Исследование рынка сыров (стр. 5 )

По данным сайта http://www. pirpak. ru/default. asp? pKey=000030000100006&p=5&id=14103

Выводы:
∙ Ведущие позиции на рынке производителей твердых сыров занимают ТНВ "Сыр Стародубский" (Брянская область) и ОАО "Можгасыр" (Удмуртская Республика). За этими игроками рынка следует ОАО "Сыркомбинат "Калининский" (Краснодарский край).
∙ Согласно данным таможенной статистики, основной страной-импортером является Украина. Далее следует Литва и Германия, среди прочих стран: Финляндия, Польша, Нидерланды, Аргентина, Франция, Дания и т. д. Основной объем экспорта сыров в денежном выражении приходится на Казахстан и Украину. Доля остальных стран-экспортеров, среди которых Азербайджан, Киргизия, Узбекистан и другие не превышает 10%.
∙ Несмотря на значительное количество разновидностей сыра на российском рынке, нельзя сказать, что на нем присутствуют какие-либо брэнды: практически все виды сыров – это, скорее, сорта и разновидности, а не марки. Попытки отечественных производителей создать брэнды сыров единичны.
∙ В нашей стране сложился вполне определенный стереотип потребления сыра, отличающийся от европейских традиций. Прежде всего, сыр – не самостоятельное блюдо, а, скорее, некий сопутствующий продукт: составляющая часть бутербродов, компонент ряда салатов, соусов и так далее.
∙ Сам кризис не сильно повлиял на рынок сыров. Покупатели со средним и выше среднего уровнем дохода, которые покупали сыры по 400 800 руб. за кг и выше, не перестали совсем потреблять сыры и вряд ли могли перейти на более дешевые (отечественные и импортные) сыры. А люди, которые покупали российские сыры, костромские, сыры эдам, гауда, стали меньше покупать сыров в принципе, но цены на них не очень изменились. Группа покупателей, которая покупает сыр редко, чтобы побаловать себя, отказалась от сыра в пользу чего-то, более повседневного. А дорогие молочные продукты — биойогурты, питьевые йогурты, йогурты с добавками, дорогие линейки — стали потреблять меньше.
∙ При этом кризис дает хороший шанс отечественным производителя усилить свои позиции на рынке, поскольку импортный сыр будет терять позиции благодаря девальвации рубля, повышению таможенных пошлин и торговым «молочным» и «газовым» войнам с Белоруссией и Украиной

6.СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ЦЕН, ПОЛУЧЕННЫХ ОТ РАЗНЫХ ПОСТАВЩИКОВ И ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ.

Изучив некоторых основных дистрибьюторов и поставщиков на рынке сыров, для определения начальной максимальной цены контракта проведём сравнительный анализ цен сыров, имеющих одинаковые технические характеристики, соответствующие начальным условиям Заказчика.

Для удобства анализа все ценовые параметры по каждому производителю (поставщику) представим в виде Таблицы №2.

Таблица 3.

№ п/п	Наименование продукта	Производитель, Дистрибьютор, продавец	Средняя цена
Цена
	ИП
1.	Сыр «Российский»	225,0	355,0	230,0	270,0
2.	Сыр Дор-Блю	-	640,0	520,0	580,0
3.	Сыр Фета	330,0	450,0	330,0	370,0
4.	Сыр Пармезан	-	1730,0	1470,0	1600,0
5.	Сыр Сулугуни	270,0	380,0	280,0	310,0

После расчета средней цены за единицу товара, перейдем к расчету себестоимости продукции. Полученные данные поместим в таблицу №4.

Таблица 4.

№ пп	Наименование продукта	Единица измерения	Объём	Средняя цена в руб.	Стоимость в руб.
1.	Сыр «Российский» .	кг	1500	270,0	405000
2.	Сыр Дор-Блю	кг	170	580,0	98600
3.	Сыр Фета	кг	100	370,0	37000
4.	Сыр Пармезан	кг	40	1600,0	64000
5.	Сыр Сулугуни	кг	30	310,0	9300
6.	Всего: 613900

7.РАСЧЕТ ЗАТРАТ ПОСТАВЩИКА НА ИСПОЛНЕНИЕ КОНТРАКТА

Полученная нами средняя цена в таблице 3 рассчитана без учета логистики и других затрат будущего Поставщика. Это фактическая себестоимость (С) этого объема продуктов для рынка КМВ.

Таким образом, Заказчику очень важно правильно определить эту величину, чтобы и не перерасходовать бюджетные деньги, сохранить интерес поставщиков к торгам, и поддержать конкуренцию. Для выполнения этой задачи, рассмотрим, какие должен понести возможные расходы поставщик товара в санаторий. Расходы поставщика для исполнения контракта будут складываться из запланированной прибыли, заработной платы, которую надо заплатить, чтобы поставить весь товар, налогов на заработную плату и страхование, амортизационные отчисления, экологический сбор, маржу торговой площадки и прочих расходов поставщика. Формула для вычисления этих расходов примет вид:

Рп = ПН + ЗП + Нзп + Сг + АО +ПР (1), где

Рп - расходы поставщика;

ПН - плановые накопления;

ЗП - заработная плата;

Нзп - налог на заработную плату;

Сг – расходы на страхование груза;

АО - амортизационные отчисления;

ПР - прочие расходы (телефон, бумага, аренда помещений, экология…)

В данной работе мы не ставим задачу привести в полном объеме все затраты поставщиков влияющих на удорожание продукции Ку. Такие расчеты мы приводили ранее в других аналогичных исследованиях и выводили численное значение коэффициента удорожания. Мы примем его готовое численное значение которое составит Ку=0,15.Теперь по формуле 2 можем определить стоимость продуктов с учетом затрат поставщика.

Cзп= С+(С ×Ку) + М, (2), где

Сзп - сумма затрат поставщика на исполнение контракта без доставки товара Заказчику

С - чистая стоимость товара в рублях таблица 3;

Ку - коэффициент, учитывающий затраты поставщика.

М - маржа электронной торговой площадки за проведение открытого аукциона в электронной форме. В настоящий момент она составляет 2000руб. Используя формулу (2) получим:

С зп = 613 900 + (613900× 0,15) +2000 =707985руб.

За основу для расчета начальной (максимальной) цены контракта была принята средняя цена. Использование средних цен при определении максимальной цены товара расширяет круг поставщиков – потенциальных участников торгов, запроса котировок, что необходимо для создания условий конкуренции и состязательности при размещении Заказа.

Дальнейший расчет начальной (максимальной) цены контракта производится в соответствии с рекомендациями, изложенными ниже:

 При определении начальной (максимальной) цены контракта  должны также учитываться условия контракта, установленные Заказчиком, если для их исполнения требуются дополнительные затраты со стороны поставщика, подрядчика, исполнителя. К числу условий, учитываемых при расчете начальной (максимальной) цены контракта, могут относиться, например:

- сроки поставки товаров, выполнения работ, оказания услуг;

- место поставки товаров, выполнения работ, оказания услуг;

- срок и условия оплаты поставок товаров, выполнения работ, оказания услуг;

- размер обеспечения исполнения контракта.

В случае, если предметом контракта предусматривается выполнение (оказание) дополнительных работ, связанных с увеличением расходов поставщиков, подрядчиков, исполнителей соответственно на поставку товаров, выполнение работ, оказание услуг, Заказчик должен соразмерно увеличить начальную (максимальную) цену контракта.

 Далее расчет начальной (максимальной) цены контракта должен производиться с учетом расходов на перевозку, страхование, уплату таможенных пошлин, налогов и других обязательных платежей. 

Налог на добавленную стоимость должен рассчитывается по действующим ставкам, установленным для соответствующего вида товаров, работ и услуг, за исключением освобожденных от уплаты НДС. Информация о ставках НДС, использованных при расчете начальной (максимальной) цены контракта, или их отсутствии, должна указывается в извещении о размещении заказа.

8.ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ:

За основу для расчета начальной (максимальной) цены контракта была принята средняя цена. Как мы увидели, использование средней цены при определении максимальной цены товара значительно расширяет спектр моделей и круг поставщиков – потенциальных участников торгов, что необходимо для создания условий конкуренции и состязательности при размещении Заказа. При определении начальной (максимальной) цены контракта  были также учтены технические требования к товару и условия исполнения контракта, установленные Заказчиком, для которых потребовались дополнительные затраты со стороны поставщика, подрядчика, исполнителя. К числу условий, учитываемых при расчете начальной (максимальной) цены контракта, были отнесены:

- место поставки товаров, выполнения работ, оказания услуг;

- параметры поставляемого товара;

Расчет начальной (максимальной) цены контракта был произведен с учетом расходов на перевозку, страхование, уплату таможенных пошлин, налогов и других обязательных платежей. Налог на добавленную стоимость не рассчитывался. Информацию о ставках НДС, используемых при расчете начальной (максимальной) цены контракта, или их отсутствии, Заказчику следует указать в извещении о размещении Заказа.

Вывод: Начальная максимальная цена контракта НМЦК на закупку заданного объема сырной продукции должна быть установлена Заказчиком в сумме 707 985 рублей.

Генеральный директор

РЕСЕЧ ГРУПП»