1) по органической химии, подчеркивая его заслуги в развитии теории строения органических соединений и признавая его влияние на свои первые научные работы;
2) по химии кавказской нефти, отмечая при этом, что «взяться за эту работу побудили В. В. его взгляды на обязанности русского натуралиста», и указывая, что «эти работы обогатили химию целым рядом новых методов исследования углеводородных смесей, подобных нефти»[2];
3) по химии соляных озер юга России, замечая, что «нельзя не пожалеть, что эти статьи составляют только начало работ о соляных озерах, оставшейся незаконченной»[2]. Здесь уместно добавить, что И. А. Каблуков продолжил эти работы в 1911-1915 гг.
Наряду с научными достижениями В. В. А. Каблуков высоко ценил его как выдающегося организатора учебного процесса. Он писал: «Ему Московский университет обязан введением и организацией практических занятий по аналитической и по органической химии, постройкой химической лаборатории»[2].
Уделяя большое внимание достижениям В. В. Марковникова на научном и педагогическом поприщах, И. А. Каблуков всегда отмечал еще одну сторону деятельности этого знаменитого ученого, характерную для всех учеников А. М. Бутлерова и их последователей, - а именно: его активную общественную деятельность, приводя при этом высказывание самого В. В. Марковникова: «Ученым можешь ты не быть, а гражданином быть обязан».
Надо сказать, что и сам И. А. Каблуков, продолжая и развивая традиции своих великих учителей А. М. Бутлерова и В. В. Марковникова и распространяя влияние бутлеровской школы на новый в то время раздел химии – физическую химию, успешно совмещал многогранную научную, плодотворную педагогическую и активную общественную деятельность.
Труды по химии воска
А. Каблукова по химии меда и воска можно условно разделить на две группы: научные статьи, в которых изложены результаты собственных исследований и научно-популярные работы, предназначенные для широкого круга профессиональных пчеловодов и пчеловодов-любителей.
Первая опубликованная работа И. А. Каблукова, посвященная химии воска, – это сообщение «О воске и его суррогатах», сделанное им 17 февраля 1883 г. (т. е. еще в то время, когда отделением пчеловодства руководил А. М. Бутлеров) на третьем заседании отделения пчеловодства Императорского русского общества акклиматизации животных и растений в Политехническом музее. Это сообщение распадается на три части. Вначале приводится описание опытов немецкого химика Э. Эрленмейера и швейцарского химика А. Планта-Райхенау, изучавших в 1879 г. влияние состава корма для пчел на количество произведенного ими воска. Изменяя содержание белка в корме, они установили, что «для образования воска необходимы азотистые вещества, хотя более деятельное участие в этом процессе принадлежит углеводам (сахару и тому подобным веществам)» [11]. В следующее части сообщения речь идет о способах беления воска и его химическом составе. При этом указывается, что для беления воска нельзя использовать белильную (хлорную) известь и хлор, так как они сильно изменяют свойства воска, и что белый воск существенно отличается по своим свойствам от желтого. Химический состав воска, приведенный в этом сообщении, удивительно хорошо совпадает с современными данными, даже терминология мало изменилась, так в качестве главных компонентов воска указаны «пальмитиновокислый эфир мирицильного (или мелиссильного) алкоголя» и «церотиновая кислота, которая представляет собой смесь нескольких веществ». Третья часть сообщения посвящена способам фальсификации пчелиного воска, т. е. веществам, которые И. А. Каблуков называет подмесями. Нужно отметить, что проблеме фальсификации продуктов пчеловодства и способам обнаружения «подмесей» он уделял большое внимание во всех работах, посвященных меду и воску. В начале третьей части И. А. Каблуков описывает образующиеся в природе вещества, близкие по свойствам к пчелиному воску: - это растительные воски (японский, карнаубский, пальмовый и мириковый) и производимый насекомыми китайский воск. Затем переходит к описанию озокерита и получаемого из него церезина, добывать которые стали за несколько лет до публикации этого сообщения. Затем он приводит классификацию примесей к воску, разделив их на две группы: механические и химические примеси. К химическим примесям он отнес смолы, жиры и воски растительного происхождения. К механическим примесям – мел, свинцовые белила, муку, крахмал, порошкообразную серу, муку белых бобов и желтого гороха. В перечень наиболее распространенных примесей Каблуков включил спермацет – вещество, которое в настоящее время стало практически недоступным после запрета на добычу кашалотов. Заканчивается сообщение подробным описанием способов обнаружения фальсификации пчелиного воска.
Статья «К вопросу о составе пчелиного воска»[12], написанная И. А. Каблуковым в соавторстве Е. Г. Гиршберг, является свидетельством того, что даже в тяжелейшие годы гражданской войны ее авторы не прекращали научную работу. Это чисто химическая работа, одна из немногочисленных работ, в которых И. А. Каблуков возвращается к исследованиям в области органической химии, которые он прекратил, после окончания работы под руководством В. В. Марковникова. В описанном в этой статье исследовании авторы пытались обнаружить в образцах воска с личной пасеки Каблукова маргариновую (гептадекановую) кислоту. Сделанное в статье заключение об обнаружении этой кислоты, по-видимому, ошибочно, поскольку теми методами, которые имелись в их распоряжении, выделить эту кислоту невозможно. Но сам факт продолжения научной работы в это страшное время потрясает.
Довольно крупная публикация И. А. Каблукова, посвященная воску, увидела свет в 1923 г. в составе Популярной библиотеки «Экономической жизни», в серии «Сельское хозяйство». На обложке этой брошюры - название «Пчелиный воск», а на титульном листе это название расширено и уточнено «Пчелиный воск, его свойства и простые способы открытия подмесей к нему»[13]. Обложка этой брошюры имеет след анекдотических происшествий, которые преследовали Ивана Алексеевича, начиная с его первой публикации. Фамилия автора изначально была напечатана так: Коблуков, а затем довольно грубо к букве «о» подрисована палочка, которая должна была превратить ее в «а».
Большая часть этой брошюры посвящена описанию происхождения воска, способов его первичной очистки и беления, состав и характеристики воска, области его применения. Отдельный параграф посвящен суррогатам воска. В отличие от краткого сообщения 1883 г. [11] в этой брошюре дается более полное описание этих веществ, которое начинается так же как и в упомянутом сообщении с разделения всех суррогатов на две группы: органические и минеральные. В группе органических суррогатов изменилась последовательность их описания. Если в сообщении 1883 года первым был очень лаконично описан японский воск, то в брошюре 1923 г. он стал занимать третье место, зато описание его стало более подробным как по числу растений, из семян которых его добывают (в 1883 г. было написано, что это «древесный воск на плодах Russ succedanea»), так и по химическому составу (указано, что он состоит, главным образом, из жиров, но содержит и плохо растворимые в воде кислоты. Вторым в этой брошюре приведен карнаубский воск, о котором сказано, что «он собирается с листьев Coperniciae ceriferae», а раньше утверждалось, что «он собирается с коры пальм Coperniciae ceriferae». В описание этого воска добавились сведения о его плотности и растворимости, а также сказано, что некоторые его компоненты входят и в состав пчелиного воска. Китайский воск, который занимал в сообщении 1883 г. второе место, из новой брошюры исчез вовсе, равно как и мириковый воск, который упоминался в первом сообщении. Наконец, первое место стал занимать пальмовый воск. Описание этого воска не было расширено.
Из суррогатов воска к минеральным отнесены парафин и церезин – типичные органические вещества, предельные углеводороды. Для обоих суррогатов приведены плотности, температуры плавления и сырье, из которого их получают. Для доказательства повсеместного распространения добавок церезина к воску, используемому для изготовления церковных свечей, Каблуков приводит таблицу из диссертации И. А. Антушевича, свидетельствующую, что добавки церезина были во всех свечах, причем массовая доля церезина в свечах изменялась от 8,85 до 100%.
После этого рассмотрены способы обнаружения фальсификации воска, как то: расплавление воска в воде или на водяной бане для обнаружения механических примесей: мела, глины, толченого кирпича, гипса, желтой охры, крахмала и муки; проба с безводным сульфатом меди для обнаружения присутствия воды в воске; проба с бурой и проба с содой для обнаружения добавок стеариновой кислоты, сала или японского воска. Для обнаружения смол были предложены испытания воска кипячением в спирте или обработкой азотной кислотой с последующей нейтрализацией раствором аммиака. Примесь сала предлагалось устанавливать по изменению внешнего вида разлома воска, по зловонному запаху при горении или при помощи экстракции сала из воска серным эфиром. Стеариновую кислоту предлагалось открывать при помощи экстракции ее спиртовым раствором с последующим разбавлением полученного раствора водой или при помощи реакций нейтрализации известковой водой или раствором аммиака. Во всех трех случаях о наличии кислоты свидетельствует появление в растворах осадков нерастворимой в воде кислоты (в первом случае) или солей стеариновой кислоты (во втором и третьем случаях). Были предложены также способы определения примесей церезина по различию в плотностях чистого воска и церезина.
Следующая статья, посвященная химии воска, - «О продуктах сухой перегонки пчелиного воска»[14] - тоже написана в нелегком 1922 г. и опубликована в 1924 г. К этой статье есть интересное примечание, в котором И. А. Каблуков написал: «Настоящая статья содержит результат работ, производившихся в химических лабораториях Московского университета и Петровской с.-х. академии мною при помощи моих сотрудников: Евг. Григорьевны Гиршберг, студ. Благодатского, Новосельского и др. Я долго не решался предавать их печати в виду того, что многое является неразъясненным, но, не имея надежды, что мне удастся многое дополнить, печатаю то, что нами сделано, как материал для работ будущих исследователей. Считаю нелишним добавить, что объектом исследования был чистый пчелиный воск, полученный с моей пасеки». Почему Иван Алексеевич не надеялся на продолжение работ, мне выяснить не удалось.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
Основные порталы (построено редакторами)