Теоретические аспекты формирования товарное — ассортиментной политики (стр. 6 )

Пицца «4 сезона»;

Пицца «Итальянска»;

Пицца «Ранч»;

Пицца «Морская»;

Пицца «Утка терияки»;

Пицца «Мясная»;

Пицца «Супермясная»;

Додстер;

Картошка из печи;

Таблица 4

Сводная таблица результатов АВС - анализа товарного ассортимента продукции пиццерии «Додо пицца»

Группа	Количество	Доход
А	25%	81%
В	33%	16,3%
С	42%	2,7%

Сводная таблица АВС - анализа показывает, что 25 % продуктов дают 81 % оборота, 33 % ассортимента дают 16,3 % оборота и 42% ассортимента обеспечивают 2,7 % выручки.

В группе «С» 12 позиций меню пиццерии «Додо пицца». Среди них напитки, десерты и салаты, которые следует реализовывать не только в ресторане, но и на доставку, или, например, изменить ассортимент салатов, тем самым пополнить ассортимент группы «С».

В ходе исследования был проведен анализ отзывов посетителей на официальном сайте пиццерии. Было выявлено что большинство посетителей устраивает быстрая доставка, количество проводимых акций, и качество продукции. Небольшая часть потребителей хотела бы разнообразить ассортимент комбо-наборов, увеличить количество начинки в пицце и расширить ассортимент пицц для людей, которые не употребляют мясо, снизить цены на продаваемые напитки.

В целом, ассортиментная политика пиццерии «Додо пицца» работает в правильном направлении. Основной реализуемый продукт это – пицца. Как показал АВС анализ она приносит большую часть прибыли. Поэтому пиццерии «Додо пицца» можно рекомендовать расширить ассортимент приготовляемых пицц.

Пиццерии «Додо пицца» можно предложить следующие меры по улучшению товарно-ассортиментной политики:

- Разработка нового ассортимента пицц;

- Услуга пиццерии «Пицца по рецепту клиента», где клиент сможет самостоятельно выбрать, какие ингредиенты он хочет добавить в пиццу;

- Разработать меню для вегетарианцев, расширить ассортимент пицц без мяса, птицы и морепродуктов;

- Разработать меню для детей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Отсутствие товарной политики ведет к неустойчивости структуры ассортимента, потере контроля над конкурентоспособностью и коммерческой эффективностью товаров. Правильная организация товарной политики способствует оптимизации процесса обновления товарного ассортимента, а также повышению действенности маркетинговой стратегии предприятия. Разработка и осуществление товарной политики требует соблюдения следующих условий:

‑ четкого представления о целях производства, сбыта и экспорта на перспективу;

‑ наличия стратегии производственно-сбытовой деятельности;

‑ хорошего знания рынка и характера его требований;

‑ представления о возможностях предприятия.

Успех на рынке ‑ главный критерий оценки деятельности предприятия. Рыночные возможности предопределяются правильно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политикой. Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формированием ассортимента и управлением процессом реализации продукции.

В ходе исследования данной курсовой работы были изложена общая характеристика организации, а также проведен анализ и совершенствование товарно – ассортиментной политики организации.

На полученных данных можно сделать вывод о том, что данная сеть пиццерий имеет хорошо работающую товарно – ассортиментную политику, находится на стадии развития, и хорошие перспективы на будущее.

Тем не менее, сети пиццерий «Додо пицца» можно порекомендовать расширить ассортимент такой товарной группы А, пицца, так как выяснилось из АВС анализа эта группа является более продаваемой и приносящей прибыль. Поэтому следует разработать ассортимент пицц, например, предложить ассортимент пицц для вегетарианцев, увеличить общий ассортимент пицц. Я предлагаю ввести функцию «Пицца по рецепту покупателя». Все это поможет привлечь новых клиентов и удержать старых, тем самым повысить прибыль сети пиццерий «Додо пицца».

Таким образом, поставленная цель работы достигнута и ее задачи решены.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ

Акулич, : учебник для студентов высших учебных заведений по экономическим специальностям / . – Минск: Вышэйшая школа, 2016. – 524 с. Белоусова, : учебное пособие по специальностям экономики и управления / . – Ростов-на-Дону: Феникс, 2010. – 381 с. Борушко, коммуникации: курс лекций / . - Минск: БГТУ, 2012. - 306 с. Бухтерева, рекламы в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / . - М.: ИНФРА-М, 2015. - 127 c. сновы маркетинга / Ф. Брассингтон, С. Петтитт. – М.: Бизнес Букс, 2014. – 536 с. Васильев, маркетинг: Учебное пособие / , . - М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 276 c. Морозов, маркетинга: Учебное пособие, 8-е изд.(изд:8) / . - М.: ИТК Дашков и К, 2016. - 148 c. Реброва, маркетинга. учебник и практикум для спо / . - Люберцы: Юрайт, 2016. - 277 c. Садченко, современного международного маркетинга / . - М.: ДиС, 2013. - 272 c. Музыкант, маркетинговые коммуникации: Учебное пособие / . - М.: ИЦ РИОР, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 216 c. Васильев, маркетинг: Учебное пособие / , . - М.: Вузовский учебник, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 276 c. Артемьева, маркетинг: Теория и практика: Учебник для магистров / ; Под общ. ред. . - М.: Юрайт, 2013. - 424 c. Ильичева, технологии: учебно-методическое пособие / . - Ульяновск: УлГТУ, 2012. – 158 с. Мазилкина, коммуникации: Учебно-практическое пособие / . - М.: Дашков и К, 2012. - 256 c. Масленников, Р. 101 совет по PR / Р. Масленников. - М.: Альпина Паблишер, 2012. - 68 с. Моосмюллер, Г. Маркетинговые исследования с SPSS: учеб. пособие / Г. Моосмюллер, . - 2-е изд. - М.: ИНФРА-М, 2015. - 198 c. Рожков, системы и технологии в маркетинге / . - М.: Русайнс, 2014. - 196 с. Сухарев, и интернет-маркетинг: Монография / . - М.: КУРС, НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 352 c. Тихомиров, в социальных медиа. Интернет-маркетинг коммуникации: Учебное пособие / . - СПб.: Питер, 2013. - 288 c. Романцов, А. Н. Event-маркетинг: сущность и особенности организации: практ. пособие / . - М.: Дашков и К, 2014. - 114 с.