Рабочая программа и методическое обеспечение цикла занятий для младших школьников «Здоровье и химия» (стр. 2 )

Напитки – не меньшая проблема современного человека. Вот несколько цитат с официального сайта кока-колы в России (www. cocacola. ru):

"Ежедневно в мире потребляется свыше 162 млн. литров Coca-Cola и 84 млн литров других напитков Компании."

"Coca–Cola признана "Народной маркой" 2002 года по результатам опроса населения России. Это всенародное признание Россиян к напитку Coca-Cola."

Рассмотрим с химической точки зрения содержание разрекламированного продукта Coca-Cola Light.  В состав «народной марки» входят:

-  активный ингредиент кока-колы - ортофосфорная кислота. Ее рН равен 2,8. За несколько дней кислота может растворить ногти. Для перевозки концентрата Coca-Cola грузовик должен быть оборудован специальными емкостями, предназначенными для высококоррозионных материалов. Пожаро - и взрывоопасна. Вызывает раздражение глаз и кожных покровов. Применение: для производства фосфорнокислых солей аммония, натрия, кальция, марганца и алюминия, а также для органического синтеза, в производстве активированного угля и кинопленки, для производства огнеупоров, огнеупорных связующих, керамики, стекла, удобрений, синтетических моющих средств, в медицине, металлообрабатывающей для очистки и полировки металлов, текстильной для выработки тканей с огнезащитной пропиткой, нефтяной, спичечной промышленности. Пищевую ортофосфорную кислоту применяют в производстве газированной воды и для получения солей (порошки для изготовления печенья). Препятствует усвоению кальция и железа в организме, что может приводить к ослаблению костной ткани, остеопорозам. Другие побочные эффекты: жажда, сыпь на коже.

-  аqua carbonated - газированная вода. Присутствие в воде углекислого газа возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность желудочного сока и провоцирует метеоризм - обильное выделение газов. Кроме того, используется не родниковая вода, а водопроводная, пропущенная через специальные фильтры.

-  E952 (Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли). Заменитель сахара. Цикламат - синтетический химикат, имеет сладкий вкус в 200 раз превышающий сладость сахара, используется как искусственный подсластитель. Был запрещен к использованию в продуктах питания человека, поскольку является канцерогеном, вызывающим раковую болезнь. Безопасная доза: 0,8 г в сутки.

-  E950 - в 200 раз слаще сахарозы. Содержит метиловый эфир, который ухудшает работу сердечно-сосудистой системы, и аспарогеновую кислоту, которая оказывает возбуждающее действие на нервную систему и может, со временем, вызвать привыкание. Безопасная доза: 1 г в сутки.

-   E951 - сахарозаменитель для больных диабетом. Химически не устойчив: при повышении температуры распадается на метанол и фенилаланин. Метанол (метиловый спирт) очень опасен: 5-10 мл способны привести к гибели зрительного нерва и необратимой слепоте, 30 мл могут привести к смерти. В теплой газировке и аспартам трансформируется в формальдегид, который является сильнейшим канцерогеном. Документально подтвержденные случаи отравления аспартамом: потеря осязания, головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, тревожное состояние, потеря памяти, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения, боли в суставах, депрессии, спазмы, заболевания детородных органов, потеря слуха. Безопасная доза: 3 г в сутки. И т. д. и т. п.

Действительно, начать правильно и хорошо питаться трудно. Но существуют продукты, которые нельзя употреблять ни при каких условиях. И это должны понимать и взрослые и дети. Нельзя есть продукты, которые не портятся. Например, виноград. Он должен полежать 3-5 дней и испортиться. Сегодня он лежит на полках магазинов месяцами. Не бывает не червивых фруктов. Нельзя есть "Де Ширак", "Мивину", пить растворимый кофе, сок из магазина. В томатный сок добавляют пеногаситель. В сухарики добавляют глутамат натрия, потому что солить дороже. Для консервации красной икры используют походное горючее и лимонную кислоту, получается формальдегид. Известные фирмы по производству йогуртов дают рекламу о живых бактериях. Бактерии живут от 3 до 6 дней, а продукция фирм хранится 3-4 месяца. Они сдают йогурты на экспертизу и там все нормально, а после облучают. Таким же способом американцы решили проблему сальмонеллеза, облучали куриные яйца, при этом часть изотопов все равно остается на продукте. Джемы: малиновые, абрикосовые, вишневые содержат массу химических веществ, красителей. Домашнее вишневое варенье не будет красного цвета, при наличии кислорода и сахара оно окислится и станет темно-коричневым. Нельзя есть майонезы, особенно в пластиковых упаковках. Уксус выделяет из пластика самые канцерогенные вещества. Майонез содержит огромное количество консервантов и стабилизаторов. А жиры ровным слоем покроют внутреннюю стенку ваших сосудов. Нельзя есть копченые продукты, вареные и сыровяленые колбасы. Это иллюзия - есть вареную бумагу с солью и красителями и думать, будто получаем белки. Конечно, на все это можно закрыть глаза, потому что хочется, потому что привыкли (http://razbeg. ucoz. ru).

Человеку свойственно сначала создавать себе трудности, а потом их героически преодолевать. Но может быть такие эксперименты со здоровьем все-таки проводить не стоит?

Глава 2. Здоровье человека и здоровье планеты

Бытовая химия - несомненное достижение цивилизации. Без нее трудно обойтись. Однако, поддерживая чистоту, мы недооцениваем тот вред, который химия может нанести нашему здоровью и окружающей среде. Например, средство для мытья посуды «Фейри» смывается с посуды только «35 водой», растворяется в желудочно-кишечном тракте. Большинство бытовой химии, лежащей на прилавках магазинов, изготовлено из ядовитых веществ. Поэтому каждому необходимо знать, как компоненты стиральных порошков, различных моющих средств действуют на здоровье человека и природу. Рассмотрим некоторые составляющие бытовой химии и их влияние на человека:

-  анионные ПАВ (моющие средства и стиральные порошки). Они вызывают нарушения иммунитета, аллергию, поражение мозга, печени, почек, легких. Имейте в виду, при использовании моющих средств ПАВ попадает к вам в организм, так как даже десятикратное полоскание в горячей воде полностью не освобождает посуду от химикатов.

-  фосфаты (моющие средства и стиральные порошки). Они запрещены во многих странах уже около 20 лет. Фосфаты способствуют усиленному образованию сине-зеленых водорослей в водоемах, что приводит к отравлениям. Помимо прочих видов отравлений токсины цианобактерий активизируют развитие раковых клеток.

-  гипохлорит натрия - (отбеливатели). Хлор очень опасен, а данное химическое соединение весьма нестойкое и легко «отпускает» хлор. Он является причиной заболевания сердечно-сосудистой системы, способствует возникновению атеросклероза, анемии, гипертонии, аллергических реакций, отрицательно влияет на кожу и волосы, повышает риск заболевания раком.

-  нефтяные дистилляты (в полиролях для металлических поверхностей): кратковременное воздействие может привести к временному расстройству зрения; долговременное воздействие ведет к нарушениям функционирования нервной системы, почек, органов зрения и к кожным заболеваниям.

-  нашатырный спирт (чистящие вещества для стеклянных поверхностей): приводит к раздражению глаз, дыхательных путей, вызывает головные боли.

-  фенолы и крезолы (бактерицидные вещества) очень едки, вызывают диарею, головокружение, потерю сознания и нарушение функций почек и печени.

-  нитробензол (в полиролях для полов и мебели): вызывает обесцвечивание кожи, одышку, рвоту, а в особо тяжелых случаях - смерть; воздействие этого вещества вызывает раковые заболевания, оно является причиной врожденных дефектов у детей;

-  формальдегид (консервант в различных продуктах): является канцерогеном; вызывает сильное раздражение глаз, горла, кожи, дыхательных путей и легких.

Интересен и тот факт, что здоровье планеты оказывают вредное воздействие некоторые продукты питания.

Например, рис, он является основным источником калорий для половины населения мира, но его выращивание составляет 1/3 годового потребления пресной воды Планеты.

Другой пример – сахар. Более 145 млн. тонн сахара производится в 121 стране мира ежегодно – такие масштабы конечно не могут не отразиться на нашей экологии. По мнению WWF, сахар, как никакая другая культура, может быть ответственна за утрату биоразнообразия. Причина в том, что он разрушает среду обитания из-за интенсивного использования воды и пестицидов, а также загрязняет сточные воды, что неизбежно происходит в процессе его производства.

О вредном воздействии фаст-фуда на здоровье человека мы уже говорили. Несколько слов о проблемах Планеты, связанных с фаст-фудом. Для типичного фаст-фуда свойственно чрезмерное использование упаковки, трубочек, пластика и индивидуально упакованных соусов и приправ, к сожалению, только менее чем 35% фаст-фудного мусора подвергается переработке, поэтому отходы ресторанов быстрого питания являются основным источником городского мусора. Вся упаковка, что обычно остается от такого «быстрого обеда», оказывается на свалке, и, если речь идет о пластике, то потребуется около 1000 лет для его полного разложения, пластиковая упаковка и контейнеры от еды могут составлять 14 млн. тонн мусора ежегодно.

Но дело тут не только в упаковке – исследователи из Гонконга выяснили, что производство четырех гамбургеров по воздействию на окружающую среду равно проезду 1000 миль на автомобиле. А если подсчитать углеродный след от производства чизбургеров, вас ждет настоящий шок: выбросы парниковых газов, возникающие ежегодно от их производства выросли в объемах, которые можно сравнить с увеличением выбросов внедорожников, если бы их количество выросло с 6,5 млн. до 19,6 млн.

Даже простой белый хлеб оказывает негативное влияние на здоровье планеты, поскольку на его производство затрачивается слишком большое количество энергии и ресурсов (http://4vegan. ru).

Проблема питьевой воды для планеты, большая часть которой покрыта морями и океанами, не смотря на технический прогресс, со временем не становится менее актуальной. Чистой воды на Земле осталось не так уж много, и от этого одинаково страдают и Планета и человек. Мозг человека на 90% состоит из воды. Трудно представить, что случится, если она перестанет туда поступать. Никакая пепси-кола, чай или сок в мозг не поступают. Из 96 тысяч живых существ на Земле только человек ест приготовленную пищу и пьет что-то, кроме воды, но человеку, как и любому другому живому организму на Планете, нужен универсальный растворитель - вода. Сколько нужно пить воды? Если вы питаетесь фруктами, овощами, крупами и легко усвояемым белком, то вам достаточно одного литра чистой воды в день. Если употреблять мясо, рыбу, яйца, хлеб, большое количество пряного и острого, то воды нужно гораздо больше - 1,5-2 литра. Чем больше человек ест, тем больше он должен пить.