Витамины и здоровье

Витамины и здоровье.

  Помимо макронутриентов, а это белки, жиры и углеводы, для нормального функционирования человеческого организма необходимо потребление и микронутриентов, питательных веществ поступающих с пищей в малых объемах. К ним относятся витамины, фитонутриенты и минералы.

  Самим организмом синтезируются всего два витамина: D - в коже под воздействием ультрафиолета и К – микроорганизмами в кишечнике, остальные должны вводится с пищей.

  Гиповитаминоз (дефицит витаминов) у здоровых людей возникает при повышенной потребности организма в витаминах, например при стрессах, беременности, кормлении грудью, лихорадке, при быстром росте детей, у спортсменов при физических и эмоциональных перегрузках, с одной стороны. С другой – продукты питания часто не несут необходимой пищевой ценности и не могут восполнить потребности организма.  Ввиду высоких физических и эмоциональных нагрузок, активации обменных процессов, изменения пищевых привычек - быстроедение, фастфуды, у современного человека всегда имеется гиповитаминоз и дефицит минералов.

  Многолетние дефициты витаминов, фитонутриентов и минералов неминуемо вызывают развитие патологических процессов в организме человека.

  Самый удобный способ коррекции дефицита витаминов и минералов - диета, однако объем пищи, необходимый для ежедневного употребления измеряется  десятками килограммов, что совершенно нереально.

  Значительная роль в компенсации на сегодняшний день отдается витаминным препаратам. Однако следует знать, что в природе витамины находятся только в комплексной форме, в левовращающем изомерном состоянии.  К данным формам, входящим в состав продуктов питания,  человеческий организм адаптирован в течение миллионов лет, они не имеет осложнений. В крайне редких случаях возможна лишь индивидуальная непереносимость.  Целесообразность приема синтетических аналогов последнее время ставится под сомнение, ввиду высокой аллергенности и токсичности,  низкой биоусвояемости и эффективности, а так же патологического воздействия на органы - мишени.

  На помощь придут биологически активные добавки к пище.  Для тех, кому важен  комфорт и удобство приема может сделать выбор в пользу добавок, обеспечивающих организм полным комплексом витаминов и микроэлементов в дозах соответствующих рекомендованному уровню потребления. Поливитаминные добавки позволят быстрее  адаптироваться организму к любой стрессовой жизненной ситуации, профилактировать ряд заболеваний, восполнить недостаток витаминов, но не фитонутриентов.

  Здесь важны  биодобавки, содержащие концентраты овощей и фруктов, обеспечивающие поступление в организм человека достаточное количество наиболее необходимых человеку фитонутриентов:  флавоноидов (кверцетин, гесперидин), лютеина, ликопина, танинов и др.

  И, наконец, для тех,  кто не забывает о здоровье сердца, необходим прием биодобавок содержащих Омега 3, полиненасыщенные жирные кислоты, защищающие наши сосуды. 

  Те же, кто задумывается о том, что сердце и сосуды постоянно испытывают стрессорные нагрузки, уже сейчас станет принимать Омега 3, начав движение к здоровому образу жизни, бодрости и хорошему настроению!

Остановимся на основной группе витаминов.

Витамины группы В ( тиамин В1, рибофлавин В2, никотиновая кислота РР, пантотеновая кислота В5, пиридоксин В6, фолиевая кислота, цианкобламин В12),  витамин С (аскорбиновая кислота), биофлавониды – вит Р, U.

  Витамины группы В.

Гиповитаминоз: мышечная слабость, полиневриты, нарушенная чувствительность, дилатация сердца, стоматиты, васкулиты,  коньюнктивиты, повышенная утомляемость, раздражительность, головные боли, нарушение аппетита, нарушения процесса кроветворения и анемии, миокардиодистрофии, дерматиты, заболевания желудочно-кишечного тракта и др.

  Такое обилие симптоматики свидетельствует о важности данной группы витаминов в нормальном функционировании организма. Гиповитаминозы по группе В часто маскируются под маской различных заболеваний и врачи безрезультатно их пытаются лечить.

Витамины группы В содержаться в отрубях семян злаков, риса, дрожжах, цветной капусте, бобовых. В2 и В6 в мясе, почках, печени, рыбе,  икре, яйцах и др.

  Аскорбиновая кислота (вит С).

Гиповитаминоз вызывает ломкость сосудов, снижение способности тканей к регенерации (что очень важно для спортсменов для восстановления), снижение сопротивляемости к инфекциям.

Содержится в овощах и фруктах, хвое, смородине и др.

Передорзировка синтетическими аналогами вызывает некроз островкового аппарата поджелудочной железы и очаговый некроз почек, артериальную гипертензию.

Биофлавониды (Р) вит. U.

Гиповитаминоз вызывает повышенную ломкость капилляров, снижение иммунитета. Витамина U  язвенное поражение желудочно-кишечного тракта.

Содержатся в спарже, томатах, черноплодной рябине, зеленом чае, цитрусовых, чесноке,  капусте, сельдерее.

Фитонутриены: полифенолы, лютеин, зеаксантин и др. – обладают антиоксидантными, антибактериальными, противовоспалительными, противоаллергическими свойствами.  Сохраняют остроту зрения (лютеин, зеаксарин). Содержатся в луке, зеленом чае, кудрявой капусте, шпинате, яичном желтке.

К жирорастворимым витаминам относятся: ретинол (А), эргокальциферол (Д2), холекальциферол (Д3), токоферол (Е).

Гиповитаминоз вызывает снижение остроты зрения, поражение верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

При передозировке синтетических аналогов возможно развитие гиперостоза, выпадения волос, тошнот, рвот, сонливости.

Содержится в молочных продуктах,  моркови, петрушке, щавеле, шпинатах, красноплодной рябине, шиповнике, облепихе, абрикосах.

Гиповитаминоз приводит к нарушению минерализации костных тканей, остеомаляции (размягчению), остеопорозу, остеодистрофии.

Гиповитаминоз приводит к образованию перекисей в тканях, особенно у спортсменов, что приводит к мышечной дистрофии, ранним облитерирующим поражениям сосудов, стенокардии, атеросклерозу.

Витамин Е защищает органы и ткани от повреждающего воздействия свободных кислых радикалов, возникающих при любом патологическом процессе в организме человека, процессах апоптоза (старении). Его так же называют «витамином молодости».

Минералы (макро - и микроэлементы).

  Кальций и магний – непосредственные участники сократительной функции всех мышц организма: скелетная мускулатура, мышцы сердца, желудочно-кишечного тракта, мышечного аппарата глаза, почек,  желчевыводящих путей и т. д.

  Германий – образует строму (скелет) клапанного аппарата вен, сердца, лимфатических сосудов. 

  Йод – необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. И у нас эндемичная зона по заболеваниям щитовидной железы вследствие дефицита йода в почве.