Бизнес-план Развития крестьянского (фермерского) хозяйства «» (стр. 2 )

На площади 10 000 кв. м. будут размещены теплицы – 5 штук площадью (20х3), теплицы планируем расположить по направлении севера на юг, для оптимального использования солнечного света, подготовлена специальная площадка – зона загрузки – разгрузки продукции и материалов, а также вспомогательные производственные постройки (будка сторожа-охранника) табл.4.1.

Таблица 4.3.

План размещения теплиц на территории К(Ф)Х «», кв. м.

Наименование угодий	Площадь застройки 10000 9000 500 100 400
Общая площадь	10 000
из них: - теплицы	300
открытый грунт для выращивания растений Зона погрузки-загрузки	7300
Зона погрузки и разгрузки	100
Навес для угля	10
Хозяйственные постройки- склад для хранения семян	100
Площадка для утилизации растительных отходов открытого груна для выращивания растений	15
Площадка для хранения органических удобрений	25
Территория под дороги, технологический разрыв между строениями	300

Процесс выращивания цветочной рассады, цветов под срез, саженцев и столовой зелени в хозяйстве в общем виде представляет собой совокупность четырех подпроцессов: подготовка почвы теплиц к посадке, посев саженцев, луковиц и семян, уход за растениями – прополка, полив, внесение удобрений, пересадка рассады в горшки (для цветов) и саженцев деревьев и кустарников в школки, сбор урожая (зелени столовой), реализация продукции потребителям. Каждый из этих процессов является важной для производства конкурентоспособной продукции – требуют качественного качественного выполнения работ, и строгого соблюдения агротехнических сроков посева и пересадки.

Технология выращивания рассады многолетних и однолетних цветов

Рассадный способ более трудоемкий, но он позволяет получить более качественную и раноцветущую рассаду, так как растения имеют «забег» в развитии. Для выращивания рассады нужна меньшая площадь, чем для взрослых растений, а на ограниченной площади гораздо легче создать оптимальные условия для их развития и более экономно использовать энерго - и трудозатраты. Привлекательность проекта состоит в новой технологии производства - выращивание рассады кассетным методом. Приживаемость рассады выращенной в кассетах от 20 до 30 процентов и выше, чем у рассады с открытой корневой системой.

Таблица. 4.4.

При выращивании рассады используются следующие производственные процессы

Наименование работ	Сроки	Примечание
1.Набивка ящиков и кассет для посева семян	февраль-март	Набивка производится специальной рассадной смесью
2.Посев семян	февраль-март	Глубина посева, сроки, температурные режимы определяются индивидуально в зависимости от сортовых и видовых особенностей культур
3.Уход за сеянцами	февраль-март	Поливы, подкормки, проветривание в зависимости от выращиваемых культур
4.Пикировка растений.	Март-апрель	Площадь питания определяется для каждой культуры индивидуально
5. Подкормка растений	март-май	В зависимости от физиологического состояния растений
6. Вторая пикировка или перевалка растений	апрель-май	Проводится для культур требующих большую площадь питания
7. Прополка	Апрель-май	При появлении сорных растений по мере необходимости
8.Предпродажная подготовка	Май-июнь	Установка рассады в ящики, сортировка по размерам

Для получения рассады цветочные семена высевают в начале марта в стандартные посевные ящики (60 х 30 х 8) из расчета 3—4 г семян на ящик. Земляная смесь для посева состоит из дерновой земли и песка в соотношении 3:1. Можно добавить в нее также немного торфа или листового перегноя. Сверху нужно насыпать чистый, лучше речной или промытый песок слоем 2—2,5 см. После посадки семян землю нужно хорошо полить. А следующий полив следует проводить уже после появления всходов, т. е. через 5—7 дней. Наиболее подходящей для прорастания рассады является температура 18—20 °С, а для нормального ее роста — 15—16 °С. В таких условиях выращивают рассаду однолетников: астры, бархатцев, календулы (ноготков), левкоев.

Густота посадок многолетних растений (шт./м2)

Крупные сильнорослые	1 — 2 3
Среднерослые	3-4
Невысокие	6-12
Низкорослые	15-35
Миниатюрные	до 50
Мелколуковичные (пролески, мускари)	100 и более

Анализ рынка цветочной продукции

Производство срезанных цветов в России в последние годы растет стремительными темпами. В период 2008-2011 гг. среднегодовой темп роста составил 23%. Российский цветочный рынок особенно бурно развивался в середине 1990-х, когда оптовики работали с розницей, владельцы палаток закупали товар у импортеров и отечественных цветоводов. В начале 2000-х появились цветочные магазины и салоны, которые некоторое время лидировали на рынке, а сравнительно недавно заработали сетевые, "брендовые" проекты, имеющие фирменный стиль и четкую концепцию. В последние годы производство цветочной продукции испытывало бурный рост (темпы роста в 2006 г. составили 124%, в 2007 г. – 128%, в 2008 г. – 132%), сменившийся падением на 9% в 2009 г. Несмотря на спад, произошедший вследствие экономического кризиса, в 2010 г. объемы срезки восстановились, и превысили показатель за 2008 г. Современный цветочный бизнес все чаще привлекает "серьезных" инвесторов и в целом развивается довольно динамично - объем российского рынка цветов уже достиг 40 млрд. рублей, а к 2010 году он вырос до 100 млрд. На сегодняшний день 90% российского цветочного рынка пока принадлежит импортерам - Голландии, Эквадору, Колумбии и Израилю. Более 20 тонн срезанных цветов доставляются в Россию ежегодно, однако, приобретаются они уже несвежими. Российские цветы дешевле и свежее, но отечественные цветочные хозяйства обеспечивают  пока только 10% поставок: из всех теплиц в России цветами занято только 1,5%.

Данный рост стал возможен благодаря значительным инвестициям, поступившим в отрасль в последнее десятилетие, как за счет введения в строй новых тепличных комплексов, так и за счет выхода на полную производственную мощность недавно построенных промышленных теплиц. Следует отметить, что стоимостной объём цветочного рынка в России растёт гораздо быстрее, чем натуральный. Основной причиной этого является мировое повышение цен на рынке цветов, что соответственно увеличивает стоимость импортных поставок. Не смотря на то, что к 2012 году доля отечественных поставок увеличилась более чем на 2%, основной объём российского цветочного рынка составляет импортная продукция. На неё приходится до 85% всего объёма, наибольшую часть которого занимают розы. Отечественные производители также делают упор на выращивание именно этих цветов. Таким образом, на розу приходится более половины от всего объёма цветочного рынка. После розы наибольшим спросом пользуются хризантемы, чуть меньше гвоздики и орхидеи.

На рынке свежесрезанных цветов в России преобладает импорт – в 2010 г. его доля составляла 90%. Доля производства собственной продукции для цветочного рынка на сегодня не достигает и 10% от потребности. Более 90% цветов в нашу страну импортируется из-за рубежа. Самыми крупными поставщиками свежесрезанных и живых цветов являются Голландия, Колумбия, Кения и Эквадор, эти поставщики занимают около 65% рынка, также в нашу страну поставляют цветы Литва и Израиль.

Цветочный бизнес в России — один из самых прибыльных и быстро окупаемых. Средняя рентабельность хозяйств — около 40% (для сравнения: овощных — порядка 15%).

Многие ведущие аналитики консалтинговых компаний предрекают положительную динамику роста цветочному рынку России. Прогнозируется увеличение объема продаж цветов в 2012 году на 30 – 35% по сравнению с прошлым годом и составит около 5, 3 млрд долларов. Самую значительную часть рынка занимает Московская розница цветов и цветочной продукции, по оценкам разных экспертов рынок продажи цветов в Москве занимает от 17, 5 до 22% от общего объема продаж в России.

Продажа цветов в большинстве случаев осуществляется в ларьках и цветочных павильонах, формат магазина или салона имеют лишь 10% предпринимателей, однако за последний год формат магазина цветов существенно нарастил обороты.

Цены на цветы начинают подниматься с 6 марта. 8 марта они достигают своего апогея и местами могут стоить дороже раза в 2-3, а то и больше. Цветочный бизнес ныне стал одним из наиболее перспективных, но в то же время рискованных направлений розничной торговли. Службы по доставке цветов на этот день заказы принимают за много недель вперед. Точки по продажам цветов на улице увеличивается. Главный плюс цветочного бизнеса - быстрая окупаемость и рентабельность.

Главный минус свежесрезанной цветочной продукции заключается в том, что она является скоропортящейся, и нужно быть профессионалом высокого класса, чтобы знать, сколько товара надо купить, чтобы остаток не завял. Основной риск заключён в возможности неправильной оценки объёмов планируемой для реализации цветочной продукции. Ведь она практически не хранится. Необходимо как можно быстрее сбыть всю партию, так как максимальный срок реализации большинства цветов ограничен одной неделей. Обычно при формировании розничных цен продавцы учитывают, что 60% цветов не будет продано и окончательную цену уже выставляют с учетом этого фактора. Основной спецификой данного вида бизнеса является его зависимость от сезона. Например, летом наблюдается крайне низкий спрос на цветочную продукцию. Пика достигает в начале сентября, в феврале и марте. Например, в период с 10 по 15 февраля, 4 по 11 марта, 1 сентября цветочные магазины делают до 40-50% годового оборота. Лето на рынке свежесрезанных цветов является "мёртвым" сезоном. В связи с ожидаемыми подъёмами спроса на цветочную продукцию, на рынке стабильно происходит повышение цен в несколько раз. По оценкам экспертов, российский рынок срезанных цветов вообще характеризуется относительно высокими ценами на цветы. Так, например, в 2011 году средние потребительские цены на цветы составляли 66,98 руб. за шт.