Цели и задачи освоения дисциплины (стр. 2 )

Кол. час	в том числе в интерактивной форме, час.	Вид занятия, модуль, тема и краткое содержание	Формируемые компетенции
8	8	Лекции
Модуль 2 «Профессиональное оборудование отдельных групп услуг в сфере гостеприимства и туризма»
2	2	Тема «Инженерно-техническое оснащение и оформление гостиниц и туристских комплексов»: теплоснабжение; системы отопления; системы водоснабжения; система канализации; система вентиляции и кондиционирования воздуха; энергетическое хозяйство; лифтовое оборудование гостиниц; системы удаления мусора.	ПК-11 ПК-13
2	1	Тема«Комплексная система оснащения конференц-залов» техническое оснащения конференц-залов; телекоммуникационное оснащение конференц-залов; методы повышения загрузки телекоммуникационного оборудования в конференц-залах.	ПК-11 ПК-13
2	1	Тема «Профессиональное технологическое оборудование» уборочные машины и механизмы; оборудование прачечных; оборудование службы приема и размещения.	ПК-11 ПК-13
2	2	Тема «Производственные помещения ресторана, их оборудование»:  характеристика технологического процесса на предприятиях общественного питания; производственные цеха; оборудование моечной кухонной посуды; складское хозяйство; бракераж готовой продукции.	ПК-11 ПК-13
16	8	Практические занятия /семинары
Модуль 2 «Профессиональное оборудование отдельных групп услуг в сфере гостеприимства и туризма»
4	3	Тема «Телекоммуникационные системы гостиниц» Деловая игра «Разработка алгоритма технической эксплуатации оборудования ТКС различными службами гостиницы».	ПК-11 ПК-13
4	1	Тема «Комплексная система оснащения конференц-залов» Деловая игра «Оценка загрузки оборудования». Цель: разработка рекомендаций по повышению эффективности использования оборудования.	ПК-11 ПК-13
8	4	Тема  «Отказ оборудования». Цель: познакомить студентов с методами учета отказа оборудования. «Разработка алгоритмов работы персонала с оборудованием». Цель: сформулировать правила организации работы со специальным профессиональным оборудованием.«Формирование зон ответственности». Цель: распределить профессиональное технологическое оборудование по службам отеля.	ПК-11 ПК-13

Самостоятельная работа студента – очная форма обучения

Кол. час	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, тематика рефератной работы, контрольных работ, рекомендации по использованию литературы, ЭВМ и др.	Формируемые компетенции
32	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку
8	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №1: “Определение абсолютного базового показателя трудоемкости изготовления бытовой техники”.В основе конструирования и изготовления бытовой техники лежит принцип экономичности, который определяется снижением стоимости проектных работ и производственных затрат. Положительный результат достигается использованием эффективных технических решений, современных материалов и технологий. Одним из параметров, который определяет экономичность производства, является трудоемкость изготовления бытовой техники, характеризуемая сравнением абсолютного базового показателя нового образца с аналогом.	ПК-11 ПК-13
8	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №2: “Оценка экономических показателей надежности (долговечности) нового образца бытовой техники по информации о параметрах аналога”.Надежность является сложным параметром, который включает в себя в зависимости от условий эксплуатации изделия такие показатели как безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость. Надежность определяет продолжительность функционирования и характеризует наработку и ресурс бытовой техники. Наработка есть продолжительность или объем выполненной работы. Ресурс есть наработка от начала эксплуатации до наступления предельного состояния, при котором дальнейшая эксплуатация техники опасна и недопустима. Зная ресурс, устанавливают срок службы техники, срок безотказной наработки, а также календарную продолжительность эксплуатации, в течение которой изделие не достигнет предельного состояния с вероятностью, выраженной в процентах, называемой гамма-процентным сроком службы. При наличии экономических характеристик техники и параметров надежности вычисляют экономические показатели надежности, которые определяют затраты средств для обеспечения заданной надежности техники в эксплуатации.	ПК-11 ПК-13
8	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №3: “Оценка интегральных показателей качества нового образца бытовой техники”.Интегральный показатель качества спроектированной техники определяется с учетом экономического показателя долговечности. Качество изделия представляет собой относительную характеристику, основанную на сравнении значений показателей качества оцениваемой техники с базовыми значениями соответствующих показателей аналога. Одним из важных экономических показателей является интегральный показатель качества изделия, отражающий соотношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации и суммарные затраты на создание и эксплуатацию бытовой техники. Чем больше значение интегрального показателя качества изделия, тем выше полезный эффект, получаемый на каждый рубль затрат. Чаще всего фактор долговечности (надежности) нового образца техники в условиях эксплуатации снижает интегральный показатель качества из-за увеличения эксплуатационных расходов на обеспечение заданной надежности.	ПК-11 ПК-13
8	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №4: “Оценка интегрального показателя эффективности нового образца бытовой техники”.Интегральный показатель эффективности определяется с учетом интегрального показателя качества нового образца техники. Интегральный показатель эффективности является комплексным показателем, который отражает соотношение суммарного полезного эффекта в стоимостном измерении при долговечной, безотказной эксплуатации и суммарных затрат на создание и эксплуатацию бытовой техники. Используя интегральные показатели эффективности, можно оценить влияние факторов надежности на затраты за период эксплуатации техники.	ПК-11 ПК-13
12	Темы и вопросы, определяемые преподавателем с учетом интересов студента
2	Темы докладов и рефератов по теме 1: Классификация бытовых машин и приборов. Характеристика современного развития БМП.	ПК-11 ПК-13
2	Темы докладов и рефератов по теме 4: Техника и технология кондиционирования воздуха в помещении. Параметры состояния влажного воздуха. Изменение состояния воздуха в процессе кондиционирования. Конструкции и схемы расположения автономных кондиционеров и сплит - систем. Технологии и материалы, используемые в производстве кондиционеров. Классификация и принципы работы приборов электроотопления. Конструкции конвекторов, тепловентиляторов, каминов и радиаторов. Технологии и материалы, используемые в производстве приборов электроотопления. Современные технологии электроводонагрева. Схемы, конструкции и характеристики емкостных и проточных электроводонагревателей. Техника и технология регулирования микроклимата помещения. Технологии изменения качества воздуха в помещении. Классификация, конструкции, принципы работы и характеристики электровентиляторов, увлажнителей и воздухоочистителей.	ПК-11 ПК-13
2	Темы докладов и рефератов по теме 7: Техника и технология уборки малых помещений. Технологии уборки, используемые в малых помещениях. Процесс движения воздуха в тракте электропылесоса. Классификация, конструкции и характеристики современных электропылесосов. Системы фильтрации пылесосов и используемые материалы. Классификация и конструкции электрополотеров.	ПК-11 ПК-13
2	Темы докладов и рефератов по теме 10: Обслуживание на предприятиях общественного питания. Организация обслуживания в ресторанах. Современный ресторан и культура обслуживания. Оборудование предприятий общественного питания. Техника и технология охлаждения продуктов питания. Технология охлаждения и замораживания продуктов питания. Естественное и искусственное охлаждение. Способы искусственного охлаждения. Термодинамические основы холодильных машин. Схема компрессионной холодильной машины. Холодильный цикл. Холодопроизводительность машины. Холодильные агенты. Классификация, конструкции, элементы комфортности и характеристики современных бытовых холодильников и морозильников. Техника и технология обработки продуктов с использованием ВЧ. Физические основы нагрева сверхвысокочастотной энергией. Технология обработки продуктов СВЧ энергией. Современные конструкции и характеристики печей СВЧ.	ПК-11 ПК-13
2	Темы докладов и рефератов по теме 11: Техника и технология электронагрева. Физические основы электронагрева. Конструкции и материалы электронагревательных элементов. Классификация приборов электронагрева. Конструкции современных электроплит и конфорок, используемые материалы. Техника и технология стирки белья и мытья посуды. Характеристики процесса стирки белья. Технология моющего процесса. Моющие средства. Классификация, конструкции, элементы комфортности и характеристики современных бытовых стиральных машин активаторного и барабанного типов. Циркуляция моющего раствора. Гидравлические схемы стиральных машин. Технология процессов стирки, полоскания и отжима в современных стиральных машинах - автоматах. Технологии и материалы, используемые в производстве стиральных машин. Технология струйной обработки посуды в машине. Классификация, конструкции и используемые материалы посудомоечных машин.	ПК-11 ПК-13
2	Темы докладов и рефератов по теме 12: Техника и технология индивидуального пользования. Технико-экономические показатели производства и сервиса бытовых машин. Количественная оценка совершенства современных образцов бытовой техники и технологий производства. Оценка показателей качества изделий и трудоемкости изготовления. Ресурсо - и энергосберегающие технологии современных производств. Классификация, конструкции и принципы работы электрофенов, вибрационных массажных приборов и электробритв. Характеристики комфортности приборов индивидуального пользования.	ПК-11 ПК-13
16	Усвоение текущего учебного материала, подготовка к текущим видам контроля знаний, самостоятельная подготовка к практическим занятиям (в т. ч. самостоятельная работа в команде)	ПК-11 ПК-13
60	Общая трудоемкость самостоятельной работы (час)

Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения