Методические указания и контрольные задания для самостоятельной работы студентов, обучающихся заочно по дисциплине Менеджмент в туристской индустрии (стр. 3 )

Тема 1.1. Сущность и содержание менеджмента в туристской индустрии.

Основные ключевые понятия менеджмента и управления: управление, менеджмент, менеджер, субъект и объект управленческой деятельности, иерархия. Соотношение понятий «менеджмент» и «управление».

Особенности общего управления предприятием  туристской индустрии. Уровни управления: высший (институциональный) уровень, средний (управленческий) уровень, низший (технический) уровень. Характеристика каждого уровня. Содержание управленческой деятельности туристской индустрии.

Вопросы для самоконтроля:

Как вы охарактеризуете сущность и виды управления?

Каковы условия эффективного взаимодействия между субъектом и объектом управления?

В чем сущность предмета и продукта труда управленческой деятельности?

Каковы различия в понятиях «управление» и «менеджмент туристской индустрии»?

Раскройте сущность понятие организации в туристской индустрии.

Согласны ли вы с утверждением, что менеджмент в туристской индустрии предназначен для сохранения целостности организации. Если да, то в чем это выражается?

Какие качества, присущие современному эффективному менеджеру, вы знаете?

В чем различия между менеджером и предпринимателем?

Основная литература: [1, 2, 3].

Дополнительная литература: [4, 5, 6, 8].

Раздел 6. Организационная структура и коммуникации организации туристской индустрии.

Тема 6.2. Типы организационных структур.

Понятие структуры, организации, организационной структуры. Структура управления. Звенья управления. Ступени управления. Структура аппарата управления. Организационная структура туристской индустрии. Требования к построению рациональной структуры аппарата управления: оперативность, надежность, экономичность, оптимальность.

Линейная, функциональная, линейно-функциональная, дивизиональные структуры управления. Факторы, определяющие организационную структуру управления. Адаптивные структуры управления: проектная, матричная, бригадная и  их характеристика.

Вопросы для самоконтроля:

Какие вы видите различия между структурой организации и структурой управления?

Дайте классификацию структур управления.

В чем вы видите принципиальные различия между линейной и функциональной структурой управления?

Назовите достоинства и недостатки линейно-функциональных структур управления.

Раскройте сущность дивизиональных структур.

В чем сущность адаптивных структур управления?

Какие разновидности структур адаптивного типа вы знаете?

Что представляет собой матричная структура управления?

Какие разновидности структур управления применяют в туристской индустрии наиболее часто? Почему?

Основная литература: [1, 2, 3].

Дополнительная литература: [5, 7, 9].

Раздел 8. Управление персоналом в туристской индустрии.

Тема 8.1. Особенности управления персоналом.

Роль руководящих работников в обеспечении эффективности управления организациями. Концепция управления персоналом. Этапы проектирования кадровой политики. Особенности технологии управления персоналом в туристской индустрии. Отдел человеческих ресурсов организации. Планирование потребности в персонале. Схема процесса подбора персонала. Способы подбора персонала. Оценка и прием на работу. Методы оценки персонала: прогностический, практический, имитационный. Личные и технические средства оценки персонала. Движение и профессиональное развитие персонала в туристской индустрии.

Вопросы для самоконтроля:

Как вы понимаете персонал в туристской индустрии?

Что такое структура организации?

Что такое должность и какие группы должностей в организации туристской индустрии вы знаете?

Каким образом регламентируются должностные права и обязанности?

Раскройте содержание должностной инструкции.

В чем сущность кадрового менеджмента?

Раскройте содержание концепции управления персоналом организации.

Назовите принципы управления персоналом организации.

Управление рабочим временем.

Планирование времени руководителей и специалистов.

Проблема самоконтроля в менеджменте туристской индустрии.

Основная литература: [1, 2, 3].

Дополнительная литература: [4, 6, 7, 8].

Содержание семинаров, лабораторных, практических и групповых занятий

Семинар 1. Становление и развитие менеджмента в туристской индустрии (Темы: Возникновение управления как науки. Эволюция управления. Школы управления. Подходы к управлению разных научных школ и их сопоставление).

Вопросы:

1. Школа "научного управления" (технологическая школа) (1885-1920 гг.). (1856-1915 гг.) как основоположник школы "научного управления". Исходные посылки и сущность тэйлоризма. анта (1861-1919 гг.). илбрета (1878-1972 гг.) в развитие школы "научного управления". "Двенадцать принципов производительности" Г. Эмерсона (1853-1931 гг.).

2. Административная школа управления (1920-1950-е гг.). Предпосылки возникновения административной школы управления. Сущность "административной доктрины" А. Файоля(1841-1925 гг.): принципы управления, функции управления (общие и специальные).

3. Школа "человеческих отношений" (1930-1950 гг.). Предпосылки возникновения школы "человеческих отношений". "Хоторнское чудо". эйо (1880-1949 гг.) в развитие школы "человеческих отношений".

4. Поведенческая школа (1950г. - настоящее время). Теории поведения. Поведенческие концепции. Теория потребностей А. Маслоу (1908— 1970), Теория «Х» и «У» Дуглас Макгрегора (1906-1964 гг.).

5. Школа количественных методов 1950г. - по настоящее время. Экономические предпосылки возникновения школы количественных методов управления. Подготовка управленческих решений на основе использования математических методов и моделей.

Задание 1. Подготовьте эссе  на тему «Сравнительный анализ школ управления». В эссе сформируйте критерии сравнения школ и проведите сравнительный анализ.

2. Деловая игра «Выборы»

Разделитесь на 4 группы. На первом этапе игры задача каждой группы – подготовить предвыборную речь кандидата на роль генерального директора одного из российских предприятий (по выбору студентов). Кандидатами могут быть Ф. Тейлор, А. Файоль, Э. Мейо, А. Маслоу. Соответственно, группы готовят свою речь согласно подходам и позициям своего кандидата, пытаясь применить их на нынешние российские реалии. На втором этапе кандидаты выступают со своими программами, а представители других групп задают им вопросы. На третьем этапе происходит голосование (за кандидата своей группы голосовать нельзя). Побеждает группа, набравшая по итогам голосования наибольшее число голосов. 

Вопросы для самоконтроля:

Когда возникла наука об управлении?

Какие подходы к управлению обеспечили существенное развитие теории и практики управления?

В чем сущность подхода к управлению на основе выделения научных школ?

Какой вклад в теорию управления внесли его основоположники Ф. Тейлор, А. Файоль, М. Вебер?

Какие принципы управления А. Файоля актуальны для управления современными организациями?

Почему «школа человеческих отношений» возникла значительно позже «школы научного управления»?

Каковы экономические предпосылки возникновения школы количественных методов управления?

В чём сущность знаний управленческих нововведений -Нащокина? 

Назовите основные принципы управленческих преобразований Петра I?

Какая роль в совершенствовании менеджмента отводится ?

В чём суть преобразований в области менеджмента, предложенных в эпоху царствования Александра I и Александра II?

Основная литература: [1, 2, 3].

Дополнительная литература: [4, 6, 8, 9].

Семинар 2. Стратегическое и текущее управление в туристской индустрии (Темы: Стратегическое управление. Внешняя и внутренняя среда организации.  SWOT-анализ. Особенности стратегического управления в туристской индустрии. Миссия организации.).

Вопросы:

1. Внешняя среда организации в туристской индустрии: Экономические факторы. Социально-демографические факторы. Природно-климатические факторы. Культурные факторы. Научно-технические факторы. Политико-правовые факторы.

2. Модель воздействия внешней среды на организацию в туристской индустрии.

3. Внутренняя среда организации в туристской индустрии.

4. Интеграционные подходы в менеджменте.

5. SWOT-анализ. Сильные стороны, слабые стороны, возможности и угрозы.

Миссия организации в туристской индустрии. Цели, значимость целей для  организации в туристской индустрии. Дерево целей. Процесс управления по целям. Сущность и типы стратегий.

Задание 1. Деловая игра по влиянию факторов внешней среды на организацию в туристской индустрии:

Разбейтесь на пять групп. Представьте, что Ваша группа – это фирма на любом выбранном Вами рынке, а остальные четыре группы – Ваши конкуренты на этом рынке. Преподаватель берет на себя роль ведущего. Ведущий объявляет об изменении какого-либо фактора внешней среды прямого или косвенного воздействия (изменение вкусов потребителей, повышение налогов и пр.). Группы в течение 5-7 минут методом мозгового штурма разрабатывают ряд мероприятий по реагированию на данное изменение. Затем ведущий зачитывает варианты всех групп, происходит оценка вариантов, их анализ. Побеждает группа, набравшая наивысшую сумму баллов.

2. Выбрать известную вам организацию в туристской индустрии. Составить декомпозицию главной цели организации в туристской индустрии на подцели.

Вопросы для самоконтроля:

Раскройте сущность внутренней среды организации в туристской индустрии.

Перечислите основные переменные внутренней среды организации в туристской индустрии.

Что такое внешняя среда организации в туристской индустрии?

Каким образом учитываются факторы внешней среды при управлении организации в туристской индустрии?

Какие вы знаете методы анализа внешней и внутренней среды организации в туристской индустрии?

Какова взаимосвязь между факторами внутренней среды?

Раскройте взаимосвязь между организации в туристской индустрии и внешней средой?

Дайте характеристику внешней среды известной вам организации в туристской индустрии.

Что такое миссия организации в туристской индустрии?

Какие характеристики организации должны быть отражены в миссии?

Какое значение имеют цели для эффективной деятельности организации в туристской индустрии?