Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии СПО 19.01.17 Повар, кондитер (стр. 6 )

Для проведения промежуточной аттестации по дисциплинам и  профессиональным модулям  разработаны комплекты контрольно-оценочных средств.

Необходимым условием допуска к государственной (итоговой) аттестации является предоставление документов, подтверждающих освоение обучающимся профессиональных компетенций по каждому из основных видов профессиональной деятельности и общих компетенций.

  Государственная (итоговая) аттестация включает защиту выпускной квалификационной работы (выпускная практическая квалификационная работа и письменная экзаменационная работа).

Тематика выпускной квалификационной работы соответствует содержанию одного или нескольких профессиональных модулей.

Содержание выпускной практической квалификационной работы  соответствует сложности работ  4 разряда по профессии рабочего. Содержание, объем и структура выпускной квалификационной работы соответствуют порядку проведения ГИА выпускников по программам СПО, утвержденному федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, определенного в соответствии с Федеральный законом -ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»

Документы, определяющие  содержание и организацию образовательного процесса.

Приложение 1 Федеральный государственный образовательный стандарт среднего  профессионального образования по профессии

Приложение 2 Рабочий учебный план

Приложение 3 Календарный график

Приложение 4 Рабочие  программы дисциплин общепрофессионального цикла

Содержание приложения 4

№ п\п	Код дисциплины	Наименование дисциплины
1	ОП.01	Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
2	ОП.02	Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
3	ОП.03	Техническое оснащение и организация рабочего места
4	ОП.04	Экономические и правовые основы производственной деятельности
5	ОП.05	Безопасность жизнедеятельности
6	ОП. 06	Охрана труда в общественном питании

Приложение 5 Рабочие программы профессиональных модулей

Содержание приложения 5

№ п\п	Код ПМ, МДК	Наименование ПМ, МДК
Программы
1	ПМ.01	Приготовление блюд из овощей и грибов
2	МДК.01.01	Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов.
3	ПМ.02	Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
4	МДК.02.01	Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
5	ПМ.03	Приготовление супов и соусов
6	МДК.03.01	Технология приготовления супов и соусов
7	ПМ.04	Приготовление блюд из рыбы
8	МДК.04.01	Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
9	ПМ.05	Приготовление блюд из мяса и домашней птицы
10	МДК.05.01	Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
11	ПМ.06	Приготовление и оформление холодных блюд и закусок
12	МДК.06.01	Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
13	ПМ.07	Приготовление сладких блюд и напитков
14	МДК.07.01	Технология приготовления сладких блюд и напитков
15	ПМ.08	Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
16	МДК.08.01	Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий

Приложение 6 Рабочие программы практик

№ п\п	Наименование практики
1	Рабочая программа учебной практики
2	Рабочая программа производственной практики

Приложение 7 Материалы для оценки качества освоения программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих

Содержание приложения 7

№ п\п	Вид аттестации	Наименование комплектов оценочных средств,
1	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.01
2	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.02
3	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.03
4	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.04
5	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.05
6	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.06
7	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.07
8	Промежуточная аттестация	КОС для аттестации по ПМ.08

Приложение 8 Нормативно-правовые документы, регламентирующие организацию образовательного процесса

Содержание приложения 8

№ п\п	Наименование
Федеральные документы
1	Федеральный государственный образовательный стандарт по профессии среднего профессионального образования, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации № 000 от «2» августа 2013 года
2	Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН.4.3.1186-032.4.3. Учреждения начального профессионального образования Санитарно-эпидемиологические требования к организации учебно-производственного процесса в образовательных учреждениях начального профессионального образования (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 26 января 2003 г.) (с изменениями от 01.01.01 г., 23 июля 2008 г., 30 сентября 2009 г.)
3	Разъяснения по формированию примерных программ учебных дисциплин начального профессионального и среднего профессионального образования на основе Федеральных государственных образовательных стандартов начального профессионального и среднего профессионального образования, утвержденные директором департамента государственной политики в  образовании Министерства образования и науки Российской Федерации от  27 августа  2009 г.
4	Положение об оценке и сертификации квалификаций выпускников образовательных учреждений профессионального образования, других категорий граждан, прошедших профессиональное обучение в различных формах (утв. Минобрнауки № АФ-317\03 от 01.01.01 г.)
5	Постановление Правительства РФ от от 01.01.01 г. № 000 "Об утверждении Типового положения об образовательном учреждении начального профессионального образования"
6	Разъяснения по формированию учебного плана ОПОП НПО/СПО (от ФГУ ФИРО)
7	Разъяснения по формированию учебного плана ОПОП НПО/СПО (от ФГУ ФИРО)
8	Примерные программы по общеобразовательным дисциплинам одобренным департаментом государственной политики и нормативно-правового регулирования в сфере образоваенияМинобрнауки России (если в составе  ОПОП реализуется общеобразовательная подготовка)
9	Рекомендации по реализации образовательной программы среднего (полного) общего образования в образовательных учреждениях начального профессионального и среднего профессионального образования в соответствии с федеральным базисным учебным планом и примерными учебными планами для образовательных учреждений Российской Федерации, реализующих программы общего образования года  (если в составе  ОПОП реализуется общеобразовательная подготовка)
10	Разъяснения по реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего (полного) общего образования (профильное обучение) в пределах основных профессиональных образовательных программ начального профессионального или среднего профессионального образования, формируемых на основе федерального государственного образовательного стандарта начального профессионального и среднего профессионального образования от «03» февраля 2011 г. (если в составе  ОПОП реализуется общеобразовательная подготовка)
11	Положение по итоговому контролю учебных достижений обучающихся при реализации федерального государственного образовательного стандарта среднего (полного) общего образования в пределах основной профессиональной образовательной программы нпо/спо (примерное) от «15» февраля 2012 г. (если в составе  ОПОП реализуется общеобразовательная подготовка)
Документы образовательного учреждения
12	Лицензия
13	Устав
14	Положение о формировании основной профессиональной образовательной программы
15	Положение о разработке рабочих программ учебных дисциплин
16	Положение об организации итоговой государственной аттестации выпускников и защите выпускной квалификационной работы
17	Положение о разработке рабочих программ профессиональных модулей
18	Положение об учебной и производственной практике студентов
19	Положение о текущем контроле знаний и промежуточной аттестации студентов
20	Положение об учете обучения по учебным дисциплинам и профессиональным модулям