Партнерка на США и Канаду по недвижимости, выплаты в крипто
- 30% recurring commission
- Выплаты в USDT
- Вывод каждую неделю
- Комиссия до 5 лет за каждого referral
8. Сухие способы тепловой обработки: жарение, запекание, копчение, сушка.
9. Физико-химические изменения при предварительной тепловой обработке, влияние на дальнейшие технологические процессы.
10. Изменение физико-химических свойств и биологической ценности продуктов при
тепловой обработке. Изменение белков.
11. Изменение физико-химических свойств и биологической ценности продуктов при
тепловой обработке. Изменение жира.
12. Изменение физико-химических свойств и биологической ценности продуктов при
тепловой обработке. Изменение углеводов.
13. Изменение пищевой и биологической ценности, влияние тепловой обработки на потери массы.
14. Изменение водосвязующей способности, структуры и структурно-механических свойств продуктов при нагреве.
15. Тепловая обработка мяса, мясопродуктов и рыбы.
16. Состояние мяса в зависимости от термической обработки.
17. Пастеризация молока, цели, режимы и влияние на свойства молочного сырья.
18. Изменения, происходящие при выпечке хлеба.
19. Обработка пищевых продуктов ультразвуком, влияние на формирование основных свойств продуктов.
20. Использование ультразвука в гидродинамических и диффузионных процессах.
21. Импульсные методы обработки пищевых продуктов.
22. Охлаждение и замораживание рыбы
23. Охлаждение и замораживание мяса
24. Влияние температуры на отдельные виды плодов и овощей. Замораживание плодов и овощей.
25.Охарактеризовать основные принципы консервирования продуктов – биоз, анабиоз, ценобиоз, абиоз.
26. Стерилизация как способ консервирования пищевых продуктов.
27. Особенности биотехнологических методов консервирования, в том числе консервирование плодов и овощей.
28. Особенности биотехнологических методов консервирования, в том числе консервирование продуктов животного происхождения
29. Повреждающее действие стерилизации. Асептическое консервирование.
30. Тепловая обработка мяса, мясопродуктов и рыбы.
31. Нетрадиционные методы консервирования
32. Копчение как метод консервирования. Состав и свойства коптильного дыма.
33. Консервирующее действие коптильного дыма. Содержание канцерогенных соединений в дыме.
34.. Сушка как метод консервирования
35. Технологический процесс и его составляющие.
36. Классификация технологических процессов.
37. Энергетические ресурсы и сырьевая база.
38. Рациональное и комплексное использование ресурсов.
39. Технология и производство текстильных товаров. Строение и свойства текстильных волокон.
41. Особенности производства парфюмерных товаров.
42. Особенности производства косметических товаров.
43. Особенности производства обувного сырья и обуви.
44. Особенности производства швейно-трикотажных изделий.
45. Особенности производства пушно-меховых изделий.
46. Особенности производства стеклянных изделий.
47. Особенности производства керамических изделий.
48. Особенности производства изделий из пластических масс.
49 Особенности производства столярной мебели.
50.Продовольственные проблемы в мире, повышение производства продуктов питания (сельскохозяйственные животные, рыбоводство, растениеводство, нетрадиционные продукты питания).
7.3 Тесты итогового контроля по дисциплине «Технология товаров»
ТИКЗ: 01
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Продовольственные проблемы в мире, повышение производства продуктов питания (сельскохозяйственные животные, рыбоводство, растениеводство, нетрадиционные продукты питания).
2.Тепловая обработка мяса, мясопродуктов и рыбы.
ТИКЗ: 02
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров
1. Классификация пищевого сырья для пищевой промышленности растительного и животного происхождения: продукты клеточного строения, жидкие, пастообразные, желеобразные и жирные пищевые продукты.
2.Пастеризация молока, цели, режимы и влияние на свойства молочного сырья.
ТИКЗ: 03
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Охарактеризовать физические методы переработки сырья: измельчение, гомогенизацию и сортирование.
2. Изменения, происходящие при выпечке хлеба.
ТИКЗ: 04
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Охарактеризовать обработку пищевых продуктов давлением для отделения жидкостей, связывания сыпучих материалов в крупные агрегаты.
2.Обработка пищевых продуктов ультразвуком, влияние на формирование основных свойств продуктов.
ТИКЗ: 05
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Суть разделения неоднородных систем: отстаивание и фильтрация. Их применение в пищевых производствах.
2.Использование ультразвука в гидродинамических и диффузионных процессах.
ТИКЗ: 06
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1.Дать общую характеристику электрофизических способов обработки пищевых продуктов.
2.Импульсные методы обработки пищевых продуктов.
ТИКЗ: 07
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1.Суть, цели и проведение инфракрасного облучения, влияние на свойства
продуктов.
2. Охарактеризовать основные принципы консервирования продуктов: биоз,
анабиоз, ценобиоз, абиоз.
ТИКЗ: 08
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1.Электроконтактные методы обработки пищевых продуктов (электростимуляция, электроплазмолиз, обработка в электростатическом поле, электрофлотация).
2. Процессы, происходящие при обработке продуктов холодом.
ТИКЗ: 09
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1.Теплофизические методы. Классификация способов тепловой обработки. Влажные способы.
2. Биологические изменения в плодах и овощах в процессе хранения.
ТИКЗ: 10
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров »
1. Сухие способы тепловой обработки: жарение, запекание, копчение, сушка.
2. Влияние температуры на отдельные виды и сорта плодов и овощей в
процессе хранения. Замораживание плодов и овощей.
ТИКЗ: 11
ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Комбинированные способы тепловой обработки.
2. Состояние мяса в зависимости от термической обработки.
ТИКЗ: 12
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров »
1. Вспомогательные способы тепловой обработки – влажные.
2.Энергетические ресурсы, сырьевая база, комплексное использование сырья.
ТИКЗ: 13
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Вспомогательные способы тепловой обработки – сухие.
2. Особенности технологии обувных материалов и обуви.
ТИКЗ: 14
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Физико – химические изменения при предварительной тепловой обработке, влияние на дальнейшие технологические процессы.
2. Особенности технологии столярной мебели.
ТИКЗ: 15
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Изменение физико – химических свойств и биологической ценности
продуктов при тепловой обработке. Изменение белков.
2. Особенности технологии парфюмерных товаров.
ТИКЗ: 16
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Изменение физико – химических свойств и биологической ценности продуктов при тепловой обработке. Изменение жира.
2. Особенности технологии пушно – меховых товаров.
ТИКЗ: 17
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Изменение физико – химических свойств и биологической ценности продуктов при тепловой обработке. Изменение углеводов.
2. Особенности технологии текстильных товаров.
ТИКЗ: 18
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Изменение водосвязующей способности, структуры и структурно – механических свойств продуктов при нагреве.
2.Особенности технологии швейных и трикотажных товаров
ТИКЗ: 19
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Изменение пищевой и биологической ценности, влияние тепловой обработки на потери массы.
2. Особенности технологии косметических товаров.
ТИКЗ: 20
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Охлаждение и замораживание мяса.
2.Особенности технологии стеклянных и керамических товаров.
ТИКЗ: 21
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Охлаждение и замораживание рыбы.
2. Стерилизация как метод консервирования пищевых продуктов.
ТИКЗ: 22
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Биотехнологические методы консервирования плодов и овощей.
2. Классификация технологических процессов и его составляющие.
ТИКЗ: 23
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Биотехнологические методы консервирования продуктов животного происхождения.
2. Повреждающее действие стерилизации. Асептическое консервирование.
ТИКЗ: 24
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Копчение, как метод консервирования. Состав и свойства коптильного дыма.
2.Нетрадиционные методы консервирования пищевых продуктов.
ТИКЗ: 25
ДС. ОПД. Р.02 «Технология товаров»
специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров»
Факультет «Химическая технология и машиностроение»
Кафедра «Общая химия и экспертиза товаров»
1. Консервирующее действие дыма. Канцерогенные свойства дыма.
2. Сушка, как метод консервирования пищевых продуктов.
«___» ____________2004г
Составитель ст. преподаватель_____
Зав. кафедрой ОХЭТ __________
Декан факультета ХТиМ ___________
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
