ПАСХА:

краткая история возникновения праздника

Пасха – самый радостный и самый почитаемый праздник в православном мире. Ему предшествует суровый сорокадневный пост, к нему готовятся заранее: убирают в домах, красят яйца, готовят праздничную трапезу, пекут куличи. С ним связано множество традиций, обрядов и поверий. Но знаем ли мы, что это за праздник, Пасха? Как он появился и что означает? Какова история возникновения Пасхи?

История праздника Пасха

Праздник в честь Воскресения Бога существовал у разных народов задолго до возникновения христианства. Египтяне в канун апреля устраивали гуляния в честь воскресения бога Осириса. Древние кельты и германцы поклонялись богине весны и плодородия Остаре, отмечая приход весны крашеными яйцами и маленькими пшеничными булочками. А в Древней Греции прославляли богиню плодородия Деметру.

Праздник весны у славян

Славяне также отмечали праздник пробуждения природы. У наших предков была своя покровительница – Царь-Девица или Зоря. Славяне верили: когда встречаются два весенних месяца – март и апрель, Царь-Девица появляется из-за моря и одним взглядом своим заставляет растения буйно цвести, курей – нестись, коров – давать больше молока. В красавицу Зорю влюбляется Ярило – Бог Весеннего Солнца, что носит белые одежды и венок из первых трав.

Мужчины в Праздник весны разжигали костры, стараясь изо всех сил подражать Солнцу: если огонь будет гореть, пока не погаснет заря, сбудутся все желания. Горящие костры также символизировали победу весны над зимой. А для прекрасной половины населения Пасха была более экзотичной. Женщины на утренней зорьке собирались в условленном месте, выбирали себе богиню, раздевали ее догола и обливали студеной водой. Подруги украшали тело девушки травами, полевыми цветами и впрягали ее в плуг: в таком виде она должна была пройти вокруг всей деревни. Смысл этого обычая очень простой: Зоря (Царь-Девица, она же Весна) призывала к плодородию землю и пробуждала к жизни растения.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

По возвращению домой усталые, но довольные поселяне накрывали праздничный стол, а после трапезы обливали друг друга водой, водили хороводы и прыгали через костер.

История появления Пасхи. Происхождение слова «пасха»

У иудейских племен еще 5 тысячелетий назад Пасха была праздником отела скота, потом ее связывали с началом сбора урожая, а позднее – с освобождением еврейского народа из египетского рабства. Именно после того, как Моисей вывел евреев из Египта, и был установленный праздник, названный Пасхой, что в переводе означает «избавление». Так же как и евреи избежали погибели в рабстве и обрели землю обетованную благодаря Моисею, так и православные христиане обрели вечную жизнь благодаря вере в своего Спасителя – Иисуса Христа. Новозаветная христианская Пасха празднуется после ветхозаветной иудейской: так сложилось, что Христос был распят в тот самый вечер, когда у евреев принято закалывать к Пасхе ягненка, а воскрес уже после наступления еврейского праздника.

Христианская пасха

Каждый год мы отмечает Пасху в разное время. В григорианском календаре этот праздник не имеет привязки к какому-то конкретному дню, так как с 325 года его дата рассчитывается по солнечно-лунным циклам: Пасха отмечается в первое воскресенье после полнолуния, что наступает после весеннего равноденствия.

Христианская или Новозаветная Пасха – это праздник, что наполнился новым смыслом: радостью воскресения сына Божьего, победой Жизни над смертью, света над тьмой. Очень символично то, что Россияне празднуют Пасху в воскресенье: это служит нам напоминанием о том, что именно в этот день – в воскресенье, воскрес Иисус Христос.

История праздника Пасха в России. Православная Пасха

Традиционная православная Пасха пришла на Русь вместе с крещением, и народ принял нового Бога – Иисуса Христа, передав ему функции Царь-Девицы. А вот традиции празднования остались прежними. Еще долго Пасха походила на языческое празднество.

Пасхальные традиции и обряды

Со временем появились у православных славян и новые поверья, ритуалы, обычаи. Многие приурочены Страстной неделе (Страстной седмице), предшествующей Великому дню Светлого Христова Воскресения.

В Чистый четверг до восхода солнца купались в проруби, реке или в бане, в этот день причащались и принимали таинство, убирали в избе, белили печи, ремонтировали ограды, приводили в порядок колодцы, а в Средней полосе России и на Севере окуривали жилища и хлева ветвями можжевельника. Можжевеловый дым считался целебным: люди верили, что он защищает близких и «животинку» от болезней и всякой нечисти. В Чистый четверг освящали соль и ставили ее на стол рядом с хлебом, пекли куличи, пасхальную бабу, медовые пряники, варили овсяный кисель, чтобы задобрить мороз.

Пасхальная трапеза

Исстари в воскресное утро вся семья собиралась за праздничным столом. После торжественного богослужения в храме возвращались домой, покрывали стол белой скатертью и раскладывали на нем принесенную из церкви обрядовую еду. Семейная трапеза начиналась с освященного яйца: его кусочек доставался каждому, кто сидел за столом. После этого всем полагалось по ложке творожной пасхи и куску кулича. И только потом на стол ставили другие блюда, приготовленные в честь праздника, и начиналось радостное застолье.

В этот день украшали дома венками из зеленых веточек и живых цветов, звали в гости кумовьев и друзей, устраивали пышные застолья, христосовались друг с другом, обменивались яйцами, куличами и троекратными поцелуями, целый день отдыхали и общались.

На праздник в домах зажигали лампады и свечи. Священники в праздничных одеждах, подпоясанные белыми рушниками, совершали крестный ход вокруг храма, а после ходили по дворам. В деревнях с наступлением сумерек играли на скрипках. Всю Светлую неделю (ее также называли Красной неделей, Светлой седмицей) гуляли и веселились, а остатки освященной в церкви пищи закапывали в поле, чтобы урожай был богатым.

Пасхальные поверья

С праздником Пасхи связано огромное множество поверий. Люди верили, что этот день настолько свят и чист, что с пасхальным благовестом бесы и черти проваливаются сквозь землю, а в церкви, во время пасхальной службы, можно увидеть колдуна с рожками и ведьму с маленьким хвостиком.

В пасхальное воскресенье разрешалось просить у Бога всего, что душа пожелает: преуспевания в делах, щедрого урожая, хорошего жениха. В пасхальную ночь набирали водицы из родника, приносили ее домой, не проронив по дороге ни единого слова, и окропляли этой водой жилища и амбары – на счастье и благополучие.
Бытовало и такое поверье: если съешь на Пасху яйца, снесенные курами в Страстной четверг – защитишь себя от недугов, а зароешь их скорлупу в землю на пастбище – убережешь скотину от всякой напасти.

Пасхальные символы и связанные с ними древние ритуалы

Пасхальный огонь, ключевая вода ручья, венок, яйца, зайцы, куличи – все эти символы Великого дня имеют корни в далеком прошлом. В самом празднике Пасхи воплощены древние верования разных народов. Вода очищает и защищает от болезней и несчастий. То, что в Чистый четверг нужно вымыться, чтобы целый год не болеть – и есть воплощение древних верований о силе ручьевой воды.

Огонь защищал наших предков от хищных зверей и нечистой силы, люди разводили костры, чтобы прогнать зиму и быстрее встретить весну. Пасхальный огонь воплотил в себе силу очага. Огонь горячей свечи – в церковном понимании символ Воскресения.

Пасхальный венок – олицетворение вечной жизни. Яйцо еще у древних племен символизировало маленькое чудо рождения, зайцы у многих народов издавна считались символом плодородия и процветания, а прообразы куличей – бабки, славяне пекли с незапамятных времен.

С яйцом связано много обычаев. На них наши предки писали молитвы, магические заклинания, их клали к ногам богов и просили ниспослать благополучие и плодородие. В первых славянских городах крашеные яйца весной дарили друг другу влюбленные, выражая так свою симпатию. А любимым пасхальным развлечением на Руси было катание крашеных яиц.

В России издавна существовала традиция изготовления стеклянных, деревянных, шоколадных, сахарных яиц, а также серебряных и золотых, украшенных драгоценными камнями. На писанках рисовали храмы, иконки, жанровые сценки, пейзажи.

Современные пасхальные традиции

У светлого праздника Воскресения Христова – свои особые традиции и обычаи. Покраска яиц на Пасху, христосование, торжественные утренние службы, на которых освящают свечи, воду и пищу для пасхального стола, праздничный обед в кругу семьи – эти обычаи очень давние, они сохранились не только в России, но и во многих других странах.

У славян популярны яичные бои за пасхальной трапезой, или «чоканье» яйцами, как говорят в народе. Это очень простая и забавная игра: кто-то держит яйцо носиком вверх, а «соперник» бьет его носиком другого яйца. У кого скорлупа не треснула, тот продолжает «чокаться» с другим человеком.

В Европе и Америке одной из самых популярных пасхальных традиций является «охота за яйцами» – детская игра, что заключается в прятанье, разыскивании и катании по наклонному газону игрушечных и шоколадных яиц. Каждую Пасху устраивают такой праздник в Вашингтоне – прямо на лужайке перед Белым домом.

Традиционны для Пасхи и сладкая выпечка: баба в Польше, бабобка в Чехии, бабки и маковые рулеты на Украине, кексы и сладкие булочки в Великобритании, кулич и пасха в России, пирожные с шоколадной начинкой во Франции, сладкие горячие булочки и торт-безе, украшенный мандаринами, ананасами, киви и земляникой в Австралии.

История Пасхи – это путешествие сквозь тысячелетия. Листая ее страницы, можно каждый раз открывать для себя что-то новое, ведь история происхождения Пасхи – это переплетение языческих и христианских традиций, верований древних племен и обычаев разных народов.

Покраска яиц на Пасху: полезные советы, интересные идеи, как покрасить яйца на Пасху с помощью натуральных красителей, почему принято красить яйца на Пасху.

Пасхальные яйца, как и другие символы Светлого Праздника Христова Воскресения – куличи, зайцы, Пасхальные ручьи, олицетворяют весеннее солнце, что несет с собой жизнь, возрождение природы, радость и тепло. Яйцо, как прообраз мироздания, символ победы Жизни над смертью упоминается и в египетской мифологии, и в индийских Ведах.

Еще в дохристианские времена вареные яйца окрашивали в яркие цвета и раскладывали на молодой травке: они, как весенние цветы, были для наших предков символом зарождения новой жизни и обновления природы. В христианстве яйцо символизирует ликующую радость Воскресения сына Божьего. Согласно церковным традициям, яйца красят в Чистый четверг, за три дня до Пасхи. Но откуда пошел этот обычай? Почему именно яйцо стало доказательством телесного воссоздания Христа? Как правильно и красиво покрасить яйца на Пасху? Понять истинный смысл пасхальных традиций нам помогут древние сказания.

Легенда о Марии Магдалене

Сохранилось много преданий о том, как появился обычай красить яйца на Пасху. Но самая красивая, пожалуй, библейская легенда о Марии Магдалене, что принесла римскому императору Тиберию радостную весть о воскрешении Христа, а в качестве подарка преподнесла ему куриное яйцо (с пустыми руками приходить не полагалось, а кроме яйца, ничего у бедной женщины не было). Император не поверил словам Марии, и тогда у него на глазах яйцо окрасилось в красный цвет – символ крови, пролитой Иисусом на кресте. С тех пор мы и красим яйца, что свидетельствует о нашей истинной вере в воскрешение Господа.

Но существует и другое объяснение тому, как появился этот обычай, более простое и житейское. Чтобы собранные во время Великого поста яйца не испортились, их отваривали и красили, чтобы не перепутать со свежими.

Как покрасить яйца к Пасхе

Существует множество способов придания праздничного вида пасхальным яйцам. В магазинах продаются краски разных цветов, специальные наклейки, подставки под яйца, ленточки и кружево. В народе расписанные узорами яйца называются «писанками», а просто окрашенные – «крашанками».

Покраска яиц на Пасху – это маленькое волшебство. К творческому процессу можно подключить и ребятишек – им понравится готовить краски, приклеивать к яйцам звездочки, кружочки и сердечка из цветного скотча. А чтобы пасхальные яйца вышли на славу, а процесс их создания стал радостным и увлекательным, воспользуйтесь следующими советами.

Полезные советы при окраске яиц.

Варить яйца можно тогда, когда они постоят при комнатной температуре, а воду, в которой они будут готовиться, нужно посолить, чтобы скорлупа не лопнула. Красить можно только вымытые дочиста и насухо вытертые яйца. Прежде чем приступить к работе, протрите яйца спиртом или мыльным раствором – краска будет ложиться ровнее. А чтобы готовые крашанки блестели и красиво переливались, их нужно обсушить и протереть растительным маслом.

Натуральные краски для пасхальных яиц

Самые простой, приятный и безопасный способ «нарядить» яйца – это применение натуральных красителей. Наши прабабушки красили яйца только таким способом – отварами различных кореньев, трав, коры деревьев, соком ягод и овощей. С помощью натуральных красителей можно получить пасхальные яйца разнообразных и безупречно естественных цветов.

Луковая шелуха. Позволяет окрасить яйца в разные оттенки – от нежно-желтого до темно-коричневого. Луковую шелуху нужно отварить в течение получаса, настоять и в этой воде сварить яйца. Вам нравятся фиолетовые крашанки? Смело можете воспользоваться «шубкой», снятой с красного лука.

Свекольный сок. С помощью натурального сока свеклы можно получить разные оттенки – от нежно-розового до бордового. Для этого сваренные вкрутую яйца окунают в свежеотжатый свекольный сок. Чтобы цвет получился ярким и насыщенным, держать их в соке нужно в холодном месте и продолжительное время – 8-10 часов.

Красная капуста. Чтобы яйца приобрели синий цвет, их замачивают в концентрированном настое листьев краснокочанной капусты. В полулитре воды, разбавленной 6 столовыми ложками уксуса, с мелко порезанными кочанами капусты (чем больше, тем лучше), после того как она ночью настоится, замачивают отваренные яйца.

Куркума. Чтобы сделать яйца золотисто-желтыми, нужно добавить в горячую воду куркуму (50 г на 0,5 л воды). Цвет получится более интенсивным, если воду вскипятить. Главное, чтобы она не убежала: куркума – очень сильный краситель, плиту сложно будет отчистить. В полученном отваре можно как варить яйца, так и отмачивать уже вареные.

Березовые листья. С помощью отвара березовых листьев можно окрасить яйца в красивый желто-золотистый цвет. Подойдут и молодые зеленые листочки, и сухие листья. Их горсть нужно 30 минут проварить в 0,5 л воды, настоять, процедить и приготовить в полученном отваре яйца.

Сушеные фиалки. Фиолетовые крашанки можно сделать из сушеных фиалок, замоченных в горячей воде, а в лавандовый цвет яйца окрасит та же настойка, но с добавлением лимонного сока.

Свежие или сушеные ягоды. Нежно-розовые, нежно-малиновые, синие крашанки получатся, если натереть сваренные яйца соком черники, малины, брусники, клюквы, красного винограда. В сушеном виде ягоды можно купить в аптеке: их отваривают в воде, добавляют немного уксуса и готовят в полученном отваре яйца.

Другие натуральные красители. Отвар из листьев крапивы, петрушки, шпината и любых других трав позволит окрасить яйца в зеленый цвет, а крепко заваренный кофе или черный чай – в темно-коричневый.

Разноцветное угощение. Разноцветными пасхальные яйца можно сделать не только снаружи, но и внутри. Для этого их отваривают минуты 3, достают из подкрашенной воды, прокалывают скорлупу иголкой в разных местах и варят до готовности в воде с добавлением гвоздики, кориандра и корицы.

Другие интересные идеи

Мраморный эффект. Чтобы добиться мраморного эффекта, луковую шелуху как можно мельче настригают ножницами, в этой стружке обваливают яйца, заворачивают их в капроновый чулок или какой-нибудь хлопчатобумажный материал, перевязывают ниткой и варят в течение 20 минут. Есть и другой способ. Мраморными яйца получатся, если добавить в воду с пищевым красителем немного растительного масла.

Шубка из крупы. Украсить пасхальные яйца можно при помощи крупы. Рис, горох, пшено, мелкая фасоль, чечевица – подойдет любая крупа. Можно наклеить ее на ПВА, но лучше приготовить клейстер, тем более что это очень просто. Размешайте в стакане воды 2 столовые ложки муки и, постоянно помешивая, нагрейте и прокипятите 2-3 минуты. Когда смесь остынет и загустеет, можно приступать к работе.

Красивые узоры

Чтобы получился красивый орнамент или интересные разводы, перед варкой яйца можно обвязать еловыми веточками или обмотать разноцветными х/б нитками. Крашанки в крапинку делают при помощи риса: обваляйте мокрые яйца в сухой крупе, заверните в марлю, завяжите ее так, чтобы зерна прилипли к яйцам, и отварите в луковой шелухе. Такого же эффекта можно добиться, если перед покраской нанести на яйца пятнышка из растительного масла. Сорвите листики петрушки или других травок, приложите их к яйцам, обмотайте чулком, туго завяжите и сварите в луковой шелухе. Получатся красивые узоры в виде листочков. Вырежьте из скотча или самоклеющейся бумаги любые фигурки, наклейте их на вареные яйца и покрасьте любым удобным вам способом. После того, как вы удалите скотч, места, что были покрыты им, останутся белыми. Смотрится это очень красиво и необычно.

Необычный подарок. Если освободить скорлупку от яйца, получится весьма оригинальный подарок. С обеих сторон аккуратно проколите яйца толстой иглой. Выдуйте содержимое скорлупки с помощью трубочки для коктейля и просушите скорлупку на батарее. А дальше – фантазируйте! Можно купить красиво кружево и «одеть» в него высушенные скорлупки, или же покрасить яйца и натянуть кружево по бокам.

Веночек для пасхальных яиц. В Пасхальный день крашанки нужно выложить в красивую корзинку. Еще лучше они будут смотреться внутри венка из проросшей пшеницы, овса или крошечных, нежно-зеленых листочков кресс-салата. Лучше, конечно, вырастить этот веночек заранее. За неделю до Пасхи выложите овес или пшеницу на тарелку, покрытую мокрой тряпочкой, и ею же накройте зерна. Каждый день поливайте блюдце, и через неделю на нем вырастет «зеленая лужайка»: на ней крашанки будут смотреться просто сказочно.

Пасхальные яйца — фотографии

Традиционная кухня православного праздника

Пасхальный кулич

Для приготовления куличей сначала делается опара. Для этого 40 г мокрых дрожжей залить небольшим количеством теплого молока и добавить 2 чайные ложки сахара. Когда опара поднимется, добавить остальное молоко, стакан сахара, 60 г маргарина, 60 г сливочного масла, 1,5-литровую банку просеянной муки и четыре желтка. Все тщательно вымешать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно подняться два раза. По желанию добавить можно курагу и изюм. Формочки смазать маслом, выстелить дно пергаментной бумагой, заполнить тестом на 1/3 и поставить выпекать на 30 минут при температуре 175 градусов. Готовые куличики смазать глазурью. Для этого взбивается половина стакана сахара с двумя белками.

Пасхальный венок

30 г свежих дрожжей смешать со стаканом теплого молока, добавить стакан муки, перемешать и поставить в теплое место. Три желтка растереть с одним стаканом сахара, добавить ванилин, а белки взбить в пену с одной щепоткой соли. Добавить в опару желтки, 100 г мягкого масла, взбитые белки, примерно 800 г муки и тщательно вымесить. Тесту необходимо дать подняться два раза. Тесто разделить на три части и раскатать каждую часть в форме полосок. Одну полоску посыпать изюмом, другую тертыми орехами, третью цукатами. Свернуть в рулеты, хорошо защипать края и сплести косу. Венок смазать взбитыми желтками. Лист для выпекания смазать маслом, выложить венок. В середину надо поставить форму, чтобы получить углубление. Выпекать около 40 минут. Когда готовый пасхальный венок остынет, в углубление положить крашеные яйца.

Пасха

600 г свежего творога растереть с тремя стаканами сливок и подвесить в марле, чтобы стекла вся сыворотка. Затем добавить стакан сахарного песка, растертый с четырьмя желтками, один пакетик ванилина, орехи и изюм. Массу из творога хорошо перемешать. Формочку застелить влажной тканью, выложить творожную массу и поставить сверху гнет. Примерно через 2-2,5 часа пасху выложить на блюдо и украсить цветной присыпкой и цукатами.

Рецепт на 5-7 средних куличей

Рецептура рассчитана на 5-7 средних куличей: молоко – 750 граммов (3 тонких стакана), 150 граммов сырых дрожжей, 200 граммов сливочного масла, 250 граммов сливочного маргарина, сырые яйца – 8 штук, 8 тонких стаканов просеянной муки пшеничной высшего сорта (1,3 кг), 400 граммов сахара (2 тонких стакана), крупный изюм без косточек (светлый) – 1 стакан (200 г), немного ванилина кристаллического и соли, цитрусовые цукаты — ј стакана (гранёного), грецкий орех рубленый (ядра) — ј стакана. Для глазури: белок 2-х сырых яиц, 1 гранёный стакан сахара, сок лимона (несколько капель). Для украшения готовых куличей: цветные кондитерские посыпки (конфетти разной формы, мелкая стружка кокоса и так далее), сушёные, вяленые или свежие фрукты, цукаты, орехи… — проявите фантазию! Для выпекания: металлические формочки разных размеров (консервные банки, небольшие старые кастрюльки и так далее), пергаментная бумага или калька, растительное масло.

Приготовление опары

Приготовьте опару: в просторной эмалированной кастрюле соедините тёплое молоко, дрожжи сырые, соль, сахар и 4 стакана просеянной муки. Хорошенько всё перемешайте, поставьте в тепло (или в тёплую воду, накрыв полотенцем), пока опара не подойдёт (на 1 час).

Глазурь

Приготовьте глазурь: непрерывно, интенсивно взбейте яичные белки, постепенно маленькими порциями всыпая сахар, затем добавьте в белки капельку сока лимона (для придания глазури изумительной белоснежности, стойкости и пышности). Готовую глазурь поместите в холодильник. Охлаждённую глазурь можно использовать для декоративного украшения выпечки.

Тесто

Приготовьте тесто: изюм промойте, обсушите на салфетке, затем слегка припорошите мукой. Очищенные ядра орехов и цитрусовые цукаты мелко порубите. В подошедшую опару добавьте взбитую яичную массу (не холодную), растопленные маргарин и масло, ванилин, всыпьте просеянную муку (оставшуюся часть) и вымесите тщательно. Цукаты, изюм и грецкие орешки добавьте в тесто, неспешно перемешайте. Получившееся тесто можно мешать ложкой. Тесто повторно поставьте в тепло (до увеличения массы в объёме).

Выпекание

Подготовка к выпеканию: металлические формочки прогрейте, покройте внутри промасленным пергаментом. Тесто выложите на ⅓ формы и поставьте в тепло, прикрыв полотенцем, пока хорошо не подойдёт (15 минут). Затем проколите его в нескольких местах.

Выпекание: в разогретую духовку поместите формы (поставьте их на нижний противень) и выпекайте минут 30-40 (t-180˚С). Тонкой деревянной палочкой проверьте готовность куличей.

Украшение

Украшение куличей: остывшие куличи, освобождённые от бумаги, поставьте на поднос или блюдо. Куличи аккуратно смажьте глазурью и красиво оформите различными декоративными посыпками, фруктами или орехами (по своему вкусу).

Приготовленный к празднику кулич с изюмом, орехами и цукатами непременно понравится Вашим домашним! Празднуем Пасху!

Выпечки наших родителей на Пасху