Курсовая работа по дисциплине «Анализ финансово хозяйственной деятельности организации» на тему: «Анализ качества и конкурентоспособности продукции (на примере хлебокомбинат»)», Омск 2016 (стр. 4 )

15 Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, количество оборотов	9,92	9,74	8,65	-0,19	-1,09	98,1	88,8
16 Период оборачиваемости оборотных средств, дней	36	37	42	1	5	101,9	112,6
17 Производительность труда, тыс. руб/чел	761,89	884,71	1052,44	122,82	167,74	116,1	118,9
18 Среднемесячная заработная плата, тыс. руб	16,72	21,17	24,58	4,45	3,41	126,6	116,1
11 Рентабельность продукции, %	7,83	5,16	6,42	-2,67	1,25	-	-
12 Рентабельность продаж, %	7,26	4,91	6,03	-2,35	1,12	-	-

Показатели, представленные в таблице 1, говорят о том, что в 2014 г. на предприятии произошел рост выручки от продаж, если в 2013 году она составляла 498090 тыс. руб, то в 2014 г. уже 589369 тыс. руб, т. е. 118,33% от уровня 2013 г.

Более существенное уменьшение расходов по сравнению с выручкой привело к увеличению темпов роста прибыли от продажи и увеличение таких показателей как: рентабельность продаж и рентабельность продукции.

Динамика полной себестоимости отрицательна, она увеличивается на протяжении последних трех лет. Однако плюсом является то, что темпы роста полной себестоимости продукции ниже, чем темпы роста выручки от ее реализации, что обеспечивается небольшим подъемом цен на хлебную и булочную продукцию. Прибыль от продаж  предприятия в 2012 г. составляла 32651 тыс. руб, в 2013 г они снизилась до 24458 тыс. руб, в 2014 г. составила 35547 тыс. руб, т. е. 145,34% от уровня 2013 г.

Прибыль до налогообложения и чистая прибыль организации имеют ту же динамику, причем темпы их роста даже превышают темпы роста прибыли от продаж. Рост прибыли до налогообложения обусловлен более значительным увеличением прочих доходов по сравнению с расходами. 

Среднегодовая стоимость основных средств и среднегодовая стоимость оборотных средств в хлебокомбинат» увеличиваются, темпы роста по отношению к 2013 г. составляют 124,86 и 133,21% соответственно.

Среднесписочная численность персонала в 2012 г. составляла 590 чел., в 2013 г. 563 чел., а в 2014 г. 560 чел, что на 3 чел. меньше, чем в предыдущем году.

При уменьшении численности персонала расходы на оплату труда увеличиваются, что связано с увеличением среднемесячной заработной платы сотрудников с 16,72 до 24,58 тыс. руб.

Затраты на 1 р. выручки в 2012-2014 гг. находятся примерно на одном уровне: 0,93, 0,95         и 0,94 руб. соответственно.

Эффективность использования основных средств на предприятии уменьшается из года в год, за 2012-2014 гг. фондоотдача снизилась с 8,30 до 6,43 руб/руб. Это связано со увеличением износа основных средств предприятия, а также снижение показывает уменьшение количества выпущенной продукции (работ, услуг) на 1 рубль производственных основных фондов, что характеризуется в уменьшении доли активной части. При этом показатель обеспеченности предприятия основными фондами увеличивается. Так, фондовооруженность в 2012 г. составила 91,80 тыс. руб/чел, а в 2014 г. уже 163,63 тыс. руб/чел.

Размер чистой прибыли увеличился за  период более чем на 9387 руб., что обусловило уменьшение налогооблагаемой базы, а следовательно, уменьшение налоговой нагрузки, что является положительным аспектом для предприятия. Также снижается эффективность использования оборотных средств предприятия, в 2012 г. коэффициент оборачиваемости оборотных средств составлял 9,92 оборотов, в 2014 г. только 8,65 оборотов, период оборачиваемости оборотных средств возрос с 36 до 42 дней.

Эффективность использования трудовых ресурсов на предприятии повышается.

В 2012 г. производительность труда в хлебокомбинат» составляла 761,89 тыс. руб/чел., а в 2014 г. только 1052,44 тыс. руб/чел.

Показатели рентабельности на предприятии в 2014 г. были выше, чем в 2013 г., но не смогли достичь уровня 2012 г. Так, рентабельность продукции, в 2012-2014 гг. составляла 7,83, 5,16 и 6,42% соответственно, рентабельность продаж - 7,26, 4,91 и 6,03%.

В целом можно сделать вывод, что финансово-хозяйственная деятельность хлебокомбинат» является стабильной, но не всегда рентабельной. Экономический кризис немного затронул финансовую деятельность данного предприятия, поэтому ему можно порекомендовать увеличивать объемы производства и реализации товаров с целью увеличения прибыли.

2.2 Анализ качества и конкурентоспособности продукции в хлебокомбинат»

Для того, чтобы проанализировать качество и конкурентоспособность продукции хлебокомбинат» нужно знать его ассортимент.

Ассортимент выпускаемой продукции за 2014 год составил 193 наименования, из них:

12 наименований хлеба ржано-пшеничного; 142 наименования булочных изделий; 17 наименования кондитерских изделий; 14 наименований продукции мукомольного производства; 8 наименований прочей продукции.

Новых видов освоено 25 наименований:

слойка «Хачапури»; пончики пикантные; хлеб «Краюшка»; хлеб «Деснянский»; сдоба «Винницкая»; пирог «Подмосковный»; палочки «Гамбургские»; сдоба «Услада»; пирог «Мамин»; сухари Славянские; хлеб «Пикник»; булочка «Малышка»; батончик «Баунти»; хлеб «Раздолье»; булочка «Уплетайка»; булочка «Бежичанка»; булочка «Дюймовочка»; хлеб «Горбушка»; хлеб гречишный; лепешка гречневая; рожки мелитопольские.

Основными видами выпускаемой хлебокомбинат» продукции являются хлеб ржано-пшеничный «Петровский» и батон «Осенний».

Объем производства и реализации хлеба ржано-пшеничного в 2014 году составил 63,0 % от общего объема, батонов 22,4% (таблица 2).

Таблица 2 – Удельный вес выпущенной

хлебокомбинат» хлебобулочной продукции за 2014 г.

Подразделение	Кол-во, кг	% от всего выпуска	Сумма, тыс. руб	% от всей суммы	Средняя цена, руб/кг	Количество наименований продукции
Всего по х/з № 1	11 529 225,9	63,4	240 943, 82	43,6	20,90	22
Всего по х/з № 2	6 653 591,3	36,6	311 937,40	56,4	46,88	157
Всего по предприятию	18 182 817,2	100,0	552 881,22	100,0	30,41	179

Удельный вес выпущенной хлебокомбинат»  мукомольной продукции (муки) представлен в таблице 3.

Таблица 3 – Удельный вес выпущенной

хлебокомбинат» мукомольной продукции (муки) за 2014 г.

Вид продукции	Кол-во, кг	% от всего выпуска	Сумма, руб	% от всей суммы
Мука высшего сорта	6 395 400,00	47,0	93 315 336,4	60,1
Мука 1 сорта	3 776 840,00	27,7	48 182 129,32	31,1
Отруби и кормовой зернопродукт	3 452 675,00	25,3	13 644 232,78	8,8
Всего по мельничному комплексу	13 624915,00	100,0	155 141 698,50	100,00

Всего переработано зерна за 2014 г. по мельничному комплексу
хлебокомбинат» 13 617,77 тонн.

Информация об использовании мощностей предприятия приведена в таблице 4.

Таблица 4 – Оценка использования мощностей

хлебокомбинат»

Показатель	2012 г.	2013 г.	2014 г.
Максимально допустимая проектная мощность:
-по хлебопечению	22500 тонн /год	23500 тонн /год	24250 тонн /год
-по мукомольному производству	15200 тонн зерна/год	16500 тонн зерна/год	14950тонн зерна/год
Фактическое использование мощностей, %
-по хлебопечению	71%	72%	75%
-по мукомольному производству	80%	82%	91,1%

Причины неполной загрузки проектной мощности: отсутствие достаточного сбыта; конкуренция. Для оценки качества выпускаемой продукции и ее конкурентоспособности хлебокомбинат» в 2012-2014 гг. принимало участие в выставках - продажах и конкурсах, как на территории города Брянска, так и за его пределами.

Анализ обобщающих показателей качества продукции хлебокомбинат» приведен в таблице 5.

Таблица 5 – Анализ обобщающих показателей качества продуции

хлебокомбинат»

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	Темп роста к 2011 г.,%
Объем хлебобулочной продукции, тыс. руб.	336576	445634	552881,22	164,27
Объем  продукции  улучшенного качества, тыс. руб.	19343	32768	45355	234,48
в % к общему объему	5,75	7,35	8,20	х
Объем мукомольной продукции, тыс. руб.	111232	132645	155142	139,48
Объем  продукции  улучшенного качества, тыс. руб.	8023	12324	11232	140,00
в % к общему объему	7,21	9,29	7,24	х

Как видно из данных таблицы 5 объем производства хлебобулочной  продукции улучшенного качества вырос за 3 года в 2,3 раза.