Сельское хозяйство и пищевая промышленность (стр. 3 )

В структуре импорта свинины Финляндии преобладают поставки мороженой и охлажденной свинины из Германии (36,5 млн. евро), Испании (4,3 млн. евро) и Дании (3,9 млн. евро).

Евросоюз является ведущим торговым партнером Финляндии в области товарооборота мяса птицы и свинины. На страны ЕС приходится 70,7% финского внешнеторгового оборота данной группы товаров.

В 2016 г. поставки из Финляндии мяса птицы и свинины в Россию не осуществлялись. Для сравнения, в 2013 году были зафиксированы наивысшие показатели финского экспорта в Россию по данным категориям, которые составили для свинины – 12,012 млн. евро и для мяса птицы – 4,867 млн. евро. В 2014 г. начался спад резкий спад экспорта свинины – 1,537 млн. евро (-88,3%) и мяса птицы – 3,176 (-35%). С 2015 года и по настоящее время по причине санкций экспорт данных товарных позиций не осуществляется.

Финляндия является одним из ведущих в мире поставщиков продукции пушного промысла, почти весь объем производимой продукции (98%) поставляется на экспорт. Практически весь мех продается через аукцион Saga Furs Oyj. Ежегодно зверофермы поставляют на продажу  около 4 млн. шкурок песца, лисицы, енота и норки. Основное производство - это шкурки голубого песца. Финляндия занимает первое место в мире по объемам поставок лисьих шкурок на мировой рынок – 1,8 млн. штук.

В стране насчитывается 950 звероферм, где работают на постоянной основе более 5000 человек и опосредовано занято еще 13 200 человек. Пушные фермы расположены на западе страны - в регионе Остроботния, около г. Вааса (90 %), а остальные - в Восточной Финляндии. Деятельность звероферм осуществляется в строгом соответствии с законодательством и правилами содержания животных. Ассоциация звероводов Финляндии разработала национальную программу Сертификации и контроля за условиями содержания животных на основе общеевропейского стандарта ISO 9001, за ее исполнением следит организация Norske Veritas. Почти все фермерские хозяйства  входят в состав Ассоциации производителей пушнины (STKL) (www. profur. fi), которая объединяет 7 региональных организаций.

Общий промышленный вылов морской рыбы в 2016 году увеличился по сравнению с 2015 г. и составил 158 тыс. тонн (+6%), из которых  137 тыс. тонн (+4%) балтийской сельди (салаки) и 17 тыс. тонн кильки (+45%). В то же время возрос финский экспорт рыбы до 71 тыс. тонн (+3%), стоимость экспорта составила 57 млн. евро (доля России – 5% или 3 млн. евро). Стоимость рыбного импорта, в свою очередь, составила 398 млн. евро (+5%). В весовом измерении импорт сократился до 101 тыс. тонн (-11%) по сравнению с предыдущим годом.

Оленеводство Финляндии распространено в северной и северо-восточной части – на территории площадью 122 936 кв. км, или на 36 % общей территории страны. В северных регионах Финляндии оленеводство играет важную роль в качестве основной отрасли хозяйствования в малонаселенных сельских районах, являясь главным источником доходов населения. Оленеводство – это традиционный образ жизни, имеющий важное экономическое и культурное значение для местных северных народностей.

В Финляндии насчитывается 5 тысяч оленеводов и 930 оленьих ферм. Поголовье оленьего стада страны в 2016 г. насчитывало 195 тыс. оленей. Годовой забой составил 91 тыс. голов, а восполнилось стадо за счет рождения 120 тыс. оленей. За год было произведено около 1,7 тыс. тонн мяса оленины.

Сельский туризм является частью туристической индустрии, в которой используются природные  особенности  и ресурсы сельской местности. Количество агротуристических ферм в стране составляет около 2,5 тысяч.

Свыше 90% фермеров Финляндии являются членами сельскохозяйственных союзов. В каждом муниципалитете имеются общества производителей, объединенные в региональные союзы, которые, в свою очередь, входят в Центральный союз сельхозпроизводителей и лесовладельцев Финляндии (MTK), который в 2017 г. отмечает 100-летний юбилей.

       Органическое сельскохозяйственное производство        

В Финляндии и странах Евросоюза пищевой продукт (продукт переработки) считается органическим, если при его производстве все сырьевые компоненты сельскохозяйственного происхождения не менее чем на 95 % (по весу) соответствуют установленным ЕС требованиям к органической продукции. Для производства продуктов питания финские компании используют около 80 % отечественного сырья, которое, ввиду своей высокой стоимости по сравнению с другими европейскими странами, составляет в среднем 60 % стоимости готовой продукции. Вместе с тем поддерживаемое в Финляндии направление по производству экологически чистых продуктов питания является одним из факторов, укрепляющих положение финской пищевой промышленности и фермерских хозяйств на внутреннем и внешнем рынке.

Производство органической продукции регулируется нормативными правовыми документами:

- постановлением Совета Европейского союза (Council Regulation (EC) No 834/2007 of 28 June 2007);

-  постановлением Комиссии Европейского Союза (Commission Regulation (EC) No 889/2008 of 5 September 2008);

- постановлением Министерства сельского и лесного хозяйства Финляндии № 000/2008 с изменениями, внесёнными постановлением № 000/2009.

Главным государственным органом, контролирующим производство органической продукции, является национальное Агентство продовольственной безопасности Финляндии «Эвира» (www. evira. fi). Основная задача «Эвира» - надзор за безопасностью и качеством продуктов питания, здоровья животных и растений, а также ветеринарный и фитосанитарный контроль на границе, включая проведение исследований.

Количество производителей и поставщиков экологически чистых продуктов питания в Финляндии растет из года в год. В 2016 г. количество сертифицированных ферм-производителей органической продукции составило 4415, включая, наряду с экологическими фермерскими хозяйствами, также тепличные хозяйства, пасеки и хозяйства по выращиванию грибов, 959 органических животноводческих ферм, а также 674 поставщика органических продуктов питания, 45 поставщиков органических кормов, 25 предприятий по упаковке органических семян.

В 2016 г. урожай органических зерновых составил 80 тыс. тонн или 2% от всего урожая зерновых. Площадь используемых земель увеличилась до 42,8 тыс. га. Производство органического мяса выросло на 5% по отношению к 2015 г. до 4,36 тыс. тонн, из которых две трети приходится на говядину.

Сравнительные данные по органическому производству мясомолочной и растениеводческой продукции Финляндии в 2014-2016 годах приведены в таблице 21:

                                                                                       Таблица 21
Органическое производство в Финляндии 2014-2016

2014	2015	2016
тыс. тонн	% от общего производ- ства	тыс. тонн	% от общего производ- ства	тыс. тонн	% от общего производ- ства
Говядина	2,1	2,5	2,95	3,4	2,91	3,3
Свинина	0,7	0,4	0,72	0,4	0,95	0,5
Баранина	0,2	18	0,27	22	0,32	24,6
Птица	0,08	0,1	0,21	0,2	0,18	0,1
Яйца	2,8	4,2	3,1	4,3	3,6	5
Хлебные сорта зерновых (пшеница и рожь)	23,9	2,1	21,2	1,9	15,4	1,7
Картофель	4,9	0,8	4,8	0,8	7,2	1,3
Горох	2,7	18,9	5	19,7	3,6	14,4
Молоко, млн. литров	47,2	2,1	54,2	2,3	55	2,3

  Источники: Pro luomu, Институт природных ресурсов Финляндии (Luke), 2017  г. 

Быстрыми темпами увеличивается финский рынок органической продукции, который в 2016 г. вырос на 16% по сравнению с 2015 г. и оценивался в 273 млн. евро. По прогнозам Института природных ресурсов, к 2020 году его объем возрастет до 410 млн. евро.

Динамика увеличения финского рынка органической продукции в 2011-2016 гг. представлена на рисунке 33:

               Рисунок 33

Рынок органической продукции Финляндии 2011-2016

  Источник: Pro Luomu, 2017

Пищевая промышленность

Общее состояние и тенденции развития

Пищевая индустрия в Финляндии занимает четвертое по значимости место в промышленном производстве.

По данным Ассоциации пищевой промышленности (ETL), совокупный объем производства в пищевой промышленности составляет
11,2 млрд. евро. Общее количество занятых в отрасли – 38 тыс. человек. Из 2000 предприятий пищевой индустрии 65 % относятся к категории микропредприяий  с численностью сотрудников до 5 человек.

Наиболее крупными секторами пищевой промышленности Финляндии являются мясоперерабатывающее, молочное и хлебопекарное производство. Практически все предприятия отрасли имеют высокую степень механизации и автоматизации технологических процессов, наряду с широким применением в процессе производства новейших научных достижений и технических разработок.

Для производства продуктов питания компании используют около 82 % отечественного сырья, которое ввиду своей высокой стоимости по сравнению с другими европейскими странами составляет в среднем 60 % стоимости готовой продукции. Вместе с тем, культивируемое в Финляндии направление по производству экологически чистых продуктов питания является одним из факторов, способствующих укреплению положению финской пищевой промышленности на европейском рынке. Данному направлению в Финляндии уделяется значительное внимание.