Особенности пищеварения пушных зверей Пушные звери относятся к двум отрядам класса млекопитающих: отряду хищных и отряду грызунов. Различаются они по типу питания (стр. 1 )

Особенности пищеварения пушных зверей Пушные звери относятся к двум отрядам класса млекопитающих: отряду хищных и отряду грызунов. Различаются они по типу питания. Ротовая полость хищников обладает малой вместимостью. Зубы хищников приспособлены только к отрыванию кусков мяса или рыбы, но не к пережевыванию их, в результате куски пищи сразу же проглатываются. Желудок однокамерный, малых размеров, пища в нем не размалывается и не перетирается. Вследствие малой длины кишечника пища по нему проходит быстро: непереваренные остатки съеденного корма появляются в кале спустя 1,5— 2 ч у норок и 6—8 ч у лисиц и песцов. Полностью переваривается пища у норок через 15—20 ч, у соболей, лисиц и песцов через 24-30 часов. Слепая кишка слабо развита (лисицы и песцы) или полностью отсутствует (норки и соболи), поэтому у хищников не происходит бактериального переваривания пищи. Этим и объясняется слабое усвоение растительных кормов. Углеводы хищники переваривают хуже, чем белок и жир. Хищные звери характеризуются большой потребностью в животном белке, поэтому у них имеется полный набор высокоактивных протеолитических ферментов, переваривающих животный белок. Однако у разных хищников потребности в белке различны. В желудочно-кишечном тракте хищников не содержится ферментов, способных гидролизовать крахмал до некрахмальных полисахаридов, поэтому норки плохо усваивают сырой крахмал. Грызуны, напротив, активно поедают и переваривают растительные корма. У нутрий хорошо развиты резцы, с помощью которых они отгрызают корм, и плоские коренные зубы, которыми они перетирают его. Кишечный тракт грызунов превышает длину тела в 10—12 раз, желудок простого пищеварительного типа, слепая кишка хорошо развита, на ее долю приходится до 45 % емкости всего кишечника. Поэтому в отличие от плотоядных кормовая масса проходит через желудочно - кишечный тракт медленнее — за 60 -75 ч (у шиншилл за 48-50 ч). Потребность зверей в питательных веществах и энергии К питательным веществам относят компоненты пищи — белки, жиры и углеводы, которые после употребления расщепляются в 15 желудочно-кишечном тракте; белки расщепляются до аминокислот, жиры — до глицерина и жирных кислот, углеводы — до моносахаридов; образовавшиеся в результате расщепления компоненты всасываются в кровь и лимфу и усваиваются организмом. Поступившие в организм питательные вещества активно участвуют в обменных процессах, необходимых для обновления клеток и тканей, а также в процессах роста и развития животных. Потребность в белках. Среди питательных веществ корма, оказывающих влияние на организм животного, ведущая роль принадлежит белкам. Белки образованы аминокислотами, соединенными полипептидными связями в большие молекулы весьма сложного строения. Плотоядным пушным зверям необходим преимущественно животный белок, что обусловлено строением их желудочно-кишечного тракта. Общее количество азотсодержащих соединений в корме (входящих в состав животных и растительных организмов) принято называть сырым протеином. Его содержание определяют, умножая количество азота корма на коэффициент 6,25 (в сыром протеине содержится в среднем 16 % азота, 100 : 16 = 6,25). В состав сырого протеина входят белки и азотистые вещества небелкового характера — амиды. Основную часть протеина составляют белки. В корме животного происхождения азотистые вещества представлены в основном белком. Термины «белок» и «протеин» в звероводстве применяют как тождественные. Протеин является незаменимым элементом питания, он необходим как строительный материал для клеток тела животного; это — наиболее дорогая часть корма. Потребность зверей в протеине в значительной степени зависит от биологического периода, в котором находится зверь, и от соотношения в корме протеина и других питательных веществ. При временном недостатке белка в корме организм может какое-то время функционировать нормально, заимствуя белки из печени, плазмы крови, мышечной ткани и кожи. Немаловажным фактором, обусловливающим качество корма, является его усвояемость. Поэтому важно знать, насколько хорошо он переваривается; этот показатель определяют в специальных балансовых опытах, где точно учитывают количество и состав съеденного корма и непереваренных его остатков, выделенных с калом. Отношение количества переваренного вещества к количеству съеденного, выраженное в процентах, принято называть коэффициентом переваримости. Он показывает, какая часть питательных веществ (энергии) переварена и всосалась из кишечника в кровь. За оптимальную потребность зверя в протеине принимают такое количество всесторонне сбалансированного по аминокислотам протеина, 16 которое наиболее полно используется организмом и обеспечивает здоровое состояние животных и их высокую продуктивность. В начале развития клеточного звероводства нормативное содержание переваримого протеина в корме зверей было высоким — 14—15 г на 100 ккал обменной энергии (ОЭ), составлявшей 419 кДж. Позднее было доказано, что можно успешно получать хорошую продукцию при уровне протеина 7—10г. Больше протеина требуется тогда, когда в рационе мало жира и углеводов. Если кормить зверей полноценными высококонцентрированными животными кормами, содержащими 5—6 г жира, то им достаточно 7—8 г переваримого протеина на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. Молекулы белков построены из остатков аминокислот. Важным фактором, определяющим качество (полноценность) белка в корме, является количество и соотношение содержащихся в нем незаменимых аминокислот, а именно: метионина, триптофана, изолейцина, лейцина, лизина, аргинина, треонина, гистидина, фенилаланина и валина. Аминокислота цистин не является незаменимой, частично она может быть заменена метионином, также как и тирозин — фенилаланином. Поэтому их считают вместе: метионин с цистином и фенилаланин с тирозином. В рационах пушных зверей лимитирующими аминокислотами являются триптофан и метионин (с цистином). Наиболее полно качество протеина характеризуют результаты балансовых опытов на животных, в которых определяют количество усвоенного и отложенного в теле белка. Полноценность белков определяли по балансу азота. Определение баланса азота включает понятие биологической ценности. Биологическую ценность белка выражают в количестве усвоенного азота (%), которое не выводится с мочой (потребленный азот минус азот кала кормового происхождения). Полноценность белка более точно можно определить по индексу ЛНАК (индексу лимитирующих незаменимых аминокислот). В этом индексе в отличие от индекса НАК учитывают не десять незаменимых АК, а только лимитирующие — триптофан, метионин + цистин и лизин, определяющие в основном биологическую ценность белка, входящего в рационы для пушных зверей. Если в организм животного поступает избыток определенных аминокислот, то они не усваиваются, так как их количество пропорционально уровню лимитирующей АК. Кроме того, излишек некоторых АК может отрицательно сказываться на обмене веществ. Например, передозировка лизина и метионина приводит к торможению роста и токсикозу. В рационах основного стада и ремонтного молодняка норок в период с июля по октябрь уровень триптофана должен составлять не менее 70 мг, с ноября по май — 85 мг, метионина и цистина при этом требуется в 3— 17 3,5 раза больше или соответственно не менее 250 и 280 мг на 100 ккал (419 кДж) ОЭ, лизина в 5—6, изолейцина в 3—4,5 раза больше на 100 ккал ОЭ. В рационы норок в зависимости от назначения рекомендовано включать 7—10г переваримого протеина на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. Для забойного молодняка это количество составит 7—8 г, для самок основного стада и ремонтного молодняка-9-10 г. Взрослым лисицам и песцам, а также их ремонтному молодняку можно давать в летне-осенний период 7,5—8,5 г, а в зимне-весенний — 8,5—10 г переваримого протеина на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. При этом в летне-осенний период в рационе ремонтного молодняка и основного стада на 100 ккал (419 кДж) ОЭ должно содержаться не менее 245 мг метионина + цистина и 70 мг триптофана, а у забойного молодняка — не менее 200 мг метионина + цистина и 65 г триптофана. Если количество аминокислот будет меньше или их соотношение другим, то возможны задержка роста волос, уменьшение толщины остевых и пуховых волос, снижение густоты подпуши и в конечном итоге свалянность волос. У нутрии и шиншиллы в отличие от плотоядных пушных зверей биологическая потребность в протеине меньше — 4—5 г на 100 ккал (419 кДж) ОЭ; в основном им необходим растительный белок. Взрослым суркам требуется 4,2—5,6 г, молодым — 5,7—8,4 г переваримого протеина и 0,4—3,0 г жира на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. Ондатрам в разном возрасте требуется 5—7 г переваримого протеина и 0,5—1,0 г жира. Эффективность использования белка зависит от его переваримости. Плотоядные лучше всего переваривают белок мяса, цельной рыбы, творога, крови и яиц (90—95 %). Мягкие мясные субпродукты, рыбные отходы без костей перевариваются на 85—90 %. Белок фарша, полученного из говяжьих, свиных и бараньих голов, а также хребтов рыбы, переваривается на 70—75 %. Варка мяса и субпродуктов снижает переваримость на 5—8 %. Как недостаток, так и избыток поступления в организм аминокислот вреден, потому что и то и другое отрицательно сказывается на обмене веществ. Дисбаланс аминокислот приводит к уменьшению потребления корма, торможению роста, повреждению структуры внутренних органов и снижению иммунитета. Чаще всего дисбаланс наблюдается при избытке таких аминокислот, как лизин и метионин. Их синтетические формы часто нерационально добавляют в кормосмесь, считая, что их не хватает в традиционных кормах. В протеине, полученном из костных субпродуктов или субпродуктов с высоким содержанием коллагена (губы, уши, отходы от убоя птиц), будет содержаться на 30—60 % меньше серусодержащих аминокислот (метионина и цистина), а также других аминокислот по сравнению с протеином мышечного белка. Ухудшение аппетита — один из основных и 18 наиболее ранних признаков несбалансированности корма по аминокислотам Потребность в жирах. Жиры (липиды) — органические вещества, представляющие собой смесь триглицеридов — эфиров жирных кислот и трехатомного спирта глицерола. Это — главный резерв питательных веществ в организме. Жиры подразделяются на насыщенные и ненасыщенные. Насыщенные жиры содержат в основном насыщенные трудно окисляемые жирные кислоты. Жиры, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, легко подвергаются окислению, плохо хранятся, но тем не менее они необходимы для нормальной жизнедеятельности зверей. К ненасыщенным жирным кислотам, играющим важную роль в питании, относятся линолевая, линоленовая, арахидо-новая и некоторые другие. В организме зверей многие из них не синтезируются, поэтому поступление хотя бы одной из них необходимо. Ненасыщенные жирные кислоты в большом количестве содержатся в растительных маслах (подсолнечном, хлопковом, рапсовом, кукурузном, арахисовом) и животном жире. Жир в питании зверей выполняет очень важные функции — это отцентрированный источник энергии. Из 1 г переваримого жира организме образуется 9,3 ккал обменной энергии (36,2 кДж). Увеличивая в рационе количество жира, мы уменьшаем объем кормосмеси, одновременно увеличивая концентрацию энергии, кроме того, жир переваривается на 90—95 %. Жирные кислоты выполняют разнообразные функции: они входят в состав оболочек клеток и митохондрий, участвуют в транспорте и окислении холестерина. Липиды принимают участие терморегуляции организма, обусловливают эластичность кожи, образуют мягкую прослойку, предохраняющую тело и внутренние органы от механических повреждений. При недостаточном поступлении или отсутствии их в рационе замедляется рост, нарушаются процессы размножения, происходит депигментация волос и другие аномалии в строении волос и кожи. Эти нарушения, например у норок, можно предотвратить, добавляя в пищу незаменимые жирные кислоты в количестве 5 % сухого вещества корма. Беременным и лактирующим самкам, а также растущему молодняку требуется 1,5 % или 0,5 г на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. В зависимости от уровня протеина и углеводов в рационах пушных зверей содержание жира может колебаться от 2,5 до 5,7 г I 100 ккал (419 кДж) обменной энергии. Норкам в периоды подготовки к гону и беременности снижают норму жира во избежание перекорма и ожирения самок. С сентября 19 молодняку норок норму жира также уменьшают, увеличивая при этом количество углеводов, что снижает число шкурок с подмоканием. Звери хорошо переваривают все виды жиров, однако наиболее хорошо перевариваются растительные масла. Свиной и конский жир норки переваривают на 90—95 %, а говяжий и бараний только на 81—90 %. Используя жиры или жирные корма, следует помнить, что жиры легко окисляются при хранении, при этом могут образовываться гидроксиды, альдегиды и кетоны, которые разрушают витамины А, В1 В5, С, Е и Н, в результате чего у норок могут возникнуть авитаминозы. Самки, получающие окисленный жир, страдают заболеванием печени, а беременные абортируют. В раде хозяйств во избежание отрицательных последствий практикуют варку окисленного жира, однако это не улучшает его качеств. Для профилактики окисления жира нужно применять антиоксиданты. При увеличении энергетической питательности корма за счет жира снижается содержание в рационе других питательных веществ (протеина и углеводов), что может дать экономический эффект. Однако скармливание больших количеств жира может привести к отрицательным последствиям при недостатке в рационе углеводов. В этом случае происходят нарушения обмена веществ, проявляющиеся ацидозом или «подмоканием» — самопроизвольным растеканием мочи по брюшку, что снижает качество шкурок. В период подготовки к гону и беременности (декабрь—апрель) норкам снижают норму жира во избежание перекорма, а осенью — чтобы не было подмокания. Для песцов нормы такие же, как и для норок. Лисицам жира дают немного меньше, чем норкам, примерно 3,5—5,0 г, поскольку большое количество жира в пище отрицательно сказывается на качестве волосяного покрова. Потребность в углеводах. Углеводы также служат источником энергии. При их избытке они превращаются в жир. Наибольшее значение имеют легкоусвояемые углеводы — крахмал и сахар. Эти вещества содержатся в основном в зерне злаков, бобовых и картофеле. Трудноусвояемые углеводы — это сырая клетчатка и лигнин. Сырую клетчатку плотоядные практически не переваривают, но она в небольшом количестве — 0,3—0,7 г на 100 ккал (419 кДж) необходима для разрыхления корма и нормализации перистальтики кишечника. Введение в кормосмесь ферментных препаратов — мультиэнзимного комплекса (МЭК), закваски Лесного повышает переваримость клетчатки. Переваримость углеводов зависит также от степени размола зерна: чем мельче помол, тем выше коэффициент переваримости. Уровень углеводов 20 в рационе зверей варьирует от 10 до 40 % калорийности без снижения продуктивности. При этом максимальное количество углеводов дают в осенний период. Лисицы и песцы по сравнению с норками лучше усваивают углеводные корма. Увеличение в рационе количества углеводов ведет к снижению потребления протеина. В сентябре—ноябре целесообразно вводить в рацион норок от 5 до 7 г переваримых углеводов на 100 ккал (419 кДж) ОЭ в виде муки хорошего качества, вареной крупы или примерно 11 —15 г зерновых на 100 ккал (419 кДж) ОЭ. Лисицы и песцы лучше усваивают углеводы (на 3— 5 %), поэтому молодняку осенью можно увеличить уровень углеводов до 50 % у лисиц и 45 % у песцов от ОЭ рациона. Обычно углеводы в рационах песцов и лисиц составляют 25 % и более энергии корма. Хорьки по характеру питания близки к норкам, поэтому их кормят по рационам для норок, хотя им в осенний период можно увеличивать зерновую группу до 50 %, в остальное время года 40 % от обменной энергии рациона. Нутрии, сурки и ондатры — грызуны, поэтому основным источником питательных веществ для них служат корма растительного происхождения. Потребность в энергии. Источником энергии для пушных зверей являются белки, жиры и углеводы поступающего корма (рациона), которые в процессе обмена подвергаются различным превращениям с высвобождением энергии. Питательность кормов в рационах и энергетическую потребность принято оценивать в единицах обменной энергии (ОЭ) — в калориях (кал) и джоулях (Дж). Одна калория — это количество теплоты, необходимое для того, чтобы повысить температуру 1 г воды на 1 °С. 1000 калорий = 1 килокалории (ккал), при этом 1 ккал соответствует 4,19 кДж или 1 кДж равен 1000 Дж или 0,239 ккал. При планировании расхода кормов 2500 ккал ОЭ приравниваются к 1 кг кормовых единиц. 1 000 000 джоулей равны 1 МДж. Вычисление обменной энергии производят по следующим тепловым коэффициентам: 1 г белков корма при окислении в организие выделяет 4,5 ккал (18,8 кДж), 1г углеводов — 4,1 ккал кДж), 1 г жиров — 9,3 ккал (38,9 кДж) обменной энергии. Жизнедеятельность организма связана с постоянным потреблением энергии. Обменная энергия корма может быть определена прямым путем в опыте на животных по балансу веществ, а также энергии и расчет – по данным о содержании в кормах переваримых питательных веществ и по соответствующим тепловым коэффициентам. 21 Переваримость питательных веществ сильно варьирует в зависимости от многих условий — варка, сушка, измельчение, экструзия и т. д. Современные нормы для пушных зверей разработаны в результате многолетних, физиологических и научно-хозяйственных опытов и широкой производственной проверки. Потребность в минеральных веществах и витаминах Потребность в минеральных веществах. Современные рационы для плотоядных зверей, включающие костные субпродукты, рыбные отходы, рыбную и мясокостную муку, полностью удовлетворяют потребности зверей в основных минеральных веществах, в том числе в кальции и фосфоре. Потребность молодняка и лактирующих самок в кальции составляет 0,15—0,25 г, в фосфоре 0,12— 0,18 г на 100 ккал (419 кДж) корма при оптимальном соотношении кальция и фосфора от 1:1 до 1,7:1. Потребность зверей в кальции и фосфоре удовлетворяется при даче на 100 ккал (419 кДж) ОЭ 5—7 г свежедробленной кости, 1,5 г костной муки или 0,5 г мела. Потребность в натрии и хлоре составляет 0,2—0,3 % массы сырого корма, поэтому в период лактации самкам рекомендуется добавлять в корм поваренную соль из расчета 0,2—0,3 г на 100 ккал (419кДж) ОЭ. Железо играет важную роль в окислительно-восстановительных реакциях тканевого дыхания. Около половины его сосредоточено в крови (гемоглобин). При недостатке железа или нарушении его усвоения у животных возникает анемия, которая у щенков проявляется в потере аппетита и задержке роста, а у взрослых зверей — в снижении воспроизводительной способности. Для профилактики анемии в корм вводят железосодержащие препараты в соответствии с рекомендациями. Потребность в витаминах Пушные звери, разводимые в условиях клеточного содержания, для нормального функционирования кроме основных питательных веществ должны в составе сбалансированных рационов получать широкий спектр БАВ, в том числе и витамины, основное назначение которых — регулировать биохимические процессы в организме посредством ферментов, в состав которых они входят. Главными источниками витаминов для сельскохозяйственных животных являются высококачественные корма, которые, однако, не всегда могут покрыть витаминную потребность. Поэтому приходится прибегать к дополнительному обогащению рационов витаминными препаратами. 22 Витаминные препараты для животноводства производят путем химического и микробиологического синтеза на специальных предприятиях. Они могут быть различных видов: жидкие (масляные и спиртовые растворы, тонкодисперсионные стабилизированные эмульсии) или сыпучие (микрокапсулированные или в виде обычных порошков). Как недостаток, так и избыток витаминов в организме приводит к прекращению синтеза различных ферментов и нарушению многих функций, в том числе к снижению темпов роста и развития, нарушению воспроизводительной функции, снижению иммунитета, понижению сопротивляемости к болезням. В настоящее время известно более 50 различных витаминов. Витамины подразделяются на две основные группы: жирорастворимые (А, D, Е, К) и водорастворимые (В1 В2, В6, В12, РР, Н, аскорбиновая, фолиевая и пантотеновая кислоты, холин). Потребность пушных зверей в витаминах зависит от состава рациона, условий его приготовления и хранения, наличия других БАВ, состояния здоровья, биологического периода и других факторов. Особенно важно выдерживать нормы витаминного питания в период подготовки к гону, беременности и лактации, а также при включении в рацион долго хранившихся кормов и рыбы, содержащей специфические вещества. Следует отметить, что одни витамины не устойчивы к щелочам, другие к кислотам, третьи к минеральным веществам. Производители стабилизируют витамины, предотвращая их разрушение, путем микрогрануляции, дрожжирования, введения антиокислителей и комплексообразователей. В результате витамины хорошо сохраняются и при раздельном хранении, и в составе витаминных премиксов. Жирорастворимые витамины. Растворимые в жирах витамины способны накапливаться в организме животных, поэтому их дефицит возникает редко. Витамин А (ретинол) — белые или бело-желтые кристаллы, очень неустойчивые в присутствии кислорода воздуха и на свету. Принимает участие в окислительных процессах, обеспечивает нормальное состояние эпителия кожи, дыхательных путей, желудочно - кишечного тракта, нервной и других тканей организма. Содержится в печени сельскохозяйственных животных и рыб, рыбьем жире. Особенно богата витамином А печень кита — 4,5 тыс. МЕ в 1 г, для сравнения, в печени сельскохозяйственных животных содержится 100—150 МЕ. Дефицит витамина А в организме зверей приводит прежде всего к снижению функции воспроизводства. У самок нарушается имплантация, происходит гибель и рассасывание плодов, щенки у А-авитаминозных самок рождаются слабыми, нежизнеспособными, с пораженной иммунной системой. 23 Сухость эпителия слизистых оболочек снижает барьерные функции организма против инфекций и способствует возникновению легочных и различных желудочно-кишечных заболеваний, особенно среди молодняка. У щенков при недостатке витамина А (гиповитаминозе А) отмечаются ухудшение роста и развития, повышенный отход. При авитаминозе А у них наблюдаются нарушение координации движения, подергивание головы, нервные припадки, тремор головы, жжение по клетке. Особенности пищеварения пушных зверей Пушные звери относятся к двум отрядам класса млекопитающих: отряду хищных и отряду грызунов. Различаются они по типу питания. Ротовая полость хищников обладает малой вместимостью. Зубы хищников приспособлены только к отрыванию кусков мяса или рыбы, но не к пережевыванию их, в результате куски пищи сразу же проглатываются. Желудок однокамерный, малых размеров, пища в нем не размалывается и не перетирается. Вследствие малой длины кишечника пища по нему проходит быстро: непереваренные остатки съеденного корма появляются в кале спустя 1,5— 2 ч у норок и 6—8 ч у лисиц и песцов. Полностью переваривается пища у норок через 15—20 ч, у соболей, лисиц и песцов через 24-30 часов. Слепая кишка слабо развита (лисицы и песцы) или полностью отсутствует (норки и соболи), поэтому у хищников не происходит бактериального переваривания пищи. Этим и объясняется слабое усвоение растительных кормов. Углеводы хищники переваривают хуже, чем белок и жир. Хищные звери характеризуются большой потребностью в животном белке, поэтому у них имеется полный набор высокоактивных протеолитических ферментов, переваривающих животный белок. Однако у разных хищников потребности в белке различны. В желудочно-кишечном тракте хищников не содержится ферментов, способных гидролизовать крахмал до некрахмальных полисахаридов, поэтому норки плохо усваивают сырой крахмал. Грызуны, напротив, активно поедают и переваривают растительные корма. У нутрий хорошо развиты резцы, с помощью которых они отгрызают корм, и плоские коренные зубы, которыми они перетирают его. Кишечный тракт грызунов превышает длину тела в 10—12 раз, желудок простого пищеварительного типа, слепая кишка хорошо развита, на ее долю приходится до 45 % емкости всего кишечника. Поэтому в отличие от плотоядных кормовая масса проходит через желудочно - кишечный тракт медленнее — за 60 -75 ч (у шиншилл за 48-50 ч). 24 Водорастворимые витамины. Эти витамины не накапливаются в организме в значительных количествах, поэтому дефицит может развиться быстро. Для предотвращения такого состояния водорастворимые витамины следует включать в рацион животных ежедневно. Почти все витамины группы В относительно устойчивы в слабокислой среде, исключение составляет витамин В3 — он менее устойчив. Под действием щелочей все витамины этой группы, в том числе и пантотеновая кислота (В3), быстро разрушаются. Только ниацин (В5) выдерживает слабощелочную среду. Все витамины группы В (кроме В3) сохраняют свою активность при температуре до 1000С. Витамин В1 (тиамин) — белый, кристаллический порошок, горьковато-солоноватого вкуса, растворим в воде. Легко разрушается в щелочных и нейтральных растворах, устойчив в кислых растворах. Витамин В1 содержится в зародышах и оболочках пшеницы, гречихи, в мясе, субпродуктах, печени, почках, сердце, дрожжах. Витамин В1 входит в состав коферментов различных клеточных ферментов, участвующих в обмене белков и углеводов. Пушные звери не способны синтезировать витамин В1 поэтому необходимо добавлять его в корм. При недостатке витамина В1 тормозятся процессы превращения пировиноградной кислоты в «активную» уксусную, а также лимонной кислоты (цикл Кребса, или цикл трикарбоновых кислот). В крови и тканях при этом накапливаются кетокислоты, что вызывает тяжелые нарушения, особенно в тканях с высокой интенсивностью обмена веществ. Гипо - или авитаминоз В1 может возникать при плохой обеспеченности рационов витаминами или же в результате присутствия в кормосмеси компонентов, обладающих свойством инактивировать содержащийся там тиамин. Корма, обладающие способностью разрушать витамин В1 при соприкосновении с ним, бывают двух видов — специфические и неспецифические. Специфические корма характеризуются наличием особого термолабильного вещества — фермента тиаминазы, разрушающего тиамин и содержащегося в некоторых видах речной рыбы (окунь, карп, корюшка, щука и др.), а также в морской (мойва, салака, сардина, тюлька, анчоусы, разные виды сельди). Скармливание такой рыбы вызывает у плотоядных пушных зверей авитаминоз В1. Тиаминаза термолабильна: при прогревании рыбы до 1000С она разрушается в течение 20—30 мин. В неспецифических кормах тиамин разрушается вследствие их порчи (прогоркание, долго хранившиеся, с высоким содержанием жира). К таким кормам относятся жирная рыба и ее отходы, рыбная и мясная мука, жмых. Содержание сырой тиаминазной рыбы в корме не должно составлять более 40 % животного протеина или в среднем 20—25 г на 100 ккал ОЭ, но при этом следует чередовать ее с другими животными кормами или с 25 вареной рыбой: 4—5 дней дается сырая тиаминазная рыба, затем на 3 дня она исключается. О наличии тиамина (витамина В1) в организме пушных зверей судят по результатам теста, в котором определяют содержание этого витамина в сердце, печени и мышцах. Печень здоровых зверей содержит в 1 г сырого вещества 4—5 мкг тиамина (0,4— 0,5 мг%), почки и сердце 3—4 (0,3—0,4 мг%), мышцы 1—2 мкг (0,1— 0,2 мг%). При содержании тиамина менее 0,1 мг% у зверей проявляется клиническая картина авитаминоза. Эффективно предохраняет зверей от В1- авитаминоза ежемесячная однократная инъекция 0,5 мл 6%-ного раствора тиамина. Суточная потребность для норок и соболей в тиамине 0,4 мг, для лисиц и песцов — 1 мг на 1 зверя. Хороший профилактический эффект дает ежедневное включение в рацион бенфотиамина (аналог витамина В1 мало разрушаемый тиаминазой) для молодняка норок в дозе 0,5—0,6 мг, беременным и лактирующим самкам 0,5—1,0 мг на голову в сутки. При недостатке В1 в течение 2—3 недель звери теряют аппетит, у них замедляется рост, развивается слабость, шаткая походка, атаксия, порезы конечностей, судороги и параличи. Слизистые оболочки становятся бледными, мех взъерошен, без блеска. Температура понижается на 1—2 0С. Недостаточность тиамина у лактирующих самок проявляется потерей аппетита и истощением, что вызывает резкое снижение выхода молодняка. При вскрытии наиболее типичные изменения находят в печени. Она становится глинистого или темно-красного цвета, дряблой и рыхлой. В мозге обнаруживают сильно гиперемированные участки с наибольшими кровоизлияниями. Сердце выглядит увеличенным с кровоизлияниями. В желудке может быть черная или красная кровяная слизистая масса. Витамин В4 (холин) представляет собой белый кристаллический порошок с небольшим запахом амидов, горьковатого вкуса. Хорошо растворяется в воде. Холин обладает липотропным действием. Участвует в биосинтезе метионина, из холина в организме образуется ацетилхолин, который играет важную роль в передаче нервного возбуждения. При недостатке холина в организме нарушаются жировой и углеводный обмены, отмечается ожирение печени, геморрагическая дегенерация почек. У больных животных снижается продуктивность. С профилактической целью в летне-осенний период норкам дают с кормом 20—30 мг препарата, в период размножения 30—40 мг на 1 кг живой массы в день, лисицам и песцам дозу холина увеличивают в два раза; с лечебной целью дают в течение двух недель в дозе 50— 70 мг на 1 кг живой массы тела. Положительное влияние на организм животных оказывает дача холина с одновременным сокращением в рационе жира и увеличением 26 животных качественных кормов, богатых метионином (мускульное мясо, творог и др.), и добавок витаминов С, РР, Витамин Н (биотин) — белый кристаллический порошок, хорошо растворим в воде. Устойчив к щелочам, кислотам, кислороду и высокой температуре. Витамин Н содержится во всех продуктах животного и растительного происхождения, но главным образом он содержится в печени, почках, желудке, дрожжах и цельном зерне. Этот витамин участвует в углеводном и жировом обменах. Недостаточность его в рационах может возникнуть при скармливании прогорклого жира и большого количества сырых яиц, а также при потреблении сырых куриных и особенно индюшиных мягких субпродуктов. В белке яиц и внутренностях взрослой птицы (яйцеводах) содержится термолабильное вещество белковой природы — авидин, связывающий биотин в корме и превращающий его в неусвояемую форму. При недостатке биотина наблюдаются нарушение линьки, выпадение волос, депигментация опушения. Самки не приносят приплод или приносят слабых, нежизнеспособных щенков. У авитаминозных норок наблюдаются случаи самострижки, сосание и погрызание хвоста до ран. Потребность в биотине составляет 3,5 мкг на 100 ккал ОЭ. Витамин В12 (цианокобаламин) — кристаллический порошок темно - красного цвета, без запаха, плохо растворим в воде. Он содержится в мясе, субпродуктах, рыбе, рыбной муке; в зерновых кормах его содержится мало. Достаточно много его в говяжьей печени и почках — от 20 до 130 мкг на 100 г продукта и в рыбных кормах — от 10 до 25 мкг. Цианокобаламин регулирует белковый, углеводный и жировой обмены, положительно влияет на функции нервной системы, печени, является активным противоанемическим средством, поддерживает нормальное кроветворение, способствует синтезу метионина. При недостатке в рационе витамина В]2у зверей понижается аппетит, молодняк отстает в росте, самки приносят мертворожденных щенков, появляются анемия и жировая дистрофия печени, наблюдаются расстройства в работе желудочно-кишечного тракта. При кормлении полноценными кормами недостатка в витамине В12 у зверей не бывает. Потребность в нем у норок составляет 4,5—6,0, у лисиц и песцов — 42—36 мкг на 1 голову в сутки. Витамин Вс (фолиевая кислота) — желтый или желто-оранжевый порошок, плохо растворимый в воде. Этот витамин содержится в мышечной ткани, печени, сердце, почках сельскохозяйственных животных, в рыбе, сухих дрожжах. В зерне и овощах его содержится значительно меньше. Самое высокое содержание — 1,0—3,5 мг на 100 г в сухих дрожжах. Фолиевая кислота играет роль антикаталитического фактора, она необходима для образования эритроцитов и лейкоцитов в крови. Вс 27 участвует в синтезе и обмене аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов, пиримидинов и метионина. В кормах витамин Вс находится в связанной форме. Свою активность он приобретает в печени под влиянием аскорбиновой кислоты, когда превращается в фолиевую кислоту. Микрофлора кишечника пушных зверей синтезирует достаточное количество фолиевой кислоты, поэтому при применении антибиотиков и других сильных антимикробных препаратов, которые приводят к нарушению синтеза Вс в кишечнике, может наблюдаться его недостаток. Животным, больным анемией, дают фолиевую кислоту в следующих количествах: молодняку норок — по 0,2—0,3 мг в день, лисицам и песцам — по 0,4—0,6 мг. Лучший эффект наблюдается при совместной даче Вс с В12 и аскорбиновой кислотой. Учитывая то, что Вс является слабо токсичным препаратом, не рекомендуется давать его в дозе выше 2 мг на 1 кг живой массы, т. е. для норки с живой массой 2,0 кг максимальная доза составляет 4 мг. Витамин С (аскорбиновая кислота) — белый кристаллический порошок, кислого вкуса, легко растворим в воде, окисляется в щелочной среде в присутствии солей металлов (железа и др.). Содержится в плодах шиповника, смородины, овощах, крапиве, хвое и других продуктах растительного происхождения. В организме пушных зверей аскорбиновая кислота синтезируется, поэтому С-авитаминоза у них не бывает. Аскорбиновая кислота играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, углеводного и белкового обменов. Велика роль аскорбиновой кислоты как естественного антиоксиданта в связи с ее способностью препятствовать окислению жиров и снижению содержания перекисей. Новорожденные щенки не способны синтезировать витамин С и нуждаются в первые дни в поступлении аскорбиновой кислоты с молоком матери. Если самка в период беременности не дополучала его (хотя взрослые звери синтезируют аскорбиновую кислоту в своем организме), то синтез аскорбиновой кислоты впоследствии нарушается. Это может быть вызвано скармливанием долго лежавших прогорклых кормов. В случае, когда самки лисиц испытывали недостаточность витамина С, щенки у них рождались слабые, с геморрагическим диатезом (краснолапостью). Новорожденным щенкам лисиц и песцов с отечными и покрасневшими лапками вводят через рот 3—5 % раствор аскорбиновой кислоты по 1 мл 2 раза в день до устранения отечности. Самки при рождении таких щенков беспокоятся, таскают их в зубах, загрызают. Вследствие того что слабые щенки не могут отсосать молоко, молочные железы загрубевают. Чаще всего такие щенки, если их не лечить, гибнут в первые пять дней. 28 Во избежание С-авитаминоза в корм с профилактической целью рекомендуется вводить аскорбиновую кислоту в дозе 10—20 мг на 100 ккал ОЭ. В рационы зверей вводят как отдельные витамины, так и поливитаминные и витаминно-минеральные препараты. На сегодняшний день применяют Пушновит 1 и 2, Суперпушновит М и П по 1 г в день норкам и соболям, Фуртекс — по 0,2—0,5 г в день или Витгарант — по 0,5 г в день. Лисицам и песцам дозу увеличивают в два раза. Витамины или премиксы вносят в кормосмесь за 10—15 мин до выгрузки корма, разведя предварительно в воде или молоке. Витаминоподобные соединения и антивитамины существуют наряду с витаминами. Они стимулируют все виды обмена веществ, рост и развитие животных. К ним относятся биофлавоноиды, инозит, липоевая кислота, оротовая кислота, карнитин, парааминобензойная кислота и др. Кроме того, существуют вещества, которые находятся в конкуренции с витаминами, занимают их место в ферментах, переводя их в неактивную форму или разрушают ферменты. Эти вещества называют антивитаминами. К антивитаминам относятся: овидин, дикумарол, овомукоид и др. 29 Лекция 2. Биология плотоядных и растительноядных пушных зверей, разводимых на фермах Размножение и выращивание зверей, Пороизводственно - биологические периоды Норка Основным объектом звероводства в России остается американская норка (Mustela vison Schr.), хотя производство ее шкурок за последние годы сократилось почти в 4 раза: в 1990 г. было произведено 8,8 млн, в 1999 г. — 2,4 млн. В 1999 г. на долю норковых шкурок приходилось около 86 % всей продукции звероводства. Распространению ее в 80-е гг., а также сохранению этого уровня производства служили мод