На сегодняшний день достижения научно-технического прогресса почти полностью освободили человека от тяжелого физического труда, сократив его энерготраты примерно на 1000 ккал/сут. Сегодня у населения экономически развитых стран суточные энерготраты составляют в среднем 1800-2200 ккал/сут., против 3000-3500 ккал/сут. в середине прошлого столетия.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Проблемой является то, что современный человек не может составить адекватный по энергетической ценности рацион и, в результате он или переедает, набирая лишний вес, либо недополучает биологически значимые пищевые компоненты, дефицит которых наблюдается в питании населения большинства экономически развитых государств. Особую озабоченность вызывает низкая обеспеченность в питании микронутриентами (витаминам и жизненно важными минеральным веществам, относящимся к незаменимым веществам пищи. Организм человека не синтезирует микронутриенты и должен получать их в готовом виде с пищей).

Что же необходимо учитывать, планируя ежедневный рацион?

Схематическирекомендации по правильному потреблению пищевых продуктов можно представить в виде«пирамиды здорового питания»:

- нижнюю(большую) часть пирамиды занимают зерновые продукты, которые должны составлять в рационе 40%,они обеспечат организм, в необходимом количестве - белками, клетчаткой, минералами, витаминами, углеводами;

- над ними- овощи, фрукты и ягоды - 35%- это витамины, минералы, клетчатка;

- следующая,(меньшая) часть пирамиды, отведена молочным продуктам, а также мясу, рыбе, яйцам 20%,что обеспечит необходимое поступление белков, жиров, углеводов, минералов, витаминов;

- верхняя и самая узкая часть пирамиды включает жиры, сладости, сахар, потребление которых не исключается, а ограничивается – всего 5%рациона.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6