Рекомендации и практические указания по использованию результатов анализов при разработке оптимальной технологии заготовки кормов (стр. 1 )

РЕКОМЕНДАЦИИ И ПРАКТИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по использованию результатов анализов при разработке

оптимальной технологии заготовки кормов

Кострома, 2013

Укрепление кормовой базы тесно связано с повышением качества кормов, снижением потерь питательных веществ при заготовке, хранении и использовании, а также рациональным применением кормов и кормовых добавок. Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т. е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ.

Одним из основных условий успешного решения этой задачи является детальная характеристика заготовляемых кормов для совершенствования процессов кормопроизводства и в целях рационального их использования. Здесь значительную роль играют стандарты на требования к качеству кормов и технологические процессы их заготовки.

В настоящее время в кормопроизводстве действуют государственные и отраслевые стандарты на требования к качеству основных видов кормов. Этими стандартами установлены основные требования (в зависимости от класса качества) к содержанию в кормах основных питательных веществ – сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, каротина. Для того чтобы обеспечить заготовку кормов в соответствии с требованиями стандартов, в них также установлены некоторые обязательные технологические показатели, например фазы развития растений, в которые необходимо заготавливать тот или иной корм, показатели, которые позволяют судить о соблюдении правил технологии в процессе заготовки (содержание молочной, масляной кислот и сырой золы в силосе и сенаже, наличие металломагнитной примеси в искусственно высушенных кормах и др.).

Соблюдение требований стандартов к основным видам кормов не только способствует улучшению их качества, но и в значительной мере повышает эффективность их использования.

Для получения достоверных результатов по оценке качества и питательности кормов первостепенное значение должно уделяться правильному отбору проб всех видов кормов строгому соблюдению правил и порядка отбора, хранения и доставки их в аналитическую лабораторию.

В настоящее время отбор проб кормов растительного происхождения необходимо проводить в соответствии с требованиями ГОСТ Р ИСО 6497-2011.

Оптимальные сроки уборки кормовых культур

Один из главных факторов заготовки высококачественных кормов – соблюдение сроков уборки. За период от стеблевания до полного цветения за один день вегетации содержание сухого вещества в 1 кг зеленой массы увеличивается на 2,5 г, клетчатки – на 4 г, в то же время на 3 г снижается наличие протеина, на 0,5% уменьшается переваримость.

При уборке злаковых трав в фазу цветения в сравнении с началом колошения и бутонизации сбор сухого вещества с гектара увеличивается примерно на 14%, клетчатки – на 32%, на 25% снизится выход кормовых единиц, на 35% - протеина. В результате производство молока на гектар сокращается в 1,5 раза.

Главные причины спада продуктивности коров – недостаток протеина и снижение переваримости рационов из-за высокого процента клетчатки в корме. Максимальное содержание клетчатки в сухом веществе рационов коров должно быть при удое 40 кг – 14,5%, 20 кг – 20%, а при удое 5 кг – до 28%. Нетрудно подсчитать величину недобора продукции животноводства, если в последние годы в сухом веществе рационов крупного рогатого скота содержание клетчатки приближается к 30%.

Известно, что при заготовке кормов третьего класса по сравнению с первоклассными общая питательность сена снижается на 23%, а содержание переваримого протеина на 44%, у силоса и сенажа эти потери составляют 20-35%. Оптимальные сроки уборки кормовых культур приведены в таблице 1.

Таблица 1

Оптимальные сроки уборки кормовых культур

Кормовая культура	На травяную муку	На сено	На силос	На сенаж
Фаза вегетации
Кукуруза			Восковая и молочно-восковая спелость
Подсолнечник			Начало цветения
Вико-овсяная и горохо-овсяная смеси	Бутонизация, колошение		Восковая спелость в первых 2-3 нижних ярусах растений	Молочно-восковая спелость
Многолетние злаковые травы	Выход в трубку	Колошение	Начало колошения	Выход в трубку-колошение
Многолетние бобовые травы	Бутонизация	Бутонизация	Бутонизация – начало цветения	Бутонизация – начало цветения

Фаза вегетации растений оказывает существенное влияние на химический состав кормов. В растениях в ранние фазы вегетации всегда содержится больше воды, протеина, БЭВ, витаминов и минеральных веществ, по сравнению с поздними и меньше клетчатки. Сухое вещество такого корма значительно лучше переваривается.

В более поздние фазы вегетации в растениях увеличивается содержание клетчатки, а количество наиболее ценных питательных веществ снижается. Это необходимо учитывать при организации кормопроизводства.

Одной из центральных проблем животноводства является обеспечение животных протеином. Уборка трав в оптимальные сроки вегетации позволит во многом решить проблему протеина.

Содержание сырого протеина по фазам вегетации приведено в таблицах 2 и 3.

Таблица 2

Содержание сырого протеина по фазам вегетации (многолетние злаковые травы), % в сухом веществе

Культуры	Кущение	Выход в трубку	Колошение	Цветение	Созревание семян
Лисохвост луговой	24,8	20,3	19,1	17,2	13,1
Ежа сборная	25,6	16,4	16,5	10,2	8,3
Овсяница луговая	23,2	18,6	13,0	9,6	7,1
Костер безостый	25,8	23,2	14,4	11,2	9,0
Тимофеевка луговая	20,4	16,3	14,4	7,4	6,5

Таблица 3

Содержание сырого протеина по фазам вегетации (многолетние бобовые травы), % в сухом веществе

Культуры	Стеблевание	Бутонизация	Цветение	Образование бобов
Козлятник	31,17	25,42	19,92	15,71
Клевер	21,14	19,94	17,66	-
Донник желтый	18,76	17,66	16,25	15,51

При обычных погодных условиях лучший срок уборки бобовых трав пер­вого укоса — фаза бутонизации, злако­вых— выхода в трубку (ежа сборная, тимофеевка луговая) или начала коло­шения (кострец безостый, овсяница луговая). В эти фазы обеспечивается максимальный сбор кормовых единиц и протеина при высокой питательности сухого вещества растений (0,85— 0,92 корм. ед. в 1 кг) и концентрации в нем сырого протеина — 17—25% у бобовых трав и 13—20 % у злаковых.

Однако в затяжную холодную весну максимальное содержание сырого про­теина и наибольший сбор сухого веще­ства при практически неизменной его питательности в раннеспе­лых сортах клевера отмечается в на­чале цветения. Поэтому бобовые травы первого укоса, вегетирующие при ука­занных погодных условиях, следует убирать в это время.

Особенность клевера всех сортов со­стоит в том, что вплоть до фазы пол­ного цветения влажность стеблей на 2—5 % выше влажности листьев. К тому времени стебли имеют более толстый и плотный слой кутикулы, чем листья. Лишь в фазе полного цветения клевера влажность его стеблей стано­вится равной или несколько ниже влажности листьев. В эту фазу нарушается и целостность кутикулы.

Органолептический контроль.

При оценке сырья и кормов класс их качества определяется на основании результатов анализа и показателей органолептического контроля.

Органолептическая оценка начинается с проверки состояния готовности травостоя к скашиванию, отбора проб зеленой массы для определения её качества и ботанического состава.

Цвет и запах должны быть характерными для каждого вида растений. Особенно отмечается наличие посторонних примесей (комья земли, вредные сорняки и т. п.), а также плесени, гнили и т. д.

Таблица 4

Органолептическая оценка качества кормов

Показатели	Класс корма
1	2	3
1	2	3	4
Сено сеяных бобовых трав
Фаза вегетации	Бутонизация	Начало цветения	Полное цветение
Цвет	Зеленый	Зеленовато-желтая	Светло-бурый
Облиственность	Хорошая	Хорошая	Слабая
Сено сеяных бобово-злаковых трав
Фаза вегетации	Бутонизация бобовых	Начало цветения	Полное цветение
Цвет	Зеленый	Зеленовато-желтая	Светло-бурый
Облиственность	Хорошая	Хорошая	Слабая
Сено сеяных злаковых трав
Фаза вегетации	Начало колошения	Полное колошение	Начало цветения
Цвет	Зеленый	Желто-зеленый	Буро-зеленый
Облиственность	Хорошая	Хорошая	Слабая
Сено естественных сенокосов
Фаза вегетации	Начало колошения	Полное	Начало цветения
1	2	3	4
		колошение
Цвет	Зеленый	Желто-зеленый	Зелено-бурый
Облиственность	Хорошая	Хорошая	Слабая
Травяная мука, резка из сеяных бобовых трав
Фаза вегетации	Начало бутонизации	Начало бутонизации	Конец бутонизации
Цвет	Темно-зеленый	Зеленый	Светло-зеленый
Травяная мука, резка из сеяных бобово-злаковых трав
Фаза вегетации	Выход в трубку	Выход в трубку	Начало колошения
Цвет	Темно-зеленый	Зеленый	Светло зеленый
Травяная мука, резка из сеяных злаковых трав
Фаза вегетации	Выход в трубку	Выход в трубку	Начало колошения
Цвет	Темно-зеленый	Зеленый	Светло зеленый
Сенажная масса из сеяных бобовых трав
Фаза вегетации	Бутонизация	Бутонизация	Начало цветения
Цвет	Зеленый	Желто-зеленый	Желто-бурый
Сенажная масса из сеяных бобово-злаковых трав
Фаза вегетации	Бутонизация бобовых	Бутонизация бобовых	Начало цветения бобовых
Цвет	Зеленый	Желто-зеленый	Желто-бурый
Сенажная масса из злаковых трав
Фаза вегетации	Выход в трубку	Начало колошения	Колошение
Цвет	Зеленый	Желто-зеленый	Желто-бурый
Силос из сеяных бобовых трав
Фаза вегетации	Бутонизация	Бутонизация	Начало цветения
Запах	Фруктов и квашенных овощей	Фруктов и квашенных овощей	Меда, хлеба, уксуса
Силос из сеяных бобово-злаковых трав
Фаза вегетации	Бутонизация бобовых	Бутонизация бобовых	Начало цветения бобовых
Запах	Фруктов и квашенных овощей	Фруктов и квашенных овощей	Меда, хлеба, уксуса
Силос из сеяных злаковых трав
Фаза вегетации	Начало колошения	Полное колошение	Полное цветение
Запах	Фруктов и квашенных овощей	Фруктов и квашенных овощей	Меда, хлеба, уксуса
Силос из однолетних бобово-злаковых трав
1	2	3	4
Фаза вегетации	Восковая спелость бобов в 2-х нижних ярусах	Зеленая спелость зерна	Цветение
Запах	Фруктов и квашенных овощей	Фруктов и квашенных овощей	Меда, хлеба, уксуса

Основные технологические операции при заготовке кормов.