Руководство по эксплуатации (стр. 3 )

Подключение к электросети осуществляется с помощью силового кабеля (не поставляется) и штепселя (не поставляется), типе и нагрузка которых соответствуют значению максимального поглощения фаз А (данные

из листа технических параметров*). Если указанный вариант невозможен, кабелей UNOX достаточно для непосредственного подключения к электрощиту В.

Перед подключением прибора к сети,

всегда сравнивайте параметры сети с параметрами прибора, указанными в паспортной табличке.

Во избежание опасностей от случайного сброса термовыключателя, запрещается подключать прибор с помощью внешнего активирующего устройства, например, таймера, или подключать его к контуру, включаемому и отключаемому подобным устройством.

Во избежание рисков, замену кабеля проводит специалист UNOX или сотрудник его технической службы, или лицо аналогичной квалификации.

МНОГОПОЛЮСНЫЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ

ТЕРМИЧЕСКИЙ + МАГНИТОТЕРМИЧЕСКИЙ ВЫКЛЮЧАТЕЛЬ

земля (желтый /зеленый )

нейтраль (N - синий)

три фазы (F1 - F2 - F3)

(коричневый/серый/черный)

Требования к оборудованию для обеспечения качественного подключения:

- Должно быть подключено к эквипотенциальной системе в соответствии с действующим законодательством. Данное подключение должно быть выполнено между устройствами, разъем которых отмечен знаком эквипотенциальности Максимальная площадь сечения кабеля должна составлять 10мм2, согласно CEI EN 60335-2-42:2003-09), кабель должен быть

желто-зеленым.

- Должно быть заземлено (желто-зеленый провод)

- Должно быть подключено к термальному дифференциальному реле, согласно действующим нормативам.

- Должно быть подключено к многополюсному выключателю.

Проверьте следующее:

- Медная перемычка и электрокабель должны быть закреплены вместе под винтом, в направлении его закручивания; электросоединения должны быть защищены до подключения прибора к сети.

- Проверьте, нет ли электрического диспергирования между фазами и землей, убедитесь, в неразрывности цепи между внешним корпусом и линией заземления.

- Убедитесь, что питающее напряжение не отклоняется от номинального значения, указанного на паспортной табличке прибора. В противном случае, соедините фазы, согласно указаниям в листе технических параметров
Требования к чистоте воды на входе (необработанная вода)

Свободный хлор: менее 0.1 ppm (мг/л)

Соль соляной кислоты: менее 30 ppm (мг/л)

рН: от 7,0 до 8,5

Щелочь: менее 50 ppm (мг/л); окись кремния: менее 12 ppm (мг/л);

Общее содержание растворенных твердых веществ: менее 60 ppm.

Если давление воды на входе слишком низкое (150 кПа), используйте насос с подходящим показателем интенсивности подачи (не менее 300л/ч). Печи ChefLux™ и BakerLux™ оснащены встроенным редуктором давления. Если проводимость воды выше указанного значения (150 μS/см), используйте водоумягчитель (UNOX. Pure или UNOX. Pure-RO), или фильтры, во избежание скопления извести и/или иных минералов внутри печи. Повреждения, вызванные отложениями извести или иных веществ, не покрываются гарантией.

Быстроразъемное Т-образное соединение

шланг L= 1.5м

механический фильтр

Используйте для подключения новые шланги из комплекта поставки печи; не подключайте печь через старые шланги.

стопорный клапан

фитинг 3/4 с невозвратным клапаном

Настройка на разные значения напряжения

Если значения тока и напряжения отличаются от стандартных (400В~3Ф+Н+ земля 50\60 Гц), подключите к клеммной панели дополнительный кабель, согласно схеме в листе технических параметров (схема подключения питания), приложенного к данному руководству.

Подключение к водопроводу

Подача воды

Печь оснащена трубой длиной 1.5 метра, механическим фильтром и фитингом на 3\4 с невозвратным клапаном. Перед подключением трубы к водопроводу, промойте ее водой, чтобы смыть вещества, которые могли там скопиться. Установите стопорный клапан между печью и водопроводной сетью.

Подача воды: технические параметры

Параметры подаваемой воды:

- максимальная температура - 30 °C;

- вода пригодна для питья

- максимальная проводимость воды - 150 µS/cm

- максимальная жесткость воды - 7 °f;

- давление воды - 1.50 - 6 бар.

UNOX рекомендует использовать “UNOX. Pure” или узел для обратного осмоса с насосом “UNOX. Pure-RO”, если давление воды слишком низко, или если вода чрезмерно жесткая. Узел для обратного осмоса управляется непосредственно системой самодиагностики с электронной панели управления печи. При монтаже/демонтаже данных запчастей, следуйте указаниям на их упаковках.

Если невозможно обеспечить постоянное подключение к водопроводной сети, можно заказать в UNOX бак для воды и комплект для перекачки воды из бака или из другого внешнего резервуара.

UNOX. Pure-RO

UNOX. Pure

Слив воды

Установите колено-90° (из комплекта для запуска печи) на сифон на задней стороне печи и

подсоедините его к сливному отверстию тележки, которая, таким образом, подключается к системе слива воды.

Вода, сливающаяся из печи, может быть нагрета до 90°C.

Трубы для слива воды должны выдерживать высокие температуры и не должны быть металлическими. Unox рекомендует жесткие трубы и гибкие шланги собственного производства.

Параметры слива

Система слива должна

- быть сифонного типа (сифон не входит в комплект);

- быть не длиннее 1 метра;

- иметь минимальный наклон в 4о.

- иметь диаметр, НЕ меньший, чем диаметр стыкующихся с ней устройств;

- подходить к любому оборудованию; в противном случае, убедитесь, что размер главной сливной трубы обеспечивает качественный и бесперебойный слив воды.

- не быть перекрученной;

- воздушный зазор настенного отверстия должен быть не менее 25 мм.

При готовке большого объема жирных продуктов, снимите сифон и установите сепаратор для жира или выведите слив непосредственно на решетку. В обоих случаях сохраняйте указанный размер воздушного зазора.

Устранение опасных ситуаций системы

Задымление

Снимите быстросъемное Т-образное соединение, как при обслуживании, возьмите ключ из комплекта запуска, так как иные инструменты (напр., отвертка, пассатижи и др.) могут повредить запчасть и нарушить целостность уплотнителя.

При готовке образуется горячий пар и запах, выходящие через вытяжные трубки в верхней части прибора.

Убедитесь в отсутствии посторонних предметов или материалов, могущих воспрепятствовать выходу пара или быть разрушенными высокой температурой, над

вытяжкой. Не оставляйте воспламеняемые предметы рядом с дымоходом.

Вывод пара наружу обеспечивается следующим образом:

1) вытяжным колпаком соответствующей мощности и размера, подходящим для вашей печи.

2) трубой без всасывания воздуха и принудительной вентиляции. Труба должна:

- быть АВТОНОМНОЙ от печи;

- иметь минимальную площадь сечения 30 см.

- не быть перекрученной, не иметь крутых изгибов.

- иметь наклон не более 45°;

- быть не короче одного метра

UNOX рекомендует вытяжную трубу собственного производства.

РУКОВОДСТВО ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

СОДЕРЖАНИЕ

Общие инструкции по эксплуатации 21

Рекомендации по работе 21

Загрузка и работа с тележками 22

Эксплуатация 23

Плановое обслуживание 24

Внешние конструкции из нержавеющей стали, уплотнитель камеры 24

Пластиковые поверхности и панель управления 24

Внутренняя поверхность камеры 25

Внешнее и внутреннее стекло люка печи 25

Период простоя 26

Утилизация в конце срока эксплуатации 26

Послепродажное обслуживание 27

Сертификаты 28

Гарантия 28

РУКОВОДСТВО ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

Перед использованием прибора