I - вариант
№ п/п | Задание (вопрос) | Эталон ответа | ||
Инструкция по выполнению заданий № 1-4: соотнесите содержания столбца 1 с содержанием столбца 2. Запишите в соответствующие строки бланка ответов букву из столбца 2, обозначающую правильный ответ на вопрос столбца 1, в результате выполнения Вы получите последовательность букв. Например:
| ||||
1. | Соотнесите методы оценки качества с их определениями: | 1-В 2-А 3-Б | ||
1.измерительный 2.регистрационный 3.расчетный | А) основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат Б) получение информации расчетным путём В) основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений | |||
2. | Соотнесите виды товарной информации с их определением: | |||
1. Основополагающая 2. коммерческая 3. потребительская | А) сведения о товаре, дополняющие основную информацию и предназначенные для изготовителей, поставщиков и продавцов, но малодоступные потребителю. Б) основные сведения о товаре, имеющие решающее значение для идентификации и предназначенные для всех субъектов рыночных отношений. В) сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений, показывающие выгоды от применения конкретного товара и адресованные, в конечном счете, потребителям. | 1-Б 2-А 3-В | ||
3. | Соотнесите этапы при проведение товароведной экспертизы и оформляемые документы: | 1-В 2-Б 3-А | ||
| подготовительный основной заключительный | А) Акт экспертизы Б) Акт отбора проб В) Заявка в письменном виде. | |||
4. | Соотнесите функции идентификации с их определением | 1-Г 2-А 3-В 4-Б | ||
1. указующая 2. информационная 3. подтверждающая 4. управляющая | А) доводящая до субъектов рыночных отношений необходимую информацию Б) служащая одним из элементов системы качества продукции В) соответствие ассортиментной характеристики товара информации, указанной на маркировке и/или в товарно-сопроводительных документах, т. е. подлинность товара Г) отождествляющая представленный образец товара с конкретными наименованием, сортом, маркой, типом, а также товарной партией | |||
Инструкция по выполнению заданий № 4-15: выберите букву, соответствующую правильному варианту ответа и запишите ее в бланк ответов или самостоятельно ответить на вопрос | ||||
5. | Градация качества продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, установленная нормативной документацией, это: а) ассортимент товаров; б) товарный сорт; в) товарная номенклатура. | Б | ||
6. | Сохранение основных параметров функционирования товара во времени и в пределах соответствующих заданным условиям потребления или эксплуатации, это: а) безотказность; б) долговечность; в) надежность. | В | ||
7. | Основными видами круп являются: а) манная, продел, ядрица, пшено шлифованное; б) ячневая, кукурузная, овсяная пропаренная, пшеничная шлифованная, фасоль, горох; в) пшеничная и овсяная, гречневая и рисовая, ячменная и кукурузная крупы, пшено и семена бобовых. | В | ||
8. | К порокам сыров относят: а) образование молочного камня в результате содержания повышенных солей кальция, образование розовых пятен (развитие дрожжей); б) пороки вкуса и запаха, консистенции рисунка и цвета, внешнего вида; в) трещины на корке, быстрое высыхание, повышенное содержание влаги, усушка, вследствие чего парафиновая корка осыпается. | Б | ||
9. | Пищевые куриные яйца в зависимости от сроков хранения и качества подразделяют на: а) диетические и столовые; б) отборные, первой и второй категорий; в) стандартные и группы «здоровое питание». | А | ||
10. | К группе пищевых жиров относят: а) несоленое животное масло, соленое растительное масло, масло топленое, масло диетическое, масло детское; б) масло растительное несоленое, масло соленое животное, топленый животный жир; в) масло коровье, растительное масло, животные топленые жиры, маргарин. | В | ||
11. | Что из перечисленного относится к натуральным оболочкам для колбасных изделий? а) белкозин; б) черева; в) кутизин; г) синюга. | Б, Г. | ||
12. | Рыбу холодного копчения в зависимости от показателей качества подразделяют на сорта: … . | на 1-й и 2-й сорта | ||
13. | Что происходит с чайным листом при ферментации? | изменяется цвет листьев | ||
14. | Жареный молотый кофе вырабатывают следующих сортов: | высший, первый и второй сорта. | ||
15. | Потребительские свойства тканей условно можно разделить на следующие группы: а) геометрические и эстетические; б) гигиенические свойства, геометрические и эстетические, свойства, влияющие на срок службы; в) свойства, влияющие на срок службы. | Б | ||
16. | Бытовые стеклянные изделия классифицируют по основным признакам: а) по назначению, способу выработки, виду, цвету стекла, по размерам и комплектности; б) по химическим и физическим свойствам стекла; в) по вязкости, плотности, прочности, хрупкости, термостойкости. | А | ||
Инструкция по выполнению заданий № 17-25: вставьте пропущенное слово или слова в предложение | ||||
17. | Вставьте пропущенные слова в предложение. Оценка качества товара – это установление … товара … потребностям | соответствия, общественным | ||
18. | Вставьте пропущенные слова в предложение. Навеска часть… пробы, выделенная для определения отдельных … качества товара. | средней, показателей. | ||
19. | Вставьте пропущенные слова в предложение. В промышленных масштабах культивируют два основных биологических вида кофе: … и …. | Арабика, Робуста. | ||
20. | При маркировке куриных диетических яиц указывают вид яйца, … и дату сортировки. | категорию | ||
21. | Комплексным показателем качества строительных материалов является … , характеризуемая сроком службы. | долговечность | ||
22. | Фальсификация товаров бытовой химии может быть … , качественной и … . | ассортиментной, количественной | ||
23. | Вставьте пропущенные слова: В зависимости от качества ранний картофель подразделяется на два класса: … и … . | первый и второй | ||
24. | Цвет меда — один из важнейших показателей качества этого продукта, характеризующий в определенной мере его … происхождение | ботаническое | ||
25. | Для идентификации вида крахмала, а также для определения примесей крахмала другого вида исследуют … , структуру и … крахмальных зерен методом микроскопирования. | форму, размер | ||
Бланк для выполнения задания
ГБОУ СПО «ГК г. Сызрани»
Итоговое тестирование по МДК 02.01.
Выполнил студент гр. № _______________________________ Вариант № _ I___
1. 1-В; 2-А; 3-Б | 11. Б, Г | 21. долговечность |
2. 1-Б; 2-А; 3-В | 12. на 1-й и 2-й сорта | 22. ассортиментной, количественной |
3. 1-В; 2-Б; 3-А | 13. изменяется цвет листьев | 23. первый и второй |
4. 1-Г; 2-А; 3-В; 4-Б | 14. высший, первый и второй сорта. | 24. ботаническое |
5. Б | 15. Б | 25. форму, размер |
6. В | 16. А | |
7. В | 17. соответствия, общественным | |
8. Б | 18. Средней, показателей. | |
9. А | 19. Арабика, Робуста | |
10. В | 20. категорию |
II- вариант
№ п/п | Задание (вопрос) | Эталон ответа | ||
Инструкция по выполнению заданий № 1-4: соотнесите содержания столбца 1 с содержанием столбца 2. Запишите в соответствующие строки бланка ответов букву из столбца 2, обозначающую правильный ответ на вопрос столбца 1, в результате выполнения Вы получите последовательность букв. Например:
| ||||
1. | Соотнесите виды понятий с их определением | 1-Б 2-А 3-В | ||
| Экспертиза Идентификация Фальсификация | А) установление соответствия характеристик товара, указанных маркировке и /или сопроводительных документах или иных средствах информации предъявляемым к нему требованиям. Б) это исследовательская деятельность, осуществляемая компетентным лицом (или группой лиц), для ответа на чётко поставленные другим лицом вопросы. В) действия, направленные на обман потребителя путём подделки объекта купли-продажи с корыстной целью. | |||
2. | Соотнесите формы товарной информации с их определением: | |||
1.цифровая 2.символическая 3.штриховая | А.)Комплексная форма информации, носит чисто коммерческий характер и недоступна потребителю. Б)служит для дополнения словесной и в тех случаях, когда необходима количественная характеристика товара. В)сведения о товаре, передаваемые с помощью информационных знаков. | 1-Б 2-В 3-А | ||
3. | Соотнесите виды проб с их определением при контроле качества и количества товарных партий. | 1-Б 2-В 3-А | ||
1.точечная 2.объединенная 3.исходная | А)установленная часть объединенной пробы или совокупность выборок, предназначенное для оценки качества. Б)единичная проба определенного размера, отбираемая из одного места товарной партии. В) совокупность точечных проб, отобранных от одной товарной партии. | |||
4. | Соотнесите виды фальсификации с их определением | 1-В 2-Г 3-А 4-Б | ||
1. Ассортиментная фальсификация 2. Качественная фальсификация 3. Количественная фальсификация 4. Стоимостная фальсификация | А) обман потребителя за счет значительных отклонений параметров товара (массы, объема, длины и т. п.), превышающих предельно допустимые нормы отклонений. Б)обман потребителя путем реализации низкокачественных товаров по ценам высококачественных или товаров меньших размерных характеристик по цене больших. В)подделка, осуществляемая путем полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков. Г) подделка товаров с помощью пищевых или непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате других потребительских свойств либо замена товара высшей градации качества низшей. | |||
Инструкция по выполнению заданий № 4-15: выберите букву, соответствующую правильному варианту ответа и запишите ее в бланк ответов или самостоятельно ответить на вопрос | ||||
5. | Существуют следующие методы определения качества товаров: а) органолептический и лабораторный методы; б) физический и химический методы; в) микробиологический и физиологический методы. | А | ||
6. | Категория (разряд) присвоенная различным требованиям к качеству продукции, имеющей одно функциональное применение, это: а) группа; б) типоразмер; в) градация. | В | ||
7. | Основной ассортимент муки включает в себя: а) пшеничная, ржаная, кукурузная, соевая, ячменная; б) высокобелковая, витаминизированная, макаронная, крупчатка, обойная; в) сеянная, обдирная, мука первого и второго сортов. | А | ||
8. | В сгущенных молочных консервах встречаются следующие виды дефектов: а) присутствие кристаллов сахара и образование творожистых комочков, сладковато-солоноватый привкус и вкус пастеризованного молока; б) присутствие кристаллов сахара и образование творожистых комочков, загустение и темный оттенок; в) сладковато-солоноватый привкус и вкус пастеризованного молока; загустение и темный оттенок. | Б | ||
9. | Под влиянием собственных ферментов в яйце, белок разжижается, становится недостаточно плотным, водянистым, в результате чего у воздушной камеры появляется подвижность, желток всплывает и присыхает к скорлупе, это: а) физические изменения; б) биохимические изменения; в) микробиологические изменения. | Б | ||
10. | В зависимости от способа очистки растительные масла бывают: а) высшего, первого, второго сортов; б) нерафинированное, гидратированное, рафинированное, дезодорированное; в) топленое, диетическое, соленое, несоленое | Б | ||
11. | Выберите один или несколько правильных ответов из предложенных вариантов. 1. На какие сорта подразделяются вареные колбасы, вырабатываемые по ГОСТ Р? а) высший, первый; б) первый, второй; в) высший, первый, второй; г) высший, первый, второй, третий. | В | ||
12. | Поверхность живой рыбы должна быть чистой, с тонким слоем … | слизи | ||
13. | Какой вид чая при его производстве не проходит ферментацию? | зелёный, белый | ||
14. | Цвет кофейных жареных зерен зависит от … | от степени обжаривания | ||
15. | Классифицируют ткани по: а) назначению и сырьевому признаку; б) способу производства и принципу переплетения; в) по составу волокон и окраске. | Б | ||
16. | Керамические изделия подразделяются на: а) посуду и художественно-декоративные изделия; б) штучная и комплектная; в) столовая и сувенирная. | А | ||
Инструкция по выполнению заданий № 17-25: вставьте пропущенное слово или слова в предложение | ||||
17. | Вставьте пропущенные слова в предложение. Дефекты товаров - это … одной или несколько … качества товара. | отсутствие, характеристик | ||
18. | Вставьте пропущенные слова в предложение. Средний образец - часть … образца, отобранного для проведения …испытаний. | исходного, лабораторных | ||
19. | Вставьте пропущенные слова в предложение. Натуральный жареный кофе вырабатывают двух видов: … и … . | в зёрнах и молотый. | ||
20. | Масло, прошедшее только механическую очистку от примесей, называется … . | нерафинированным | ||
21. | Товарный сорт соли зависит от содержания в ней хлористого натрия и …. | нерастворимых в воде веществ | ||
22. | Основные показатели качества клея : состав, клеящая способность, … , упаковка, маркировка. | вязкость | ||
23. | Вставьте пропущенное слово: В зависимости от качества поздний картофель подразделяется на три класса: … . | экстра, первый, второй | ||
24. | Ряженка имеет … цвет и специфический привкус … . | кремовый, топленого молока | ||
25. | Недопустимым дефектом стальной эмалированной посуды является - … … . | “рыбья чешуя” | ||
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
