Руководство по эксплуатации (стр. 1 )

Руководство по эксплуатации

XV-XB-XA

ВНИМАНИЕ: Ознакомьтесь с руководством по эксплуатации перед работой с прибором.

ВВЕДЕНИЕ

Уважаемый клиент,

Благодарим вас за приобретение печи/ аксессуаров линейки ChefLux™/BakerLux™.

Печи ChefLux™/BakerLux™ - это наиболее выдающийся результат исследований Unox, занимающие минимум места и характеризующиеся максимальной производительностью и превосходным результатом вне зависимости от условий эксплуатации и загруженности.

При производстве печей ChefLux™/BakerLux™ использовались передовые технологии Unox, являющиеся результатом сотрудничества шеф-поваров и ведущих мировых исследовательских центров.

Широкий ряд аксессуаров превращает эти печи в многофункциональные устройства для кухни.

Рекомендуем внимательно ознакомиться с данным руководством для возможности поддержания внешнего вида и функциональности вашего прибора.

UNOX S. p.A.

ВВЕДЕНИЕ 3

ВВЕДЕНИЕ 3

ОПИСАНИЕ ИКОНОК 3

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ 4

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ УСТАНОВЩИКА 6

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ 20

Дилер: Установщик:

Дата установки:

Введение

В руководстве описываются процессы установки и эксплуатации оборудования линейки ChefLux™/BakerLux™.

Модели линейки ChefLux™ предназначены для приготовления деликатесов, готовки продуктов на гриле и жарки без масла, приготовления мяса, рыбы, жарки птицы, выпекания пиццы, фокаччи и др. .

Печи линейки BakerLux™ предназначены для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий, изделий из слоеного, бисквитного, песочного, заварного теста, круассанов, пиццы, фокаччи, панеттоне и дрожжевой выпечки.

Описание иконок

Опасность! Непосредственная угроза или опасная ситуация, которая может привести к травмированию или летальному исходу.

Опасность возгорания! Советы и полезная информация

Опасность поражения током! Знак заземления

Производитель оставляет за собой право на внесение изменений в прибор и аксессуары в любое время, баз предварительного уведомления. Воспроизведение любой части настоящего руководства без предварительного согласия производителя запрещено.

Оригинальным языком руководства является итальянский. Производитель не несет ответственности за ошибки перевода и/или транскрипции, допущенные в тексте.

Прочтите руководство для оператора Знак эквипотенциальности

Опасность ожога. См. другую главу

Техника безопасности

Техника безопасности при монтаже и обслуживании

* Внимательно ознакомьтесь с данным руководством перед монтажом или обслуживанием оборудования и сохраните руководство для последующего прочтения.

* Установка, монтаж и внеплановое обслуживание проводятся исключительно квалифицированными техниками, уполномоченными UNOX, и соответствовать действующим государственным нормативам и положениям по безопасности систем и труда.

* Перед монтажом или обслуживанием отключите прибор от электросети.

* Убедитесь, что все системы соответствуют государственным стандартам и параметрам, указанным на паспортной табличке прибора, находящейся на его задней стенке.

* Вмешательство в работу, изменения или дополнения, не соответствующие требованиям настоящего руководства и не одобренные в особом порядке, ведут к аннулированию гарантии.

* Установка или обслуживание, не соответствующие требованиям настоящего руководства, могут привести к повреждению прибора, травмированию персонала или несчастным случаям.

* Лица, не задействованные в монтаже прибора, не должны находиться в рабочей зоне или проходить через нее во время проведения работ.

* Учитывая потенциальную опасность упаковочного материала, его необходимо хранить вдали от детей или животных и утилизировать надлежащим образом, согласно требованиям местного законодательства.

* На паспортных табличках приведена информация первостепенной важности для проведения ремонта или обслуживания. Не перемещайте, не повреждайте и не вносите изменения в табличку.

* Игнорирование данных рекомендаций может привести к повреждению прибора или травмам персонала (несовместимым с жизнью), аннулированию гарантии и, следовательно, освобождению UNOX от какой бы то ни было ответственности.

Техника безопасности при эксплуатации

* Внимательно ознакомьтесь с данным руководством перед эксплуатацией или плановым обслуживанием оборудования и сохраните руководство для последующего прочтения.

* Выполнение инструкций, отличных от приведенных в настоящем руководстве, при эксплуатации и очистке прибора, является недопустимым и может привести к травмированию или несчастным случаям; помимо этого, в результате, гарантия будет аннулирована и компания UNOX будет освобождена от какой бы то ни было ответственности.

* Данный прибор может эксплуатироваться детьми от 8 лет и лицами с ограниченными физическими, сенсорными или психическими способностями или с недостатком опыта и знаний, при наличии рядом контролера, или после прохождения инструктажа о безопасной эксплуатации и потенциальных угрозах. Детям запрещено играть с прибором. Очистка и пользовательское обслуживание не должно проводиться детьми без присмотра.

* Следите за тем, чтобы дети не играли с оборудованием.

* Настоящее оборудование может использоваться только для приготовления пищи на профессиональной и промышленной кухне и только квалифицированным персоналом, прошедшим систематическое обучение; иные способы эксплуатации считаются несоответствующими цели эксплуатации прибора и, следовательно, опасными.

В частности, прибор можно использовать для

- приготовления выпечки и хлебобулочных изделий, как свежих, так и замороженных (BakerLux™);

- приготовления деликатесов, как свежих, так и замороженных (ChefLux™);

- приготовления на пару мяса, рыбы и овощей (ChefLux™);

- приготовления пищи в вакуумной упаковке, подходящей для данного способа приготовления;

- разогрева охлажденной и замороженной пищи (BakerLux™ - ChefLux™)

* Следите за прибором в ходе всего рабочего цикла.

* В случае отказа прибора, а также при функциональных и структурных отклонениях, отключите электричество и воду и свяжитесь с департаментом UNOX по работе с клиентами. Не пытайтесь почитнить прибор самостоятельно. В случае необходимости ремонта, запросите у UNOX необходимые запчасти.

Игнорирование данных инструкций может привести к повреждениям прибора или трамам персонала (не совместимым с жизнью), а также ведет к аннулированию гарантии.

* Чтобы убедиться, в идеальном рабочем состоянии и безопасности прибора, ежегодно обращайтесь к уполномоченным сотрудникам департамента по работе с клиентами для осмотра и обслуживания прибора.

РИСК ОЖОГА и ТРАВМИРОВАНИЯ

* При приготовлении пищи и охлаждении оборудования касайтесь только рукояток или панели управления прибора, так как его внешняя поверхность разогревается до температуры свыше 60°C (140°F)..

* Если необходимо открыть дверцу, открывайте ее очень медленно и осторожно, так как из рабочей камеры наружу выходит большое количество горячего пара.

* Носите термостойкую одежду, подходящую для перемещения емкостей, аксессуаров и иных объектов внутри рабочей камеры.

* Всегда блокируйте тормоза передних колес тележек, поместив их в печь, а также, если нет необходимости в их перемещении.

* Всегда блокируйте противни на направляющих.

* Соблюдайте максимальную осторожность при перемещении тележек, так как на противнях может находиться кипящая жидкость, которая может расплескаться, или сам противень может опрокинуться (например, при перемещении по неровному полу или при проносе через дверной проем).

УГРОЗА ВОЗГОРАНИЯ!

* Перед началом работы с прибором убедитесь в отсутствии внутри рабочей камеры посторонних предметов (руководство, пластиковые пакеты и др.), или остатков моющих средств; помимо этого, убедитесь, что дымоход ничем не заблокирован и что поблизости нет воспламеняемых веществ.

* Не размещайте источники тепла (напр., устройства для гриля, жарки и др.), легковоспламеняющиеся вещества или горючее (напр., бензин, иные нефтепродукты, тару от алкоголя и др.) вблизи прибора.

* Не используйте при приготовлении вспламеняемую пищу или жидкости (напр., алкоголь).

* Всегда содержите рабочую камеру в чистоте, очищая прибор ежедневно, или в конце каждой рабочей смены, так как жиры или остатки пищи, оставленные внутри прибора, могут воспламениться!