Без имени (стр. 4 )

Наименование	Выход блюд	Брутто	Нетто	Ясли	Сад
ясли	сад	ясли	сад	ясли	сад	Б	Ж	У	Кал	Б	Ж	У	Кал
Завтрак
Каша молочная из «Геркулеса»	200	250	6,33	8,9	25.49	207,38	7,91	11.12	31,86	259,2
Какао с молоком	150	200	2,82	2,94	19,46	115,44	3,77	3,93	25.95	153,92
Хлеб пшеничный	30	40	30	40	30	40	2,7	0,97	17,25	84	3,3	1,3	23,0	112,0
Масло	7	8	7	8	7	8	0,04	5.7	0,06	52,36	0,04	6,5	0,07	59,84
Сыр	8	12	8	12	8	12	1.97	2,3	-	34,8	2,96	3,45	-	52,3
ОБЕД
Помидор свежий	40	60	0,24	-	1.16	5,6	0.36	-	1.74	8,4
Борщ на мясном бульоне	200	250	1,78	5,2	13,6	101,2	2,22	6,5	17,0	126,2
Плов с мясом	170	220	17.51	13,3	29,46	342	22,66	17,21	38,12	442,5
Компот из свежих/фруктов	150	200	0,33	0,07	25,5	103.9	0.44	0,1	34,0	138,6
Хлеб ржаной Хлеб пшеничный	40 30	50 40	40 30	50 40	40 30	50 40	1.87 2,7	0.29 0.97	15,6 17,25	74.3 84	2,33 3.3	0.36 1,3	19,6 23.0	92,96 112
ПОЛДНИК
Пряник	20	40	20	40	20	40	1,48	2,0	15,2	81.2	2.96	4.0	30,48	162,4
Молоко	150	200	150	200	150	200	4,19	3,57	4,78	87,91	5,58	6,37	9,37	117,22
УЖИН
Блины  с повидлом	120	160	13.48	3,82	57,43	318.1	17,98	5,1	76,58	424.14
Чай  с лимоном	150	200	0.04	-	9.03	36.45	0.07	-	12.04	48,64
Всего за 9-й день	57,48	50.03	251.27	1692,09	75,88	67.24	342,81	2310,3

(10 –й  день, пятница)

Наименование	Выход блюд	Брутто	Нетто	Ясли	Сад
ясли	сад	ясли	сад	ясли	сад	Б	Ж	У	Кал	Б	Ж	У	Кал
Завтрак
Омлет с зеленым горошком	80	100	5,46	6,66	2.5	92,5	6.82	8,33	3,33	108.4
Какао с молоком	150	200	2.82	2,94	19,46	115,44	3,77	3,93	25.95	153,92
Хлеб пшеничный	20	20	20	20	20	20	1.8	0,65	11,5	56	1.8	0.65	11,5	56
Масло	7	8	7	8	7	8	0,04	5,7	0,06	52.36	0,04	6.5	0,07	59,84
Фрукты	70	100	70	100	70	100	0,28	-	7,9	32.9	0,4	-	11.3	46
ОБЕД
Огурец соленый	40	60	0,99	0,15	0,96	9.0	1.48	0.22	1.44	13.5
Суп крестьянский с крупой	200	250	1,85	6,19	12.34	112	2,31	7,73	15,42	140,5
Суфле рыбное Гречка отварная с маслом	60 120	70 160	9,36 3.36	1,53 5.52	5.79 14.99	80.93 123	10.36 4,48	1.93 7,36	6,79 19,99	85.93 164,16
Компот из сухих/фруктов	150	200	0,42	-	20,9	85,3	0.56	-	27,89	113,79
Хлеб ржаной Хлеб пшеничный	40 20	50 20	40 20	50 20	40 20	50 20	1.87 1.8	0.29 0,65	15,6 11.5	74.3 56	2,33 1,8	0.36 0,65	19,6 11,5	92,9 56
ПОЛДНИК
Хлеб с повидлом	20/10	20/10	2.3	0.9	15,4	78.6	2,3	0.9	15.4	78,6
Чай	150	200	150	200	150	200	0,09	-	9.03	36.45	0.12	-	12,04	48.64
УЖИН
Капуста тушеная с мясом	160	200	13.0	9.12	13,92	190,4	16,62	11.4	17,4	238
Хлеб пшеничный	20	20	20	20	20	20	1,8	0,65	11,5	56	1,8	0,65	11,5	56
Напиток лимонный	150	200	0.24	-	28,5	117	0.3	-	38	156
Всего за 10-й день	47.48	40.95	201,85	1572.05	57,29	50.61	249.12	1668.18

Используемая литература

«Организация рационального питания детей в ДОУ» , Изд. 3 исправленное и дополненное. Рецепты см. «Картотека блюд». «Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.1.3049-13» Дата введения: 15 мая 2013 года.