Аннотации к рабочим программам дисциплин и профессиональных модулей по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (год начала подготовки по УП - 2014) (стр. 18 )

Вид учебной деятельности	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	80
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	53
Учебная практика	126
Производственная практика	18
Самостоятельная работа обучающегося (всего) в том числе: работа с конспектами работа со справочной информационно-правовой документацией подготовка рефератов, докладов, сообщений, домашняя работа	27

ФК.00 Физическая культура

1.1.Область применения  программы

       Рабочая программа учебной дисциплины является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих в соответствии с ФГОС СПО по  профессии 19.01.17 Повар, кондитер.

1.2. Место учебной дисциплины в структуре программы  подготовки квалифицированных рабочих, служащих: дисциплина входит в профессиональный учебный цикл.

       

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

       В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь:

- использовать физкультурно-оздоровительную деятельность  для укрепления  здоровья,  достижения жизненных и профессиональных целей.

       В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен знать:

- о роли физической культуры в общекультурном, профессиональном и социальном развитии человека;

- основы здорового образа жизни.

В процессе освоения дисциплины у обучающихся должны формироваться общие компетенции (ОК):

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов её достижения, определённых руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

       1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины «Физическая культура» составляет:

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося 72 часа, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 36 часа;

самостоятельной работы обучающегося 36 часа.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы	Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего)	72
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)	36
в том числе:
практические занятия	36
контрольные работы
Самостоятельная работа обучающегося (всего)	36

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

1.1. Область применения программы

Программа учебной практики является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих и соответствуют ФГОС СПО по профессии  19.01.17  «Повар, кондитер» в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

  Приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд:

Приготовление основных хлебобулочных и кондитерских мучных  изделий  с учетом потребностей различных категорий потребителей.

1.2. Цели и задачи программы учебной практики – требования к результатам освоения программы

С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающиеся в ходе освоения программы учебной практики  должны:

иметь практический опыт:

обработки, нарезки и приготовлению блюд и овощей и грибов; подготовки сырья и приготовлению блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога и теста; приготовления основных супов и соусов; обработки рыбного сырья; приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы; обработки сырья; приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы; подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; приготовления сладких блюд; приготовления напитков; приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной практики:

всего – 612 часов, в том числе:

ПМ.01 – 72 часа

ПМ.02 – 72 часа

ПМ.03 - 72 часа

ПМ.04 - 90 часа

ПМ.05 - 108 часов

ПМ.06 - 36 часов

ПМ.07 - 36 часов

ПМ.08 - 126 часов

Производственная практика

       1.1. Область применения программы

Программа производственной практики является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих и соответствуют ФГОС СПО по профессии  19.01.17  «Повар, кондитер» в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД):

  Приготовление широкого ассортимента простых и основных блюд:

Приготовление основных хлебобулочных и кондитерских мучных  изделий  с учетом потребностей различных категорий потребителей.

1.2. Цели и задачи программы производственной практики – требования к результатам освоения программы

С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающиеся в ходе освоения программы производственной практики  должны:

иметь практический опыт:

обработки, нарезки и приготовлению блюд и овощей и грибов; подготовки сырья и приготовлению блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога и теста; приготовления основных супов и соусов; обработки рыбного сырья; приготовления полуфабрикатов и блюд из рыбы; обработки сырья; приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы; подготовки гастрономических продуктов; приготовления и оформления холодных блюд и закусок; приготовления сладких блюд; приготовления напитков; приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий.

1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы производственной практики:

всего – 144 часов, в том числе:

ПМ.01 – 18 часа

ПМ.02 – 18 часа

ПМ.03 -  18 часа

ПМ.04 -  18 часа

ПМ.05 -  18 часов

ПМ.06 -  18 часов

ПМ.07 -  18 часов

ПМ.08 -  18 часов

*         Помимо указанных в данном разделе знаний, в требования к уровню подготовки включаются также знания, необходимые для освоения перечисленных ниже умений.