Продукция пищевая специализированная Методы отбора проб, выявления и определения содержания наночастиц и наноматериалов в составе сельскохозяйственной, пищевой продукции и упаковочных материалов (стр. 3 )

4.10 Величина (объём, масса) лабораторной и контрольной проб должна быть достаточной для выполнения в лаборатории необходимых видов исследований данного вида продукции с учётом применяемых методик анализа и числа повторностей исследования, удовлетворяющего требованиям статистической достоверности результата. Точную массу навески, необходимую для проведения каждого вида исследований, устанавливают в соответствии с действующими нормативными документами на методы исследований.

4.11 Минимальная масса пробы, необходимая для проведения исследований на наличие наночастиц и наноматериалов одного вида, не должна быть менее установленной таблицей А1 (Приложение А).

4.12 При увеличении числа контролируемых наноматериалов и(или) наночастиц в образце величина (масса, объём) лабораторной, контрольной и средней пробы пропорционально увеличивается.

4.13 Контрольная проба выделяется на месте в процессе отбора проб. Масса контрольной пробы должна быть не более массы лабораторной пробы и не менее массы наибольшего тестового образца – образца, направляемого в лаборатории на отдельный конкретный вид исследований.

Контрольная проба в сейф-пакете или опломбированном (опечатанном) виде может храниться (при соблюдении условий хранения):

- у производителя (поставщика) продукции или его представителя;

- в лаборатории, проводившей исследования;

- в уполномоченной организации.

4.14 Отбор проб для иных целей, кроме определения содержания наноматериалов в продукции (определение физико-химических, санитарно-химических, санитарно-микробиологических показателей безопасности и иных) осуществляется отдельно от проб, отбираемых для определения наноматериалов и(или) наночастиц. Масса, количество и виды отбираемых проб устанавливают в соответствии с действующими нормативными и методическими документами на виды продукции, методы отбора проб и методы исследований.

4.15 Для характеристики иных, чем содержание наноматериалов, показателей, могут быть применены особые планы выборочного контроля, устанавливаемые соответствующими нормативно-методическими и техническими документами.

4.16 Упаковка, хранение и пересылка лабораторных и контрольных проб

4.16.1 Лабораторная и контрольная пробы должны храниться так, чтобы не изменить измеряемую характеристику, то есть в чистом инертном, плотно закрытом, изолированном от воздействия атмосферного воздуха, влаги и прямого солнечного света контейнере (упаковке), создающем достаточную защиту от внешних загрязнений и повреждений в процессе транспортировки и хранения. Условия хранения продукции (температурный режим, влажность, освещенность) должны обеспечивать сохранность продукции в течение её срока годности в соответствии с нормативной и технической документацией на продукцию.

4.16.2 Материал контейнера, контактирующей с образцом продукции, должен быть водо - и жиростойким, нерастворимым и неабсорбирующим, не должен изменять химический состав продукта, придавать ему какой-либо вкус или запах.

4.16.3 Контейнер с пробой необходимо запечатать таким способом, чтобы несанкционированное вскрытие легко определялось (упаковать в сейф-пакет, опломбировать, опечатать).

4.16.4 Пробы должны быть точно идентифицированы. На упаковку с контрольной пробой дополнительно наносят надпись «Контрольная проба».

Продукцию в потребительской упаковке (коробки, банки, плитки, пачки и др.), сохраняя оригинальную упаковку, помещают в сейф-пакет и направляют в лабораторию.

4.16.5 Пробы должны быть доставлены в лабораторию максимально быстро, с соблюдением мер против вытекания, высыхания, повреждения проб (например, пробы скоропортящихся продуктов охлаждают или замораживают, пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом).

Время доставки проб  не должно превышать для скоропортящихся продуктов 24 часа, а для прочих - 36 часов с момента отбора проб, если иное не установлено действующими нормативными документами

4.17 В целях достижения наилучшего результата при отборе проб с целью определения содержания наночастиц и наноматериалов рекомендуется использовать для отбора проб одно - или многоразовые коррозионно стойкие инструменты.

4.18 Правила упаковки и транспортировки проб.

4.18.1 Жидкие пробы (вода, молоко, напитки, и др.) помещают в сухую чистую посуду из стекла или пищевого полиэтилена (банки или бутылки с навинчивающими пробками), опломбируют или упаковывают в сейф-пакет и маркируют.

4.18.2 Пробы сыпучих продуктов (минеральные удобрения, ядохимикаты, корма, сухие (инстантные) пищевые продукты) в отсутствие оригинальной упаковки, помещают в мешочки из двухслойного полиэтилена, ламинированной фольги или ламинированной бумаги, далее в сейф-пакеты, запечатывают, опломбируют и маркируют.

4.18.3 Способ идентификации образцов должен исключать возможность изменения данных о пробе. Этикетка может быть упакована вместе с пробой.

4.18.4 Специалисты, осуществляющие отбор проб, составляют акт отбора проб в трех экземплярах. Форма заполнения акта отбора проб представлена в приложении Б.

4.18.5 Первый экземпляр акта отбора проб предназначен для отправки в лабораторию.

Второй экземпляр акта отбора проб хранится в организации, проводившей отбор проб.

Третий экземпляр акта отбора проб остаётся у производителя (поставщика) продукции или его представителя.

4.18.6 В акте отбора проб обязательно делают отметку о месте хранения контрольных проб. Испытательная лаборатория, уполномоченная организация, владелец продукции или его представитель, осуществляющие хранение контрольной пробы, обеспечивают соблюдение условий и сроков её хранения.

4.18.7 В случае если контрольный образец не был выделен при отборе проб, специалист, проводивший отбор проб, обязан сделать в акте отбора проб соответствующую отметку. В этом случае в испытательной лаборатории, проводящей исследование, обязаны из каждой представленной средней пробы выделить лабораторную и контрольную пробы. Контрольную пробу упаковывают в сейф-пакет и хранят с соблюдением условий и сроков хранения. При недостаточной для выделения контрольной пробы массе средней пробы, поступившей на исследование, составляется соответствующий акт, копию которого необходимо направить в адрес организации, проводившей отбор проб.

4.18.8 Срок хранения контрольных проб должен быть не менее 14 суток с момента окончания лабораторных исследований, а для образцов, не соответствующих установленным требованиям, не менее трёх месяцев с момента определения их несоответствия и выдачи соответствующего заключения по экспертизе или протокола испытаний. Максимальный срок хранения контрольных проб определяется внутренними документами лаборатории и зависит от технических возможностей учреждения, времени (срока) реализации партии продукции, срока возможной подачи рекламации на результаты проведённых исследований. Для скоропортящейся продукции срок хранения контрольной пробы не может быть больше её срока годности.

4.18.9 Организацию доставки проб в испытательную лабораторию осуществляет организация, проводившая отбор проб. Доставку проб в лабораторию могут осуществлять специалисты, проводившие отбор проб, сотрудники лабораторий и других, в том числе уполномоченных соответствующими органами, учреждений.

4.18.10 Остатки проб после проведения исследований и контрольные образцы по истечении срока хранения уничтожают, если иное не оговорено договором между испытательной лабораторией и заказчиком исследования и (или) производителем (поставщиком) продукции. На уничтожаемую продукцию составляют акт об уничтожении проб продукции. В акте отражают количество, виды, массу остатков продукции, способ и дату их уничтожения. В случае сдачи остатков проб на предприятие по утилизации промышленных или бытовых отходов указывают дату и номер сопроводительного письма, по которому они были туда направлены.

4.18.11 При обнаружении в лаборатории несоответствия информации указанной в акте отбора проб, с фактическим количеством, видом, массой проб, а также неполной информации, недостаточной для выдачи заключения, руководитель (заместитель руководителя) лаборатории на позднее 24 часов с момента поступления проб сообщают об этом в письменной форме (представляют акт) организации, проводившей отбор проб.

4.19 Транспортировка проб.

4.19.1 Транспортировка образцов продукции должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение состояния, состава и качества проб, а также безопасность окружающей среды в соответствии с установленными требованиями.

4.19.2 Во время транспортировки скоропортящейся продукции должно быть обеспечено непрерывное охлаждение проб. Скоропортящиеся пробы должны быть доставлены в лабораторию при температуре не выше 2-6°С в холодильниках или термоконтейнерах не позднее 24 часов с момента отбора проб; прочие пробы, по возможности, без промежуточного хранения при комнатной температуре, не позднее 36 часов после отбора, если иное не установлено нормативными и техническими документами на данный конкретный вид продукции.

4.20 Порядок отбора проб для лабораторных исследований.

4.20.1 После составления плана проведения отбора проб, перед отбором проб визуально определяют внешний вид упаковочных единиц продукции, попавших в выборку, и подразделяют их на:

- нормальные по внешнему виду, при осмотре которых не обнаружено отклонений, вызванных физическими, химическими факторами или развитием микроорганизмов;

- подозрительные по внешнему виду, при осмотре которых обнаружены одно или несколько отклонений, которые могли возникнуть как вследствие физического воздействия, микробной порчи, так и вследствие химических и биохимических реакций в продукции;

- испорченные продукты, при осмотре которых обнаружены явные дефекты упаковочных единиц и (или) продукта (бомбаж,  брожение, плесневение, гниение, ослизнение, прокисание и др.).

После этого отбирают от однородных партий продукции необходимое число точечных проб массами, указанными в таблице А1 (Приложение А),  с учётом массы партии продукции в соответствии с таблицей А2 (Приложение А), а от штучной продукции в соответствии с таблицей А3 (Приложение А).

4.20.2 После отбора точечных проб из них формируют объединённую пробу путём перемешивания. В случае отбора единиц штучной продукции (упаковок) от каждой упаковки отбирается проба массой не менее чем определённая в таблице  А 1 (Приложение А)  для соответствующего вида продукции.