Охрана труда в общественном питании (стр. 5 )

Практикум 1. Основные задачи охраны труда и ее роль в формировании специалиста

Опрос, бланковое тестирование. Решение ситуационных задач совместно с преподавателем. Практикум 2. Основные законодательные положения и организация охраны труда

Опрос, бланковое тестирование. Решение ситуационных задач совместно с преподавателем.

Практикум 3. Вредные производственные факторы и производственная санитария

Опрос проводится в начале занятия. Далее студентам выдаются для работы ситуационные задачи и упражнения, связанные с определением производственных факторов в конкретном производственном помещении и на предприятии в целом.

Часть заданий выполняется с преподавателем, часть выполняются индивидуально каждым студентом и сдаются на проверку преподавателю.

Практикум 4. Производственный травматизм и профессиональные заболевания

Опрос, бланковое тестирование. Решение ситуационных задач совместно с преподавателем.

Виды самостоятельной подготовки студентов по теме

Самостоятельная работа бакалавров — это учебная и научная работа, которую они совершают без непосредственной помощи и указаний преподавателя, руководствуясь сформировавшимися ранее представлениями о порядке и правильности выполнения работ. Цель СРС в процессе обучения заключается как в усвоении знаний, так и в формировании умений и навыков по их использованию на новом учебном материале.

Формы организации самостоятельной работы бакалавров в рамках дисциплины:

-  сравнительный анализ нескольких авторских точек зрения по исследуемому вопросу с целью выполнения предусмотренных дисциплиной практических заданий;

-  аналитический обзор по заданной преподавателем тематике или теме, выбранной студентом самостоятельно;

-  составление кейсов и/или презентаций по одной из тем в рамках дисциплины.

Ниже приведены примерные темы индивидуальных и/или групповых докладов и презентаций. Бакалавры могут подготовить работу по предложенной ими теме, предварительно согласовав ее с преподавателем. На аудиторных занятиях студенты представляют результаты своей работы по теме занятия в форме презентации.

1.  Нормативные документы и материалы, обеспечивающие охрану труда на предприятиях общественного питания

2.  Виды и значение инструктажа на предприятиях питания

3.  Служба охраны труда

4.  Производственные факторы, негативно влияющие на здоровье работников производства на предприятии питания

5.  Режим труда и отдыха на предприятии питания

6.  Профессиональные заболевания на предприятиях питания

7.  Личная гигиена работников предприятий питания

6 Методические указания для обучающихся по освоению дисциплины (модуля)

При работе с учебной литературой, методическими пособиями и другими источниками информации в процессе подготовки к аудиторным занятиям и к экзамену бакалавры должны воспользоваться следующим списком контрольных вопросов:

- для самостоятельной оценки качества освоения учебной дисциплины:

1. В чем заключается цель охраны труда на предприятии?

2. Перечислить обязанности администрации предприятия по обеспечению безопасных условий труда.

3. Как должен быть организован оптимальный режим труда и отдыха?

4. Каким образом организуют кабинеты и уголки по охране труда?

5. В чем особенности охраны труда женщин на предприятии?

6. Перечислить виды ответственности за нарушение правил по охране труда.

7. Перечислите основные причины возникновения несчастных случаев на производстве.

8. В каких случаях объекты и зоны выделяют красным цветом?

9. Виды инструктажа по охране труда.

10.Чем завершаются все виды инструктажа?

11. Какие документы регламентируют охрану труда на предприятии?

12. Какие главы в трудовом кодексе Российской Федерации связаны с вопросами охраны труда?

13. Каким образом обеспечивают средствами индивидуальной защиты?

14. Перечислить органы надзора и контроля по охране труда и их функции.

15. Какой должен быть оптимальный режим труда и отдыха?

16. Перечислить виды ответственности за нарушения правил по охране труда. Дать их краткую характеристику

17. Каковы могут быть неблагоприятные последствия воздействия условий труда на человека?

18. Что собой представляет «нормативный правовой акт», «подзаконный акт»?

19. Каковы основные направления государственной политики в области охраны труда?

20. Перечислить основные государственные гарантии работника.

21. Охарактеризуйте систему государственных нормативных актов по охране труда.

22. Перечислить основные причины возникновения несчастных случаев на производстве.

23. Какие несчастные случаи на предприятии подлежат учету и расследованию?

24. Последовательность расследований несчастных случаев на производстве.

25. Какие мероприятия проводят для снижения и предупреждения травматизма на предприятиях?

26. Обязанности администрации предприятия по обеспечению безопасных условий труда

27. Органы надзора и контроля по охране труда и их функции

28. Перечень профессиональных заболеваний и отравлений на предприятиях, их краткая характеристика

29. Как и по какой форме оформляются несчастные случаи на предприятиях?

30. В каких случаях предписывают проводить обучение безопасности труда на предприятиях?

31. Виды и краткая характеристика инструктажей по охране труда

32. Периодичность проверки знаний по охране труда?

33. Основные задачи службы охраны труда?

34. Назначение коллективного договора (соглашения) в решении вопросов условий и охраны труда.

35. В чем заключается суть и назначение процедуры анализа несчастных случаев на производстве

36. Что является вредным производственным фактором? Перечислите вредные производственные факторы.

37. Результаты воздействия биологических вредностей на человека.

38. Какие мероприятия проводятся по уменьшению образования и распространения пыли? Чем вредна пыль?

39. Как влияют изменения влажности в рабочем помещении на человека?

40. Сформулируйте правила личной гигиены работников на предприятиях.

41. Как можно снизить вредное воздействие электромагнитного излучения?

42. Какие виды вентиляции устанавливают на предприятиях?

43. Какие санитарно - гигиенические требования предъявляются к системе отопления?

44. Перечислите виды освещения

45. Что такое коэффициент естественного освещения?

46. Охарактеризуйте назначение и виды источников искусственного света

47. По каким признакам классифицируются загрязнения воздушной среды помещений?

48. Какие вещества относятся к вредным и токсичным?

49. Какими путями вредные вещества проникают в организм человека и выводятся из него?

50. Дайте пояснение процессу идентификации опасных и вредных производственных факторов с целью выявления рисков и управления рисками.

51. На чем основано установление оптимальных и допустимых микроклиматических условий на рабочем месте?

52. Каково значение освещения для человека?

53. Какое освещение применяют в производственных помещениях?

54. Как нормируют естественное освещение?

55. Как осуществляется контроль освещенности на рабочих местах?

56. Какие основные санитарные правила и нормы предъявляются к предприятиям общественного питания?

57. Какие требования предъявляются к оборудованию рабочего места на предприятиях общественного питания?

58. Назовите принцип действия электрического тока на человека.

59. В чем сущность процесса заземления?

60. Перечислите основные мероприятия по технике безопасности при работе с технологическим оборудованием

61. Какие требования по технике безопасности предъявляются к механическому и электромеханическому оборудованию?

62. Какие травмы характерны при работе с механическим оборудованием?

63. Перечислить правила эксплуатации установок на предприятиях общественного питания

64. Перечислить виды опасностей при работе с хладагентами

65. Перечислить технические меры защиты от ионизирующего излучения.

66. Какие физические параметры характеризуют вибрацию?

67. Укажите последствия воздействий интенсивного шума на человека

68. Охарактеризуйте общие проблемы охраны труда и охраны окружающей среды

69. Причины возрастания экологических проблем в современном обществе.

70. Какие существуют нормы финансирования мероприятий по улучшению условий труда и охраны труда?

71. Перечислить опасные вредные факторы пожара

72. Какие опасные условия воздействия на человека токсичных продуктов горения и недостатка кислорода при пожаре?

73. Каков механизм возникновения и развития взрыва в производственных условиях?

74. Какие существуют средства пожаротушения и огнегашения?

75. Назначение и роль пожарной сигнализации

76. Перечислите перечень документов, необходимых для организации безопасной эксплуатации зданий предприятий общественного питания.

77. Какова область применения, принцип защиты и схема защитного заземления и зануления?

78. Дайте классификацию электротравм.

79. Какие факторы определяют степень поражения электротоком?

80. Приведите классификацию помещений по степени электроопасности.

81. Перечислите причины пожаров на предприятиях общественного питания

82. Назовите основные мероприятия по пожарной профилактики на предприятиях общественного питания.

83. Перечислите виды огнетушителей

84. Что представляет собой пожарный гидрант?

85. Изложите правила действий в случае пожара.

- для подготовки к экзамену:

1. Какие документы регламентируют охрану труда на предприятии?

2. Какие главы в трудовом кодексе Российской Федерации связаны с вопросами охраны труда?

3. Каким образом обеспечивают средствами индивидуальной защиты?

4. Перечислить органы надзора и контроля по охране труда и их функции.

5. Какой должен быть оптимальный режим труда и отдыха?

6. Перечислить виды ответственности за нарушения правил по охране труда. Дать их краткую характеристику

7. Каковы могут быть неблагоприятные последствия воздействия условий труда на человека?

8. Что собой представляет «нормативный правовой акт», «подзаконный акт»?

9. Каковы основные направления государственной политики в области охраны труда?

10. Перечислить основные государственные гарантии работника.