Повышение конкурентоспособности агропромышленных предприятий региона. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата экономических наук (стр. 5 )

  Одним из наиболее значимых факторов, влияющих на конкурентоспособность предприятия, является наличие системы менеджмента качества, которая позволяет достигнуть установленных стандартом и обусловленных потребительским спросом показателей качества продукции.

  5. Разработан комплекс мероприятий, направленных на повышение конкурентоспособности агропромышленных предприятий с использованием системы менеджмента качества, позволяющей выделить критические контрольные точки производственного процесса. 

  Для быстропортящейся продукции со сроком годности 2-3-е суток время получения результата измерения больше срока годности. В связи с этим в диссертационной работе предлагается перспективным перенести контрольные точки на более ранние этапы производства, в частности, на технологические процессы создания маточного поголовья. С точки зрения минимизации риска потребителя такой подход следует считать наиболее продуктивным.

  В диссертации предлагается программа внедрения системы ХАCСП (Hazard Analysis and Critical Control Points – Анализ рисков (опасных факторов) и критические контрольные точки) в производство сырого молока, которая основана на семи принципах:

Анализ рисков. Выявление критических контрольных точек (ККТ). Установление критических пределов. Разработка системы мониторинга. Разработка корректирующих действий. Проведение процедур проверки. Документирование всех стадий проверки.

  По разработанной программе проведена систематизация и оценка факторов, влияющих  на безопасность  молочного сырья, с выявлением  ККТ и разработкой  системы мониторинга на всех  стадиях технологического процесса (факторов биологических, химических, физических).

  На рисунке 3 представлена блок-схема процесса производства молочного сырья на СХ .

  Разработка эффективной системы менеджмента качества - процесс не одномоментный, он не завершается документированием всех процедур. Выяснить,  является разработанная система эффективно работающим инструментом или остается только «бумажкой», позволяют проверки – как собственные, так и сторонних организаций.

  Одним из ключевых моментов на стадии оценки результатов проверки системы менеджмента качества являются показатели молочного сырья до и после разработки программы внедрения системы ХААСП. Сырое молоко оценивается по показателям согласно ГОСТу  Р 52054-2003.

До разработки программы внедрения системы на предприятии в структуре производства сырого молока было произведено 75 % первого сорта и 25 % второго сорта сырого молока, в результате чего получена прибыль в размере 26994 тыс. руб. 

  После разработки программы внедрения системы качественные показатели сырого молока в объеме выпускаемой продукции существенно улучшились: второй сорт отсутствует, первый сорт вырос на 5 % и составил 80 %, высший сорт составил 20 %. Это повлияло на структуру ассортимента производства молока и молочной продукции, в результате появилась возможность производства молока высшего сорта.

  Используя данное улучшенное по качеству сырое молоко в переработке молока и молочной продукции, предприятие получило прибыль в размере 28186 тыс. руб. 

                 

Рис.3. Блок-схема процесса производства молочного сырья

  Таким образом, нами был рассчитан экономический эффект от улучшения качества сырого молока в производстве готовой продукции, определяемый как разница между стоимостью продукции стандартного и улучшенного качества. По результатам расчета экономический эффект составил 1192 тыс. руб., или 4 % в месяц.

  Реализация предложенных мероприятий по повышению конкурентоспособности позволит укрепить рыночные позиции региональных товаропроизводителей.

III. Основные публикации по теме диссертационного исследования

Статьи в изданиях, рекомендованных ВАК РФ

  1. Пухмахтеров определения конкурентоспособности предприятий АПК Иркутской области / // Известия Иркутской государственной экономической академии. – 2008. - № 5. (п. л. 0,4).

Статьи по теме диссертационного исследования в прочих изданиях

  2. Пухмахтеров всемирной торговой организации по внутренней поддержке сельского хозяйства / // Проблемы устойчивого развития регионального АПК: Материалы научно-практической конференции. 6 – 9 февраля 2006г. – Иркутск: Изд-во ИрГСХА, 2006 г. (п. л. 0,4 ).

  3. Пухмахтеров базисного потенциала АПК Иркутской области / // Экономика и управление предприятием, фирмой. – 2007. (п. л. 0,4 ).

  4. Пухмахтеров сущность конкуренции / // Актуальные проблемы экономики, организации и управления. – 2008. (п. л. 0,4).

  5. Пухмахтеров конкурентоспособности АПК Иркутской области / // Механизм деятельности хозяйствующих организации в рыночных условиях: Материалы междунар. науч.-практ. конф. 16 мая 2008г. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2008. (п. л. 0,6).

  6. Пухмахтеров АПК Иркутской области в реализации национального проекта / // Методические аспекты развития и управления экономикой. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2008. (п. л. 0,5).

  7. Пухмахтеров социальной сферы, как фактор, повышающий конкурентоспособность сельскохозяйственных предприятий / // Методические аспекты развития и управления экономикой. – Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2008. (п. л. 0,4).

  8. Пухмахтеров структуры производства как фактор повышения конкурентоспособности агропромышленных предприятий / // Инновационное развитие в условиях международной экономической интеграции: Материалы междунар. науч.-практ. конф. – Т.1. – Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2009. (п. л. 0,2).

Подписано в печать 11.11.2009 г.

Формат 60Ч84 1/16. Бумага офсетная.

Объем в Усл. п. л. 1,16. Тираж 100 экз. Заказ № 000

Издательство ВСГТУ.

670013. г. Улан-Удэ, в.