Учебно-методический комплекс (стр. 4 )

Таблица 5 – Учебно-методическая (технологическая) карта СРС

Номер раздела и темы дисциплины	Ф/О	Код и наименование индивидуального проекта – задания или вида СРС	Объем часов на СРС / баллы	Сроки вып-ния	Реко-мендуемые УММ	Форма контроля СРС
1	3	4	5	6	7	8
Раздел 1. Сахаристые кондитерские изделия	О	Текущий контроль	8/6 баллов	1 нед.	[10, 20-23]	Тестирование
Подготовка к лабораторным занятиям	6/6 баллов	Защита лабораторных работ
З	КР  - курсовая работа	22/12 баллов	[11]	Защита КР
С
Раздел 2. Мучные кондитерские изделия	О	Текущий контроль	6/6 баллов	1 нед.	[5, 12]	Тестирование
Подготовка к лабораторным занятиям	6/6 баллов	Защита лабораторных работ
З
С
О	Курсовой проект	24/96 баллов	8 нед.	Защита КП
З	54/96 баллов	4 нед.
С
Общие затраты времени студентом по всем видам СРС	О	З	С
СРС: подготовка к лекционным занятиям	28	72
СРС: подготовка к лабораторным занятиям	42	44
СРС: подготовка к тестированию	14
СРС: подготовка к защите лабораторных работ	12
СРС: подготовка курсовой работы	22
СРС: подготовка курсового проекта	24	54
Итого	120	192

6. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (по видам учебной работы и формам контроля)

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины оформлено в виде карты обеспеченности (таблица 6)

Карта обеспеченности дисциплины учебно-методическими материалами составлена по данным библиотеки университета, БРЦ НИТ и других подразделений университета и в нее включается количество студентов всех направлений подготовки (специальностей), одновременно изучающих данную дисциплину на соответствующем году обучения (по блокам) и приведенное к очной форме (с коэффициентами 1,0; 0,25; 0,1), что позволит знать фактическую обеспеченность, своевременно произвести заказ новой литературы и планировать создание новых информационных средств.

Таблица 6 – Карта обеспеченности дисциплины «Введение в профессиональную деятельность» учебно-методическими материалами

Код и наименование направления подготовки	Учебно-методический материал	Количество экземпляров
№№ п/п	Наименование	Все-го	На 1 обучающегося, приведенного к оч. ф

1	2	3	4	5
260100 Продукты питания из растительного сырья 3 год 3,4блок 4 год 1,2 блок Формы обучения - количество обучающихся: О - 25 З - 10 С - 15	Основная литература
1	, . Основы кондитерского производства. - М. : ДеЛи принт, 2007. - 531 с.	3
2	, , . Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль: Справочник.  - М. : ДеЛи принт, 2007. - 662 с	2
3	, . Производство мучных кондитерских изделий: учеб. пособие для вузов по спец. "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий".  - М. : ДеЛи, 2000. - 446 с.	4
4	, . Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учеб. пособие для сред. проф. образования по спец. "Технол. хлеба, кондитер. и макарон. изделий". - 5-е изд., стер. - М. : Академия, 2006. - 300 с.	4
5	, . Практикум по технологии кондитерских изделий: учеб. пособие для вузов по спец. 270300 "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" напр. 655600 "Пр-во продуктов питания из растит. сырья". - СПб. : ГИОРД, 2005. - 457 с	10
6	, . Технология и организация производства кондитерских изделий: учебник для сред. проф. Образования. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : Академия, 2009. - 479 с.	3
7	, . Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. для сред. проф. образования по спец. "Технол. продукции общ. питания". - 4-е изд., испр. - М. : Академия, 2008. - 320 с.	3
Итоговые данные по основной литературе	29
Дополнительная литература
8	, . Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб. для вузов по спец. 260202 "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" напр. подготовки спец. 260200 "Пр-во продуктов питания из растит. сырья", 260100 "Технология продуктов питания". - СПБ. : Троицкий мост, 2011. - 397 с.	10
9	Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий: сборник / Сост. . - СПб. : ГИОРД, 2001. - 230 с.	1
Итоговые данные по дополнительной литературе	11
Методические указания (МУ)
10
11
Итоговые данные по методическим указаниям
Нормативные документы
Итоговые данные по нормативным документам
Сводные данные по УММ на бумажных носителях
Периодические издания
12	Журнал «Пищевая промышленность»
13	Журнал «Хлебопечение»
14	Журнал «Кондитерское производство»»
Информационные средства
15	ЭБ РФФИ
16	ЭБС «Библиотех»
17	ИПС «Кодекс», Гарант

7. Материально-техническое обеспечение дисциплины;

В таблице 7 представлены кафедральные и общеуниверситетские ресурсы, которые должны быть использованы для полноценного изучения дисциплины.

Таблица 7 – Сведения об оснащенности образовательного процесса специализированным и лабораторным оборудованием

Используемые специализированные аудитории и лаборатории	Перечень оборудования и систем	Примечание
№	Наименование	№№ п/п	Наименование	Кол.
1	Лекционная аудитория	1 2	Ноутбук, видеопроектор	1 1

8. Форма и методика проведения текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации студентов

Система контроля по дисциплине разработана в соответствии со следующими внутривузовскими нормативными документами:

- Положение «О проведении текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации студентов ВСГТУ» (рег. № П.473.1210.06.8.11-2007);

- Положение «Внутренние аудиты» (рег. № П.473.1310.06.8.01-2007);

- Положение «Управление несоответствиями» (рег. № П.473.1310.05.8.08-2007);

- Положение «Корректирующее и предупреждающие действия» (рег. № П.473.1310.05.8.10-2007);

- Инструкция «Структура и оформление тестов» (рег. № П.473.1220.08.7.02-2005);

- Положение «Балльно-рейтинговая система оценки качества обучения» (№П.473.1210.06.8.62-2010).

8.1. Для повышения объективности процедур оценки уровня учебных достижений обучающихся и обеспечения качества их подготовки по дисциплине разработана и используется балльно-рейтинговая система контроля.