Методическая разработка для тренеров-преподавателей и обучающихся отделения командных игровых видов спорта (мини-футбол) на тему: «Спортивное питание. Рацион спортсмена» (стр. 3 )

2.1. Характеристика отделения командных игровых видов спорта (вид спорта – мини-футбол) МБОУ ДОД ДЮСШ

Детско-юношеская спортивная школа осуществляет тренировочную и воспитательную работу с юными спортсменами и обеспечивает начальную и базовую подготовку для специализации в определенном виде спорта.

Детско-юношеская спортивная школа, являясь учреждением дополнительного образования детей, способствует развитию физических, интеллектуальных и нравственных способностей, формированию здорового образа жизни, самосовершенствованию, познанию, профессиональному самоопределению, достижению уровня спортивных успехов, сообразно способностям.

В отделении командных игровых видов спорта (вид спорта – мини-футбол) работают три тренера-преподавателя, два тренера-преподавателя с высшим физкультурным образованием, один со средним специальным образованием. У всех тренеров-преподавателей высшая квалификационная категория.

В своей работе тренеры-преподаватели основной акцент делают на выявление одаренных спортсменов, комплектование сборных команд для участия в соревнованиях различного ранга, на привлечение как можно большего количества ребят младшего школьного возраста к занятиям мини-футболом.

В отделении командных игровых видов спорта (вид спорта – мини-футбол) десять учебных групп, в которых занимаются 210 человек. Из них – одна спортивно-оздоровительная группа, в которой занимается 30 человек; три группы начальной подготовки, в которых занимается 67 человек; шесть учебно-тренировочных групп, в которых занимается 113 человека.

Воспитанники отделения командных игровых видов спорта (вид спорта – мини-футбол) приняли участие в 36 соревнованиях: 6 – Первенства России, 11 – Зональных первенств России (туры, финалы), 1 – Всероссийский турнир, 1 – Первенство округа, 11 – Зональных первенств округа (туры), 6 – городских соревнований. В соревнованиях принимали участие 203 обучающихся отделения мини-футбола, что составляет 97% от общего количества занимающихся в отделении мини-футбола.

В городе Пыть-Яхе проводились: Финал ХМАО-Югры среди юношей 1998-1999 гг. р.; I Тур Первенства ХМАО-Югры по мини-футболу среди юношей 2002-2003 гг. р. зона «Центр»; II Тур Первенства ХМАО-Югры по мини-футболу среди юношей 1999-1998 гг. р. зона «Центр»; II Тур Первенства ХМАО-Югры по мини-футболу среди юношей 2001-2002гг. р. зона «Центр»; Турнир по мини-футболу на «Золотая осень» среди юношей 2000-2001, 2002-2003; Открытое Первенство ДЮСШ по мини-футболу среди юношей 2000-2001, 2002-2003, 2004-2005 гг. р.на призы «Деда Мороза»; Турнир по мини-футболу, посвященный Дню защитника Отечества, Открытое первенство города по футболу среди юношей 2000-2002, 2003-2004, 2005-2006 гг. р., посвященное 70-летию Победы в Великой Отечественной войне [1].

Достижения обучающихся отделения командных игровых видов спорта (вид спорта – мини-футбол) представлены в Приложении 3.

2.2. Предложения по рациону спортивного питания для обучающихся отделения командных игровых видов спорта (вид спорта – мини-футбол)

Дети, включившиеся в занятия профессиональным спортом, том числе футболом, нуждаются в разработке для них специальных рационов и режимов питания с учетом характера и интенсивности выполняемых физических нагрузок. По сравнению с обычными сверстниками, их организм путем применения специальных диет обеспечивают повышенными сбалансированными количествами эссенциальных (незаменимых) биологически активных составляющих пищи (макро - и микронутриентов) для постоянного сохранения и усиления физической формы, интенсивного роста, развития и интеллектуального совершенствования [8, с. 26].

Детям и подросткам, занимающимся футболом, в дни интенсивных тренировок, особенно если они проводятся на воздухе в прохладную погоду, необходимо потреблять 3-4 тысячи килокалорий. Это много, поэтому питание спортсменов должно быть дробным, 4-6 раз в день.

Рацион юных футболистов должен быть разнообразным, энергетически ёмким, сбалансированным по содержанию белков, жиров и углеводов. Для юных спортсменов очень важно, чтобы в достаточном количестве с пищей в организм поступали углеводы и белки. Углеводы – главный источник энергии, а белки являются строительным материалом для мышц, и, если их будет не хватать, организм начнет использовать собственные резервы, «поедать» сам себя. Важны и жиры, они тоже поставщики энергии, а также источник витамина А. Соотношение белков, жиров и углеводов в питании юных футболистов: 14 – 10 – 76 %. 

Для обеспечения организма детей и подростков-спортсменов полноценными аминокислотами необходимо, чтобы 60% всех белков составляли белки животного происхождения. Необходимое количество полиненасыщенных жирных кислот будет обеспечено, если 25 – 30% жиров составят жиры растительного происхождения. 

При занятиях спортом организм активно использует кальций (он участвует в сокращении мышц), поэтому, чтобы не допустить вымывание его из костей, что может привести к их хрупкости, необходимо употреблять продукты, богатые кальцием (молоко, творог, сыр), а также принимать микроэлементы и витаминные комплексы. 

Для достижения оптимального обеспечения юного организма необходимыми веществами детям надо ежедневно употреблять наиболее полноценные и необходимые для их организма продукты: молоко, мясо, масло, овощи и фрукты, сахар, хлеб. Творог, рыбу, яйцо, сметану, сыр надо есть не реже 2 – 3 раз в неделю.

При напряженной физической работе человек сильно потеет, теряет жидкость, которую необходимо восполнять. Поэтому юному спортсмену необходимо потреблять в сутки не менее 2,5 – 3 л жидкости (включая чай, молоко, кофе, супы, а также воду, содержащуюся в различных продуктах). В питье спортсмен нуждается и во время тренировки. В течение 2-часовой тренировки желательно выпивать 0,5 литра жидкости (лучше, если это будут витаминные напитки, к примеру клюквенный морс, натуральные соки.

Во время соревнований надо подкреплять силы легкоусвояемой, углеводной, малой по объёму, но высококалорийной пищей. Идеален в таких случаях шоколад. 

Примерный рацион питания для юных футболистов следующий.

У юных футболистов должно быть 4 – 5 – 6 разовое питание с интервалами между приёмами пищи в 2,5 – 3,5 часа (I и II завтраки, обед, полдник и ужин, кефир или простокваша перед сном). 

Важно не количество пищи, а качество её составляющих. Однако и натощак тренироваться нельзя, так как это приводит к истощению углеводных ресурсов и снижению работоспособности.

При занятиях видами спорта, связанными с большими длительными нагрузками, к ним относится и мини-футбол, между приёмом пищи и началом интенсивной мышечной работы должен быть интервал в час – полтора. После тренировки перекусить можно не ранее чем через 15 – 20 минут.

Распределение рациона в течение дня зависит от времени тренировки. Если она проводится утром, после завтрака, то он должен быть достаточно питательным и легко усваиваться, состоять из белков и углеводов (яйцо, каша, бутерброд с колбасой, какао и др.). Калорийность – 20 – 25% суточного рациона.

Второй завтрак – через некоторое время после тренировки. Калорийность - 10-15%. Он должен быть легкоусвояемым, небольшим по объёму, бедным клетчаткой и жирными продуктами, богатым белками, сахаристыми углеводами, фосфором и витаминами. Это может быть, к примеру, мясной или рыбный салат и какой-нибудь фрукт.

Если тренировка проходит ближе к обеду или после него, то первый и второй завтрак меняют местами или ограничиваются одним завтраком, делая его более плотным, включают мясные продукты.

Обед должен составлять примерно 35% суточной калорийности рациона. Для обеда обязательны первые блюда. На второе надо дать нежирные сорта мяса, рыбу, птицу (кур) с гарниром из овощей (помидоров, огурцов, капусты, лука, моркови, картофеля.

Если тренировка проводится во второй половине дня, то следует ограничиться одним завтраком и более ранним обедом, чтобы организм успел переварить пищу и отдохнуть перед напряжённой работой.

На полдник – фрукты и сладости, калорийность которых составляет 5 – 10% от общей суточной калорийности.

Калорийность ужина – около 25%. В ужин целесообразно включать рыбные и овощные блюда, молоко и молочные продукты, фрукты.

После ужина (перед сном) рекомендуется стакан кефира или простокваши, которые являются дополнительным источником белка, способствующим ускорению процессов восстановления. Кроме того, эти продукты улучшают пищеварение, а содержащиеся в них микроорганизмы угнетают развитие болезнетворных и гнилостных микробов, обитающих в кишечнике.

Нецелесообразно перед нагрузками, а, тем более, перед ответственными играми включать в свой рацион трудно перевариваемые, жирные продукты (животные жиры, жареное мясо, фасоль, горох, любимые многими семечки и т. д.). Кроме того, в день матча для футболиста важно потреблять большое количество жидкости, чтобы во время него не наступило обезвоживание организма. При этом важно помнить, что режим питания должен соблюдаться ежедневно, а не только накануне игры.

После спортивных нагрузок пища должна быть более питательной, с достаточным количеством белков. Можно использовать продукты, богатые клетчаткой — они способствуют восстановлению витаминов и минеральных солей, затраченных в процессе тренировок и матчей. Лучше всего этим целям отвечают рыбные блюда, кисломолочные продукты, овощи и фрукты [6, с. 68].

Основное внимание при организации питания юных спортсменов необходимо обратить на соблюдение следующих положений: соответствие калорийности пищевого рациона суточным энергозатратам; соответствие химическою состава, калорийности и объема рациона возрастным потребностям и особенностям организма с учетом вида спорта и периода подготовки; сбалансированное соотношение основных пищевых веществ в рационе; использование в питании широкого и разнообразного ассортимента продуктов с обязательным включением овощей, фруктов, соков, зелени; замена недостающих продуктом только равноценными (особенно по содержанию белков и жиров); соблюдение оптимального режима питания.

Также тренерам-преподавателям для подготовки юных спортсменов можно воспользоваться основными путями оптимизации пищевых рационов спортсменов в различные периоды годичного цикла подготовки (Путро Людмила), представленных в Приложении 4.