Курсовая работа по дисциплине «Анализ финансово хозяйственной деятельности организации» на тему: «Анализ качества и конкурентоспособности продукции (на примере хлебокомбинат»)», Омск 2016 (стр. 3 )

Важнейшими факторами, определяющими в совокупности с потребительной стоимостью такую характеристику продукции, как цена, являются уровень платежеспособного спроса (в широком смысле) и издержки на производство продукции. От уровня платежеспособного спроса зависит, смогут ли потребители приобрести предлагаемый товар.

С одной стороны, без учета данного фактора реализация продукции может быть сильно затруднена или вообще невозможна.

С другой – цену определяют издержки на производство продукции, с учетом которых устанавливается экономическая эффективность ее производства. Если продукцию будет невыгодно производить, то (в соответствии со здравым смыслом), как бы она не была конкурентоспособна, производить ее никто не будет. Таким образом, при взаимодействии таких экономических факторов, как потребительная стоимость изделия, уровень платежеспособного спроса и издержки на производство, появляется цена изделия – одна из важнейших его количественных характеристик. Цена изделия включает в себя затраты на его разработку, выпуск и реализацию, а также необходимый уровень прибыли; ее величина определяет конкурентоспособность продукции и является основой расчета показателя «цена/качество» – одного из главных показателей конкурентоспособности. Кроме того, сопоставление цены изделия с уровнем платежеспособного спроса даст реальный объем спроса на продукцию, позволит определить потенциальных покупателей, выявить их предпочтения и максимально их учесть при разработке товара и дальнейшем товаропродвижении. Значение цены продукции определяется и тем, что существует особый вид конкуренции – ценовая, основанная на использовании конкурентного преимущества в более низких издержках.

Таким образом, цена – мощный инструмент обретения и управления конкурентоспособностью продукции. Однако истинное значение конкурентоспособности появляется только тогда, когда производитель выходит со своим товаром на рынок, когда товар на рынке противостоит аналогам других производителей и товарам-заменителям [13, 429].

Только в том случае, если товар обладает конкурентным преимуществом (более низкой ценой или более высокой потребительной стоимостью по сравнению с товарами-конкурентами), он будет реализован, то есть подтвердит свою конкурентоспособность при наличии у покупателя выбора между данным товаром, товарами-аналогами и товарами-заменителями.

Различают два критерия уровня конкурентоспособности продукции. Первый – апостериорный, второй – априорный.

Апостериорным (объективным) критерием уровня конкурентоспособности продукции является относительная доля продаж, Воі, %, оцениваемой продукции по сравнению с конкурентом

где М0 и Мi – объемы продаж оцениваемой продукции и і-го ее аналога, тыс. руб.

Априорно (субъективно) уровень конкурентоспособности продукции можно оценить как вероятность Воі того, что на данном рынке произвольный потребитель, осуществляя покупку, отдаст предпочтение данной продукции, а не і-му ее конкуренту-аналогу. Вероятность Воі называют преимуществом одной продукции (оцениваемой) перед другой продукцией (і-м ее аналогом). Такую априорную вероятность можно получить с помощью экспертных методов. При этом количественную оценку Воі можно определить двумя способами:

каждый эксперт оценивает преимущество Воі данной продукции перед конкретным аналогом-конкурентом на данном рынке в данный период. Потом оценки приводят к среднему значению; каждый эксперт определяет, какой продукции он отдал бы предпочтение, осуществляя покупку на данном рынке в данный период. Числовое значение Воі получают в результате обобщения полученных данных.

Для оценки конкурентоспособности продукции необходимо сопоставить параметры анализируемого изделия и товара-конкурента. С этой целью рассчитывают единичные, групповые и интегральные показатели конкурентоспособности продукции [14, 184].

При расчете интегральных показателей используют, прежде всего, технические и экономические параметры.

Остальные параметры (эстетические, нормативные) используют в качестве дополнительных для всесторонней оценки уровня конкурентоспособности.

Единичные показатели (а) представляют собой соотношение (выраженное в долях единицы или процентах) уровней какого-либо технического или экономического параметра продукции анализируемой и конкурирующей организаций.

Применяется два метода расчета:

при расчете единичных показателей для технических параметров, рост которых обеспечивает повышение конкурентоспособности продукции, da, доли ед., используется формула

где УN – уровень параметра анализируемой продукции;

УNK – уровень параметра продукции организации-конкурента;

при расчете единичных показателей для технических параметров, рост которых сопровождается снижением конкурентоспособности продукции, da, доли ед., используется формула

где УN – уровень параметра анализируемой продукции;

УNK – уровень параметра продукции организации-конкурента;

Групповой показатель, G, доли ед., объединяет единичные показатели (dai) по определенной группе параметров (технических, экономических) с помощью весовых коэффициентов (wi), устанавливаемых экспертным путем

где dai – единичные показатели (dai) по определенной группе параметров (технических, экономических);

wi – весовые коэффициенты, установленные экспертным путем.

Интегральный показатель, Kj, представляет собой отношение группового показателя по техническим параметрам (GТ) к групповому показателю по экономическим параметрам (Gэ)

где GТ – групповой показатель по техническим параметрам;

Gэ – групповой показатель по экономическим параметрам.

В заключение отметим, что если Kj>1, то анализируемая продукция превосходит продукцию организации-конкурента по своим параметрам, то есть является конкурентоспособной, а если Kj<1, то анализируемая продукция уступает продукции организации-конкурента по своим параметрам, то есть является неконкурентоспособной.

2 Анализ качества и конкурентоспособности продукции в хлебокомбинат»

2.1 Организационно-экономическая характеристика  хлебокомбинат»

Объектом курсовой работы является хлебокомбинат» - крупное предприятие Брянской области по производству хлебобулочных и кондитерских изделий.

хлебокомбинат» одно из старейших хлебопекарных предприятий Брянской области. В 2014  году он отпраздновал свой 80-летний юбилей.

В 1934 году в городе Бежица был построен небольшой хлебозавод по выпуску весового ржаного хлеба и небольшого ассортимента булочных изделий. Суточная мощность его была около 16 тонн. Все технологические операции выполнялись вручную, печи топились дровами, затем углем [15].

Сегодня предприятие предлагает широкий выбор хлебобулочных изделий как традиционных сортов, так и ассортимент нетрадиционных рецептур.

хлебокомбинат» не имеет в своем составе филиалов, представительств, дочерних и зависимых обществ.

Основным видом деятельности общества является производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения. Дополнительные виды - это оптовая торговля хлебом и хлебобулочными изделиями; производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности; оптовая торговля мукой; розничная торговля; и другие виды деятельности.

По состоянию на 31 декабря 2014 г. у хлебокомбинат» зарегистрировано всего 37 видов деятельности.

Деятельность общества осуществляется в трех производственных подразделениях.

Розничную торговлю хлебобулочными и кондитерскими изделиями предприятие в 2014 году осуществляло через собственные торговые точки.

Рассмотрим основные экономические показатели деятельности
хлебокомбинат», взятые из бухгалтерской отчетности предприятия (Приложения А-В). Расчеты отразим в таблице 1.

Таблица 1 – Динамика основных финансово-экономических

показателей деятельности хлебокомбинат» в 2012-2014 гг.

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	Абсолютное отклонение	Темпы роста, %
2013 г. от 2012 г.	2014 г. от 2013 г.	2013 г. от 2012 г.	2014 г. от 2013 г.
1 Выручка от продажи продукции, тыс. руб	449513	498090	589369	48577	91279	110,8	118,3
2 Полная себестоимость продукции, тыс. руб	416862	473632	553822	56770	80190	113,6	116,9
3 Прибыль от продаж, тыс. руб	32651	24458	35547	-8193	11089	74,9	145,3
4 Прибыль до налогообложения, тыс. руб	31299	21183	32680	-10116	11497	67,7	154,3
5 Чистая прибыль, тыс. руб	24841	16522	25909	-8319	9387	66,5	156,8
6 Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб	54160	73388,5	91634	19228,5	18245,5	135,5	124,9
7 Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб	45298	51149,5	68134,5	5852	16985	112,9	133,2
8 Среднесписочная численность персонала, чел	590	563	560	-27	-3	95,4	99,5
9 Расходы на оплату труда, тыс. руб	118364	143026	165191	24662	22165	120,8	115,5
10 Затраты на 1 р. выручки, коп	0,927	0,951	0,939	0,024	-0,012	102,5	98,8
13 Фондоотдача, руб/руб	8,30	6,79	6,43	-1,51	-0,36	81,8	94,8
14 Фондовооруженность, руб/чел	91,80	130,35	163,63	38,56	33,28	142,0	125,5

Окончание таблицы 1