Потребление молока и молочной продукции в стране составило в 2008 г. 200 кг (в пересчете на молоко) на душу населения с тенденцией к повышению. В России традиционно потребление большого количества молочной продукции, к тому же цены на другие продовольственные товары растут быстрее, чем на молоко.
Для Ливенского района характерно увеличение спроса на высококачественную молочную продукцию, что объясняется повышением доли людей с высокой покупательной способностью.
Богатый мировой и отечественный опыт свидетельствует, что практически ни одно производство не остается таким, каким оно создано изначально. Каждое из них с течением времени постоянно находится в движении и развитии, совершенствуется и технически, и организационно. Для этого существуют многочисленные формы и методы: рационализация и модернизация, техническое перевооружение и реконструкция предприятия, переоснащение производства и его простое расширение.
Из проведенного исследования в сыродельный Ливенский» можно сделать вывод, что основной проблемой, из-за которой хромает качество продукции завода, является устаревшее оборудование.
Техническое оснащение завода на сегодня оставляет желать лучшего. Износ и несоответствие нормативам не позволяет добиться стабильного качества, расширить ассортимент молочной продукции. В связи с этим, предлагаем проект частичной замены существующего оборудования на технологическую линию по переработке молока, элементами которого являются производственная и инновационная составляющие стратегии качества, включающие в себя следующие аспекты:
– расширение товарной гаммы (разработка имеющей более высокую ценность (по сравнению с конкурентами) молочной продукции для покупателя с точки зрения ее особых характеристик);
– обновление линейки товаров (восстановление конкурентоспособности продукции путем замены оборудования на модель, улучшенной функционально и технологически);
– улучшение качества (улучшение выполнения оборудованием своих функций как набора свойств).
В связи с тем, что требования ГОСТ постоянно ужесточаются, то необходимо для дальнейшего развития провести реконструкцию предприятия.
Для получения продукции более высокого качества предполагается замена устаревшего оборудования. Необходимо производить замену технологической цепочки целиком. Приобретение же и замена отдельных аппаратов по мере их выбытия приводит к дополнительным расходам на стыковку оборудования при монтаже. «Узкие места» (старое оборудование) не позволяют в полной мере использовать потенциал нового, что ведет к увеличению издержек, потере качества и конкурентоспособности продукции.
Рекомендуется установка следующего оборудования: линия переработки молока производительностью 30000 литров в сутки. Сертификат соответствия №UA1.033.0015991–99 от 16.08.99 г.
Технологическая линия предназначена для переработки молока по ГОСТу 13264–88, непосредственно в КСП, фермерских хозяйствах и молокоперерабатывающих цехах.
Оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали, смонтировано на единой раме основании, обвязано системой технологических трубопроводов и арматуры, коммуникации воды и электропитания, что обеспечивает 100% монтажную готовность. Время запуска линии – 12 часов.
Ассортимент вырабатываемой продукции: молоко пастеризованное, творог, сыр мягкий, брынза, сметана, масло сливочное, кефир, йогурт, ряженка, простокваша. Состав оборудования представлен в таблице 3.1.
В стоимость входят: пусконаладочные работы и обучение обслуживающего персонала с выработкой первой продукции. Для приобретения оборудования потребуется взять кредит на 5 лет, равный стоимости оборудования под 15% годовых. Возврат кредита предполагается осуществлять равными долями, начиная с первого года реализации проекта. Источник финансирования – сберегательный банк Российской Федерации.
Таблица 3.1 – Состав технологической линии по переработке молока
Наименование | Кол-во шт. |
1. Сепаратор 5000 л/час | 1 |
2. Насос молочный | 2 |
3. Ванна универсальная для сливок емк. 300 л. | 2 |
4. Ванна универсальная емк. 600 л. | 3 |
5. Щит управления | 1 |
6. Маслообразовакг/час | 1 |
7. Пресс-стол с формой | 1 |
8. Холодильная установка | 1 |
9. Гомогенизатор | 1 |
10. Фильтр | 1 |
11. Комплект трубопроводов и арматуры. | 1 комплект |
12. Стоимость оборудования в т. ч. НДС, руб. | 800000 |
Реализация готовой продукции по проекту будет производиться непосредственно заказчику или через розничную торговлю. Для привлечения потенциальных потребителей молочной продукции предлагается разработать рекламную информацию о ее полезности и вкусовых качествах.
Распространение продукции будет производиться по следующим схемам, представленным на рисунке 3.1.
Производимый товар является товаром ежедневного потребления и в широкой рекламе не нуждается. Тем не менее для привлечения потенциальных потребителей предлагается разработать рекламную информацию об основных качествах предлагаемого продукта.
Косвенный канал первого уровня
Косвенный канал второго уровня
Рисунок 3.1 – Каналы сбыта продукции сыродельный Ливенский»
Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма, (основанные на сбыте, на прибыли, на существующем положении), для нашего предприятия предпочтительнее цели, основанные на существующем положении, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли не оправдано эластичностью спроса на товар. Но мы заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности.
Стратегия ценообразования ориентированна на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта.
Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т. е. основной фактор ценообразования – не издержки, а покупательское восприятие. Предполагается также широкое использование неценовых приемов воздействия.
Информация о продукции завода будет включаться в каталоги промышленных выставок и ярмарок. Ценовая политика проекта будет базироваться на сохранении стабильности и изменяться только в связи с изменением стоимости приобретаемого сырья.
Основную роль в организации производства молочной продукции и управлении заводом выполняет генеральный директор. Он ведет и решает вопросы перспективного развития, осуществляет общее руководство исследуемым предприятием. Ему подотчетны все службы завода, в том числе и предполагаемый менеджер по проекту, которого планируется избрать из существующего аппарата управления.
Реализация такого проекта потребует:
Приобретение линии, стоимость которой составляет 800000 рублей. Частично продажа старого изношенного оборудования за 50000 рублей. Увеличение оборотного капитала на 50000 рублей. Предполагаемые ежегодные затраты на рекламу – 10000 рублей. Другие дополнительные ежегодные затраты составят 70000 рублей.Продолжительность жизненного цикла проекта определяется сроком эксплуатации линии и составляет 5 лет.
Амортизация производится равными долями в течение всего срока службы оборудования.
Площадь под новую линию имеется. Все остальные затраты будут оплачены из собственных средств завода. Норма дохода на капитал для подобных проектов составляет 12%. Ставка налога на прибыль 24%.
Новое оборудование позволит обеспечить экономное потребление энергии и небольшой объем работ по ремонту и обслуживанию техники, а также значительную экономию производственных площадей.
Программа реализации продукции по проекту представлена в таблице 3.2.
Таблица 3.2 – Программа реализации продукции по проекту, в литрах
Наименование продукции | 2010 год | 2011 год | 2012 год | 2013 год | 2014 год | Цена ед. продукции на 2009 год, руб. |
1. Молоко пастеризованное | 144000 | 149760 | 147600 | 147600 | 145800 | 20 |
2. Ацидофильный напиток | 38880 | 42120 | 41400 | 36720 | 36360 | 27 |
3. Йогурт | 14400 | 14400 | 12600 | 15840 | 18000 | 50 |
4. Ряженка | 18720 | 9720 | 14400 | 15840 | 15840 | 40 |
Итого: | 216000 | 216000 | 216000 | 216000 | 216000 |
Она определяется исходя из установленных на основе маркетинговых исследований потребностей в данной продукции. Цены на молочную продукцию устанавливаются исходя из цен 2009 года с последующим учетом цен на сырье.
В результате реализации проекта повышения качества предполагаемая выручка от реализации молочной продукции составит в 2010 году – 5398560 руб.; в 2011 году – 5439240 руб.; в 2012 году – 5711760 рублей; в 2013 году – 5901120 руб.; в 2014 году – 6199200 рублей (таблица 3.3).
Таблица 3.3 – Выручка от реализации продукции по проекту, руб.
Наименование продукции | 2010 год | 2011 год | 2012 год | 2013 год | 2014 год |
1. Молоко пастеризованное | 2880000 | 3144960 | 3173400 | 3247200 | 3353400 |
2. Ацидофильный напиток | 1049760 | 1137240 | 1242000 | 1101600 | 1127160 |
3. Йогурт | 720000 | 748800 | 662760 | 839520 | 990000 |
4. Ряженка | 748800 | 408240 | 633600 | 712800 | 728640 |
Итого: | 5398560 | 5439240 | 5711760 | 5901120 | 6199200 |
Предполагаемый финансовый результат проекта представлен в виде двух таблиц 3.4 и 3.5.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 |
