Название темы: «Диета для нервов» (стр. 4 )

Молочные продукты.

В них много кальция, который снижает нервное напряжение, и фосфора, способствующего стимуляции нормальной работы нервов. Мучает бессонница – выпейте чашку теплого молочно-медового напитка, и все проблемы исчезнут. А обязано молоко полезными свойствами такого плана некоторым входящим в его состав аминокислотам. Они способствуют расслаблению нервной системы и общему успокоению.

Крупы.

В крупах не только много клетчатки, но в них также содержатся различные макро - и микроэлементы. Например, в гречке много фосфора и железа, улучшающих работу головного мозга, а в пшене и перловке большое количество магния, который улучшает передачу нервных импульсов. Кроме того, крупы являются прекрасным источником витаминов группы В, которые повышают устойчивость организма к стрессам и способствуют восстановлению нервных волокон.

Зелень.

Шпинат, салат латук, зелень горчицы и другие листовые овощи нормализуют процессы торможения нервной системы. Луком  вполне можно заменить цитрусы: пятидесяти граммовый пучок обеспечит вас дневной нормой витамина С, а также В1 и В2, важных для нормальной работы нервной системы. Благодаря высокому содержанию аминокислот, укроп улучшает выработку гормона сна мелатонина. В петрушке содержится  много фолиевой кислоты, необходимой для нормальной работы мозга.

Морепродукты.

Блюда из морепродуктов оказывают целебное действие на состояние нервной системы. Это происходит благодаря входящему в их состав магнию. Он повышает устойчивость организма к стрессам, регулирует и нормализует подачу мозгом нервных импульсов, избавляет от раздражительности, улучшает настроение, избавляет от бессонницы и стабилизирует общий психологический фон. В сочетании с витамином В, которым также богаты морепродукты, магний способствует выработке в организме серотонина, так называемого, гормона счастья, что, собственно, и является причиной отличного настроения у любителей морских деликатесов.

Рыба.

Многие исследования подтвердили, что жирные кислоты, магний, железо, омега-3 которыми богаты скумбрия, лосось и треска, предотвращают риск развития депрессии, защищая нервы от воздействия токсинов, улучшается память, сон и общее эмоциональное состояние.

Яйца.

Этот продукт является настоящим кладезем полезных веществ. В яйцах содержится лецитин, улучшающий настроение, и витамин Е, который оказывает успокаивающий эффект на нервную систему. Яйца являются одним из наилучших источников холина (одно куриное яйцо содержит 30% дневной потребности). Максимальная концентрация данного полезного вещества находится в желтке. Холин является важным веществом для нервной системы и улучшает память.

Соя.

Это еще один продукт, оказывающий благотворное влияние на нервную систему, благодаря витаминам группы В, белкам и аминокислотам и магнию происходит нормализация сна, улучшается его качество и продолжительность.

Аминокислоты.

Нервные клетки состоят из белков. Процесс запоминания и активность мозга определяются наличием гормонов, состоящих также из белков. А еще белок помогает усваивать энергию клеткам мозга. Вполне логично, что подавленность и усталость могут быть следствием нехватки аминокислот, которые являются строительным материалом для белков.

Особенно важны глутаминовая кислота, триптофан, глицин, тирозин, фенилаланин, метионин.

Они способствуют успокоению, улучшению обменных процессов, эмоционального настроя, нормализуют сон и повышают работоспособность.

Глутаминовая кислота наряду с глицином является нейромедиатором: нормализует обмен веществ в нервных клетках, укрепляет стенки сосудов головного мозга и нервных волокон.

Триптофан необходим для синтеза серотонина —«гормона радости», нормализующего деятельность нервной системы и являющегося естественным антидепрессантом. Триптофан успокаивает нервную систему, поднимает настроение, улучшает сон.

Глицин — важнейший компонент клеточных мембран нервных волокон и головного мозга. Глицин улучшает питание и нормализует обмен веществ, укрепляет стенки сосудов в этих клеточных структурах. Его дефицит повышает артериальное давление, психоэмоциональное напряжение, агрессию, снижает работоспособность, нарушает сон.

Источники: мясо, бурый рис, арахис, рыба (особенно жирная: форель, горбуша, семга, сельдь), картофель, молоко, дрожжевые и соевые продукты, авокадо, миндаль, молочные продукты, бананы, кунжут и семечки тыквы, нерафинированные масла (льняное, подсолнечное, оливковое, тыквенное), яйца (особенно желток), морепродукты, овощи, фрукты.

Важнейшие биовещества для питания мозга и нервной системы

Вещество	Источник	Результат воздейст­вия на организм
Витамин A	Зеленые листовые овощи, морковь, абрикосы, тыква, рыбий жир	Успокоение, расслабленность
Витамины группы В	Неочищенные зерна пше­ницы, необработанный рис, пивные дрожжи	Расслабленность
Витамин В3	Нежирное мясо, рыба, птица, орехи	Здоровый сон
Витамин В6	Мясо, неочищенные зерна пшеницы, пивные дрожжи	Жизнерадостность, прилив сил, здоро­вый сон
Фолиевая кислота	Зеленые листовые овощи, са­лат, печень, пивные дрожжи	Жизнерадостность, оптимизм
Витамин В12	Печень, почки, мышечное мя­со, рыба, молочные продукты	Ощущение бодрости
Витамин С	Свежие фрукты, салат, овощи, лимонный сок	Успокоение, опти­мизм, расслаблен­ность, здоровый сон
Витамин Е	Растительное масло, пророщенная пшеница	Расслабленность, оптимизм
Кальций	Молоко, сыр, творог, йогурт	Успокоение, опти­мизм, расслаблен­ность
Холин	Яичный желток, печень, про­ращенные зерна пшеницы, пивные дрожжи	Успокоение, расслабленность
Глюкоза	Хлеб с отрубями, овощи, не­очищенный рис, картофель, фрукты, салат	Успокоение, расслабленность
Инозитол	Неочищенные зёрна пшени­цы, патока, пивные дрожжи, печень, цитрусовые	Успокоение, расслабленность
Магний	Зел. листовые овощи, салат	Оптимизм
Марганец	Неочищенные зерна пшеницы, орехи, семена, яичный желток зеленые овощи и салаты	Прилив энергии, оптимизм
Метионин	Яичный желток, мясо, рыба, птица	Прилив энергии, оптимизм
Фенилаланин	Постное мясо, рыба, птица, творог, семена	Прилив энергии, оптимизм
Триптофан	Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, творог	Здоровый сон

Продукты, вредные для нервной системы.

В состоянии стресса следует ограничить или вообще отказаться от употребления следующих продуктов:

Чай и кофе. В этих напитках содержится кофеин, который способствует чрезмерному возбуждению нервной системы. Сладости и газированные напитки. Эти продукты насыщают наш организм «пустыми» углеводами, которые очень быстро усваиваются, улучшая настроение, но этот положительный эффект очень быстро исчезает. Алкоголь. Употребление алкогольных напитков дает краткосрочный эффект расслабленности, но пагубно влияет на нервы. Очень острые и копченые блюда. Слишком большое количество острых специй раздражает желудок и нервную систему. Фаст-фуд и полуфабрикаты. Эти продукты быстро насыщают, но при этом организм недополучает большое количество полезных веществ. Энергетики. Эти напитки чрезмерно возбуждают нервную систему.

Причины:

Все перечисленные продукты способствуют усиленной выработке адреналина, уровень которого при нервном напряжении и так высок, что повышает артериальное давление и разрушает нервную систему.

Эти продукты и блюда содержат быстрорастворимые углеводы. Триллионы молекул глюкозы поступают из них в кровь мгновенно, что резко повышает уровень сахара и обеспечивает быструю, но кратковременную подпитку клеток нервов и мозга.

Под воздействием инсулина, гормона поджелудочной железы, уровень сахара резко падает, мы ощущаем нервозность и раздраженность. Такие скачки уровня сахара очень вредны для нервной системы, мозга и поджелудочной железы.

Общие рекомендации по правильному  питанию для укрепления нервной системы.

Основным условием является ограничение употребления соли и жиров, а также исключение из рациона продуктов, раздражающих или угнетающих нервную систему. Под полным запретом находятся алкоголь, кофе, чай и другие, приводящие в возбуждение, напитки. Придется отказаться и от различных приправ, специй и прочих добавок, в общем, все, что, так или иначе, сильно раздражает вкусовые рецепторы, а значит, возбуждает нервную систему. Рекомендовано употребление в пищу молочных продуктов, являющихся главными поставщиками микроэлементов, печени и бобовых. Хорошим подспорьем будет применение продуктов с повышенным содержанием железа и группы витаминов B.

Работая над проектом, я провела опрос (приложение №1) среди некоторых учеников 8 «В» класса. Суть опроса заключалась в том, чтобы изучить на примере нескольких учащихся влияние того или иного продукта на настроение человека.

Вывод:

Проведя опрос, я могу доказать, что продукты  влияют на нервную систему, тем самым воздействуя на настроение человека. К такому выводу я пришла, путем сопоставления продуктов  из  таблицы приведенной раннее и продуктов, из которых были приготовлены завтраки опрашиваемых обучающихся.

Я выяснила, что такое нервная система, какие продукты необходимы для укрепления нервной системы, а какие наоборот противопоказаны. Провела опрос среди учащихся своего класса и доказала, что то или иной продукта влияет на настроение человека. И на основе всего вышеперечисленного создала книжку-брошюру.