Строительство и техническое оснащение супермаркета (стр. 2 )

2. В случае если вывеска с названием магазина размещается на фризе, фриз должен иметь соответствующий стандарту цвет.

Центральный вход, тамбур, крыльцо главного входа Функциональное назначение тамбура: тепловая отсечка и защита от грязи. Планировка тамбура должна отвечать требованиям эвакуации людей.  Крыльцо и Вход в магазин выполняется из прочного нескользящего покрытия (тротуарная плитка, мелкозернистый или песчаный асфальт, резинополимерное покрытие). На крыльце необходимо предусмотреть съезд для покупательских тележек и нормативный пандус для маломобильных групп населения. Вдоль ступенек и съезда с крыльца должны быть предусмотрены ограждение, поручень. Над входом в магазин необходимо установить козырек для защиты от осадков. Вывески, наружное освещение Вывеска с названием магазина должна размещаться над входом на фризе. При невозможности разместить на фризе, вывеску располагать на козырьке или фасаде. Вывеска должна отвечать стандартам, указанным в документе Бренд Бук (Приложение 5). Здание и прилегающая территория должны иметь наружное освещение. Фасад-200 лк, территория – 30 лк. Площадка перед приемными воротами должна иметь освещение не менее 100 лк. Благоустройство Подъездные пути и площадка, прилегающая к зоне приемки, должны иметь возможность подъезда и маневрирования большегрузного транспорта (длиной не менее 12 м). Верхнее покрытие площадки – асфальтобетон (по согласованию возможна отсыпка ПГС). Верхнее покрытие проездов и стоянок – асфальтобетон (по согласованию возможна 

отсыпка ПГС).

В случае отсутствия у здания нормативной отмостки, должны быть предусмотрены металлические отбойники, защищающие стены и углы здания от повреждения автотранспортом. Необходимо предусмотреть место для парковки личных автомобилей покупателей не менее 20-ти машиномест. Верхнее покрытие парковки – асфальтобетон. Парковка должна иметь разметку и быть освещена в темное время суток. В непосредственной близости от загрузки должно быть оборудовано закрытое место для мусорных контейнеров. Мусорные контейнеры должны быть укомплектованы крышками. А также закрытый тарник, размером (Длина*Глубина*Высота) 2500*1000*2200 на собственной территории либо, где позволяет место установки и 1800*1000*2200 в местах где установка проблематична для хранения картона. В тарнике установить автономное устройство пожаротушения (Буран, Тунгус) Места размещения и тип ограждения согласовываются с местным органами власти. Площадки для установки контейнеров для сбора ТБО и бункеров-накопителей должны быть с асфальтовым или бетонным покрытием, уклоном в сторону проезжей части и удобным подъездом обслуживающего спецавтотранспорта. Контейнерная площадка должна иметь с трех сторон ограждение высотой 1,5-1,8 м, чтобы не допускать попадания мусора на прилегающую территорию. Допускается изготовление контейнерных площадок закрытого типа по индивидуальным проектам (эскизам), разработанным и согласованным в установленном порядке. Контейнерные площадки должны быть удалены от жилых домов, детских учреждений, спортивных площадок и от мест отдыха населения на расстояние не менее 20 м. Тарники должны быть установлены на расстоянии от здания магазина не менее 6 м Непосредственно в зоне приемки над разгрузочной дверью площадка защищена навесом на высоте 4,1 м, закрывающим гидроборт (минимальный размер 2,5*1,5 м), стоящего под разгрузкой автомобиля от атмосферных осадков.

3. ТРЕБОВАНИЯ К ОТДЕЛКЕ ПОМЕЩЕНИЙ МАГАЗИНА        

3.1. Общие требования

Все помещения магазина должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, предъявляемым к продовольственным магазинам с установленной для проектируемого формата торговой площадью, а также требованиям службы охраны. Отделка помещений должна учитывать стандарты, указанные в документе Бренд Бук (Приложение 5) Полы в торговом зале и подсобных помещениях должны быть рассчитаны на нагрузку 800кг/м2. Ведомость отделки помещений магазина представлена в Приложение 1.

Все отделочные и монтажные работы должны быть выполнены с качеством, которое не требует капитального ремонта в течении 5 лет.

3.2. Центральный вход, Тамбур

С тротуара и прилегающей площадки обеспечить невозможность попадания атмосферных осадков на пол крыльца перед входом.  Должно быть смонтировано две урны. В соответствии с нормативными требованиями, центральный вход должен быть оборудован пандусом для доступа в помещение маломобильных групп населения.  Центральный вход должен обеспечить выезд покупательских тележек на прилегающую территорию. Над центральным входом выполнить навес для защиты крыльца от осадков, с организованным сбросом и отводом воды от входа. На крыльце и пандусе должно быть уложено прочное нескользящее покрытие (тротуарная плитка, мелкозернистый или песчаный асфальт, резинополимерное покрытие). В полу тамбура необходимо предусмотреть устройство ниши для размещения чистящего резинового ковра размером не менее 1500*2000мм. Ковёр должен быть съёмными находиться в нише в один уровень с поверхностью покрытия пола. Ниша отделана плиткой. В тамбуре должен быть установлен витраж из алюминиевого профиля. Наружный (уличный) - из тёплого алюминиевого профиля с прозрачными стеклопакетами, внутренний – из холодного алюминиевого профиля, с заполнением прозрачным стеклом. Толщина стекла не менее 5мм. На входе должны быть установлены раздвижные двухстворчатые автоматические двери, продублированные дополнительными распашными дверями. Проёмы раздвижных дверей выполнить соосно. При подтверждение проектом отсутствия возможности обеспечения заданных температурных режимов в торговом зале с использованием соосных раздвижных дверей, разрешается устройство входной группы с несоосным размещением раздвижных дверей (Защита от сквозняков на ЦВходе). В случае если супермаркет находится внутри торгового центра, на входе должны быть установлены защитные жалюзи с электроприводом с возможностью, ручного аварийного подъёма.  При открытых раздвижных дверях световой проём должен быть рекомендованного размера 1400*2100, но в любом случае высотой не менее 1900 мм, а шириной в свету не менее b=Sтз/495, а при объеме торгового зала более 5000 куб. м. b=Sтз/660, но не менее 1200мм. Раздвижные створки заводского исполнения, (комплект поставки автоматических приводов), либо алюминиевый усиленный профиль, заполнение – триплекс, либо стекло, армированное пленкой. В створке установить два защитных (антивандальных) горизонтальных инпоста на высоте 700 и 1100мм. Автоматические приводы дверей применить марки FAAC, TORMAX, СAME. Для уличной нитки предусмотреть усиленный привод.  Для стабильной работы автоматики, расстояние между наружной и внутренней ниткой дверей должно быть не менее 3000мм. По отдельному согласованию, допускается уменьшение расстояния между внешней и внутренней ниткой дверей.  В тамбуре предусмотреть размещение одной вертикальной тепловой завесы возле наружной нитки раздвижных дверей мощностью 18 кВт (12 кВт в зависимости от площади тамбура). В торговом зале предусмотреть размещение одной вертикальной тепловой завесы возле внутренней нитки раздвижных дверей мощностью 12 кВт, либо в тамбуре по согласованию с ОД. Дополнительные распашные двери должны быть двустворчатыми алюминиевыми с прозрачным остеклением со световым проемом не менее 1400*2100 для эвакуации при пожаре. Двери должны быть оборудованы доводчиками и тепловой завесой 5 кВт. Над дверями разместить указатели эвакуационного выхода. Автоматические раздвижные двери должны быть оборудованы защитными жалюзи с электроприводом. Управление подъемом жалюзи на раздвижных дверях должно быть отдельным от других шторок. Электропривод жалюзи на раздвижных дверях должен иметь возможность ручного аварийного подъёма.  Цвет жалюзи, витража и дверей согласовать дополнительно с учетом отделки фасада здания и стандарта, указанного в документе Бренд Бук (Приложение 5).

3.3. Помещение торгового зала

Функциональное назначение торгового зала: выкладка продовольственных и сопутствующих товаров с различными температурными режимами хранения, отбор товаров покупателями. Помещение ТЗ оборудовано вытяжной вентиляцией. Приточная вентиляция выполняется для объектов, находящихся в собственности. Для арендуемых помещений приточная вентиляция выполняется по отдельному решению.  Выход с покупками из торгового зала должен быть возможен только через кассовую зону. Установку турникетов по согласованию с ОД. При необходимости предусмотреть дополнительные турникеты, ограждения. Размещение кассового узла должно способствовать максимальному увеличению площади торгового зала и обеспечивать комфортные условия работы продавцов – кассиров (отсутствие сквозняков, бликов на мониторы ККМ и пр.) При необходимости выполнить дополнительные мероприятия по устранению негативных факторов. Отделку торгового зала выполнить согласно ведомости и с учетом стандарта, указанного в документе Бренд Бук (Приложение 5). По периметру помещения, в местах, не закрытых оборудованием, установить плинтус из керамогранита высотой 100 мм. Колонны, не закрытые оборудованием, облицевать керамогранитом размером 600*600(цвет в соответствии с Приложением 5) на высоту 1800 мм. от пола с защитой углов уголком. Предусмотреть размещение электрических розеток для подключения оборудования. В местах возможного повреждения покупательскими тележками, установить защиту на колонны и углы. Для защиты холодильных горок, бонет, витрин от ударов покупательскими тележками на полу установить защиту (отбойники) из квадратной хромированной трубы сечением 20-25мм. На входе в торговый зал необходимо выгородить место для размещения, хранения покупательских тележек. Ограждение для тележек выполнить на полу из квадратной хромированной трубы сечением 20-25мм. Инженерные сети к местам установки кассовых боксов смонтировать ниже отметки чистого пола или предусмотреть спуски с потолка в коробах (колоннах). Инженерные сети к местам установки холодильного оборудования смонтировать ниже отметки чистого пола или предусмотреть спуски с потолка в коробах (колоннах). По возможности, фреоновый трубопровод не прокладывать в штробе. Если данные участки фреонового трубопровода всё же невозможно проложить без использования в штробе, то они должны быть минимальны, во избежании утечек хладагента в процессе эксплуатации. Приямки для дренажных насосов должны быть отделаны плиткой. Подвесной потолок смонтировать как можно выше к балкам. Вентиляционные короба, трубопроводы, кабельные трассы и прочие коммуникационные сети расположить в пространстве между подвесным потолком и балками. При недостаточной высоте помещений – монтаж потолка выполнить между балками, по возможности ближе к перекрытию, все коммуникации проложить вплотную к перекрытию с огибанием балок, кроме трасс фреонового трубопровода. Использовать воздуховоды плоского сечения. Выступающие видимые воздуховоды окрасить в цвет балок или обшить коробом из ГКЛ. В зоне гастронома предусмотреть размещение и подключение к водоснабжению и канализации моек, в соответствии с планировкой, но не менее 2 шт. Также предусмотреть размещение гриля и блинницы. От гриля организовать отдельную вытяжную систему с зонтом. Отдел должен быть оснащен электрическими розетками в соответствии с устанавливаемым оборудованием. Отделку зоны гастронома выполнить в соответствии с Приложением № 8. Каждый товарный отдел должен иметь подвесную информационную табличку с указанием групп товаров. Торговый зал должен быть оснащен электрическими розетками для подключения оборудования. Размещение электрических розеток и электрооборудования указано в планировке. Помещение торгового зала отделяется от группы подсобных помещений противопожарной перегородкой 1-го типа (перегородка от пола до перекрытия, выполненная из огнеупорного гипсокартона на металл профиле заполненная минеральным(негорючим) утеплителем, или из искусственного камня (кирпич, бетон, шлакоблок и т. п.), с заполнением дверного проема противопожарной дверью EI45(и выше), глухой, двустворчатой, с заниженным порогом, с доводчиками, с защитой створок из  резиновой ленты от ударов тележками, с возможностью запирания. При необходимости, через порог сделать съемный пандус (перекат) для телег. Места пересечения противопожарных преград различными инженерными (в том числе электрическими проводами, кабелями) и технологическими коммуникациями должны быть задеаны негорючими материалами, обеспечивающими требуемый предел огнестойкости и дым газонепроницаемость, образовавшихся отверстий и зазоров. Двери в подсобные помещения должны быть оборудованы электромагнитным замком с устройством контроля доступа по метке-ключу.  Проходы между стеллажами должны обеспечивать свободный разъезд двух покупательских тележек. Ширина основных эвакуационных проходов в торговом зале должна быть не менее 2,5 м.

3.4. Подсобные помещения

3.4.1. Зона приемки

Функциональное назначение помещения - приёмка поступившего товара, хранение товаров. Зона приемки должна одновременно вмещать не менее 5-ти паллет. С прилегающей площадки обеспечить невозможность попадания атмосферных осадков на пол крыльца в зоне загрузки.  Необходимо обеспечить возможность выгрузки паллет с товаром как на землю, так и на крыльцо и последующий завоз на гидравлических тележках «рохлях» в помещение приёмки (выполнить пандус, перекат через порог двери).  Над крыльцом установить козырек, защищающий от осадков. Установить урну. Входные двери на загрузке - глухие металлические двустворчатые размером светового проёма не менее1400*1900, с глазком, с доводчиком, замком и дополнительной задвижкой (щеколдой), внутренняя сторона обшивки профлист или оцинкованная сталь и резина. Двери должны быть оборудованы электромагнитным замком с устройством контроля доступа по метке-ключу. Предусмотреть размещение возле двери тепловой завесы мощностью не менее 12 кВт для отсечения холодного воздуха во время погрузо-разгрузочных работ. Внутренние стены зоны приемки обшить профлистом С-10, белого цвета на высоту 1100 - 1250мм. Установить защиту на углы от повреждения телегами. В зоне приемки возле стены установить стеллажи под возвратную продукцию, аналогичные стеллажам в Фасовке, длиной не менее 2-х метров, каркас из металлического уголка 35мм, полки из фанеры толщиной не менее 15мм, окрасить эмалью.  Помещение дебаркадера должно быть оснащено электрическими розетками для подключения соответствующего оборудования. При наличии окна необходимо установить решетку.

3.4.2. Помещение для хранения товаров, склад

Помещение должно быть выделено перегородками 1-го типа (перегородка от пола до перекрытия, выполненная из огнеупорного гипсокартона на металл профиле заполненная минеральным (негорючим) утеплителем, или из искусственного камня (кирпич, бетон, шлакоблок и т. п.), с заполнением дверного проема противопожарной дверью EI45(и выше), размером светового проема 900*2000, глухой, с заниженным порогом, с доводчиками, с возможностью. Через порог сделать съемный пандус (перекат) для телег. Места пересечения противопожарных преград различными инженерными (в том числе электрическими проводами, кабелями) и технологическими коммуникациями должны быть заделаны негорючими материалами, обеспечивающими требуемый предел огнестойкости и дымогазонепроницаемость, образовавшихся отверстий и зазоров. Установить стеллажи: каркас из металлического уголка 32-35мм, полки из фанеры толщиной не менее 15мм, окрасить эмалью, металл предварительно загрунтовать. Рекомендуемая ширина проходов между стеллажами 900мм. В исключительных случаях ширина прохода может быть уменьшена до 700 мм, но в любом случае должен быть обеспечен проезд покупательской тележки с товаром. В помещении должна быть предусмотрена вытяжная вентиляция. Над складом должны размещаться помещения в соответствии СанПиН. Помещение не должно иметь оконных проёмов. При наличии окна необходимо установить решетки.

3.4.3. Помещение Товароведа

Функциональное назначение помещения: хранение документации, работа в информационной системе и с документами, приём поставщиков. Вытяжная вентиляция обязательна, приточная вентиляция по отдельному решению. По возможности, предусмотреть окно из помещения Товароведа на Зону Приемки размером 700*600мм. Размер уточнить по месту. Двери – глухие деревянные типа «ОЛОВИ» с замком, без порога, размером 800*2000 в свету, цвет белый. Отделка в соответствии с Приложением 1. По периметру помещения установить плинтус. Помещение не должно иметь наружных оконных проёмов. При наличии окна необходимо установить защитные решетки или перфорацию. Помещение должно быть оснащено электрическими розетками для подключения оргтехники, а также телефонными розетками.

3.4.4. Компрессорная

Функциональное назначение помещения: размещение холодильных станций, их работа и обслуживание. В машинном отделении размещают компрессоры, испарители (для охлаждения МО), регулирующую станцию, вспомогательную аппаратуру и т. д. По возможности помещение для установки центральной машины должно размещаться как можно ближе к холодильному оборудованию в ТЗ, холодильным камерам в подсобных помещениях, выносным блокам холодильного оборудования.  Место размещения в магазинах, которые встроенные и встроенно-пристроенные в жилые и общественные здания, должно обеспечивать предельные нормы по шуму Помещение должно быть оборудовано охладителем. Площадь машинного отделения ориентировочно составляет 15 кв. м. Дверной проём (высота*ширина) – не менее 1,8*1,2. Предусмотреть шумо-виброизоляцию, обеспечивающую выполнение требований санитарных норм. Пол - керамогранит. Двери металлические, глухие с замком. Предусмотреть самостоятельную вытяжную вентиляцию с естественным побуждением.

3.4.5. Помещение электрощитовой

Помещение электрощитовой должно быть выполнено в соответствии с нормативными требованиями СНиП 3.05.06-85 «Электротехнические устройства» и «Правил устройства электроустановок» ПУЭ. Перегородки электрощитовой должны быть выполнены на высоту до перекрытия. Прокладка коммуникаций через перегородки выполняется в гильзах с заделкой зазоров и отверстий негорючими материалами. Помещение должно быть выполнено из материалов с учетом минимального предела огнестойкости EI 60. Необходимо установить сертифицированную противопожарную дверь размером светового проема не менее 800*2000, с минимальным пределом огнестойкости EI 60. Предусмотреть самостоятельную вытяжную вентиляцию с естественным побуждением. Помещение Директора Вытяжная вентиляция обязательна, приточная вентиляция по отдельному решению.  Двери – глухие деревянные типа «ОЛОВИ» с замком, без порога, размером 800*2000 в свету, цвет белый. По возможности помещение должно иметь оконный проем. На окно необходимо установить защитную решетку, перфорированный лист. С внутренней стороны окна установить солнцезащитные жалюзи-шторы светлого тона. Отделка в соответствии с Приложением 1. По периметру помещения установить плинтус. Помещение должно быть оснащено электрическими и телефонными розетками для подключения компьютера, оргтехники и телефона. Помещения персонала. Гардероб Оборудование помещения вытяжной системой, а приточной по отдельному решению ОД. Двери – глухие деревянные типа «ОЛОВИ» с замком, без порога, размером 800*2000 в свету, цвет белый. Отделка в соответствии с Приложением 1. По периметру помещения установить плинтус. Помещение не должно иметь оконных проёмов. При наличии окна необходимо установить открывающиеся решетки. Предусмотреть возможность подключения утюга. Установить две подставки под обувь наружным размером: ширина-1500мм, глубина-300мм, высота - 500мм, с одной полкой по середине, изготовленных из фанеры и окрашенных эмалью. Помещение приёма пищи. Столовая Вытяжная вентиляция обязательна, приточная вентиляция по отдельному решению.  Помещение должно быть подключено к системам, ХВС, ГВС и канализования. Предусмотреть возможность размещения шкафа для посуды, стола обеденного с лавками, раковины для мытья рук. Двери – глухие деревянные типа «ОЛОВИ» с замком, без порога, размером 800*2000 в свету, цвет белый. Отделка в соответствии с Приложением 1. По периметру помещения установить плинтус.  Помещение должно быть оснащено электрическими розетками для подключения бытовой техники (холодильника, СВЧ, электрочайника) Размещение электрических розеток и прочего электрооборудования в соответствии с планировкой. Помещение не должно иметь оконных проёмов. При наличии окна необходимо установить открывающиеся решетки. На стене в месте установки мойки предусмотреть фартук из керамической плитки светлых тонов. При устройстве каркасных перегородок, предусмотреть закладные детали под навесные шкафы.
Помещения санузлов. Санузлы Помещение должно быть подключено к системам ХВС, ГВС, канализования и иметь отдельную вытяжную вентиляцию. Выполнить гидроизоляцию пола. В местах примыкания пола к стенам выполнить гидроизоляцию на высоту не менее 300 мм. Отделка в соответствии с Приложением 1. Если помещения в собственности, то внутренние перегородки выполнить, с последующей облицовкой стен керамической плиткой на высоту 2000. В арендуемых помещениях окрасить эмалью. Обеспечить шумоизоляцию помещения.  В санузле установить унитаз с компактным бачком и раковину на пьедестале, цвет белый. В доступном месте для уборщиц, на стене установить смеситель для набора воды в ведро. Двери – глухие деревянные типа «ОЛОВИ» с замком под ключ снаружи и задвижкой-шпингалетом или защелкой-вертушкой внутри, с порогом, размером 600*2000 в свету, цвет белый. Помещение не должно иметь оконных проёмов. Помещение Фасовки Вытяжная вентиляция обязательна, приточная вентиляция по отдельному решению.  В фасовке предусмотреть размещение двухсекционной мойки с подключением к системам водоснабжения и канализования. В зоне мойки выложить экран из кафельной плитки светлых тонов на высоте от 700 до 1600мм от пола на ширину мойки. Установить стеллажи: каркас из металлического уголка 32-35мм, полки из фанеры толщиной не менее 15мм, окрасить эмалью, металл предварительно загрунтовать. По периметру помещения установить плинтус из керамогранита высотой 100мм.  Отделка в соответствии с Приложением 1. Двери – глухие деревянные типа «ОЛОВИ» с замком, без порога, размером 800*2000 в свету, цвет белый. В помещении необходимо установить розетки для подключения соответствующего оборудования.  Размещение электрических розеток и электрооборудования в соответствии с планировкой. Помещение охраны Вытяжная вентиляция обязательна, приточная вентиляция по отдельному решению.  Отделка в соответствии с Приложением 1. По периметру помещения установить плинтус. Помещение не должно иметь оконных проёмов. При наличии окна необходимо установить защитные решетки или перфорированный лист. Помещение должно быть оснащено электрическими розетками для подключения систем видеонаблюдения и «кэш – контроля», а также телефонными розетками. Общие требования к коридорам и дверям Коридоры, ведущие к эвакуационным выходам, должны иметь соответствующие размеры (ширина не менее 1.2 м.), и отделаны материалами согласно СП 1.13130.2009. По пути движения грузовых тележек, для защиты стен от повреждения, необходимо установить профлист на высоту 1100 -1250 мм. Отделка в соответствии с Приложением 1. Предусмотреть пути эвакуации по всему магазину и их обустройство. Стены, выше профлиста должны быть окрашены эмалью. Узлы пересечения кабелями, трубопроводами, вентиляционными коробами ограждающих конструкций с нормируемой огнестойкостью не должны снижать требуемых пожарно-технических показателей. Рекомендованные марки отделочных материалов

Керамогранит полированный 600*600 (ТЗ. Тамбур)	Пр-ль «Евро-Керамика», арт. 10GCRP0006, толщина 10 мм, бежевый или аналог. Если помещение с готовыми полами не соответствующими цветовой гамме, подбираем керамогранит на колонны по цвету. Затирка для плитки Ceresit багама беж. се 33.
Керамогранит неполированный 300*300 (Подсобные помещения)	Пр-ль «Cersanit» «Сокол», «Атеми», толщина 7 мм, цвет соль перец (или аналог по производителю). Затирка для плитки Ceresit багама беж. се 33.
Плитка керамическая Доминикана, 330*440 (зона гастранома на стены)	Пр-ль «Сокол», арт. SRN 5, Бежевая (аналога нет). Затирка для плитки Ceresit багама беж. се 33.
Краска ВДЭК (Окраска потолков в подсобных помещениях)	Пр-ль ABC-Farben, Текс, Преми акриловая интерьерная, белая (или аналог по производителю)
Эмаль (окраска стен в подсобных помещениях)	Пр-ль Байкальские краски, ABC-Farben ПФ-115, цвет слоновая кость (или аналог цвета слоновая кость).
Эмаль (окраска стальных труб)	Пр-ль ABC-Farben, Текс, Преми, Ярославские краски алкидная, белая (или аналог по производителю)
Потолок Decorative 600*600 (торговый зал, тамбур)	Пр-ль Китай, белый с перфорацией, толщина 6 мм (или аналог по производителю).
Система для потолка	Пр-ль Албес, цвет белый, ширина полки 24 мм (или аналог по производителю).
Краска (окраска стен и колонн Т. З.)	Краска Латексная матовая краска для наружных работ Серия A6-100 Sherwin Williams. Колеровка по системе Sherwin Williams - SW 6930 (или аналог по цвету и производителю).

ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ

1. Здание магазина должно быть оборудовано инженерными системами в соответствии с: