Фисташка – самая экономически выгодная культура для богарных предгорий Узбекистана (стр. 1 )

Глобальный Экологический Фонд (ГЭФ)

Программа Малых Грантов

Программа Развития ООН в Узбекистане

Фисташка – самая экономически выгодная культура для богарных предгорий Узбекистана

ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ РАЗВЕДЕНИЯ ФИСТАШКОВЫХ ПЛАНТАЦИЙ

Ургенч, 2011

Анализ экономической целесообразности выращивания фисташки будет интересен всем жителям, проживающим в зоне засушливых предгорий Узбекистана, которые хотят получить как можно больше прибыли от использования земли. Мы надеемся, что данный анализ будет также интересен сотрудникам органов государственной власти на местах, министерств и ведомств, связанных с планирование и использованием земель для получения представления об эффективности использования плантаций фисташки.

Понимая довольно большой объем данного анализа, мы призываем читателя ознакомиться с содержанием в первую очередь. Вы можете ознакомиться только с интересующими вас частями данного анализа. Но многим будет интересно ознакомиться со всем описанием.

Данная публикация явилась результатом работы проекта Программы Малых Грантов Глобального Экологического Фонда (ПМГ ГЭФ) в Узбекистане «Демонстрация ведения хозяйства в засушливых условиях как альтернатива существующим практикам хозяйствования и адаптации к меняющимся климатическим условиям на примере фермерского хозяйства «СБМ Мухаммадамин» Фаришского района Джизакской области». О проекте вы можете получить дополнительную информацию на сайте ПМГ ГЭФ, в разделе завершенные проекты. Наш сайт – www. sgp. uz

Настоящий экономический анализ выгод и издержек выращивания фисташек проводили сотрудники ННО КРАСС - Нурметов Кудрат (специалист) и Руденко Инна (экономист). О работе ННО КРАСС и услугах, предоставляемых данным научным центром вы можете узнать на сайте организации – www. krass. uz

Содержание

1. Земельный фонд и потенциал для разведения фисташковых плантаций в Узбекистане.. 4

1.1 Земельный фонд. 4

1.2 Потенциал для фисташки. 4

2. Фисташки - Pistacia vera.. 5

2.1 Характеристика и описание. 5

2.2 Мировое производство. 6

2.3 Экспорт ведущими производителями мира. 7

2.4 Импорт по странам мира. 7

2.5 Реализация фисташки в Узбекистане. 8

3. Работа ПМГ ГЭФ по продвижению выращивания фисташки в Узбекистане 10

4. Экономический анализ разведения фисташковых плантаций.. 11

4.1 Методика проведения экономического анализа. 11

4.2 Мероприятия и затраты по разведению фисташковых плантаций. 12

4.2.1 Ограждение территории плантации. 13

4.2.2 Подготовка почвы.. 13

4.2.3 Посадка семян и сеянцев фисташки и уход за ними. 14

4.2.4 Посадка шиповника. 14

4.2.5 Полив. 14

4.2.6 Внесение минеральных удобрений. 15

4.2.7 Уход за плантациями. 15

4.2.8 Прививка, окулировка. 15

4.3 Изменение затрат на закладку фисташковых плантаций в зависимости от площади. 15

4.4 Использование междурядья фисташки для выращивания сельскохозяйственных культур 16

4.5 Доходы от фисташковых плантаций. 17

4.5.1 Урожайность фисташки и других культур на плантациях. 17

4.5.2 Цены на выращиваемые с. х. культуры.. 18

4.5.3 Расчет прибыли и рентабельности фисташковых плантаций. 18

5. Сравнение экономической эффективности фисташки с эффективностью других сельскохозяйственных культур.. 22

6. Обработка фисташки и добавленная стоимость.. 23

7. Выводы для развития фисташковых плантаций в Узбекистане 23

1.  Земельный фонд и потенциал для разведения фисташковых плантаций в Узбекистане

1.1  Земельный фонд

Земля является общенациональным богатством, подлежит рациональному использованию и охраняется государством как основа жизни, деятельности и благосостояния народа Республики Узбекистан (Статья 1. «Земельный Кодекс» РУз от 30 апреля 1998 г.). Классификация земельного фонда в Узбекистане в соответствии с основным целевым назначением земель приведена в таблице 1.

Таблица 1.

Классификация земельного фонда в Республике Узбекистан

Источник: State Committee on land resources, geodesy, cartography and state cadastre - 01.01.2008

1.2  Потенциал для фисташки

Адырные (предгорные) земли занимают в Узбекистане около 400 000 гектар. Такие земли существуют в Ташкентской, Самаркандской, Навоийской, Джизакской, Кашкадарьинской, Сурхандарьинской областях и по обрамлению Ферганской долины. Это, как правило, типичные или темные сероземы, обладающие высоким потенциальным плодородием. Здесь наблюдается повышенное, по сравнению с пустынной зоной, количество атмосферных осадков. Существуют многочисленные свидетельства того, что здесь с успехом можно выращивать некоторые древесные и кустарниковые породы, в том числе и орехоплодные.

Земли предгорной (адырной) и нижнегорной зоны в Узбекистане используются в основном для богарных посевов зерновых культур, а так же как пастбища. Урожай зерновых на этих территориях зависит главным образом от влагообеспеченности конкретного года, но редко когда превышает 8-10 ц/га и такой урожай случается раз в 3-5 лет. В другие годы урожаи лишь восполняют затраты на семенной материал или же урожай полностью отсутствует. Пастбища из-за перевыпаса животных представляют собой деградированные, низкопродуктивные, выбитые угодья.

Фисташка может успешно расти и давать высококачественные плоды и в засушливых условиях, где другие породы без искусственного орошения произрастать не могут, что актуально для Средней Азии. Фактически все засушливые земли предгорий и низкогорий во всех хребтах Узбекистана могут потенциально использоваться под фисташковые плантации.

Вовлечение этих мест в сельскохозяйственный оборот под плантации фисташки позволит поднять экономику этих областей за счет получения высокоценного продукта, а также улучшить экологическую ситуацию и рацион питания проживающего в этой местности населения. При этом выращивание фисташки будет способствовать улучшению состояния земель, предотвращению многих проблем, таких как деградация земель, выход земель из оборота и другие.

2.  Фисташки - Pistacia vera

2.1  Характеристика и описание

Фисташки употреблялись в пищу еще до нашей эры. Самое замечательное имя этому ореху дали китайцы – «счастливый орех», а все потому, что открытая скорлупа напоминает улыбку. Фисташка – одно из самых почитаемых растений Востока, где ее называют «деревом жизни». В Персии фисташка считалась символом богатства и процветания. Их с удовольствием грызли древние греки и называли «магическими орехами».

Фисташки – плоды фисташковых деревьев, которые представляют собой невысокие деревца или кустарники с низко расположенной кроной, часто искривленным стволом и очень мощной корневой системой, которая удерживает растение на горном склоне. Растут фисташковые деревья очень медленно, но доживают до 1000-1500 лет. Являются родственниками кешью. Плод фисташки представляет собой костянку. С точки зрения ботаники фисташка является семенем. Когда плод зреет, его оболочка частично открывается.

Орехи фисташки считаются изысканным лакомством. Употребляют фисташки в пищу сырыми, поджаренными и подсолёнными. Фисташки по своим вкусовым и питательным качествам не имеют себе равных среди  других орехоплодных культур. Фисташки очень богаты протеинами, ценнейшим фисташковым маслом,  содержат в своём ядре многие микроэлементы, в том числе калий, натрий, кальций, магний, а также витамины А, В и Е, а также фитостеролы – особые вещества, обладающие способностью регулировать уровень холестерина, а также – предупреждать рак груди и простаты. Растительный жир оказывает стимулирующее действие на защитные механизмы организма, тем самым, укрепляя иммунитет. Белки удовлетворяют потребность организма в незаменимых аминокислотах. Витамин Е нормализует мышечную деятельность, нейтрализует вредные для организма продукты кислородного обмена. По своей калорийности  фисташки превосходят миндаль в 1,1 раза, грецкий орех в 1,05 раза, мясо в 1,5 раза, хлеб в 2,9 раза, картофель в 8,4 раза и сыр в 1,5 раза. Фисташка содержит достаточно много жира, белка, витамина Е, минеральных веществ и, что очень важно, ?????? что хотели дописать???. Фисташки оказывают благотворное воздействие на деятельность мозга и сердца человека, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Фисташки способствуют понижению кровяного давления и обеспечивают организм полезными антиокислителями.

Кроме благотворного влияния на здоровье человека, фисташки имеют огромное природоохранное значение. Это основная лесообразующая порода в аридных предгорьях и низкогорьях во все хребтах Среднеазиатского региона, оказывающая почвозащитную водоохранную функции за счет хорошо развитой корневой системы. Фисташка также положительно влияет на микроклимат предгорий и межгорных долин.

Экономические преимущества разведения фисташковых плантаций описаны в разделе 4 данного отчета. Скажем только, что в странах Средноземноморского бассейна фисташку называют «золотым деревом» из-за высоких доходов, которые она приносит.

2.2  Мировое производство

На сегодняшний день фисташка является важной сельскохозяйственной культурой (садовые плантации) многих стран мира, причем ее производство растет с каждым годом. Мировое производство фисташки оценивается в 550 тыс. тонн в год. Основными крупными производителями являются такие страны как Иран (192,3 тыс. тонн), США (126,1 тыс. тонн), Турция (120,1 тыс. тонн), Сирия (52,6 тыс. тонн) и Китай (40 тыс. тонн) (Таблица 2). На долю Ирана приходится около 37% мировых площадей под фисташками и почти 47% мирового производства этого товара, что делает его крупнейшим мировым производителем и экспортером. Узбекистан в списке ведущих производителей фисташки занимает 13-ое место. Текущий годовой объем производства фисташки в Узбекистане составляет всего 200 тонн.