Сказочный новогодний день (стр. 13 )

Питательность – это способность корма удовлетворять природ­ным потребностям животного в пище. Питательность одного вида корма невозможно выразить одним показателем, она может быть раз­личной в зависимости от вида животного и его продуктивности. Среди природных кормов нет таких, которые бы в полной мере удовлетворя­ли потребность организма во всех известных элементах питания и обеспечили бы максимальную продуктивность.

Оценку питательности кормов и рационов, при которой учитывает­ся взаимное влияние отдельных свойств корма, называют комплекс­ной.

Комплексная питательность кормов (рационов) характеризуется общей (энергетической), протеиновой, углеводной, жировой, витамин­ной и минеральной питательностью.

Энергетическую питательность корма оценивают в кормовых единицах и обменной энергии.

Кормовая единица – это 1 кг овса хорошего качества, который спо­собствует отложению в теле взрослого вола 150 г жира, или 1414 ккал (5920 кДж) чистой энергии, либо получению от коровы 2 кг молока жирностью 3,5 %.

Обменная энергия – это та часть энергии корма или рациона, кото­рую организм животного расходует для обеспечения своей жизнедея­тельности и образования продукции. Обменную энергию кормов и рационов определяют в обменных (балансовых) опытах по разнице содержания энергии, принятой с кормом и выделенной в кале и моче. Для жвачных животных и лошадей дополнительно учитывают потери энергии с газами, образующимися в желудочно-кишечном тракте в респирационных опытах. Обменную энергию можно также рассчитать на основании данных по переваримости питательных веществ по сле­дующим уравнениям регрессии:

ОЭкрс = 17,46пП + 31,23пЖ + 13,65пК + 14,78пБЭВ;

ОЭсвиней = 20,85пП + 36,63пЖ + 14,27пК + 16,95пБЭВ;

ОЭптицы = 17,84пП + 36,78пЖ + 17,71пК + 17,71пБЭВ,

где пП – переваримый протеин, г;

пЖ – переваримый жир, г;

пК – переваримая клетчатка, г;

пБЭВ – переваримые БЭВ, г.

Обменную энергию выражают в мегаждоулях (1 МДж=1 млн. Дж; 1 Дж = 0,2388 кал).

Обменную энергию корма принято выражать в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). Для определения ЭКЕ необходимо количе­ство обменной энергии корма или рациона (кДж) разделить на 10 для крупного рогатого скота, на 11,5 – для свиней и птицы.

Протеиновую питательность корма или рациона оценивают по содержанию сырого и переваримого протеина (в % или г), по содержа­нию критических незаменимых аминокислот (лизина, метионина и триптофана).

Липидную питательность оценивают по содержанию сырого жи­ра (в % или г).

Углеводную питательность оценивают по содержанию сырой клетчатки, БЭВ, сахара и крахмала (в % или г).

Минеральную питательность оценивают по содержанию макро-(кальция, фосфора, натрия, хлора, калия и др.) и микроэлементов (йо­да, железа, кобальта, цинка, марганца и др.). Содержание макроэле­ментов в корме (рационе) оценивают в граммах, а микроэлементов – в миллиграммах.

Витаминную питательность оценивают по содержанию жиро­растворимых (А, Д, Е) и водорастворимых (С и группа В) витаминов (в МЕ или мг).

В систему нормированного кормления сель­скохозяйственных животных входят понятия: норма, рацион, структу­ра рациона, тип и режим кормления.

Нормированное кормление – это комплекс мероприятий, направ­ленных на полное удовлетворение потребностей животного в пита­тельных веществах и обеспечение максимальной продуктивности при сохранении хорошего здоровья и высокой воспроизводительной спо­собности. Для животных вредно как недостаточное питание, так и из­быточное. Недостаток в норме способствует снижению продуктивно­сти, плодовитости, ослаблению здоровья. Перекармливание вызывает пищеварительные расстройства (диарея, запоры и др.), приводит к ожирению.

Потребность животных в энергии и питательных веществах харак­теризуют нормой кормления. Отклонение от норм кормления вызыва­ет заболевания, снижение продуктивности и приводит к удорожанию производственной продукции.

Нормой кормления называют количество питательных веществ и энергии, удовлетворяющее потребности животных в зависимости от их физиологического состояния и хозяйственного использования.

Нормированное кормление также должно быть полноценным с учетом содержания питательных веществ и качества корма, сбалансирован­ным по соотношению и взаимодействии питательных веществ в кор­мах и рациональным с учетом стоимости кормов в рационе.

Нормируют рацион в зависимости от вида, пола, возраста животно­го, его живой массы и уровня продуктивности. При нормировании ра­ционов учитывают потребности животного на поддержание жизни, производство продукции и создание резерва питательных веществ. Потребность животных в энергии и питательных веществах определя­ют на практике по справочным таблицам или расчетным способом.

На основании нормы кормления составляют кормовые рационы.

Рацион – это набор и количество кормов, потребленных животным за определенный промежуток времени (сутки, сезон, год). Рационы животных контролируют по 24–40 показателям: количеству энергии (в к. ед. и ЭКЕ), сухому веществу, сырому и переваримому протеину, сырой клетчатке, микроэлементам (кальций, фосфор, натрий, хлор), микроэлементам (железо, медь, цинк, марганец, кобальт, йод), витами­нам (А, Д, Е). Кроме того, крупному рогатому скоту и овцам норми­руют сахар, крахмал, сырой жир, магний, калий и серу; свиньям и пти­це – незаменимые аминокислоты (лизин, метионин, триптофан, трионин и др.), витамины группы В.

Питательность рациона контролируют также по кислотно-щелочному и сахаро-протеиновому отношению, соотношению кальция и фосфора, наличию в кормах альфа - и микотоксинов, содержанию тяжелых ме­таллов и радионуклидов.

Составление рационов начинают с подготовки исходной информа­ции.

1. По справочнику подбирают необходимые нормы с учетом вида животных, производственного назначения, возраста, физиологическо­го состояния и планируемого на данный период уровня продуктивно­сти. Потребность в корме частично можно рассчитать.

2. Учитывают, что в таблицах состава и питательности кормов при­ведены усредненные показатели, от которых фактическая питатель­ность кормов конкретного хозяйства может значительно отличаться. Поэтому питательность кормов необходимо уточнять применительно к конкретным условиям по данным зоотехнического анализа.

3. Учитывают данные по наличию в хозяйстве отдельных кормов и их стоимости.

4. Подбирают оптимальные типы кормления и структуру рациона для отдельных половозрастных групп животных.

Сначала балансируют рацион по кормовым единицам, сырому и переваримому протеину, а затем – по остальным показателям. При недостатке протеина в рацион крупного рогатого скота включают азо­тистые синтетические вещества (мочевину, аммиак и др.), в рацион птиц и свиней – высокобелковые корма (жмых, шрот, бобы, сою, горох и т. д.) или корма животного происхождения (молоко, отходы от пере­работки молока, мясную и рыбную муку). Корма животного происхо­ждения помогут решать проблему незаменимых аминокислот, которых мало в растительных кормах. В качестве источника каротина в рацион включают травяную муку, зеленую массу или морковь. Недостаток в макро - и микроэлементах покрывают за счет введения в рацион мине­ральных добавок.

Структура рациона – это процентное отношение питательности (в к. ед. или ЭКЕ) отдельных видов и групп кормов к питательности ра­циона в целом. Структура рациона зависит от вида, возраста, пола, физиологического состояния, уровня продуктивности животных, сезо­на года и др. Структура рациона, используемая в хозяйстве, может от­личаться от рекомендуемой в зависимости от наличия кормов в хозяй­стве. Рекомендуемая структура рациона для коров представлена в  табл. 6.1.

Тип кормления определяется отношением различных кормов в ра­ционе или в общем их расходе за год, выраженным в процентах от об­щей питательности. Типы кормления взаимосвязаны с кормопроизвод­ством и постоянно совершенствуются.

Название типа кормления скота обусловлено преобладанием в ра­ционе (по питательности) отдельных кормов или групп кормов. На­пример, если более 50 % питательности рациона занимают силос и сенаж, то тип кормления называют силосно-сенажным.

Т а б л и ц а  6.1. Структура рациона для коров с удоем 5000 кг за лактацию

Корма	Зимний период, %	Летний период, %
Сено	13	-
Сенаж	16	-
Силос	28	-
Зеленый корм	-	72
Корнеплоды	8	-
Концентраты	35	28

В скотоводстве различают объемистый тип кормления (концентра­ты составляют до 10 %), сухой (основа рациона – сено и солома при со­держании концентратов до 10 %), сочный (основа рациона – силос или корнеплоды. Сочный тип кормления может дополняться определени­ем – силосный, корнеплодный, картофельный в зависимости от преобладания какого-либо корма.

В свиноводстве наиболее распространены концентратный, концентратно-картофельный и концентратно-корнеплодный типы кормления.

Полное обеспечение потребностей животного зависит не только от правильности составления рациона, но и от режима кормления.

Режим кормления – это время и кратность кормления, распреде­ление рациона в течение суток, величина кормовой дачи в одно корм­ление, последовательность дачи кормов, подготовка кормов к скарм­ливанию, постепенный переход к новым кормам и рационам, время водопоя и др. Нарушение режима кормления обычно приводит к поте­рям корма, снижению продуктивности и болезням.

Задания для самостоятельной работы

Задание 1. Оценить и проанализировать питательную ценность концентратов (табл. 6.2) на основании данных справочной таблицы.