Методические указания для студентов по выполнению лабораторных работ по химии (стр. 5 )

Познакомиться с цветными реакциями на белки; научиться распознавать пластмассы и волокна.

Пояснение к работе:

Белки - органические вещества состоящие из остатков аминокислот. За счет наличия в белках различных групп атомов белки проявляют характерные цветные реакции. Опытным путём можно обнаружить в белках азот и серу.

Пластмассы и волокна можно определить по характерным химическим реакциям, а именно по характеру горения и плавления, запаху образующихся при этом веществ.

В ходе работы вы должны научится проводить и знать цветные реакции на белки; уметь определять в белках азот и серу. Получить экспериментальные навыки определения пластмасс и волокон; знать характерные признаки пластмасс и волокон.

Задание: Осуществить опыты в соответствии  с инструкцией. Составить отчет о проделанной работе.

Опыт №1  Цветные реакции на белки

Реактивы: раствор белка, концентрированная азотная кислота HNO3, раствор сульфата меди II CuSO4, раствор гидроксида натрия NaOH, спиртовка, пробиркодержатель.

1.1. Ксантопротеиновая реакция

Выполнение опыта: К одному мл раствора белка добавить пять – шесть капель концентрированной азотной кислоты HNO3, нагреть раствор. Отметить наблюдаемые явления. Схематично записать процесс.

1.2. Биуретовая реакция

Выполнение опыта: К одному мл раствора белка добавить столько же щелочи и две три капли сульфата меди. Что происходит с окраской? Составить схему происходящего процесса.

Опыт №2  Обнаружение в белках азота и серы

Реактивы: раствор белка, концентрированный раствор щелочи гидроксида натрия NaOH, вода, индикаторная бумага, соль свинца, спиртовка, пробиркодержатель.

Выполнение опыта: К одному мл раствора белка добавить четыре капли  щелочи и нагреть.  Выделяющейся аммиак обнаружить,  поднося к отверстию пробирки влажную индикаторную бумагу. Что с ней происходит? После нагревания раствора, его разбавить водой в три раза и прилить один мл. соли свинца. Образование коричневого или  черного сульфида свинца  PbS указывает на наличие в белках серы.

Составьте уравнения происходящих процессов. 

Опыт №3  Распознавание пластмасс

Реактивы: Под номерами один, два, три, пластмассы: полиэтилен, поливинилхлорид, фенопласты; спиртовка, стеклянная палочка, картон, тигельные щипцы.

Выполнение опыта:  По характеру  горения и указанным ниже признакам определите пластмассы.

Полиэтилен: Полупрозрачный, эластичный, жирный  на ощупь материал. При нагревании размягчается, из расплава можно вытянуть нити. Горит синеватым пламенем, распространяя запах расплавленного парафина, продолжает гореть вне пламени.

Поливинилхлорид: Эластичный или жесткий материал, при нагревании быстро размягчается, разлагается с выделением хлороводорода. Горит коптящим пламенем, вне пламени не горит.

Фенопласты: фенолформальдегидная пластмасса: темных тонов от коричневого до черного. При нагревание разлагается. Загорается с трудом, распространяя запах фенола, вне пламени  постепенно гаснет.

Запишите краткую характеристику пластмасс, указав их номер.

Опыт №4  Распознавание волокон

Реактивы: Под номерами четыре, пять, шесть, даны волокна: хлопок, шерсть, капрон.

Выполнение опыта:  По предложенным характеристикам определите волокна.

Хлопок: горит быстро, распространяя запах жженой бумаги, после сгорания остается серый пепел.

Шерсть: Горит медленно, с запахом жженых перьев, после сгорания, образуется черный шарик, при растирании превращающийся в порошок.

Капрон: При нагревании размягчается, затем плавится, из расплава можно вытянуть нити. Горит, распространяя неприятный запах.

Запишите краткую характеристику волокон, указав их номер.

Контрольные вопросы.

Цветные реакции на белки. Как обнаружить в белках азот и серу? Характерные признаки пластмасс и волокон данные для определения.

Лабораторная работа №11

Анализ природной воды

Цель работы:

Исследование  природной воды.

Пояснение к работе:

Для определения пригодности воды для хозяйственно-питьевого и культурно-бытового назначения необходимо тщательное исследование  воды по различным параметрам. Вам предстоит исследовать воду из различных источников и дать справку о состоянии воды. В ходе выполнения работы вы должны: получить навыки экспериментальных исследований; уметь делать выводы с оформлением справки о состоянии водного источника.

Задание: Осуществить опыты в соответствии  с инструкцией. Составить отчет о проделанной работе.

Опыт №1  Определение кислотности /рН/ воды

Реактивы: вода, индикаторная бумага.

Выполнение опыта: полоску индикаторной бумаги опустить в воду. Сравнить её цвет со шкалой цветности индикаторной бумаги. Определить рН и сделать вывод о среде воды.

Опыт №2  Определение цвета  /окраски/ воды

Реактивы: вода, мерный цилиндр.

Выполнение опыта: Для источника хозяйственно - питьевого водоснабжения окраска не должна обнаруживаться в столбике высотой – двадцать сантиметров, для водоемов культурно - бытового назначения – десять сантиметров.

Для определения цвета воды поставьте цилиндр на шрифт написанный на белой бумаге. Осторожно наливая в цилиндр воду, заметьте на каком уровне воды (в сантиметрах) исчезает шрифт. Сделайте вывод об окраске воды.

Опыт №3  Определение запаха  воды

Реактивы: Колба с пробкой, спиртовка.

Выполнение опыта: Определение органолептическое при 20 0 и 600 . 100 мл воды наливают в колбу на 150-200 мл с широким горлом, закрывают пробкой, встряхивают вращательными движениями, открывают колбу и быстро определяют запах. Затем колбу нагревают на водяной бане до 600 и также оценивают запах. По характеру запахи делятся на две группы:

Запахи естественного происхождения от организмов, почв.

Характерный запах	Примерный род запаха
Ароматический Болотный Глинистый Древесный Землистый Плесневый Рыбный Сероводородный Травянистый Неопределенный	Огуречный Илистый, тинистый Фекальный, сточной воды Мокрой щепы, древесной коры Прелый, свежевспаханной земли Затхлый, застойный Рыбы, рыбьего жира Тухлых яиц Скошенной травы Неподходящий под другие

Запахи искусственного происхождения.

Они называются по соответствующим веществам: хлорфенольный, камфорный, бензиновый, хлорный и т. д.

Интенсивность запаха оценивается при 200 и 600 по пятибалльной системе согласно таблице

Балл	Интенсивность запаха	Качественная характеристика
0	никакой	отсутствие запаха
1	очень слабая	запах не подающийся определению, но обнаруживается в лаборатории исследователем
2	слабая интенсивность	запах не привлекает внимания потребителя, но обнаруживается если на него обратить внимание
3	заметная	Запах легко обнаруживаемый и дающий повод относиться к воде с неодобрением.
4	отчетливая	запах обращающий на себя внимание и делающий воду непригодной для питья
5	очень сильная	запах настолько сильный, что вода непригодна для питья.

Опыт № 4  Определение осадка

Осадок характеризуется по параметрам: нет, незначительный, заметный большой в мм.

По качеству: хлопьевидный, илистый, песчаный;  с указанием цвета: серый, бурый, черный.

Опыт № 5  Определение сульфатов

Реактивы: раствор 1:5 HCl, раствор хлорида бария  BaCl2.,вода

Выполнение опыта: В пробирку с 10 мл добавляют 0,5 мл соляной кислоты и 2 мл пятипроцентного раствора хлорида бария.

Допускается до 500 мг/л

Характер осадка	Концентрация сульфатов мг/л
Отсутствие мути	< 5
Слабая муть через несколько минут	5-10
Слабая муть сразу	10-100
Сильная муть быстро оседающая	> 100

Опыт №6  Определение сероводорода

Реактивы:  вода, раствор соли свинца.

Выполнение опыта: Сероводород определяется по запаху на месте забора воды или с солями свинца дает черный осадок PbS.

К одному мл исследуемой воды добавить две-три капли соли свинца.

Опыт №7  Определение железа. ПДК – 0,3 мг/л

Реактивы:  концентрированная  HNO3 , раствор  KCNS  или NH4CNS, раствор H2O2

Выполнение опыта: В пробирку налить три – четыре мл воды добавить одну каплю концентрированной азотной кислоты, две капли пероксида водорода и две – три капли раствора  KCNS. При содержании железа 0,1 мг/л появляется  розовое окрашивание, при более высоком – красное.

Опыт № 8  Определение наличия органических веществ

Реактивы:  раствор  KМnO4

Выполнение опыта: К 5 мл воды прилить три-четыре капли раствора  KМnO4если он обесцвечивается  или буреет значит есть органические вещества.

Сделайте вывод об исследуемой воде.

Контрольные вопросы

Сформулировать общий вывод, указав все исследуемые параметры, о пригодности исследуемой воды.

  Литература:

1. , Полосин по методике преподавания химии: учеб. Пособие для студентов – М.: Просвещение, 1981

2. , Фролов задач и упражнений по химии (с дидактическим материалом): учеб. пособие для студентов средн. проф. завед. – М., 2004.

3. , Лысова в тестах, задачах и упражнениях: учеб. пособие. – М., 2004.

Ерохин : учебник. – М., 2003.

4. Габриелян . 10 класс. Базовый уровень: учеб. дляобщеобразоват. учреждений. – М., 2005.

5. Габриелян . 11 класс. Базовый уровень: учеб. дляобщеобразоват. учреждений. – М., 2006.Ерохин . – М., 2003.

6. , , Попков курс химии. – М., 2000.

  7. Пичугина и повседневная жизнь человека. – М., 2004

  8.Журнал “Химия и жизнь”         [Электронный ресурс]/ Режим доступа:. http://him.1september. ru

  9. Википедия: свободная многоязычная энциклопедия [Электронный ресурс]/ Режим доступа:        http://ru. wikipedia. org

Мегаэнциклопедия портала “Кирилл и  Мефодий” [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www. megabook. ru

  10. Издательство “Первое сентября” [Электронный ресурс]/ Режим доступа: http://www.1september. ru