(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________
1. Водный хладотранспорт.
2. Методы охлаждения мяса.
3. Торговое холодильное оборудование: холодильные шкафы, холодильные
прилавки.
ТЕСТ № 8
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1.Воздушный и трубопроводный транспорт.
2. Методы охлаждения вареных колбас.
3. Торговое холодильное оборудование: холодильные сборные камеры.
ТЕСТ № 9
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров_________________
1. Контейнерные перевозки.
2. Методы охлаждения рыбы.
3. Торговое холодильное оборудование: холодильные витрины,
холодильные прилавки-витрины.
ТЕСТ № 10
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________
1. Торговое холодильное оборудование: торговые холодильные автоматы.
2. Методы охлаждения животных жиров.
3. Что такое биоз, анабиоз?
ТЕСТ № 11
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1. Что такое ценоанабиоз, абиоз?
2. Теплофизические свойства пищевых продуктов.
3. Одноступенчатая холодильная машина.
ТЕСТ № 12
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1. Компрессионные холодильные машины.
2. Подмораживание пищевых продуктов.
3. Классификация методов размораживания пищевых продуктов.
ТЕСТ № 13
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1. Отапливаемые транспортные средства.
2. Условия, сроки и особенности перевозки виноградных и плодовоягодных вин.
3. Приборы для контроля за температурой среды и продукта.
ТЕСТ № 14
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________
1. Чем отличаются ледники от рефрижераторов?
2. Условия, сроки и особенности перевозки молока и молочных продуктов.
3. Твердые охлаждающие среды.
ТЕСТ № 15
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________
1. Правила приемки транспортируемых продуктов.
2. Физические принципы получения низких температур.
3. Осуществление льдосоляного охлаждения.
ТЕСТ № 16
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1. Условия, сроки и особенности перевозки рыбы и рыбопродуктов.
2. Газообразные охлаждающие среды.
3. Воздушные морозильные аппараты.
ТЕСТ № 17
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________
1. Условия, сроки и особенности перевозки рыбы и рыбопродуктов.
2. Жидкие охлаждающие среды.
3. Роторные аппараты.
ТЕСТ № 18
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1. Погружные (иммерсионные аппараты).
2. Хранение пищевых продуктов у потребителя.
3. Производство быстрозамороженной продукции.
ТЕСТ № 19
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) .
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения.
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров .
1. Сублимационные установки.
2. Изменение состава и свойств плодов и овощей при замораживании.
3. Охлаждение водным льдом.
ТЕСТ № 20
итогового контроля знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) .
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения.
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров.
1. Азотные аппараты.
2. Предварительное охлаждение плодов и овощей.
3. Тепловой расчет процесса охлаждения.
ПРИЛОЖЕНИ письменного контроля остаточных знаний (ТДО)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Алтайский государственный технический университет
им. »
Бийский технологический институт (филиал)
Утверждаю
Декан факультета ХТиМ
(подпись) (Ф. И.О.)
«___»____________ 2004 г.
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров.
(наименование кафедры, обеспечивающей преподавание дисциплины)
ТЕСТЫ ПИСЬМЕННОГО КОНТРОЛЯ
ОСТАТОЧНЫХ ЗНАНИЙ
Дисциплина ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ» .
(шифр с указанием цикла подготовки, наименование дисциплины)
Статус дисциплины обязательная .
(обязательная, элективная, факультативная)
Специальности
(направления) ) 080401.65 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) .
(коды специальностей или направлений)
Форма обучения дневная .
(дневная, вечерняя, заочная)
Тесты письменного контроля остаточных знаний по курсу "Холодильная техника и технология" составлены на основании СТП 12 700–02 Образовательный стандарт высшего профессионального образования АлтГТУ. Требования к фонду квалификационных заданий и тестов.
.
Рассмотрено и утверждено на заседании кафедры протокол № от.2004 г
Заведующий кафедрой
(подпись, Ф. И.О.)
ТЕСТ № 1
контроля остаточных знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения_____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________
1. Холодильное оборудование для замораживания продуктов.
2. Холодильные агенты и хладоносители.
3. Назовите виды холодильной обработки продуктов.
4. Под влиянием каких факторов могут портиться продукты?
ТЕСТ № 2
контроля остаточных знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
(код и наименование дисциплины)
351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)
(коды и шифры специальностей и (или) направлений)
Факультет Химической технологии и машиностроения____
Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________
1. Область применения изотермического холодильного транспорта
2. Методы консервирования продуктов.
3. Процесс охлаждения.
4. Поршневые компрессоры.
ТЕСТ № 3
контроля остаточных знаний по дисциплине
ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 |
