Выполнение заданий по текущему контролю.
Тема 2. Химический состав живых организмов
Содержание лекций по теме 2
Элементарный состав живых организмов. Молекулярный состав живых организмов. Вода. Неорганические вещества. Органические вещества.
Содержание практических занятий по теме 2
Определение содержания свободной воды в растительных продуктах
Цель работы: усвоить понятие «свободная вода», познакомиться с функциями свободной воды в живых организмах, узнать ее значение в пищевых продуктах и освоить практический метод определения свободной воды в растительных продуктах.
Литература по теме 2:
1 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата: Учебник и практикум для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. - 211 Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/5AA68A6A-7AD6-49A6-B364-682D6BDD9B5E#page/1
2 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата.: Юрайт, 2016. – 302. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/CF5A1E74-D86D-4D7F-AF4D-0A779A4CD0AC#page/1
3 , Шведова в 2 ч. Часть 1. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 333. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/933FF887-6A71-411F-98CE-5522CB026DC1#page/1
4 , Шведова в 2 ч. Часть 2. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 315. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/6C467A8D-BC60-49B1-9D4C-624EFF3E0D06#page/1
Формы и методы проведения занятий, применяемые образовательные технологии по теме 2
Для освоения темы предусмотрена электронная форма – презентация.
Формы текущего контроля по теме 2
Опрос, защита лабораторных работ.
Виды самостоятельной подготовки студентов по теме 2
Выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к лабораторным работам.
Тема 3. Аминокислоты и их обмен
Содержание лекций по теме 3
Классификация аминокислот. Физико-химические свойства аминокислот. Пептиды. Обмен белков и аминокислот в тканях
Содержание практических занятий по теме 3
Реакция на серосодержащие аминокислоты
Цель работы: опытным путем доказать наличие серосодержащих аминокислот в белках яйца и объяснить появление характерного окрашивания, используя схему реакции.
Литература по теме 3:
1 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата: Учебник и практикум для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. - 211 Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/5AA68A6A-7AD6-49A6-B364-682D6BDD9B5E#page/1
2 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата.: Юрайт, 2016. – 302. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/CF5A1E74-D86D-4D7F-AF4D-0A779A4CD0AC#page/1
3 , Шведова в 2 ч. Часть 1. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 333. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/933FF887-6A71-411F-98CE-5522CB026DC1#page/1
4 , Шведова в 2 ч. Часть 2. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 315. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/6C467A8D-BC60-49B1-9D4C-624EFF3E0D06#page/1
Формы и методы проведения занятий, применяемые образовательные технологии по теме 3
Для освоения темы предусмотрена электронная форма – презентация.
Формы текущего контроля по теме 3
Опрос, защита лабораторных работ.
Виды самостоятельной подготовки студентов по теме 3
Выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к лабораторным работам.
Тема 4. Белковые вещества и их обмен
Содержание лекций по теме 4
Строение белковых молекул. Физико-химические характеристики белков. Номенклатура и классификация белков. Особенности белков молока..
Содержание практических занятий по теме 4
Осаждение и фракционирование белков при комнатной температуре нейтральными солями
Цель работы: разделить фракции альбуминов и глобулинов белка яйца, используя физико-химические основы метода высаливание.
Литература по теме 4:
1 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата: Учебник и практикум для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. - 211 Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/5AA68A6A-7AD6-49A6-B364-682D6BDD9B5E#page/1
2 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата.: Юрайт, 2016. – 302. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/CF5A1E74-D86D-4D7F-AF4D-0A779A4CD0AC#page/1
3 , Шведова в 2 ч. Часть 1. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 333. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/933FF887-6A71-411F-98CE-5522CB026DC1#page/1
4 , Шведова в 2 ч. Часть 2. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 315. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/6C467A8D-BC60-49B1-9D4C-624EFF3E0D06#page/1
Формы и методы проведения занятий, применяемые образовательные технологии по теме 4
Для освоения темы предусмотрена электронная форма – презентация.
Формы текущего контроля по теме 4
Опрос, защита лабораторных работ.
Виды самостоятельной подготовки студентов по теме 4
Выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к лабораторным работам.
Тема 5. Нуклеиновые кислоты
Содержание лекций по теме 5
Состав нуклеиновых кислот. Структуры нуклеиновых кислот. Виды РНК.
Литература по теме 5:
1 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата: Учебник и практикум для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. - 211 Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/5AA68A6A-7AD6-49A6-B364-682D6BDD9B5E#page/1
2 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата.: Юрайт, 2016. – 302. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/CF5A1E74-D86D-4D7F-AF4D-0A779A4CD0AC#page/1
3 , Шведова в 2 ч. Часть 1. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 333. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/933FF887-6A71-411F-98CE-5522CB026DC1#page/1
4 , Шведова в 2 ч. Часть 2. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 315. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/6C467A8D-BC60-49B1-9D4C-624EFF3E0D06#page/1
Формы и методы проведения занятий, применяемые образовательные технологии по теме 5
Для освоения темы предусмотрена электронная форма – презентация.
Формы текущего контроля по теме 5
Опрос, защита лабораторных работ.
Виды самостоятельной подготовки студентов по теме 5
Выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к лабораторным работам, написание рефератов.
Тема 6. Ферменты
Содержание лекций по теме 6
Строение ферментов. Кинетика ферментативных реакций. Механизм ферментативного действия. Регуляция активности ферментов. Свойства ферментов. Номенклатура и классификация ферментов.
Литература по теме 6:
1 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 1. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата: Учебник и практикум для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. - 211 Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/5AA68A6A-7AD6-49A6-B364-682D6BDD9B5E#page/1
2 Новокшанова для технологов в 2 ч. Часть 2. 2-е изд. Учебник и практикум для академического бакалавриата.: Юрайт, 2016. – 302. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/CF5A1E74-D86D-4D7F-AF4D-0A779A4CD0AC#page/1
3 , Шведова в 2 ч. Часть 1. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 333. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/933FF887-6A71-411F-98CE-5522CB026DC1#page/1
4 , Шведова в 2 ч. Часть 2. 4-е изд., испр. и доп. Учебник для академического бакалавриата: Юрайт, 2016. – 315. Электронная версия https://www. biblio-online. ru/viewer/6C467A8D-BC60-49B1-9D4C-624EFF3E0D06#page/1
Формы и методы проведения занятий, применяемые образовательные технологии по теме 6
Для освоения темы предусмотрена электронная форма – презентация.
Формы текущего контроля по теме 6
Опрос, защита лабораторных работ.
Виды самостоятельной подготовки студентов по теме 6
Выполнение заданий по текущему контролю, подготовка к лабораторным работам.
Тема 7. Витамины
Содержание лекций по теме 7
Жирорастворимые витамины. Водорастворимые витамины. Витаминоподобные соединения. Содержание витаминов в молоке и молочных продуктах.
Содержание практических занятий по теме 7
Определение массовой доли витамина С в растительных продуктах и в молоке
Цель работы: изучить принцип количественного метода определения аскорбиновой кислоты в растительных продуктах и в молоке с индикатором 2,6-дихлорфенолиндофенолом.
Литература по теме 7:
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
