Исследовательская работа. Тема: "Со вкусом о еде" (стр. 3 )

Основной, самой плотной и обильной трапезой является ужин. Именно здесь чаще всего и представлены те блюда, которые сами американцы называют национальными. Это жареный на углях или в духовке цыплёнок, ростбиф с кровью, фаршированная индейка (является обязательным элементов праздничного стола на День Благодарения), свиные рёбрышки.

Также популярны на американском столе мясные рулеты, печёные бобы, а также яблочные пироги и блинчики с сиропом. А без стейков и ростбифов практически ни один американец не представляет хорошей трапезы. Однако стоит заметить, что в американском меню всегда представлен широкий выбор блюд для вегетарианцев. Обильны и десерты. Это разные виды фруктов с карамелью и взбитыми сливками, кексы (маффины), печенье с шоколадом, различные виды пончиков, чизкейки, пудинги. Также популярны банановый хлеб, пекановые и тыквенные пироги и многое другое.

Американцы потребляют широкий ассортимент разнообразных напитков. Очень популярны соки из всевозможных фруктов и овощей, а также молочные коктейли. Чай чаще всего пьют в охлажденном виде, со льдом, без добавления сахара, но с лимоном или молоком. Огромнейшую популярность имеют разные виды газированной воды, прежде всего, кола, всенародный американский напиток, ставший сегодня интернациональным.

Практически все американцы часто пьют кофе, хотя он здесь значительно отличается от традиционного европейского напитка, чаще всего походя на ту же колу, только горячую и с молоком или сливками. Мест, где варят настоящий кофе, крайне мало.

В большинство холодных напитков с удовольствием кладут лёд, кувшин с которым - обязательный элемент почти любого стола.

Во Владивостоке очень распространена Американская еда. Очень часто люди употребляют Американские гамбургеры или разнообразные салаты. Еще очень популярен ассортимент Американских напитков, таких как: кока колла, спрайт, фанта и многое другое. Чаще всего бургеры, Американские салаты и напитки подают в специальных заведениях, таких как Burger King, KFS и т. д., которые очень распространены по всему городу.

Глава 7.

Здоровое питание.

Здоровое питание обеспечивает рост, нормальное развитие и жизнедеятельность человека, способствует укреплению его здоровья и профилактике заболеваний, ведь все хотят чтобы питание доставляло не только удовольствие, но и пользу. Соблюдение правил здорового питания в сочетании с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний, таких как: ожирение, диабет, рак. Здоровое питание существует для разных типов людей (диабетики, люди страдающие ожирением). Даже для людей в депрессии есть отдельная диета, которая поможет поднять настроение и укрепить нервы! Современная наука проводит многочисленные исследования, чтобы оптимизировать рацион питания для профилактики основных хронических заболеваний.

А ещё есть много различных пословиц насчёт здорового питания, с такими пословицами будет легче правильно питаться и неполезной пищи не захочется! Самая знаменитая английская пословица гласит: "Съедай хотя бы одно яблоко в день - и ты забудешь дорогу к врачу!" Это очень полезная пословица!

Но питаться правильно и заниматься спортом недостаточно, нужно отказаться от курения, не жарить, а запекать или отваривать продукты. Разумеется состав идеального рациона человека зависит от места проживания и рода деятельности, но основные правила всё-таки есть: внимательно следи за калорийностью продуктов и массой тела. Ограничивай получение энергии и жиров. Стремись добавить в свой рацион больше фруктов, овощей, цельных зёрен и орехов. С каждым годом здоровый образ жизни и здоровое питание входит в моду во всём мире, в том числе и в России.

И это правильно! Даже если человек не имеет склонности к ожирению и раку - это не значит, что можно питаться всем чем хочешь в больших количествах, ведь риск заболеть диабетом у всех одинаковый, а здоровый образ жизни и здоровое питание помогают лучше заснуть и удержать уровень холестерина в крови.

В состав блюд здорового питания чаще всего входят легко усваиваемые продукты, а это - фрукты, йогурт, варёное, запеченное мясо и рыба, зелень, злаковые хлопья и различные крупы без добавления сливочного и растительного масла. Из таких продуктов можно приготовить не только салаты из фруктов, но ещё и сладкую, вкусную выпечку (даже блинчики и тортики). Пудинг, кисель, сладкие каши - сколько всего можно приготовить, и всё это вкусно, полезно и просто в приготовлении!

Даже такая неполезная еда как роллы, тоже стала здоровым питанием, но не те роллы которые мы привыкли видеть, а полезные и такие же вкусные! В их состав чаще всего входят овощи и отварное мясо. И пицца может быть полезной (если переделать рецепт). Такая пицца будет без колбасы и тёртого сыра, а с фруктами, овощами и рыбой, но такая пицца будет очень полезной!

Во Владивостоке есть магазины "Зелёный мёд" и кафе "Ганга" здорового питания, также во Владивостоке есть интернет магазины здорового питания "БИОмДВ". У нас здоровое питание чаще всего представленно индийской, тайской и реже в виде европейской кухни. Но "здоровые" блюда можно приготовить и дома, они будут такими же здоровыми, вкусными и полезными, а главное бесплатными!

Здоровое питание - это не только красивая фигура, но и жизнь!

Глава 8.

Полезная и вредная еда.

"Нет плохих продуктов - есть плохие повара" - гласит древняя пословица. Действительно, от уровня мастерства кулинара зависит многое, но всегда ли полезно то, что приготовлено с любовью к процессу и явным знанием дела? Если, например, сравнить салат "Оливье" и сельдерейный суп, гораздо вкуснее окажется первый, целебные же свойства по максимуму извлечь организму удастся лишь из второго. Это говорит о том, что не всё полезное имеет сногсшибательный вкус - и наоборот. Давайте попытаемся разобраться в крайне важном вопросе: какие продукты являются вредными, а какие оказывают на здоровье человека исключительно положительное влияние.

Полезная пища - понятие относительное.

Все то, что мы используем в качестве еды для поддержания собственной жизнедеятельности, оценивается подавляющим количеством людей с точки зрения весьма субъективных параметров. В их числе степень натуральности происхождения и соблюдение правил подготовки пищи к употреблению. И тут обнаруживаются тщательно замаскированные мифы, развенчать которые не представляет особой сложности.

Что такое "натуральный продукт"? По сути, это результат животноводческой и растениеводческой деятельности в виде овощей, фруктов, мяса, молока, яиц и пр. Но мы забываем об элементарной детали: экологически чистая продукция сейчас практически не встречается, потому что в процессе производства как правило, используют различные химические вещества (удобрения, гормоны, антибиотики, консерванты), дабы увеличить срок хранения, облегчить транспортировку, придать товарный вид потенциальным компонентам пищевого рациона. Внешние факторы окружающей среды тоже оказывают свое воздействие на качество продукции, в основном неблагоприятное: выхлопные газы автомобилей, кислотные дожди, избыток ультрафиолета и т. п. Получается, что хваленая зелень и продукты животноводства могут быть полезны человеку только при соблюдении важных условий их выращивания.

Лица, хотя бы мало-мальски владеющие азами кулинарного искусства, знают, насколько важно уметь правильно приготовить то или иное блюдо, дабы вкусовые качества не обманули ожиданий вкушающих пищу. Большинство из нас наивно полагают, что варка, жарка, копчение, маринование, если соблюсти пропорции ингредиентов и нюансы процесса, способствуют не только сохранности в пище полезных веществ, но даже увеличивают их количество (в комбинации с иными компонентами). К сожалению, термическая и иная обработка овощей приводит к существенной потере витаминов и минералов, жарка, особенно в одном масле нескольких партий, любых продуктов "обогащает" меню канцерогенами, а мясной бульон часто напичкан субстанциями, вредными для здоровья в целом. Делаем вывод: самой полезной является пища в ее первозданном, "сыром" виде. Другое дело - всегда ли безопасно ее в такой форме употреблять...

Список вредных продуктов

Охватить все существующие виды пищи, наносящие значительный урон здоровью, не представляется возможным. Поэтому предлагаю познакомиться с основными вредоносами из данной серии.

Соусы. Сюда относятся майонез, кетчуп, салатные заправки и другие приправы, сообщающие блюду яркий вкус и улучшающие, таким образом, аппетит гурмана. В состав заводских продуктов рассматриваемой категории входят усилители вкуса, консерванты, красители, нарушающие многочисленные функции человеческого организма, провоцирующие набор лишних килограммов.

Фаст-фуд. Это незаменимая пища для людей, работающих от зари до зари в пыльном офисе или любом другом учреждении с коротким перерывом на обед. Она калорийна, питательна, благодаря чему прекрасно справляется с чувством голода и одновременно портит фигуру, нарушая обмен веществ. А еще может запросто вызвать отравление, при условии, что продукты, используемые для приготовления гамбургеров, хот-догов, биг-ланчей не отличаются высоким качеством и особой натуральностью.

Шоколадные батончики. Лакомства типа "Натс", "Сникерс", "Твикс", Марс", "Пикник" на первый взгляд очень даже полезны, ведь в их состав входят шоколад, арахис, нуга, карамель. Но, согласно последним научным исследованиям, заполонившие с 90-х гг. прошлого века батончики многих раскрученных брендов полны канцерогенов. Опасность вызвать онкологические заболевания, сосредоточена в химических добавках Е, многие из которых - результат генной инженерии.

Лимонад. Приторно-сладкая газировка не только не утоляет жажду в знойный день, но еще больше ее усиливает. А уж вес при регулярном употреблении лимонада вообще растет как на дрожжах, плюс - может развиться сахарный диабет. Виной всему количество глюкозы, превышающее норму не менее, чем раз в пять.

Чипсы, порой вообще не содержащие картофель, сосиски, представляющие собой комбинацию трансгенной сои и красителей, "идентичных натуральным", колбаса, в которой доля жиров превалирует над уровнем мяса, соль, связывающая воду и принуждающая лишнюю жидкость оставаться в тканях организма - кроме вреда эти и другие продукты питания никому ничего не принесут. Причина скрывается в экономии производителями средств на сырье, нарушение технологии приготовления и доминирующее значение материальной выгоды над здоровьем потребителей.