Цели и задачи освоения дисциплины (стр. 3 )

Кол. час	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку, тематика рефератной работы, контрольных работ, рекомендации по использованию литературы, ЭВМ и др.	Формируемые компетенции
36	Темы, разделы, вынесенные на самостоятельную подготовку
4	Тема  «Задачи технического и технологического оснащения предприятий и учреждений сферы гостеприимства и туризма»: классификация инженерно-технического оборудования; роль и значение специализированного оборудования в сфере услуг; роль и задачи персонала по обеспечению работы специального оборудования.	ПК-11 ПК-13
4	Тема «Этапы развития средств технического оснащения» Лекция: исторический аспект темы: возможности оказания услуг без технического оснащения; развитие технических средств в индустрии гостеприимства и туризма; основные направления технического прогресса в сфере гостприимства и туризма.	ПК-11 ПК-13
4	Тема  «Телекоммуникационные системы гостиниц» значение ТКС в деятельности гостиниц; интегрированная информационная система коммуникаций гостиницы; комплексная система обеспечения безопасности; система сервиса; система обеспечения жизнеобеспеченности гостиниц.	ПК-11 ПК-13
4	Тема  «Торговые помещения ресторана, их оборудование» виды торговых площадей; оборудование залов; буфеты, бары, сервизные; контрольно-кассовые машины; бельевая и гладильная.	ПК-11 ПК-13
4	Тема  «Особенности технологического обеспечения бытового обслуживания населения» Химчистка. Прачечная. Предварительная продажа, бронирование и резервирование билетов на проезд на различные виды транспорта (автомобильный, ж/д, воздушный, речной, морской) и доставка на дом. Парикмахерская/ салон красоты. Прокат транспортных средств (мотоциклов, мотороллеров, мопедов, велосипедов, легковых и грузовых автомобилей). Приобретение, доставка и вручение сувениров, подарков с поздравлением от сказочных персонажей в гостиничном комплексе.	ПК-11 ПК-13
4	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №1: “Определение абсолютного базового показателя трудоемкости изготовления бытовой техники”. В основе конструирования и изготовления бытовой техники лежит принцип экономичности, который определяется снижением стоимости проектных работ и производственных затрат. Положительный результат достигается использованием эффективных технических решений, современных материалов и технологий. Одним из параметров, который определяет экономичность производства, является трудоемкость изготовления бытовой техники, характеризуемая сравнением абсолютного базового показателя нового образца с аналогом.	ПК-11 ПК-13
4	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №2: “Оценка экономических показателей надежности (долговечности) нового образца бытовой техники по информации о параметрах аналога”. Надежность является сложным параметром, который включает в себя в зависимости от условий эксплуатации изделия такие показатели как безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость. Надежность определяет продолжительность функционирования и характеризует наработку и ресурс бытовой техники. Наработка есть продолжительность или объем выполненной работы. Ресурс есть наработка от начала эксплуатации до наступления предельного состояния, при котором дальнейшая эксплуатация техники опасна и недопустима. Зная ресурс, устанавливают срок службы техники, срок безотказной наработки, а также календарную продолжительность эксплуатации, в течение которой изделие не достигнет предельного состояния с вероятностью, выраженной в процентах, называемой гамма-процентным сроком службы. При наличии экономических характеристик техники и параметров надежности вычисляют экономические показатели надежности, которые определяют затраты средств для обеспечения заданной надежности техники в эксплуатации.	ПК-11 ПК-13
4	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №3: “Оценка интегральных показателей качества нового образца бытовой техники”. Интегральный показатель качества спроектированной техники определяется с учетом экономического показателя долговечности. Качество изделия представляет собой относительную характеристику, основанную на сравнении значений показателей качества оцениваемой техники с базовыми значениями соответствующих показателей аналога. Одним из важных экономических показателей является интегральный показатель качества изделия, отражающий соотношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации и суммарные затраты на создание и эксплуатацию бытовой техники. Чем больше значение интегрального показателя качества изделия, тем выше полезный эффект, получаемый на каждый рубль затрат. Чаще всего фактор долговечности (надежности) нового образца техники в условиях эксплуатации снижает интегральный показатель качества из-за увеличения эксплуатационных расходов на обеспечение заданной надежности.	ПК-11 ПК-13
4	Задания для самостоятельной работы студентов: Расчетное задание №4: “Оценка интегрального показателя эффективности нового образца бытовой техники”. Интегральный показатель эффективности определяется с учетом интегрального показателя качества нового образца техники. Интегральный показатель эффективности является комплексным показателем, который отражает соотношение суммарного полезного эффекта в стоимостном измерении при долговечной, безотказной эксплуатации и суммарных затрат на создание и эксплуатацию бытовой техники. Используя интегральные показатели эффективности, можно оценить влияние факторов надежности на затраты за период эксплуатации техники.	ПК-11 ПК-13
16	Темы и вопросы, определяемые преподавателем с учетом интересов студента Темы докладов и рефератов Классификация бытовых машин и приборов. Характеристика современного развития БМП. Техника и технология кондиционирования воздуха в помещении. Параметры состояния влажного воздуха. Классификация и принципы работы приборов электроотопления. Конструкции конвекторов, тепловентиляторов, каминов и радиаторов. Современные технологии электроводонагрева. Схемы, конструкции и характеристики емкостных и проточных электроводонагревателей. Техника и технология регулирования микроклимата помещения. Технологии изменения качества воздуха в помещении. Техника и технология уборки малых помещений. Классификация, конструкции и характеристики современных электропылесосов. Системы фильтрации пылесосов и используемые материалы. Классификация и конструкции электрополотеров. Техника и технология охлаждения и замораживания продуктов питания. Естественное и искусственное охлаждение. Термодинамические основы холодильных машин. Техника и технология электронагрева. Физические основы электронагрева. Конструкции современных электроплит и конфорок, используемые материалы. Техника и технология стирки белья и мытья посуды. Характеристики процесса стирки белья. Технология моющего процесса. Моющие средства. Классификация, конструкции, элементы комфортности и характеристики современных бытовых стиральных машин активаторного и барабанного типов. Технология процессов стирки, полоскания и отжима в современных стиральных машинах - автоматах. Технология струйной обработки посуды в машине. Классификация, конструкции и используемые материалы посудомоечных машин. Техника и технология обработки продуктов с использованием ВЧ. Физические основы нагрева сверхвысокочастотной энергией. Технология обработки продуктов СВЧ энергией. Современные конструкции и характеристики печей СВЧ. Оценка показателей качества изделий и трудоемкости изготовления. Ресурсо - и энергосберегающие технологии современных производств.	ПК-11 ПК-13
28	Усвоение текущего учебного материала, подготовка к текущим видам контроля знаний, самостоятельная подготовка к практическим занятиям (в т. ч. самостоятельная работа в команде)	ПК-11 ПК-13
80	Общая трудоемкость самостоятельной работы (час)
4	Подготовка к зачету	ПК-11 ПК-13

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ Фонд оценочных средств для проведения текущего контроля

№	типовые задания, контрольные работы, тесты и другие методы контроля, позволяющие оценить знания, умения и уровень приобретенных компетенций (демонстрационный вариант)
Текущий контроль успеваемости
1.	Студент  должен уметь решать задачи сферы профессиональной деятельности: Расчетное задание №1: “Определение абсолютного базового показателя трудоемкости изготовления бытовой техники”. В основе конструирования и изготовления бытовой техники лежит принцип экономичности, который определяется снижением стоимости проектных работ и производственных затрат. Положительный результат достигается использованием эффективных технических решений, современных материалов и технологий. Одним из параметров, который определяет экономичность производства, является трудоемкость изготовления бытовой техники, характеризуемая сравнением абсолютного базового показателя нового образца с аналогом. Расчетное задание №2: “Оценка экономических показателей надежности (долговечности) нового образца бытовой техники по информации о параметрах аналога”. Надежность является сложным параметром, который включает в себя в зависимости от условий эксплуатации изделия такие показатели как безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость. Надежность определяет продолжительность функционирования и характеризует наработку и ресурс бытовой техники. Наработка есть продолжительность или объем выполненной работы. Ресурс есть наработка от начала эксплуатации до наступления предельного состояния, при котором дальнейшая эксплуатация техники опасна и недопустима. Зная ресурс, устанавливают срок службы техники, срок безотказной наработки, а также календарную продолжительность эксплуатации, в течение которой изделие не достигнет предельного состояния с вероятностью, выраженной в процентах, называемой гамма-процентным сроком службы. При наличии экономических характеристик техники и параметров надежности вычисляют экономические показатели надежности, которые определяют затраты средств для обеспечения заданной надежности техники в эксплуатации. Расчетное задание №3: “Оценка интегральных показателей качества нового образца бытовой техники”. Интегральный показатель качества спроектированной техники определяется с учетом экономического показателя долговечности. Качество изделия представляет собой относительную характеристику, основанную на сравнении значений показателей качества оцениваемой техники с базовыми значениями соответствующих показателей аналога. Одним из важных экономических показателей является интегральный показатель качества изделия, отражающий соотношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации и суммарные затраты на создание и эксплуатацию бытовой техники. Чем больше значение интегрального показателя качества изделия, тем выше полезный эффект, получаемый на каждый рубль затрат. Чаще всего фактор долговечности (надежности) нового образца техники в условиях эксплуатации снижает интегральный показатель качества из-за увеличения эксплуатационных расходов на обеспечение заданной надежности. Расчетное задание №4: “Оценка интегрального показателя эффективности нового образца бытовой техники”. Интегральный показатель эффективности определяется с учетом интегрального показателя качества нового образца техники. Интегральный показатель эффективности является комплексным показателем, который отражает соотношение суммарного полезного эффекта в стоимостном измерении при долговечной, безотказной эксплуатации и суммарных затрат на создание и эксплуатацию бытовой техники. Используя интегральные показатели эффективности, можно оценить влияние факторов надежности на затраты за период эксплуатации техники.

Критерии оценки: