Литература

1.  нформационные технологии в торговле // Электронный журнал «Управляем предприятием» – 2013. – №9 (32) [Электронный ресурс] – Режим доступа: <http://solutions.1c. ru/articles/article. html? article_id=1012>.

2.  аждый ритейлер желает знать, сколько нужно ИТ // PC Week/RE – 2012. – №35 (820) [Электронный ресурс] – Режим доступа: <https://www. pcweek. ru/idea/article/detail. php? ID=145340>.

, студент 1 курса, ФРГБ

, ассистент кафедры ТРХ

ГО ВПО «Донецкий национальный университет экономики и

торговли имени Михаила Туган-Барановского»

ИНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Современная отрасль гостинично-ресторанного бизнеса приобретает быстрые темпы развития. Особую динамику можно наблюдать в сфере ресторанного хозяйства, демонстрируя таким образом изменение структуры потребностей современного общества. Такая ситуация способствует росту уровня конкуренции на рынке ресторанных услуг. Чтобы удержаться в таких условиях, возникает необходимость обратиться к прогрессивным технологиям в обслуживании предприятий питания.

Трактовка понятия «обслуживание», что адаптировано к ресторанному хозяйству – это совокупность операций, которые обеспечиваются исполнителем при непосредственном контакте с потребителем услуг, во время реализации кулинарной продукции и организации досуга. Понятие «обслуживание» сегодня является основой функционирования отрасли питания.

Безусловно, каждое предприятие может выбрать и развивать те факторы процесса обслуживания, эффективно способствовать повышению его конкурентоспособности и создавать возможности прогнозирования развития бизнеса. Поэтому, очевидной становится необходимость внедрения именно интернет технологий в процесс обслуживания.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Прогрессивные технологии обслуживания представляют собой усовершенствование систем мер по обеспечению высокого уровня комфорта, сформированная на основе возникновения новых потребительских запросов с целью удовлетворения бытовых, хозяйственных и культурных потребностей потребителей.

Сегодня продвижения ресторанных услуг в сети Интернет для многих предприятий быстрого обслуживания превращается из экспериментов на необходимость. Для значительной части предприятий питания реклама в сети Интернет становится одним из самых эффективных инструментов привлечения клиентов.

На сегодня выделено 8 современных технологий, влияющих на выбор ресторана потребителем:

1) Создание Интернет-страницы предприятия ресторанного хозяйства;

2) Наличие страницы предприятия в социальных сетях;

3) Присутствие Интернет-страницы на глобальных специализированных, обзорно-поисковых страницах, содержащих перечень типовых предприятий питания;

4) Наличие WI-FI Интернет;

5) Возможность осуществлять онлайн бронирования;

6) Возможность осуществлять онлайн заказа;

7) Размещение адреса заведения в геолокации и празднованию места пребывания в нем потребителями;

8) Наличие специальных программ-приложений к смартфонам для облегчения осуществления поиска предприятия питания, онлайн бронирование и заказ.

Популярность использования прогрессивных технологий обслуживания заведениями общественного питания может иметь глобальный характер. Именно в этот момент современности появляется определенная взаимодополняющая связь между «желанием клиентов пользоваться инновационными технологиями, которые отсутствуют на рынке» и «желанием клиентов использование технологий, которые уже имеют место на рынке». Следовательно, удовлетворив потребности потребителей и внедрив определенные прогрессивные технологии, можно способствовать возникновению желания других клиентов воспользоваться новыми уникальными услугами и возможностями.

Научный руководитель:

ГО ВПО «Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михаила Туган–Барановского»

ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

Применение современных информационных технологий – это один из эффективных способов развития систем управления предприятиями гостиничного бизнеса. Совокупность информационных технологий, формализующих и автоматизирующих различные виды деятельности предприятий гостиничного бизнеса и требуемые для их реализации технические средства, образуют информационный ресурс системы управления. Основная задача такого ресурса заключается в обеспечении процесса управления гостиницей необходимой информацией для принятия эффективных хозяйственных и управленческих решений.

Целью данной работы является изучение особенностей использования информационных технологий на предприятиях гостиничного бизнеса.

Информационный ресурс гостиниц состоит из компьютерной системы и программных средств бронирования мест и билетов отъезжающим, проведения телеконференций, информационного обеспечения системы управления, электронной пересылки денег, телефонных сетей и т. д. При этом необходимо отметить, что данная система технологий эффективного применения информационного ресурса развёртывается не отдельными предприятиями гостиничного бизнеса, а всеми субъектами инфраструктуры рынка гостиничных и сопутствующих им услуг. Более того, использование каждым сегментом рынка системы информационных технологий имеет значение для всех остальных частей рынка. Например, системы внутреннего управления гостиницей могут быть связаны с компьютерными глобальными сетями, которые обеспечивают, в свою очередь, основу для связи с гостиничными системами резервирования, которые, уже в обратном направлении, могут быть доступны клиентам через их компьютеры. Следовательно, для эффективного функционирования гостиничного бизнеса необходима интегрированная система информационных технологий, которая распространяется между всеми субъектами, участвующими в обслуживании клиентов. Таким образом, в гостиничном бизнесе, для повышения его эффективности, требуется создание системы взаимосвязанных компьютерных и коммуникационных технологий [1].

Проведя анализ информационных технологий в области автоматизации гостиниц, следует выделить [2]:

¾  Системы интерактивного телевидения (Interactive TV Systems). Существует огромное разнообразие моделей, например, компания Hoist Technology предлагает 3 вида интерактивных систем:

¾  Easy TV специально создана для недорогих отелей, которые не могут себе позволить полностью заменить телевизионный парк на системные гостиничные телевизоры;

¾  классическая интерактивная система со стандартным набором интерактивных функций;

¾  - IPTV – новейшая система на базе цифровых технологий.

К системе в большинстве случаев прилагается контент, который не может не радовать гостя: фильмы, спутниковые каналы и музыка. Помимо контента системы состоят из услуг, которые не только помогают гостю быть осведомлённым о предложениях отеля, но и персоналу отеля знать о предпочтениях гостя, например, какие фильмы гость заказывал, какую еду и напитки он предпочитает, заказывая их через услугу room service.

¾  Скоростной беспроводной доступ в Интернет (WiFi). Такая услуга обязательно должна быть в каждом номере отеля. Для большинства гостей, и в первую очередь, для бизнесменов, беспроводной Интернет с возможностью подключения к собственному ноутбуку сегодня является неотъемлемым видом сервиса в отеле. Важно, чтобы доступ в Интернет был качественным, быстрым и надёжным. Поэтому поставщики гостиничных систем беспроводного доступа в Интернет дают отелям возможность самим контролировать параметры предоставления доступа: скорость соединения, объем предоплаченного трафика и/или времени и т. д.

¾  Система управления электроэнергией (Energy Management System). Посредством данной системы отель может снизить расход электроэнергии примерно на 30%. Через центральный компьютер контролируется и меняется температура в каждой комнате гостиницы. Наличие системы, способной автоматически контролировать подачу света, изменять температуру в помещении или активизировать кондиционер, является бесспорным преимуществом собственника отеля.

¾  Connectivity Panel (выносная панель аудио-, видео - разъёмов, медиахаб). Очень удобное устройство, позволяющее гостю подключать свое оборудование. В зависимости от модели клиент гостиницы может: подключить ноутбук или другое устройство через HDMI/VGA вход; используя Bluetooth, слушать музыку со своего телефона через динамики телевизора; вывести изображение и звук с видеокамеры или фотоаппарата на телевизор в HD-качестве; при наличии в номере устройства для подключения iPod/iPhone слушать музыку и подзаряжать устройство одновременно.

¾  RFID (Radio Frequency Identification). Дверной замок с радиочастотной идентификацией, при наличии которого клиент попадает в номер и другие помещения отеля без ключа. Такой инновационный механизм становится всё более популярным в отелях всего мира благодаря тому, что для его открытия не требуется ключ. Для доступа в номер гость может использовать мобильный телефон любой марки и не тратить время на поиски затерявшегося ключа.

¾  Система управления внутренними службами отеля (Back-office). Она упрощает и повышает эффективность работы персонала отеля, сокращает количество ошибок и позволяет улучшить качество обслуживания клиентов. КПК каждого сотрудника, от горничной до инженера, настроен на беспроводную систему передачи информации с центрального компьютера, что позволяет персоналу иметь доступ к данным: сколько товаров имеется на складе, какие номера требуют уборки, что нуждается в ремонте, а также учитывать особые пожелания гостей.

Таким образом, повышение эффективности работы каждого менеджера в отдельности и гостиницы в целом напрямую зависит от применения современных информационных технологий. Неотъемлемой частью развития гостиничного бизнеса в условиях конкуренции является использование компьютерных сетей, интернет-технологий, программных продуктов сквозной автоматизации всех бизнес-процессов гостиниц.

Литература

1.  Абдуллаева технологии, их роль в эффективном управлении предприятиями гостиничного бизнеса // Транспортное дело России. – 2009. – №6. – С. 75–78.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5