Рабочая программа и методическое обеспечение цикла занятий для младших школьников «Здоровье и химия» (стр. 1 )

Рабочая программа и методическое обеспечение цикла занятий для младших школьников «Здоровье и химия»

Выполнили учащиеся 9Г класса:

Селютин Никита

Дятлова Александра

Машнина Анна

Пантелеев Алексей

Руководитель:

учитель химии, кандидат педагогических наук

Содержание

Введение........................................................................................................... 3

Глава 1. Химия и здоровье человека.............................................................. 4

Глава 2. Здоровье человека и здоровье планеты........................................... 7

Экспериментальная часть……………………………………………………….. 8

Анализ результатов. Выводы........................................................................ 10

Заключение..................................................................................................... 10

Источники информации................................................................................. 10

Приложения................................................................................................... 11

Введение

Актуальность проекта:

В современном мире человека окружает огромное множество химических веществ как природного, так и искусственного происхождения, влияние которых на здоровье неоднозначно. Расширение знаний школьников о полезных и вредных свойствах некоторых веществ необходимо для формирования личностной позиции по отношению к их использованию в быту и употреблению в пищу.

С другой стороны, на здоровье человека оказывают значительное влияние и факторы окружающей среды, которые в свою очередь подвергаются не всегда оправданным воздействиям со стороны человека. Знания о том, как не навредить природе, необходимы школьникам для воспитания ответственного отношения к здоровью планеты и собственному здоровью.

Федеральный государственный стандарт основного общего образования предусматривает требования к личностным и предметным результатам в вопросах здорового образа жизни в пунктах:

П 9. Личностные результаты освоения основной образовательной программы основного общего образования должны отражать: …

8) формирование ценности здорового и безопасного образа жизни; усвоение правил индивидуального и коллективного безопасного поведения в чрезвычайных ситуациях, угрожающих жизни и здоровью людей, правил поведения на транспорте и на дорогах;

9) формирование основ экологической культуры соответствующей современному уровню экологического мышления, развитие опыта экологически ориентированной рефлексивно-оценочной и практической деятельности в жизненных ситуациях; …

П 11. Предметные результаты освоения основной образовательной программы основного общего образования …

Предметные результаты изучения предметной области «Естественнонаучные предметы» должны отражать: …

3) овладение основами химической грамотности: способностью анализировать и объективно оценивать жизненные ситуации, связанные с химией, навыками безопасного обращения с веществами, используемыми в повседневной жизни; умением анализировать и планировать экологически безопасное поведение в целях сохранения здоровья и окружающей среды; …

На реализацию (пусть в некоторой степени) вызовов времени и требований ФГОС направлен данный проект.

Цели проекта:

-  разработать рабочую программу цикла занятий для младших школьников «Здоровье и химия»

-  разработать методики лабораторных, демонстрационных опытов, отдельных занятий

-  реализовать рабочую программу

-  отследить изменения в отношении к использованию различных химических веществ в качестве продуктов питания, гигиенических, моющих средств, лекарственных веществ и т. д. у младших школьников и сохранению здоровья

Объект исследования: образовательный процесс для младших школьников по проблемам здоровья и экологии.

Предмет исследования: отношение к собственному здоровью младших школьников.

Гипотеза исследования: если младшие школьники будут владеть научно обоснованной информацией о составе пищевых продуктов и «бытовой химии» и влиянии их на организм человека, то возникает ответственное отношение к собственному здоровью.

Методы исследования:

1.  Изучение литературы по данной теме.

2.  Педагогическое проектирование.

3.  Проведение и анализ исследований.

Практическая значимость работы состоит в том, что, разработанная программа может быть использована в младшей школе для формирования ответственного отношения к собственному здоровью младших школьников.

Глава 1. Химия и здоровье человека

Изобилие продуктов на прилавках магазинов, к сожалению, не гарантирует того, что употребив их можно остаться здоровым. Речь не идет о продуктах с просроченным сроком употребления, хотя и они не редкость на наших прилавках, мы будем говорить о привычных и любимых в нашей стране продуктах с точки зрения химической науки и об их влиянии на здоровье человека.

Технологии производства и хранения современных продуктов питания очень разнообразны: консервирование, рафинирование, стерилизация, замораживание и т. д., и часто не соответствуют нормам здорового питания. Конечно, современному человеку, живущему в мире все нарастающих скоростей, необходимо быстро и желательно вкусно поесть, не затрачивая усилий на приготовление пищи. Но при этом, необходимо иметь хотя бы элементарные представления о составе того, что мы едим, как компоненты продуктов питания, бытовой химии влияют на настроение (да! да!), самочувствие и здоровье необходимо с детских лет, что может оказать существенное влияние не только на здоровье ребенка в настоящем, но и на всю дальнейшую жизнь человека.

Культура здорового образа жизни для жителей нашей страны, к сожалению еще не стала нормой. Всем известно, что газированные напитки, чипсы, фаст-фуд и т. д., мягко говоря не полезны для здоровья, и употребление их просто опасно для здоровья, особенно детского. К сожалению «авторитет» взрослых в вопросах «быстрого питания» дети не оспаривают. Охотно принимая стиль жизни родителей, дети незаметно теряют здоровье, восстановить, которое значительно труднее, чем сберечь. Такое питание влияет не только на вес человека. Регулярное потребление фаст-фуда нарушает процесс всасывания кальция, что может привести к апатии и вялости, повысить риск инсульта, а также увеличивает резистентность к инсулину, что является основным фактором риска в развитии диабета второй степени. Многие блюда готовят не в самом ресторане быстрого питания, а привозят с фабрик-кухонь. Чтобы еда не испортилась, в нее добавляют различные консерванты. Какие именно — обычно остается коммерческой тайной заведения. Про ужасы, которые происходят с продуктами, обжариваемыми в многократно используемом масле, лучше вообще не думать. Стоит также сказать, что в любом фастфудном блюде количество поваренной соли превышает все нормы. Съев всего лишь два гамбургера или шесть куриных крылышек, вы исчерпаете свой дневной солевой лимит (http://www. live-active. ru).

Приведем некоторые данные мировой статистики. Международная сеть TGI проводит исследования потребителей в более чем 50 странах мира. Выборка – свыше 650 тыс. респондентов ежегодно. Возраст опрошенных – от 18 лет и выше. Как показало исследование за 2005 г., наибольшее число потребителей быстрого питания приходится на США и Австралию. В этих странах примерно 9 человек из 10 делают свой выбор в пользу «быстрой еды». Самыми ярыми поклонниками такого питания в обеих странах являются мужчины в возрасте от 18 до 24 лет. Третье место занимает Израиль – здесь 85% населения потребляют фаст-фуд. На четвертом месте – Канада (83%). С серьезным отрывом от других европейских стран выступает Великобритания. Здесь число потребителей фаст-фуда немногим меньше, чем в странах Северной Америки – 82%.

В континентальных странах Европы популярность предприятий быстрого обслуживания значительно ниже. Во Франции – 57%. Приблизительно на одном уровне с Францией держится Болгария, где приверженцев быстрого питания 54%, Мексика (53%) и Германия (51%). В Испании потребителей фаст-фуда менее половины – 43%. Еще более низкий показатель в Венгрии – 35%. Популярность фаст-фуда во многих странах Европы объясняется деловым ритмом жизни, когда попросту не хватает времени на полноценный обед, и, что немаловажно, ценовой политикой на ресторанном рынке. «К примеру, в Бельгии, где бизнес-ланч стоит порядка 10–12 евро, большинство предпочитает перекусить сэндвичем за 3 евро».

Россия по потреблению фаст-фуда стоит на последнем месте в рейтинге 16 стран. У нас регулярно посещает предприятия быстрого обслуживания только треть населения (33%) (http://www. cafe-future. ru.), около 65% жителей от случая к случаю посещают заведения быстрого питания. 4% обедают в них регулярно. Но исследователи российского рынка прогнозируют неизбежный рост популярности предприятий быстрого питания, а стало быть уменьшение сторонников здорового образа жизни.

Активная пропаганда здорового образа жизни в западных странах пускай не повсеместно, но все же приносит некоторые результаты. Как показали данные исследований, несмотря на популярность быстрого питания в большинстве стран, все больше людей осознает актуальность вопроса правильного питания. Практически треть населения Канады (34%) признались, что за поеданием фаст-фуда их одолевает чувство вины, две трети (66%) соглашаются с высказыванием «мне действительно следует начать питаться себе на пользу». Наибольший прогресс заметен в Великобритании: здесь число тех, кто, усаживаясь за стол, первым делом начинает высчитывать соотношение белков, жиров и углеводов, за прошедшие пять лет увеличилось на 23%. Кроме того, за тот же период на 18% стало больше тех, кто согласен, что «быстрое питание связано с большими калориями и низкой питательной ценностью».

В России отношение к фаст-фуду, согласно исследованию «Комкона» (Индекс российских целевых групп), напротив, улучшается. Посещаемость предприятий быстрого обслуживания за последние пять лет выросла на 8,4%. Число тех, кто считает фаст-фуд вредным, сократилось по сравнению с 2003 г. на 9,6%.