«Определение содержания крахмала в картофеле с помощью измерения его плотности» (стр. 5 )

Таблица №2

Содержание крахмала A в зависимости от плотности картофеля ρ

7. Результаты занесите в таблицу 1.

Таблица 1.

№	Сорт картофе ля	Масса, г	Объём, см3	Плотность	Содержание крахмала, %	Как использовать данный сорт картофеля
г/см3	кг/м3
1	Образец №1
2	Образец №2
3	Образец №3
4	Образец №4

8. Прочитайте текст и ответьте на вопросы:

Повышенное содержание крахмала - более 25%

Высокая крахмалистость: 14-25%

Низкое содержание крахмала в клубнях: 10-13%

Картофель, содержащий крахмала меньше 14% от массы всего клубня, идёт на корм скоту, с 14-25% содержанием - для питания человека, более 25% - используют для получения крахмала и патоки.

Картофельные сорта, содержащие много крахмала, являются рассыпчатыми, они лучше всего подойдут для картофельного пюре, их хорошо варить "в мундире", запекать в духовом шкафу.

Картофель сортов, где крахмала содержится мало, не разваривается, поэтому подходит для готовки супов и салатов

Картофельные сорта со средним содержанием крахмала лучше всего подходят для жарки картофеля.

1) Любой ли картофель можно есть?

2) Как содержание крахмала влияет на пригодность картофеля в пищу?

3) Как связано процентное содержание крахмала с плотностью картофеля?

8. Сделайте вывод, для какого использования пригодны исследуемые сорта картофеля.

Учитель: А теперь, давайте вернёмся к результатам «народного» голосования и сравним их с результатами наших экспертов.

Сделаем выводы.

5. Заключительная часть.

1) Что вы узнали нового на уроке?

2) Что вы поняли?

3) Чему вы научились?

4) Что особенно запомнилось на уроке? Почему?

5) С какими трудностями вы столкнулись на уроке? Почему?

Знания о плотности понадобятся вам в жизни. Потому что величина очень важна и для промышленности и для строительства и для сельского хозяйства.