Здоровое питание - одно из условий долголетия (стр. 4 )

Принцип второй: необходимо, чтобы химический состав суточного рациона питания каждого человека соответствовал его ежедневным физиологическим потребностям.

Помимо энергии, наш организм должен получать с едой огромное, и при этом совершенно определенное количество веществ, из которых строятся клетки, органы, ткани. Именно эти вещества способствуют использованию получаемой с пищей энергии на обеспечение высокой физической и умственной работоспособности, сохранению иммунитета, защите организма от вредных влияний окружающей среды и болезней.

Следовательно, для обеспечения правильного питания необходимо максимальное разнообразие потребляемых продуктов.

Именно разнообразие питания позволяет обеспечить сбалансированность рациона по основным пищевым веществам.

Что же такое - «сбалансированное питание»?

Ученые, изучающие проблемы здорового питания указывают, что полностью удовлетворить потребности организма в макронутриентах (пищевые волокна, жиры, белки, углеводы и т.п.) и микронутриентах (витамины, минералы, биологически активные вещества) может сбалансированный рацион питания, включающий не менее 32-х наименований продуктов в сутки. Выполнить эти рекомендации непросто, но стремиться максимально разнообразить рацион стоит.

Суть не в количестве потребленной пищи, а в ее качестве и разнообразии.

Для соблюдения принципов рационального (здорового) питания следует также знать и учитывать, что для различных категорий граждан, для каждого возраста существуют свои особенности рационов питания. Например, дети до двух лет ежедневно должны получать молоко и молочные продукты в большем, чем взрослые, количестве. Беременные женщины нуждаются в повышенном поступлении железа, фолиевой кислоты и ряда других нутриентов (пищевых веществ, необходимых для нормального осуществления обмена веществ, роста и развития организма, защиты от вредных факторов внешней среды, к которым относятся отдельные аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты и некоторые другие вещества). В питании пожилых людей следует увеличить долю продуктов, содержащих витамины, железо, пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, предусмотреть повышенное поступление кальция в сочетании с витамином D для предупреждения остеопороза.