Для повышения объективности процедур оценки уровня учебных достижений обучающихся и обеспечения качества их подготовки по дисциплине разработана и используется балльно-рейтинговая система контроля. Шкала оценки, разработанная в соответствии с Положением «Балльно-рейтинговая система оценки качества обучения» представлена в таблице 4.
Таблица 4 – Шкала оценки
Трудоёмкость дисциплины | Итоговая оценка по дисциплине | |||||||||||
Неуд 2 | Удовлетворительно 3 | Хорошо 4 | Отлично 5 | |||||||||
ЗЕТ | Maxбалл | F | D | D+ | C- | C | C+ | B- | B | B+ | A- | A |
3 | 108 | 0 -53 | 54-58 | 59-64 | 65-69 | 70-75 | 76-80 | 81-85 | 86-91 | 92-96 | 97 -102 | 103-108 |
3.Методические рекомендации по выполнению контрольной работы
Контрольная работа - форма самостоятельной работы, направленная на детальное знакомство с основными разделами данной учебной дисциплины. Основная задача выполнения контрольной работы - это углубленное изучение определенной проблемы курса, получение более полной информации по какому-либо его разделу или всего курса в целом.
При выполнении контрольной работы необходимо использование достаточного для раскрытия темы количества источников, непосредственно относящихся к изучаемой теме (книг и статей). Можно использовать литературу, рекомендуемую преподавателем, или самостоятельно подобранные источники, а также учебники, желательно использовать не менее четырех источников.
3.1. Цель и задачи подготовки контрольной работы
Целью подготовки контрольных работ является закрепление и углубление теоретических и практических навыков, полученных при изучении данной дисциплины. В контрольной работе проявляется уровень теоретической и специальной подготовки бакалавра, его способность к анализу и обобщению технической информации, получение навыков по решению актуальных задач в конкретной области. С этой целью в контрольной работе требуется показать знание важнейших литературных источников, а также умение отбирать и использовать необходимую информацию.
Исходя из поставленной цели при написании контрольной работы студент должен усвоить следующие основные умения:
Уметь осуществлять:
- самостоятельный поиск информации по заданной теме; отбор существенной информации, необходимой для полного освещения изучаемой проблемы, отделение этой информации от второстепенной (в рамках данной темы); анализ и синтез знаний и исследований по проблеме; обобщение и классификация информации по исследовательским проблемам; логичное и последовательное раскрытие темы; обобщение знаний по проблеме и формулирование выводов из литературного обзора материала; грамотное построение научного реферативного текста.
3.2. Методика выполнения работы
Контрольная работа представляет собой реферативный текст по одной из тем, представленных в разделе 2.4.
Ответы на вопросы контрольных работ должны достаточно полно отражать сущность, значение, обоснование технологических процессов и режимов производства мясных баночных консервов, должны быть иллюстрированы при необходимости схемами, графиками, цифровым материалом и формулами. Студенты, получившие зачет по контрольным работам, допускаются к выполнению лабораторного практикума в период очных сессий. К сдаче экзамена допускаются студенты, выполнившие требуемые программой лабораторные работы, оформившие отчет по ним и защитившие курсовые работы.
Контрольная работа в виде реферата оценивается по следующим показателям:
- соответствие содержания теме;
- новизна информации;
- аргументированность выводов и заключений автора.
3.3. Указания к написанию реферата
3.3.1 Структура реферата
Реферат должен представлять собой самостоятельную работу бакалавра и состоять из теоретических исследований.
Подготовка реферата состоит из нескольких этапов:
- Выбор темы;
- Обоснование актуальности избранной темы;
- Составление библиографии, относящейся к теме контрольной работы;
- Составление плана реферата;
- Обработка и анализ полученной информации;
- Формулировка выводов;
- Оформление реферата в соответствии с установленными требованиями.
Согласно требованиям к реферату рекомендуется следующая последовательность его структурных элементов:
- Титульный лист;
- Оглавление;
- Введение;
- Основная часть (теоретические главы);
- Заключение;
- Список использованных источников информации;
- Приложения
1) Титульный лист является первой страницей контрольной работы и служит основным источником информации, необходимой для обработки и поиска документа.
2) Во введении обосновывается актуальность выбранной темы для реферата, характеризуется ее научное и практическое значение для развития современного производства, формулируются цели и задачи контрольной работы.
3) Основная часть может включать несколько разделов по теоретической информации, которые выполняются на основе изучения имеющейся отечественной и зарубежной научной и специальной литературы по исследуемой проблеме.
Для получения более достоверных и обоснованных результатов и выводов анализ должен проводиться по данным за ряд лет (3-5). Анализ в реферате должен быть целевым и глубоким.
Реферат должен завершаться краткими выводами.
4) В заключении отражаются основные результаты выполненного реферата, выводы, рекомендации.
5) Список использованных источников информации должен содержать сведения об источниках, изученных и проработанных студентом-магистром в процесс выполнения реферата, на которые в тексте работы имеются ссылки.
6) В приложениях помещаются, по необходимости, иллюстративные материалы, имеющие вспомогательное значение (таблицы, схемы, диаграммы и т. п.).
Выбор темы реферата
Выбор темы производится на основании имеющегося на кафедре утвержденного перечня тем рефератов. Номер темы должен соответствовать последней цифре зачетной книжки бакалавра. Перечень указан в разделе 3.4.
3.3.2 Оформление реферата
Реферат может быть отпечатан машинописным способом 14 шрифтом на одной стороне листа белой бумаги одного формата А4 через 1,5 межстрочных интервала. При выполнении реферата в машинописном виде текст реферата печатается без рамок, соблюдая следующие размеры полей:
Левое не менее 30 мм;
Правое не менее10 мм
Верхнее не менее 15 мм;
Нижнее не менее 20 мм.
Заголовки разделов печатаются симметрично тексту прописными буквами. Перенос слов в заголовках не допускается. Точку в конце заголовка не ставят. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой.
Заголовки разделов служат заголовками соответствующих структурных частей реферата. Подчеркивание и курсив заголовка не допускается. Каждую главу следует начинать с новой страницы.
Титульный лист должен оформляться по форме, представленной в приложении 1.
Все основные части работы должны быть пронумерованы. После номера каждого раздела ставится точка. Подразделы следует нумеровать арабскими цифрами в пределах каждой части. Номер подраздела должен состоять из номера основной части и номера подраздела, после которого также ставят точку.
Нумерация должна быть сквозной. Номер страницы проставляют в правом верхнем углу.
Список использованной литературы включают в сквозную нумерацию. Приложения не нумеруются.
3.4.Темы рефератов к контрольной работе
- Концепция ХАССП Характеристика нормативно-технических документов в мясной промышленности Международные стандарты на мясо и мясопродукты Технические регламенты на мясо и мясопродукты Закон «О стандартизации» Закон «О сертификации» Браки и дефекты мясных продуктов Характеристика технических условий вида общие технические условия Характеристика технологической инструкции в мясной промышленности Принципы сертификации в мясной промышленности
4. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы
4.1.Цель, задачи и организация выполнения
курсовой работы
Цели и задачи курсового проектирования
Целью выполнения студентами курсовой работы по дисциплине «Отраслевая стандартизация и сертификация мясной промышленности» является закрепление и углубление полученных знаний в области стандартизации и получение практических навыков работы с нормативными документами.
Для достижения поставленных целей необходимо
знать:
- технологию производства мяса и мясных продуктов;
- классификацию нормативных документов по категориям и видам;
- структурные элементы и содержание нормативных документов;
- содержание санитарных правил и норм 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
- порядок поиска нормативных документов;
уметь:
- проводить поиск нормативных документов;
- анализировать нормативные документы;
Выбор темы курсовой работы
Студент выбирает тему курсовой работы из приведенных ниже тем по последней цифре зачетной книжки бакалавра, получает необходимую консультацию у научного руководителя.
4.2.Структура курсовой работы
Курсовая работа состоит из пояснительной записки, объем которой по основным разделам должен составлять до 25-30 листов формата А4 (210х297мм). Содержание пояснительной записки должно полностью соответствовать теме курсовой работы.
Пояснительная записка должна быть выполнена в соответствии с требованиями к выполнению и оформлению курсовых работ и должна включать следующие разделы:
Титульный лист Задание на выполнение курсовой работы Содержание4. Основная часть
5. Список использованных источников.
Содержание основной части пояснительной записки
Введение
1. Обоснование темы и обзор литературы по теме курсовой работы «Перспективы и состояние стандартизации в мясной отрасли»
2. Анализ требований к сырью и вспомогательным материалам
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
