Курсовая работа по дисциплине «Анализ финансово хозяйственной деятельности организации» на тему: «Анализ качества и конкурентоспособности продукции (на примере хлебокомбинат»)», Омск 2016 (стр. 5 )

Причем темп роста более качественной продукции превышает темп роста общего объема товарной продукции, в результате доля этой продукции в общем объеме выпуска увеличилась до 8,20 % по сравнению с 5,75 % в базовом году.

Объем производства мукомольной продукции улучшенного качества вырос за 3 года в 1,4 раза. Темп роста более качественной продукции превышает темп роста общего объема товарной продукции, в результате доля этой продукции в общем объеме выпуска увеличилась до 7,24% по сравнению с 7,21 % в базовом году.

В таблице 6 представлен анализ качества мукомольной продукции по сортности.

Таблица 6 – Анализ качества мукомольной продукции

хлебокомбинат» по сортности

Наименование продукции	Оптовая цена, руб.	2013 г.	2014 г.
кол-во, т	сумма. тыс. руб.	уд. вес. %	кол-во. т	сумма. тыс. руб.	уд. вес. %
Мука высшего сорта	14,59	5471,7	76877,39	57,96	6395,4	93315,34	60,15
Мука 1 сорта	12,76	4616,4	55767,62	42,04	3776,84	48182,13	31,06
Отруби и кормовой зернопродукт	3,95	0	0	0,00	3452,68	13644,23	8,79
Итого	10088,1	132645	100,00	13624,92	155141,70	100,00

Итак, удельный вес муки высшего сорта за 2 года увеличился с 57,96 до 60,15%, т. е. качество мукомольной продукции улучшилось.

Для того, чтобы проанализировать конкурентоспособность продукции предприятия необходимо знать на территории каких районов работает
хлебокомбинат».

Для этого составим таблицу 7.

Таблица 7 – Территория реализации хлебобулочной продукции

хлебокомбинат»

Территория реализации хлебобулочной продукции	2012 г.	2013 г.	2014 г.
В городе Брянск	62,6	60,85	60,06
В т. ч. Бежицкий район	39	36,5	33,83
Советский район	15,06	15,02	15,87
Фокинский район	4,24	5,13	5,96
Володарский район	4,28	4,2	4,4
По Брянской области	35,33	37,19	37,66
За пределами области	2,07	1,96	2,28
В т. ч. Калужская область	1,78	1,68	1,88
Орловская область	-	0,01	0,02
Смоленская область	0,27	0,28	0,38
Итого:	100	100	100

Итак, основными покупателями продукции общества являются торговая сеть города Брянска.

В 2014 году поставки продукции также осуществлялись в районы Брянской, Калужской, Орловской и Смоленской областей.

Общее количество клиентов без разбивки на торговые точки составляет:

на 31.12.2012г. 834, в том числе по мельничному комплексу 12; на 31.12.2013г. 990, в том числе по мельничному комплексу 12; на 31.12.2014г. 989, в том числе по мельничному комплексу 9.

Всего предприятием за 2014 год реализовано хлебобулочной продукции и кондитерских изделий 18183 тонны, тогда как за 2013 г.17633 тонн, то есть на 550 тонн больше.

Хлебобулочные изделия в области производят восемь хлебопекарных предприятий с долей собственности Брянской области (семь акционерных обществ и ГУП «Брянский хлебокомбинат №1»), хлебокомбинаты облпотребсоюза и , хлебозавод Брянского ТПО Московского филиалала Торговая Компания», а также мини-пекарни и индивидуальные предприниматели.

Как видно, на рынке хлеба и хлебобулочных изделий наблюдается достаточно серьезная конкуренция.

Участников на рынке с каждым годом становится больше. Кроме указанных выше местных производителей, присутствует продукция производителей других регионов России и зарубежья.

Основными конкурентами хлебокомбинат» являются: , ГУП «Брянский хлебокомбинат № 1» и .

В таблице 8 проведен анализ конкурентоспособности хлеба «Петровский» хлебокомбинат».

Таблица 8 – Анализ конкурентоспособности хлеба «Петровский»

хлебокомбинат»

Показатели	Хлеб «Петровский» хлебокомбинат»	Аналог №1	Аналог №2 ГУП «Брянский хлебокомбинат № 1»	Аналог №3
Состояние мякиша: Пропеченность	Пропеченный, не липкий, не влажный, эластичный, после легкого надавливания мякиш приобретает первоначальную форму	Пропеченный, не липкий, не влажный, эластичный, после легкого надавливания мякиш приобретает первоначальную форму	Пропеченный, не липкий, не влажный, эластичный, после легкого надавливания мякиш приобретает первоначальную форму	Пропеченный, не липкий, не влажный, эластичный, после легкого надавливания мякиш приобретает первоначальную форму
Промесс	Без комочков и следов непромеса	Без комочков и следов непромеса	Без комочков и следов непромеса	Без комочков и следов непромеса
Пористость	Развитая, с небольшими пустотами	Развитая, без пустот и уплотнений	Развитая, без пустот и уплотнений	Развитая, без пустот и уплотнений
Вкус	Выраженный хлебный, в меру соленый, без постороннего привкуса	Хлебный, слегка кисло-сладкий, без постороннего привкуса	Выраженный хлебный, в меру соленый, без постороннего привкуса	Выраженный хлебный, слегка кисло-сладкий, без постороннего привкуса
Запах	Свойственный, без постороннего запаха	Свойственный, без постороннего запаха	Свойственный, без постороннего запаха	Свойственный, без постороннего запаха

Таким образом, видно, что продукция хлебокомбинат» менее конкурентоспособна, чем ее аналоги (из-за пустот в мякише).

2.3 Рекомендации по повышению качества и конкурентоспособности продукции в хлебокомбинат»

В рамках анализа качества и конкурентоспособности продукции, выпускаемой хлебокомбинат», можно дать следующую рекомендацию: предприятию в целях совершенствования экономической и финансово-хозяйственной деятельности необходимо разрабатывать более широкий ассортимент выпускаемой продукции за счет введения новых технологий по ее изготовлению, при этом, повышая ее качество, в результате чего возможно добиться более высокого уровня объемов продажи продукции данного вида и соответственно лучших показателей финансовых результатов.

В целях повышения качества и конкурентоспособности выпускаемой продукции предприятию необходимо осуществлять на постоянной основе следующие мероприятия:

проводить анализ спроса и требований потребителей к продукции; максимально повышать эффективность производства; выпускать продукцию, отвечающую требованиям потребителя; привлекать потребителей путем активного продвижения продукции на рынке.

Для реализации настоящих целей руководство компании должно принять на себя обязательство осуществлять: мониторинг рынка на предмет спроса, установление требований потребителя к продукции и организацию качественной обратной связи с потребителем; поддержание системы качества и постоянно улучшать ее результативность; максимально снижать производственные потери; эффективное управление кадрами; изучение и внедрение передовых технологий на основе изучения новейших мировых стандартов продукции; проведение результативной рекламной политики.

После повышения качества продукции прибыль хлебокомбинат» возрастет на 1726,6 тыс. руб. (1179,2 + 263,2 + 284,2).

Заключение

Объектом исследования курсовой работы являлось хлебокомбинат». Проведенный анализ размеров предприятия свидетельствует о том, что размеры  хлебокомбинат» уменьшаются: снижается стоимость основных и оборотных средств. Динамика показателей эффективности использования ресурсов хлебокомбинат» показала, что на предприятии в 2014 г. в сравнении с 2012 г. понизилась эффективность использования основных и оборотных средств.

Проанализировав весь собранный материал, можно прийти к выводу, что качество продукции имеет немаловажное значение в производстве и дальнейшей реализации продукции. Качество продукции также влияет на ее конкурентоспособность.

Наиболее значащим результатом эффективного использования потенциала предприятия является производство конкурентоспособной продукции. Конкурентоспособность продукции и конкурентоспособность товаропроизводителя соотносятся между собой как часть и целое.

Возможность предприятия конкурировать на определенном товарном рынке непосредственно зависит от конкурентоспособности продукции и совокупности экономических методов ведения предприятием конкурентной борьбы. Поэтому для оценки конкурентоспособности и качества продукции проводится комплексный экономический анализ.