Острые кишечные инфекции (ОКИ) – заболевания, вызываемые различными микроорганизмами, которые проявляются высокой температурой, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом (дизентерия, сальмонеллез, ротавирусная, энтеровирусная инфекции, вирусный гепатит А, иерсиниоз и другие).

Основные пути заражения - пищевой, водный и контактно-бытовой.

Пищевой путь заражения связан с употреблением инфицированных молочных продуктов, кондитерский изделий, мясных продуктов, яиц, овощей и фруктов.

Водный путь передачи связан с употреблением недоброкачественной воды. Легко заразиться ОКИ при употреблении воды из открытых водоемов, колодцев, не безопасна и родниковая вода, куда возбудители кишечных инфекций могут попадать с грунтовыми водами, с содержимым неправильно устроенных туалетов, а также во время дождей и таяния снега.

Контактно-бытовой путь. Любые микробы и вирусы могут попадать через грязные руки, инфицированные предметы обихода, плохо вымытую посуду, детские соски.

Источники инфекции: больные и бактерионосители.

Чтобы не допустить заболевания необходимо:


    строго соблюдать правила личной гигиены, тщательно мыть руки перед едой, приготовлением пищи, после прихода с улицы, после посещения туалета;

    покупать продукты питания только в местах санкционированной торговли;

    соблюдать сроки хранения продуктов питания; все скоропортящиеся продукты хранить в холодильнике;

    после работы с сырым мясом, яйцами мыть руки с мылом;

    яйца необходимо варить не менее 10 минут;

    тщательно мыть свежие овощи и фрукты, после чего обдавать их кипятком;

    готовую пищу оберегать от любого загрязнения, не допускать соприкосновение сырых продуктов (мясо, овощи, яйца) и тех, которые не будут подвергаться термической обработке (колбаса, масло, сыр, творог);

    не пользоваться одним и тем же инвентарем при разделке сырых и готовых продуктов, после разделки сырых продуктов тщательно промывать ножи, доски, посуду, обдавать их кипятком;

    вода может явиться причиной многих инфекционных заболеваний. Не пейте  воду из случайных источников, употребляйте только прокипяченную водопроводную или бутилированную воду;

    не купаться в водоемах, где купание не рекомендуется или запрещено;

    защищать пищу от насекомых, грызунов и домашних животных, возможных переносчиков инфекции.

Помните! Соблюдение этих простых правил поможет Вам предохранить себя и своих близких от заболеваний острыми кишечными инфекциями.