Рабочая программа (стр. 6 )

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Основные обязанности механика, обслуживающего холодильное оборудование.

2. Отепление охлажденных продуктов. 

3. Агрегаты холодильных машин и установок.

4. Сублимационная сушка.

ТЕСТ № 4

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Влияние примесей в холодильном агенте на работу холодильной машины.

2. Газовые холодильные машины.

3. Условия хранения охлажденных продуктов: колбасных изделий и рыбы.

4. Автомобильный хладотранспорт: изотермические автомобили и

авторефрижераторы.

ТЕСТ № 5

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»_

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)_

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения______

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров_____________

1. Пароэжекторные холодильные машины.

2. Что такое хладоны и для чего они предназначены?

3. Объясните термоэлектрический эффект, известный как эффект Пельтье.

4. Железнодорожный хладотранспорт.

ТЕСТ № 6

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Основные конструктивные узлы и детали поршневых компрессоров.

2. Теплообменные аппараты холодильных машин: конденсаторы,

испарители.

3. Способы замораживания продуктов растительного происхождения:

замораживание воздушным способом, замораживание в «кипящем слое».

4. Условия хранения охлажденных продуктов: сметана, сыры, яйца.

ТЕСТ № 7

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Ресиверы.

2. Методы охлаждения мяса.

3. Торговое холодильное оборудование: холодильные шкафы, холодильные

прилавки.

4. Водный хладотранспорт

ТЕСТ № 8

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________

1. Регулируемая газовая среда.

2.Воздушный и трубопроводный транспорт.

3. Методы охлаждения вареных колбас.

4. Торговое холодильное оборудование: холодильные сборные камеры.

ТЕСТ № 9

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Модифицированная газовая среда

2. Контейнерные перевозки.

3. Методы охлаждения рыбы.

4. Торговое холодильное оборудование: холодильные витрины,

холодильные прилавки-витрины.

ТЕСТ № 10

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Что такое биоз, анабиоз?

2. Торговое холодильное оборудование: торговые холодильные автоматы.

3. Методы охлаждения животных жиров.

4. Обязанности персонала торгового предприятия по техническому

обслуживанию холодильного оборудования.

ТЕСТ № 11

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________

1. Изотермический транспорт.

2. Что такое ценоанабиоз, абиоз?

3. Теплофизические свойства пищевых продуктов.

4. Одноступенчатая холодильная машина.

ТЕСТ № 12

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________

1. Оборудование для охлаждения напитков.

2. Компрессионные холодильные машины.

3. Подмораживание пищевых продуктов.

4. Классификация методов размораживания пищевых продуктов.

ТЕСТ № 13

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________

1. Меры безопасности при эксплуатации торгового холодильного

оборудования.

2. Отапливаемые транспортные средства.

3. Условия, сроки и особенности перевозки виноградных и плодовоягодных вин.

4. Приборы для контроля за температурой среды и продукта.

ТЕСТ № 14

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Условия хранения мороженого мяса.

2. Чем отличаются ледники от рефрижераторов?

3. Условия, сроки и особенности перевозки молока и молочных продуктов.

4. Твердые охлаждающие среды.

ТЕСТ № 15

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Условия хранения мороженой рыбы.

1. Правила приемки транспортируемых продуктов.

2. Физические принципы получения низких температур.

3. Осуществление льдосоляного охлаждения.

ТЕСТ № 16

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________

1. Холодильное оборудование для хранения и продажи мороженого и

полуфабрикатов.

2. Условия, сроки и особенности перевозки рыбы и рыбопродуктов.

3. Газообразные охлаждающие среды.

4. Воздушные морозильные аппараты.

ТЕСТ № 17

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения_____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров____________

1. Условия, сроки и особенности перевозки рыбы и рыбопродуктов.

2. Жидкие охлаждающие среды.

3. Роторные аппараты.

4. Изменение качества продукта при замораживании.

ТЕСТ № 18

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения____

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров___________

1. Система автоматической защиты в холодильных установках.

2. Погружные (иммерсионные аппараты).

3. Хранение пищевых продуктов у потребителя.

4. Производство быстрозамороженной продукции.

ТЕСТ № 19

контроля остаточных знаний по дисциплине

ДС.02.03. «ХОЛОДИЛЬНАЯ ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ»

(код и наименование дисциплины)

351100 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения) .

(коды и шифры специальностей и (или) направлений)

Факультет Химической технологии и машиностроения.

Кафедра Общей химии и экспертизы товаров .

1. Регулирование температуры охлаждаемого объекта.