2. Какой торт назван в честь знаменитого полководца? (Наполеон)
3. Какую вещь «позаимствовали» домашние хозяйки, а теперь и вы в своей спецодежде, у древних фараонов? (фартук)
4. Кольца не простые, кольца – золотые – что это? (баранки)
Конкурс для болельщиков
Задача болельщиков назвать пословицу или поговорку о хлебе или о хлебе и соли. Болельщики могут дополнительно принести своей команде по одному баллу за каждую пословицу или поговорку.
Болельщикам нужно продолжить пословицу:
1. Что есть в печи – все на стол мечи.
2. Бог на стене – хлеб на столе.
3. Хлеб - соль есть, да не про вашу честь
4. Без хлеба, без соли худая беседа.
5. За хлеб – соль не платят, кроме спасибо.
Знаешь ли ты, что…
В Южной Америки доят…деревья. У молочного дерева (галактодендрона) гладкая кора и мелкие кожистые листья, вроде фикусовых. Местные жители делают надрезы в коре, из которых за час вытекает около литра белого сока. Правда, по питательным и вкусовым свойствам он сильно уступает настоящему молоку.
Что слово кондитер происходит от итальянского глагола «кандире» - «варить в сахаре», «засахаривать». Но оно также близко по произношению к латинскому слову «кондитор» - так древние римляне называли поваров.
Подведем итоги. Завершая путешествие по удивительному континенту «Технология», хочу напомнить, насколько она многолика.
Малыши и взрослые любят пирожные и торты, печенье и пряники. Без сахара, муки, сливочного масла и другого сырья нельзя приготовить эти кондитерские изделия. Они всегда на нашем праздничном столе. Ни одна знаменательная дата не может быть не отмечена праздничным тортом или другими кондитерскими изделиями. Они являются лакомствами и предназначены для того, чтобы своим видом, вкусом и ароматом дарить людям радость и в праздники и в будни.
Собирайте по крупицам свои знания. Может быть, кто-нибудь из вас внесет свой значительный вклад в сокровищницу знаний, умений и навыков в вашей будущей работе. И пропуском в эту сокровищницу Знаний и в страну Сладостей станут ваши знания, которые будут оценены компетентным жюри.
Итоговая ведомость
Конкурсы | Команда 1 | Команда 2 | Команда 3 | Команда 4 |
«Угадай что это?» (3 балла) | ||||
«Кто лучше знает?» (1 балл) | ||||
«Исторический вопрос» (3 балла) | ||||
«Кто быстрее» (1 балл) | ||||
«Выигрышный путь» (3 балла) | ||||
«Нади пару» (2 балла) | ||||
«Кто лучше умеет?» (5 баллов) | ||||
«Буквоквадрат» (1 балл) | ||||
«Первая или последняя» (1 балл) | ||||
«Поднимаясь в гору вспомни» (1 балл) | ||||
ВСЕГО БАЛЛОВ: |
Конкурс «Угадай, что это?»
1 образец – сахарная пудра
2 образец – пшеничная мука
3 образец – ванильная пудра
4 образец – лимонная кислота
5 образец – поваренная соль
6 образец – картофельный крахмал
Конкурс «Кто лучше знает?»
1 команда | 2 команда | 3 команда | 4 команда | Ответ |
аммоний углекислый | натрий двууглекислый | дрожжевое молочко | дрожжи | разрыхитель |
пряники | ромовые баба | рулеты | кексы | изделие |
миндаль | фундук | грецкий | арахис | орех |
сливочное | маргарин | кондитерский | пальмовое | твердый жир |
ванилин | эссенция | ваниль | коньяк | ароматизатор |
сливки | сметана | сгущенное | цельное | молочный продукт |
гвоздика | корица | имбирь | тмин | пряность |
слоеный | бисквитный | заварной | песочный | полуфабрикат |
печенье | торты | пирожные | восточные сладости | изделие |
индигокармин | тартразин | шафран | куркурма | краситель |
буше | миндальный | воздушный | воздушно-ореховый | полуфабрикат |
молочная | лимонная | яблочная | винная | кислота |
растительное | оливковое | соевое | горчичное | растительный жир |
патока | мед | сахарная пудра | сахар-рафинад | сахаросодер- жащее вещ-во |
агар | желатин | пектин | агар-агар | студнеобра-зователь |
Конкурс «Исторический вопрос»
1. Какой продукт был первым сладким продуктом в истории человечества, если не считать фруктов? (мед)
2. Какой продукт, если его добавить в любое изделие придает ему вкус, сдобу, сытность? (сливочное масло)
3. Какие продукты в Средние века продавались на вес золота и только наиболее состоятельные люди могли себе позволить такую роскошь? (пряности)
4. Какое государство Древнего Востока принято считать колыбелью хлебопечения? (Греция)
5. Какой продукт прописывал своим пациентам от всех болезней знаменитый древнегреческий врач Гиппократ? (молоко)
6. Какой продукт Гомер называл «божественной субстанцией», а Платон говорил, что он особенно ценим богами. Максимальное употребление этого продукта не наносит вреда здоровью человеку, если употреблять его 3-5гр. в сутки? (соль)
7. Про какой продукт говорили: «Раньше можно было достать только в лавках аптекарей, а теперь поглощают из обжорства…. То, что некогда служило лекарством, ныне служит нам пищей». На всех континентах его употребляют в количестве от 36 до 50 кг на человека в год? (сахар)
8. Про какое изделие написал Перментье: «Он является великодушным подарком природы, такой пищей, которую нельзя заменить ничем другим. ВЫ России его употребляют до 330 г. в сутки. (хлеб)
Конкурс «Кто быстрее?»
ЯИСЖАЕМЫАЙСЛРОИАУКНХЯАКХРАГАЭЛСАРТЕОНСЕСМУЦЬАЦ
Составленные слова:
соль, мука, сахар, агар, яйца, цукаты, меланж, орехи, эссенция, желатин
Конкурс «Выигрышный путь»
Бисквитный полуфабрикат
мука | орехи | сахар-песок |
лимонная кислота | меланж | какао-порошок |
крахмал | сгущенное молоко | соль |
яичные белки | эссенция | ванилин |
Заварной полуфабрикат
соль | сахар-песок | мука |
сахарная пудра | меланж | сода |
лимонная кислота | сгущенное молоко | белки |
вода | ванилин | масло сливочное |
Слоеный полуфабрикат
мука | орехи | сахар-песок |
какао-порошок | сливочное масло | сахарная пудра |
меланж | эссенция | лимонная кислота |
ванилин | вода | соль |
Воздушный полуфабрикат
вода | яичные белки | сахар-песок |
какао-порошок | сгущенное молоко | сахарная пудра |
эссенция | ванильная пудра | яичныежелтки |
лимонная кислота | молоко цельное | мука |
Конкурс «Найди пару?»
Готовый слоеный полуфабрикат состоит: | Из связанных между собой, но легко разделяемых тонких слоев. |
Воздушный полуфабрикат представляет собой… | Выпеченную крупнопористую пенообразную массу |
Заварной полуфабрикат имеет… | Наличие некоторых трещин на поверхности и большую полость внутри |
Бисквитный полуфабрикат имеет… | Пышный мелкопористый и мягкий эластичный мякиш |
Пряничное тесто… | Содержит большое количество сахара и различных пряностей |
Тесто для сдобного печенья… | Имеет пластичную или сметанообразную консистенцию в зависимости от способа формования |
Тесто для вафельных пластов… | Имеет жидкую консистенцию |
Тесто для кексов… | Содержит большое количество сахара, жира, яици др. наполнителей |
Конкурс «Кто лучше умеет?»
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
