Комплект оценочных средств к олимпиаде профессионального мастерства ОП « Мастер сельскохозяйственного производства» III курс, 32 группа (стр. 3 )

Вариант 1

Часть С:

Задание №1

Дайте правильный ответ на  профессиональную ситуацию

Корова 6 года, 4 отела, состояние животного удовлетворительное, аппетит не изменен, левая задняя доля увеличена, с очагами уплотнения, болезненность отсутствует, молоко с синюшным оттенком, содержит хлопья, сгустки казеина в начальном периоде доения поставьте Ds, назначьте лечение, спрогнозируйте исход заболевания

Задание №2

. Дайте правильный ответ на  профессиональную ситуацию.

Ваши действия при следующих обстоятельствах: корова, возраст 7 лет, 4 отела, после отела прошло 2 суток, общее состояние в пределах нормы, вымя сильно увеличено, отечно, соски кажутся короткими, отечными. Вымя холодное, безболезненное. поставьте Ds, назначьте лечение, спрогнозируйте исход заболевания

Часть С:

Вариант 2

Задание №1

Дайте правильный ответ на  профессиональную ситуацию.

Ваши действия пи следующих обстоятельствах:  корова возраст 6 лет, 4 отела, общее состояние состояние удовлетворительное, аппетит снижен, t=41* C, правая задняя и левая задняя доли увеличены в объёме, Кожа отечна, покрыта красными и багровыми пятнами, соски набухшие, отечные, надвыменной лимфоузел увеличен. При пальпации вымени животное беспокоится, присутствуют болезненность, удой снижен на 40%, молоко из пораженных четвертей водянистое, красноватого цвета с хлопьями. Поставьте Ds, назначьте лечение. Спрогнозируйте исход, выясните этиологию.

Задание №2

.Дайте правильный ответ на  профессиональную ситуацию.

Ваши действия при следующих обстоятельствах: корова, возраст 5 лет, 2 отела, после отела прошло 2 суток, общее состояние в пределах нормы, вымя сильно увеличено, отечно, соски кажутся короткими, отечны. Вымя холодное, безболезненное. Поставьте Ds, назначьте лечение. Спрогнозируйте исход заболевания.

Ключ ответов к тесту.

Тест макс. – 30 баллов

1 вариант

Часть А:

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
ответ	4	3	4	2	4	1,2	2	3	2	2
баллы	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1

2 вариант

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
ответ	2,3	4	3	4	3	4	2	4	1	1
баллы	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1

Вариант 3

№ вопроса	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
ответ	4	1	3	3	3	4	3	4	1,3	4
баллы	1	1	1	1	1	1	1	1	1	1

Часть В

Всего максимально 10 баллов

Каждое из заданий оцениваются на 2 балла

12. Процесс молокообразования и молокоотделения (лактация) начинается с момента родов и у животных разных видов имеет разную продолжительность. Период от отела до прекращения молокоотделения у крупного рогатого скота называется лактационным. В среднем продолжительность его составляет 305 дней. Первые шесть-восемь дней в вымени образуется молозиво. После отела суточные удои возрастают, обычно достигая максимума к концу первого - началу второго месяца (высший суточный удой), и к запуску (за два месяца до отела) постепенно снижаются. Снижение удоя объясняется тем, что коров на второй-третий месяц после отела осеменяют и с наступлением стельности гормоны плаценты и желтого тела оказывают тормозящее действие на молочную железу; пятый-шестой месяц стельности совпадает примерно с седьмым-восьмым месяцем лактации, в это время и наблюдается снижение уровня удоя. Чем дольше после отела корову не осеменяют, тем дольше продолжается лактационный период и тем выше будет удой за данную лактацию. На величину молочной продуктивности оказывают влияние:

наследственные (порода, индивидуальные, породные и видовые) особенности; физиологическое состояние (стельность и болезни снижают удои); возраст (в среднем удой возрастает до пятого-шестого отела и затем снижается); возраст первого отела - телок осеменяют в возрасте 16-20 мес.; продолжительность предыдущего сухостоя; уровень кормления; живая масса; сезон отела, массаж вымени, кратность доения, температура и влажность воздуха, тип конституции и др.

13.Альвеолы  Молочные ходы и молочные протоки,  Молочные каналы  Молочная цистерна  Сосковый канал  Доильный аппарат

14.1 балл

Учет количества молочной продуктивности: ежемесячно, за лактацию, пожизненно

2 балла

Индивидуальную молочную продуктивность коров оценивают по данным за всю лактацию, за первые 305 дней лактации, за хозяйственный год и по показателям пожизненной продуктивности.

Удой определяют ежедекадно (1 раз в 10 дней) в течение всей лактации (измеряют в молокомерах). Молочную продуктивность определяют в килограммах, в молокомерах — в литрах. Для вычисления месячного удоя каждой коровы суточный удой за каждый контрольный день умножают на 10 (промежуток между двумя контрольными днями) и суммируют величины удоя всех трех декад. Сумма месячных удоев дает величину удоя за всю лактацию. Индивидуальную молочную продуктивность записывают в журнале контрольных удоев.

Очень важный показатель — пожизненный удой коровы. Высокий пожизненный удой позволяет судить о крепости животного, его способности лактировать на высоком уровне в течение длительного периода времени. Такие коровы наиболее ценны в племенном отношении.

15.

1 балл

Графическое изображение динамики молочной продуктивности коров в течении лактации. Характер лактационной кривой обусловливается величиной молочной продуктивности, генотипом, физиологическим состоянием животных, условиями кормления и содержания, системой раздоя коров.

2 балла

На протяжении лактации удои у коров неодинаковы. У каждой коровы свои индивидуальные изменения в удоях. Все изменения в количестве выделенного молока по отдельным дням, месяцам, можно представить в виде лактационной кривой (графическое изображение удоя за лактацию). Характер лактационной кривой у коров не одинаков. У одних он в течение лактации мало изменяется, а у других - подвержен резким изменениям. Лактационная кривая обусловлена уровнем молочной продуктивности и индивидуальными особенностями физиологического состояния коров, а также уровнем кормления и условиями содержания. Выделяются четыре типа коров по характеру лактационных кривых

Высокая устойчивая лактация

Коровы этого типа дают много молока и хорошо усваивают корм. Свойственно коровам с крепкой конституцией, обладающих высокой молочной продуктивностью.

Двухвершинный тип

Высокая неустойчивая лактационная деятельность, спадающая после получения высшего суточного удоя и вновь поднимающаяся во второй половине лактации. Свойственна конституционально-слабым коровам.

Высокая неустойчивая лактация

Высокая, но неустойчивая, быстро спадающая. После достижения высшего удоя, он резко снижается и за лактацию - невысокий. Коровы этого типа имеют слабую сердечнососудистую систему, не приспособленную к длительной работе с высоким напряжением, таких коров следует выбраковывать.

Устойчивая низкая лактация

Коровы этого типа маломолочные и подлежат выбраковке.

16. Учет качества молока:

1 балл

визуально: цвет, консистенция

Химический состав: содержание жира, белка, минеральных веществ, витамины

Органолептический: вкус, запах

2 балла

Химический состав и свойства молока могут существенно изменяться под воздействием различных факторов. В большой степени состав и свойства молока зависят от периода (стадии) лактации коровы. За это время свойства молока наиболее ощутимо меняются три раза. В первые 5 -7 дней после отела из вымени выделяется молозиво, которое резко отличается от молока последующего, более длительного второго периода, когда оно имеет обычный, более или менее устойчивый состав. Последний, третий период длится 12 — 10 дней перед запуском коровы. В это время молоко называется стародойным.

Коровы разных пород продуцируют молоко различной жирности (от 2,5 до 6%). Животные одной и той же породы, но находящиеся в различных климатических условиях кормления и содержания, дают молоко, различающееся по количественным и качественным показателям.

Корма и кормление оказывают влияние на качество молока, сливок, на консистенцию молочного жира. Полноценным и разнообразным кормлением можно не только повысить молочную продуктивность, но и улучшить состав молока, хотя и незначительно. Так, увеличение количества протеина в рационе на 25 — 30% по сравнению с нормой повышает удой примерно на 10%, а содержание жира и белка в молоке лишь на 0,2 — 0,3%.

Включение в рацион коров жмыхов (подсолнечникового, льняного) временно повышает жирность молока на 0,2 — 0,3%. Однако при больших дачах жмыхов ухудшаются технологические качества молока. Масло, полученное из такого молока, приобретает излишнюю мягкость, мажущуюся консистенцию и нестойкость при хранении. Из него также нельзя приготовить сыр хорошего качества.

Нередко жирность молока снижается в весенний период, при переводе коров на кормление зеленой травой. В это время зеленые корма содержат небольшое количество клетчатки и коровы получают ее в рационе недостаточно. Это оказывает влияние на характер бродильных процессов в рубце, в частности угнетает образование уксусной кислоты, что отрицательно влияет на синтез жира молочной железой. Для предотвращения снижения жирности молока следует при кормлении коров молодой зеленой массой включать в их рацион 1,5 — 2 кг хорошего сена или другого корма, богатого клетчаткой.

При пастьбе коров на пастбищах с кислой растительностью на низинных лугах молоко нередко дает дряблый, плохого качества сгусток.

Основными факторами, влияющими на содержание белка в молоке, являются: наследственно-генетический фактор и фактор кормления. Бедный энергией рацион приводит к уменьшению содержания белка в молоке, а богатый — к увеличению. При продолжительном дефиците протеина в рационе содержание белка в молоке также может снизиться.

Положительное влияние на содержание белка в молоке оказывает молодая пастбищная трава и свекла. Эти корма богаты легкопереваримыми углеводами, из которых в результате микробиологических процессов в рубце образуются пропионовая и масляная кислоты, способствующие повышению синтеза белка в организме, а, следовательно, и увеличению его содержания в молоке.