Задание 1.2 (стр. 5 )

       В таблице 8  представлена краткая информация, о каждой из них, на основании которой составлен план производства/ воспроизводства [15, С. 20-37]. Изучив литературу по разведению птицы, мы решили выращивать бройлеров кросса «Кобб - 500», несушек - «Леггорн», перепелов - «Японских».

Таблица 8.

Особенности организма и разведения птиц

Характеристика	Бройлеры	Куры - несушки	Перепела
Порода	КОББ - 500	Леггорн	Японские
Метод содержания	Напольный	Напольный	Клеточный
Период инкубации, дней	21	21	18
Начало убоя, дней	42	42	42
Начинают нестись	6 месяцев	5-6 месяцев	42 дня
Яйценоскость, шт. /год	-	270	270
Период инкубации, дней	21	21	18
Выводимость яиц при инкубации, %	85	85	85
Падеж, %	10	10	10
Несутся, лет	-	2-3	1
Вместимость, шт./ кв. метр	5	5	100 шт/клетка

В плане производства для бройлеров расписаны даты закладки предварительно купленных инкубационных яиц в инкубаторы, появления из них цыплят, а также даты  начала продаж мяса. Описанные выше даты были выбраны таким образом, чтобы производство шло непрерывно - при вылуплении птенцов, в инкубаторы тут же закладывают новые яйца, а при продаже созревшей партии бройлеров, вагон тут же заполняется новой партией подрастающих птиц.  Подробная информация представлена в таблице 3. В связи с тем, что предприятие в 2014 году начнет свою работу в феврале, то первая закладка инкубационных яиц произойдет 14 февраля, а продажа первого бройлера - 23 апреля.  Закупка инкубационных яиц происходи примерно каждые 22 дня по 90 штук. В конечном счете, через 42 дня из них вырастает 70 бройлеров, готовых на продажу. То есть на ферме постоянно находятся порядка 154 бройлеров, размещенных в двух вагонах.

Таблица 9.

План воспроизводства бройлеров

Дата закладки инкубационных яиц в инкубатор	Дата появления цыплят	Дата начала продаж
14 февраля	9 марта	23 апреля
9 марта	1 апреля	15 мая
1 апреля	23 апреля	9 июня
23 апреля	15 мая	1 июля
15 мая	9 июня	23 июля
9 июня	1 июля	15 августа
4 июля	23 июля	9 сентября
23 июля	15 августа	1 октября
15 августа	9 сентября	23 октября
9 сентября	1 октября	15 ноября
1 октября	23 октября	9 декабря
23 октября	15 ноября	1 января
15 ноября	9 декабря	23 января
9 декабря	1 января	15 февраля
1января	23 января	9 марта
24 января	14 февраля	1 апреля

Количество стабильно несущихся кур - несушек на предприятии будет составлять 60 голов, петухов - 3 штуки. Необходимо купить взрослых, уже несущихся кур. Планируется содержать их в одном вагоне. В сутки 60 кур дают порядка 44 яиц.

В начале месяца, яйца будут помещаться в инкубатор, остальная часть месяца будет направлена на продажу пищевых яиц, а также инкубационных. Объем яиц, распределение их по месяцам в соответствии со спросом представлено в таблице 4. Необходимо отметить, что в 2014 году, цифры такие же, только  не учитывался январь и первая половина февраля, так как кур закупаем только во второй половине февраля. С август по январь яйца не будут откладываться в инкубатор, поскольку спрос на цыплят кур-несушек в этот период невелик.

Таблица 10.

Распределение яиц кур-несушек по направлениям

Месяц	Яйца пищевые, шт.	Яйца инкубационные, шт.	Яйца для инкубатора, шт	Яйца на социальные нужды, шт.	Всего,  шт.
Февраль	345	100	90	86	622
Март	770	200	270	136	1376
Апрель	802	200	270	60	1332
Май	843	200	270	63	1376
Июнь	802	200	270	60	1332
Июль	1103	100	90	83	1376
Август	1280	0	0	96	1376
Сентябрь	1239	0	0	93	1332
Октябрь	1280	0	0	96	1376
Ноябрь	1239	0	0	93	1332
Декабрь	1280	0	0	96	1376
Январь	1280	0	0	96	1376
Февраль	979	100	90	74	1243

По плану производства,  требуется закупить 50 несущихся перепелок и 5 перепелов, остальных планируется вывести самостоятельно. Таким образом,  для яичного направления, в мае в птичнике будет 135 несущихся перепелок и 15 перепелов. Понятно, что количество яиц в феврале и марте 2014 намного меньше, чем в следующие месяцы. Через 18 дней после закладки перепелиных яиц в инкубаторы, появляются цыплята, часть из них будет продаваться в суточном возрасте, оставшуюся часть будем растить до 42-45 дней и продавать. Поскольку в 42-дневном возрасте можно различать птиц по полу, то самцов можно будет продавать в качестве мяса, а самок, как отправлять на убой, так и продавать живых. Распределение перепелиных яиц по направлениям представлено в таблице 11.

Таблица 11.

Распределение перепелиных яиц

Месяц	Яйца пищевые, шт	Яйца инкубационные, шт	Яйца для инкубатора, шт	Яйца для социальных нужд, шт.	Всего яиц, шт
Февраль	94	180	200	44	518
Март	337	190	500	70	1147
Апрель	2090	250	500	157	2997
Май	2183	250	500	164	3097
Июнь	2090	250	500	157	2997
Июль	2183	250	500	164	3097
Август	2322	200	400	175	3097
Сентябрь	2229	200	400	168	2997
Октябрь	2322	200	400	175	3097
Ноябрь	2229	200	400	168	2997
Декабрь	2322	200	400	175	3097
Январь	2322	200	400	175	3097
Февраль	2043	200	500	154	2897
Март	2183	250	500	164	3097

Персонал. Как мы помним из идеи проекта, мы нанимаем рабочего из социально необеспеченного слоя населения и предоставляем ему жилье. В сумме у нас будет один основной производственный работник и руководители проекта.

       Функциональные обязанности производственного работника: кормление и уход за птицей, подготовка комбикорма, закладка яиц в инкубаторы, обслуживание клиентов, убой птиц/ сбор яиц. Функциональные обязанности руководителя проекта: координация работы предприятия, ведение бухгалтерской и налоговой отчетности, поиск клиентской базы.

       Оценка операционных затрат - постоянных и переменных – важный шаг при планировании бесперебойного производства. Прямые затраты включают в себя затраты на корм и инкубационные яйца/ молодняк. Особое внимание стоит уделить затратам на корм, потому что они составляют важную и значительную часть не только переменных затрат. Понятно, что рацион бройлеров, кур - несушек и перепелов значительно различается. В рационе кур несушек - в них меньше белка. В среднем  объем потребления корма у бройлеров больше, следовательно,  дороже (см. таблицы 12 и 13).