Пищевые яйца получают в основном от кур яичных пород, в меньшем объёме — от мясо-яичных и мясных кур. Главным источником получения мяса птицы является выращивание бройлеров. Для получения мяса птицы разводят мясные породы кур, уток, гусей, домашних индеек, цесарок, а также перепелов, страусов и мясных голубей.

       Современные птицефермы — это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из её мяса. Основные процессы автоматизированы. Для содержания птиц чаще всего используется клеточная батарея.

Деятельность хозяйств по содержанию птиц можно разделить на следующие группы:

    Выведение цыплят из яиц – инкубаторы; Технология выращивания птицы; Кормление птиц; Производство яиц; Технология убоя и переработки птицы; Утилизация отходов.

Технология производства инкубационных яиц Инкубация яиц

Инкубация яиц – искусственный вывод молодняка в аппаратах-инкубаторах – имеет большое значение в воспроизводстве птицы и ее улучшении. Инкубация яиц в специализированных промышленных предприятиях обеспечивает круглогодовой вывод здорового молодняка в инкубаторах с наименьшими затратами труда и средств.

Технология инкубации включает в себя ряд последовательных технологических процессов и операций:

    сбор и транспортировка инкубационных яиц; отбор яиц, пригодных для инкубации, и их калибровка; дезинфекция яиц; хранение яиц; закладка яиц в инкубаторы и их инкубация; перенос яиц в выводные инкубаторы и вывод молодняка; оценка качества суточного молодняка, сортировка по полу, его обработка; транспортировка суточного молодняка к месту выращивания.
Сбор и транспортировка инкубационных яиц.

Яйца собирают в чистую, продезинфицированную тару. Крупные яйца в теплом помещении собирают через каждые 2 часа, в не отапливаемом – через каждые 0,5 часа.

НЕ нашли? Не то? Что вы ищете?

Инкубационные яйца укладывают в картонные коробки и отправляют в цех инкубации.  На каждую партию яиц выписывают документ, к котором указывают номер птичника, дату снесения, количество яиц.

Сортировка яиц.

Отбирают яйца нужной массы, правильной формы, с чистой и гладкой скорлупой, без трещин, наростов и впадин. Для инкубации используют яйца только от клинически здоровой птицы. Отобранные на инкубацию яйца калибруют, т. е. распределяют по массе на калибры. Необходимость калибровки яиц по массе диктуется следующими обстоятельствами: из мелких яиц молодняк выводится раньше, чем из крупных. От массы яйца зависит и масса суточного молодняка. После этого яйца укладывают в инкубационные лотки и помещают их в специальные тележки. Куриные яйца для инкубации в универсальных инкубаторах укладывают вертикально, утиные и индюшиные – полу наклонно, гусиные – горизонтально. Тележку с яйцами завозят в дезинфекционную камеру.

Дезинфекция яиц.

Инфицированные яйца – источник распространения инфекций. Микрофлора проникает через поры в скорлупе. Наиболее активно она затягивается в первые 1-2 часа после снесения. Поэтому все яйца даже от клинически здоровой птицы подлежат обязательной дезинфекции. Наиболее распространена газовая дезинфекция парами формальдегида при температуре 37 С. Применяют также аэрозольную дезинфекцию, озонирование, облучение ультрафиолетовыми лампами. Дезинфекцию применяют несколько раз.

Хранение инкубационных яиц.

Для того чтобы набрать большое количество инкубационных яиц для закладки их хранят в течение определенного периода времени. Срок хранения яиц в обычных условиях не должен превышать 6 суток для куриных и перепелиных яиц, 8 суток для утиных и индюшиных и 10 суток для гусиных яиц. Условия внешней среды в камере хранения зависят от продолжительности хранения. Так, если срок хранения куриных яиц не превышает 3 дней, то температура воздуха в камере хранения должна быть в пределах 18-20 С при относительной влажности 80%, если срок хранения приближается к 6 суткам, то температуру снижают до 15-18 С.

Закладка яиц на инкубацию и инкубирование.

Перед закладкой тележки с яйцами из камеры хранения вывозят в инкубационный зал, для того чтобы они нагрелись и не отпотевали после закладки их в инкубатор.  Инкубаторы включают заранее за 2-3 часа, чтобы они хорошо прогрелись и быстрее вышли на заданный температурный режим. В инкубаторах автоматически поддерживается режим инкубации. В инкубационных шкафах температура воздуха поддерживается на уровне 37,6С и относительная влажность – в пределах 48-52 %. Поворотный механизм инкубатора обеспечивает ежечасный поворот лотков на 45 градусов в ту и другую сторону. Для поступления свежего воздуха и удаления загрязненного имеются вытяжные и приточные заслонки, открытие которых регулируют в соответствии с периодом инкубации с 10 мм до полного открытия.

Перенос яиц в выводные инкубаторы и вывод молодняка. 

Яйца перед наклевом из инкубационных шкафов перекладывают в выводные лотки и помещают в выводные инкубаторы ИУВ-Ф-15. Там поддерживают следующий режим инкубации: температура воздуха 37,0-37,2С и высокая относительная влажность – выше 60%. В выводных шкафах данной марки высокая относительная влажность обеспечивается специальным теплообменником, по которому стекает вода и увлажняет воздух. Она также смывает пыль, которая в большом количестве образуется при выводе. Выборку выведенного молодняка производят за один прием, в течение не более часа. Передержка цыплят в выводных шкафах отрицательно сказывается на их качестве из-за обезвоживания организма. Продолжительность инкубации перепелиных яиц составляет 17 суток, куриных – 21, индюшиных и утиных 28, гусиных 30 дней.

Выращивание бройлеров

Уход за цыплятами бройлеров

       Цыплята бройлеров не очень прихотливый в уходе. Но все-таки, для максимальной эффективности рекомендуется придерживаться определенных требований таких как:

       Не менее 17 часов включенного света.

Плотность посадки бройлеров - около 10- 15 особей на один квадратный метр пола.

       Также нужно придерживаться определенной температуры. В зависимости от возраста она разная. В среднем температура помещения, в котором находится цыплята бройлеров - 20-25 градусов Цельсия.

       Кормление бройлерных цыплят

       Кормить цыплят бройлеров необходимо достаточно часто, особенно на начальных этапах их жизни. В возрасте от одного до пяти дней, 1 цыпленок должен получать около 15 грамм сухого корма. Количество вместе с возрастом должно увеличиваться. В возрасте от пятидесяти до шестидесяти дней бройлер нужно давать около 100-120 грамм сухого корма.

       Периодичность кормления около четырех пяти раз в день. Когда цыплята подрастут (около 30 дней) кормить их можно два раза в день (утром и вечером).

       Состав корма для бройлеров:

    Кукуруза - 50% Мел - 1-2% Костная мука - 5% Кормовые дрожжи - 5% Жмых - 15% Ячмень - 10% Пшеница - 13%
Кормление Характеристики кормов и добавок

Для повышения продуктивности кур, индеек, перепелов и всех видов водоплавающей птицы нужно искать разнообразные кормовые добавки: антибиотики, антиоксиданты, витамины, соли микроэлементов. Основные корма делятся на такие группы:

Зерновые - к ним относятся злаковые и зернобобовые. Это особо питательные корма, состоящие из пшеницы, ячменя, овса, кукурузы.

Сочные - это все виды овощей и комбинированный силос;

Технические отходы - пищевой и зерноперерабатывающей промышленности;

Группа кормов животного происхождения - продукты переработки молока, рыбы, мяса;

Витаминные - сухая травяная мука, приготовленная из зеленой массы люцерны и клевера;

Минеральные - яичная скорлупа, известняк, измельченная ракушка, древесная зола, гравий.

Можно в виде комбикорма. Это смесь в определенной пропорции всех вышеперечисленных ингредиентов корма для домашней птицы.

Рацион птицы

В птицеводческих хозяйствах цельным зерном птицу не кормят на протяжении периода выращивания. Птицам, особенно бройлерам, требуются своеобразные продукты питания.

В нормы и рационы кормления сельскохозяйственной птицы входят:

подсолнечный и соевый шрот, кормовые дрожжи, пшеница, кукуруза, костная мука,

жир, добавки: обычный мел, соль, витамины.

То есть все то же, что и на личном подворье где-нибудь в деревне, но перемолотое, перемешанное и высушенное.

Содержание птиц

       Существуют два способа и условия содержания сельскохозяйственной птицы в хозяйствах, занимающихся разведением кур, гусей, индеек и др. Вот они:

Клеточное содержание

       Оправдывается в условиях ускорения производства птицеводческой продукции. Такой вид содержания птицы позволяет решить характерные проблемы птицеводческих предприятий:

Насыщенность поголовья путем увеличения плотности посадки в несколько раз по сравнению с другими способами (напольными);

За счет возможности создания комфортного климата в помещении, ликвидация сезонности;

Повышение производительности труда за счет механизации производственных процессов;

Удобные возможности для контроля поголовья в клетках и проведения ветеринарных процедур;

Уменьшение на 10-15% расхода кормов;

Отпадает необходимость в подстилке;

Экономия территории.

Напольное содержание

       Стадо содержится на слое подстилки (7-10см) из смеси торфа с отходами деревообработки. Обычно таким способом содержания птицы пользуются для родильного поголовья кур, уток, индеек и гусей.

       Напольный способ имеет свои существенные недостатки:

       Иррациональное использование площади помещения;

       Большой расход подстилочного материал - до 10 кг на одну голову;

       Трудоемкий ручной сбор яиц;

       Загрязнение яиц;

       Угроза инвазионных болезней птицы из-за контакта с пометом;

       Проблемы с поддержанием комфортного микроклимата;

       Предъявляемые к подстилке зоотехнические требования также влекут за собой определенные издержки.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6