Нормативный фонд Бактериологического отдела Пятигорский филиал ФГБУ «Ставропольская МВЛ» (стр. 3 )

№ п/п	Наименование нормативного документа
1	ГОСТ Р 50396.0-2013 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы  Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
2	ГОСТ 7702.2.6-93 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи Методы выявления и определения количества сульфитредуцирующих клостридий
3	ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые Методы выявления бактерий L. monocytogenes
4	ГОСТ Р 54674-2011 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты  из мяса птицы Метод выявления и определения  S. aureus
5	ГОСТ Р 53665-2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты  из мяса птицы Метод выявления сальмонелл
6	ГОСТ Р 54374-2011 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты  из мяса птицы Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек
7	ГОСТ Р 50396.1-2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты  из мяса птицы Метод определения количества мезофильных аэробных  и факультативно-анаэробных микроорганизмов
8	ГОСТ 31962-2013 Мясо кур (тушки кур, цыплят, ц/б и их части)ТУ
9	ГОСТ Р 53944-2010 Пищевые продукты переработки яиц с/х птицы  Методы микробиологического анализа
10	ГОСТ 31654-2012 Яйца куриные пищевые ТУ
11	ГОСТ 31655-2012 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные)ТУ
12	ГОСТ 31720-2012 Пищевые продукты переработки яиц с/х птицы Методы отбора проб и органолептического анализа
13	ГОСТ Р 54349-2011 Мясо и субпродукты птицы Правила приемки
14	ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые  Методы выявления и определения количества бактерий вида E. coli
15	ОСТ  49  178-81 Набор из субпродуктов птицы (полуфабрикаты)

Продукция пищевая. Рыба и рыбная  продукция

№ п/п	Наименование нормативного документа
1	Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных
2	ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая ТУ
3	Методика паразитологического инспектирования морской рыбы и рыбной продукции  (морская рыба-сырец, рыба охлажденная и мороженая)
4	Правила ветеринарно-санитарной экспертизы  пресноводной рыбы  и раков
5	СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории РФ
6	ГОСТ 4.31-82 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов Номенклатура показателей
7	ГОСТ 7636-85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки
8	ГОСТ 8714-72 Жир пищевой из рыбы и морских млекопитающих ТУ
9	ГОСТ 17661-72 Тунец, парусник, макрель, марлин и меч-рыба мороженые ТУ
10	ГОСТ Р 51493-99 Рыба разделанная и неразделанная мороженая ТУ
11	ГОСТ 31339-2006 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них Правила приемки и методы отбора проб
12	ГОСТ 7631-2008 Рыба, нерыбные объекты и продукция их них Методы определения органолептических и физических показателей
13	ГОСТ 24896-81 Рыба живая ТУ
14	МУК 4.2.2046-06 Методы выявления и определения парагемолитических вибрионов  в рыбе, нерыбных объектах промысла, продуктах, вырабатываемых из них, воде поверхностных водоемов и др. объектах
15	ГОСТ 814-96 Рыба охлажденная ТУ
16	ГОСТ 21607-2008 Наборы рыбные для ухи мороженые ТУ
17	ГОСТ 1304-76 Жиры рыб и морских млекопитающих технические ТУ
18	ГОСТ 3948-90 Филе рыбное мороженое ТУ
19	ГОСТ Р 51495-99 Кальмар мороженый ТУ
20	ГОСТ 21311-75 Акулы мороженые для экспорта ТУ
21	ГОСТ 18173-2004 Икра лососевая зернистая баночная ТУ
22	ГОСТ 1629-97 Икра лососевая зернистая бочковая ТУ

Перечень нормативной документации по ИЦ

№ п/п	Наименование стандарта
1	ГОСТ 28566-90 Продукты пищевые Методы выявления и определения энтерококков
2	ГОСТ Р 54004-2010 Продукты пищевые Методы отбора проб для микробиологических испытаний
3	ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые Подготовка проб для микробиологического анализа
4	ГОСТ Р 52814-2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые Метод выявления бактерий рода Salmonella
5	ГОСТ Р 52815-2007 Продукты пищевые Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
6	ГОСТ Р 52816-2007 Продукты пищевые Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
7	МУК 4.2.1122-02 Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
8	МУ по выявлению Y. enterocolitica и Y. pseudotuberculosis от 23.09.98г
9	МУК 4.2.026-95 Экспресс метод определения антибиотиков в пищевых продуктах
10	МУ 4.2.2723-10 Лабораторная диагностика сальмонеллезов, обнаружение сальмонелл в пищевых продуктах
11	ГОСТ 20235.2-74 мясо кроликов методы бактериологического анализа
12	ГОСТ 20235.1-74 Мясо кроликов Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса
13	ГОСТ 20235.0-74 Мясо кроликов Методы отбора образцов. Органолептические методы определения свежести
14	ГОСТ Р 54005-2010 Продукты пищевые методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae
15	ГОСТ 27747-88 Мясо кроликов ТУ
16	ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые Методы выявления и определения количества бактерий  вида Escherichia coli
17	ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые Метод культивирования микроорганизмов
18	ГОСТ Р 51921-2002 Продукты пищевые Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes
19	ГОСТ 21237-75 Мясо Методы бактериологического анализа

Продукция пищевая. Молоко и молочная продукция

№ п/п	Наименование нормативного документа
1	ГОСТ Р 53430-2009 Молоко  и продукты переработки молока Методы микробиологического анализа
2	ГОСТ Р 52054-2003 Молоко натуральное коровье-сырье ТУ
3	ГОСТ Р 54077-2010 Молоко Методы определения количества соматических клеток по изменению вязкости
4	ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу
5	ГОСТ 13928-84 Молоко и сливки заготовляемые Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу
6	ГОСТ 23454-79 Молоко Методы определения ингибирующих веществ
7	ГОСТ Р 54669-2011 Молоко и продукты переработки молока Методы определения кислотности
8	ГОСТ 31502-2012 Молоко и молочные продукты Микробиологические методы определения наличия антибиотиков
9	ГОСТ 8218-89 Молоко Метод определения чистоты
10	Технический регламент на молоко и молочную продукцию в ред. ФЗ -ФЗ
11	ГОСТ Р 52100-2003 Спреды и смеси топленые ОТУ
12	ГОСТ 31659-2012 Продукты пищевые Метод выявления бактерий рода Salmonella
13	ГОСТ 30347-97 Молоко и молочные продукты Методы определения S. aureus
14	ГОСТ 10444.12-88 Продукты пищевые Метод определения дрожжей и плесневых грибов
15	ГОСТ Р 55063-2012 Сыры и сыры плавленые Правила приемки, отбор проб и методы контроля

Ветеринарно-санитарная экспертиза.

№ п/п	Наименование нормативного документа
1	ГОСТ 28560-90 Продукты пищевые Метод выявления бактерий родов  Proteus, Morganella,  Providencia
2	ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые Методы отбора проб для микробиологических испытаний
3	ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые Подготовка проб для микробиологических анализов
4	ГОСТ 30425-97 Консервы Метод определения промышленной стерильности
5	ГОСТ 31659 Продукты пищевые Метод выявления бактерий рода Salmonella
6	ГОСТ 31746-2012 Продукты пищевые Методы выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и S. aureus
7	ГОСТ 31747-2012 Продукты пищевые  Методы выявления и определения количества БГКП
8	МУК 4.2.1122-02 Организация контроля и методы выявления бактерий Listeria monocytogenes в пищевых продуктах
9	МУ по выявлению Y. enterocolitica и Y. pseudotuberculosis в пищевых продуктах животного происхождения
10	МУК 4.2.026-95 Экспресс-метод определения антибиотиков в пищевых продуктах
11	МУ 4.2.2723-10 Лабораторная диагностика сальмонеллезов, обнаружение сальмонелл в пищевых продуктах и объектах окружающей среды
12	ГОСТ 20235.2-74 Мясо кроликов Методы бактериологического анализа
13	ГОСТ 20236.0-74 Мясо кроликов Методы отбора образцов, органолептические методы определения свежести
14	ГОСТ 20235.1-74 Мясо кроликов Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса
15	ГОСТ 32064-2013 Продукты пищевые Методы выявления и определения количества бактерий семейства Enterobacteriaceae
16	ГОСТ 30726-2001 Продукты пищевые Методы выявления и определения количества бактерий вида E. coli
17	ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые Методы культивирования микроорганизмов
18	ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes
19	ГОСТ 21237-75 Мясо Методы бактериологического анализа
20	ГОСТ 28566-90 Продукты пищевые Метод выявления и определения количества энтерококков

Диагностика заболеваний с/х животных, птиц, пчел, рыб